Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Nîmes : la Cave du Boucher

La boutique sur la rue marchande ne paye vraiment pas de mine. En revanche, les belles viandes maturées, sous armoires réfrigérées, par les deux beaux-frères, William Gimenez et Daniel Baudoin, valent l’emplette et la dégustation. Au programme, des bœufs noir de Baltique venus de Pologne, du bœuf de Galice, de l’Angus, de la Holstein, du […]...

Article publié il y a 5 ans Bouchers Nîmes
La Cave du Boucher - Nîmes

Nîmes : les gourmandises sophistiquées des Croizard

Vincent et Gisèle Croizard, qui tinrent jadis le Darling au cœur du vieux Nîmes, ont fait de cette maison du XIXe, avec son patio bucolique, ses salles variées, son air artiste, un lieu plaisant et frais, discret et relaxe où il fait bon s’attabler. Vincent, autodidacte passionné, cuisine les produits de la Provence et du […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Nîmes
Vincent Croizard - Nîmes

Nîmes : un dîner au Duende

Prise de risque, geste improvisé, fulgurance : il y a tout cela dans « Duende », terme espagnol cher à Garcia Lorca, qui se rencontre à la fois en tauromachie et pour le flamenco. Sous ce nom mystérieux et enchanteur, qui désigne autant la création et le dynamisme, Pierre Gagnaire a imaginé une table qui reprend les […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Nîmes
Duende - Nîmes

Juan-les-Pins : la belle équipe de la Passagère

Retour au Belles Rives, si fitzgeraldien et si gourmand, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Le Belles Rives, ce beau palace Art déco désormais classé, qui abrita Zelda et Scott Fitzgerald au temps des années folles, mais si douces sur la Côte d’Azur, est l’une des adresses emblématiques de la Riviera française. […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins 1

Nîmes : le chocolat de la Tabletterie

Charly Bascou a créé l’événement au cœur du vieux Nîmes avec cette mignonne  échoppe qui promeut ses belles ganaches, ses tablettes, ses parfums en tout genre. Chocolatier de père en fils (son père Rodolphe est présent à Montpellier au « Diamant Noir », mais sa sœur Flore tient également à Avignon le Palet Noir), il fabrique des […]...

Article publié il y a 5 ans Chocolatiers Nîmes
La Tabletterie - Nîmes

Nimes : Jérôme Nutile, petit roi de Boudan

On l’a connu jadis à Collias, près d’Uzès, où il eut deux étoiles. Jérôme Nutile, MOF 2011, ancien de chez Georges Blanc, est devenu le petit roi gourmand d’une zone d’activités, où il propose à la fois un bistrot, un hôtel avec quatre chambres, plus cette belle table gourmande et soignée de haut niveau dans […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Nîmes
Jérôme Nutile - Nîmes

Nîmes : Georgiana, le retour

On l’a connue à Marseille, dans un gai bistro de cuisine contemporaine. Ex candidate Master Chef 2010, prof de cuisine et maîtresse femme, Georgiana Viou officie désormais dans un lieu de charme, vieil hôtel aristocratique devenue auberge de charme en ville, au cœur du Nîmes ancien. Elle œuvre le soir seulement, à partir de 19h, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Nîmes
Rouge par Georgiana Viou à l'Hôtel Chouleur Margaret - Nîmes

Cognac : retour chez Poulpette

On vous a parlé il y a peu de Poulpette. Notre photographe complice y revient en mots et en images… Ils sont rieurs, avenants, talentueux, intelligents, étonnants, inventifs, inattendus, et charmants. Ce sont Antoine Vernouillet et Amandine Bernanose créateurs du restaurant Chez Poulpette à Cognac. Et les plats sont, à leur image, une tuerie, comme […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Cognac : retour chez Poulpette

Nîmes : épices, huiles et douceurs à l’Huilerie

La belle épicerie de Nîmes au cœur de la vieille ville : cette exquise échoppe à l’ancienne, avec ses multiples variétés d’huile d’olive, qui mettent en valeur la locale picholine, ses produits d’épicerie, ses tapenades, ses filets de sardines, sa brandade en conserve, son poivre de Madagascar, sa harissa tradition, ses haricots tarbais, ses mojettes […]...

