Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Tropez : les délicatesses du Beef Bar

Les viandes d’exception, signées Riccardo Giraudi, ainsi que le concept de restauration bâti autour d’elle, on les connaît à Monte-Carlo, Méribel et Paris. A Saint-Tropez, les jolis produits de toutes sortes, les ceviches, les crudi, le lobster rolls et les guacamole se mêlent aux morceaux carnassiers et choisis qui font une carte coûteuse, certes, mais […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Saint-Tropez
Le Beef Bar Saint-Tropez au Lou Pinet - Saint-Tropez

Paris 18e : Pradel, le bon bistrot de la rue Ordener

Un bon bistrot de Montmartre décrypté par notre communiquant Benjamin Berline, gourmand bavard et voisin de la Butte. Quand des trombes d’eau s’abattent sur Paris en plein juillet, ce bistrot jovial, fameux des habitants du 18e, apparaît comme un refuge. Avec sa devanture boisée et rouge rétro, cette institution de la rue Ordener joue avec […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris
Chez Pradel - Paris 4

Saint-Tropez : la gaîté de Lou Pinet

C’est comme une parenthèse enchantée, sur la route des plages, non loin de la place des Lices, avec son grand jardin, sa piscine, la plus vaste de Saint-Tropez, ses demeures ordonnées tout autour, sa verdure, ses œuvres d’art disséminées ici et là, ses grands arbres, ses toits de tuiles anciennes, comme dans un village provençal. […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Saint-Tropez
Hôtel Lou Pinet Saint-Tropez - Saint-Tropez 1

La Croix Valmer/Gigaro : l’Italie volage de la Brigantine

C’est la toute nouvelle table de la planète Saint-Tropez côté mer, drôle et enjouée, sage et volage, de la Croix Valmer, sur la plage de Gigaro. cela s’appelle la Brigantine, sous la responsabilité conjointe de Vincent Maillard et Charley Bouhier, chefs artistes de Lily of the Valley, qui officient à côté plage. Le lieu est […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries La Croix-Valmer
La Brigantine - La Croix-Valmer

Saint-Tropez : la révolution Danigo

Il a redonné du tonus au mythe. Thomas Danigo, 29 ans, qu’on a découvert à Paris au Galanga, près des Champs-Elysées, a fait ses classes au Grand Monarque à Chartres avant de demeurer huit ans au Laurent, avenue Gabriel, avec Alain Pegouret. Il montre sa vraie nature au restaurant de la Ponche. Dans cette belle […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
Restaurant de la Ponche - Saint-Tropez 1

La Crème de la Crème – Dina Nikolaou : « la Grèce est la mode depuis cinq mille ans »

Quand on lui dit que la cuisine grecque est à la mode, elle répond, en riant, que « la Grèce est la mode depuis cinq mille ans ». Le pays des dieux de l’Olympe et de la mythologie, des îles et des montagnes, des Cyclades, des Sorades, de la Crète et du Péloponnèse : voilà son terreau, […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
La Crème de la Crème – Dina Nikolaou : « la Grèce est la mode depuis cinq mille ans » 1

Saint-Tropez : la Ponche, mythe revivifié

  C’était la demeure de Simone Duckstein, qui y recevait les stars d’hier et d’avant hier comme des amis. Où Brigitte Bardot, dont la chambre au dernier étage, plonge, du balcon, sur les eaux bleutées du golfe, passa sa première nuit d’amour avec Gunter Sachs, où Françoise Sagan, dont la vaste suite avec ses deux […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Saint-Tropez
La Ponche - Saint-Tropez

Saint-Tropez : du côté de Jean Imbert

C’est la table maligne, malicieuse et savoureuse, sise au sein de l’hôtel White, dans le jardin de l’ex Maison Blanche de la place des Lices, devenue le White, imaginée, pour le groupe Cheval Banc, par Jean Imbert avec son complice artiste Pharrell Williams. Le lieu fait aisément le coup du charme avec son air de […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Saint-Tropez
ToShare au White 1921 - Saint-Tropez 3

Saint-Tropez : un café chez Sénéquier

Un Sénéquier ? Un mythe tropézien qui dure, fait école, ne cesse de se reproduire ça et là dans le monde. Il n’y a pourtant qu’un seul Sénéquier, face au port et aux yachts amarrés à quai. Repris il y a huit ans déjà par Thierry Bourdoncle, présent aussi bien à Neuilly (Durand-Dupont), Saint-Germain des […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Saint-Tropez
Sénéquier - Saint-Tropez 8

Saint-Tropez : la nouvelle donne gourmande de l’Hôtel de Paris

Cet hôtel moderne et central qui fait face au port et se trouve tout voisin de la « gendarmerie nationale » chère à Luis de Funès et devenue musée, s’est essayé à différentes formules gourmandes. On l’a connu conseillé par Georges Blanc au Patio, puis néo-italien, enfin très méditerranéen attrape-tout avec des clins d’oeil à la grande […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Saint-Tropez
Les Toits à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

Paris 17e : Fred, même le dimanche

« Chez Fred » revu par Laurent Hullo : un lieu affable dont on vous en a déjà parlé. La maison garde le charme d’antan, baisse ses prix, joue la qualité sans la ruine sous la houlette du jeune Americo Martins Peixoto, passé notamment chez Jean-François Piège à la Poule au Pot. La nouveauté ? La maison […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris
Chez Fred - Paris 1

Pont Aven : le Moulin des merveilles

Christian le Squer n’attend pas la réouverture du Cinq au George V (ce devrait mi-septembre) pour prouver son talent qui est grand. On le surveille sur Instagram, donner le bon conseil à une chaîne de restaurants en Egypte, mais il est présent plus que jamais dans sa Bretagne natale, animant  le Paris-Brest dans la gare […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Pont-Aven
Le Moulin de Rosmadec - Pont-Aven 5

Concarneau : un Chantier gourmand

Sacré Guy Diquelou ! On a suivi ce Finistérien doué d’idées dans (presque) toutes ses aventures. On l’a connu jadis à l’hôtel Sainte-Marine face à Bénodet  (devenu le Bistrot du Bac), puis aux Sables et au Bistrot de Concarneau, au Prieuré de Quimper et à l’hôtel de la Pointe Sainte Barbe au Conquet. Si l’on […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Concarneau
Le Chantier - Concarneau 3

Mougins : Rita voit double

Une nouvelle table mouginoise ? Notre correspondant de la Côte d’Azur, toujours à l’affût, vous dit tout… Si Rita n’a pas besoin de lunettes de vue, c’est le second restaurant que