Article publié il y a 5 ans Huilerie Nîmes
L'Huilerie - Nîmes

Nîmes : le Skab selon Damien Sanchez

Sébastien Kieffer, le cuisinier, et Alban Barbette, l’homme de salle, deux anciens de Pierre Gagnaire, qui donnèrent leur nom au lieu s’en sont allés depuis belle lurette. Damien Sanchez, qu fut le second de Jérome Nutile à Collias et travailla chez Richard et Christopher Coutanceau, a pris leur succession, en conservant l’enseigne, le décor contemporain […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Nîmes
SKAB - Nîmes 2

Nîmes : un « Impé » signé Gagnaire

L’Impé ? La brasserie de l’Impérator, avec son grand jardin sous les arbres et à sa fontaine, sa salle à manger moderne au patio, revue, comme le reste de l’hôtel sur le mode « Art déco moderne » par Marcelo Joulia. L’équipe, mise en place par Pierre Gagnaire, le deus ex machina gourmand de la maison, est […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Nîmes
L'Impé à L'Imperator - Nîmes

Saint-Cast-le-Guildo : un goût d’ailleurs aux Thés d’Emma

En villégiature dans les Côtes d’Armor, notre communiquant bavard et passionné, Benjamin Berline, nous envoie de ses nouvelles parfumées au thé et aux confitures… Une perle gourmande et bucolique surplombant la grande plage de Saint Cast : nous sommes aux « Thés d’Emma ». Dans un cadre enchanteur mêlant le caractère d’une bâtisse ancienne, le charme d’un […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Saint-Cast-le-Guildo
Les Thés d’Emma - Saint-Cast-le-Guildo

Nîmes : l’Imperator, le retour

Une rénovation ? Une révolution : moderne, drastique, radicale. C’est le même établissement qui accueillit jadis Cocteau, Hemingway, Picasso ou Ava Gardner, au bar, au jardin, dans les chambres, les salons, lors de la féria, lorsque la sage ville de Nîmes, cette sage cévenole, protestante et rigoureuse, qui sort de ses gonds trois jours par […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Nîmes
Maison Albar Hôtels - L'Imperator - Nîmes

Nîmes : Franck Putelat au musée

Au 2e étage étage du Musée de la Romanité, voilà une table contemporaine avec sa vue imprenable sur les arènes de Nîmes. Le lieu justifierait à lui seul le voyage vers la Rome française, à 3h de paris, désormais par TGV. On y ajoute les belles idées gourmandes de Franck Putelat. Le franc-comtois de Carcassonne, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Nîmes
La Table du 2 - Nîmes

Paris 14e : un été libanais avec Jean Haddad

Depuis deux décennies, il assure l’hospitalité libanaise à son croisement de rues (du Château et Didot) qui forme un carrefour gourmand, comme un village du 14e. Jean Haddad propose ici le grand mezze avec houmous, moutabal, purée de lentilles, taboulé, labneh, kebbeh, fatayer, falafel. On ajoute les diverses brochettes de kefta, boeuf, agneau et taouk […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants libanais Paris
Château Kefraya - Paris 1

Saint-Dizant-du-Gua : retour à Beaulon

On vous a parlé récemment du Château de Beaulon, que veille Christian Thomas, expert en cognac et en pineau des Charentes de qualité. Notre photographe complice, Maurice Rougemont y revient en mots et en images… Nous sommes ici dans l’ancienne demeure d’un évêque dont il reste l’impressionnant fauteuil de fonction en bois massif. On tombe […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Saint-Dizant-du-Gua : retour à Beaulon

Paris 6e : un été grec chez Evi Evane

Elle est la star grecque du bon produit méditerranéen à Paris, fameuse à Athènes, enracinée en Crète, ambassadrice itinérante à Paris, Dina Nikolaou n’oublie pas de composer des repas de rêve qui font les beaux déjeuners de soleil d’Evi Evane rue Guisarde. Ces temps-ci, la terrasse a investi la rue. Pour un peu, on prendrait […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants grecs Paris
Evi Evane - Paris

Paris 8e : un été parisien au Berkeley

Cette adresse chic et snob de l’avenue Matignon, avec sa belle terrasse d’été, a changé de mains, mais gagne en sérieux. Sous la houlette de Mathieu Prévost qui gère notamment Fratelli à Neuilly et Alba dans le 16e, avenue Mozart, elle joue son air de lieu accueillant. L’accueil féminin est souriant, le service prompt, la […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Paris
Le Berkeley - Paris

Versailles : un dîner royal au Grand Contrôle

C’est la grande dernière réalisation signée Alain Ducasse et Stéphane Courbit à Versailles. Le globe trotter 3 étoiles et le magnat de l’audiovisuel (Endemol) et de l’hôtellerie de luxe (Airelles, Lov Collection) ont mis au point la rénovation de l’hôtel du Grand Contrôle imaginé en 1681 par Jules Hardouin-Mansart pour le duc de Beauvilliers, gendre […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Versailles : un dîner royal au Grand Contrôle 2

Saint-Cast-le-Guildo : le bon caviste de la côte d’Emeraude

En balade en Bretagne, notre communiquant du blog, Benjamin Berline, s’est emballé pour un caviste à ne pas manquer… Une oasis de bons crus et de nectars choisis sur les rives de la côte d’Emeraude ? RDV au Port-Jacquet, caviste pointu qui égrène avec brio les flacons de choix. Au pays des pommes et du […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Saint-Cast-le-Guildo
Port-Jacquet Caviste - Saint-Cast-le-Guildo

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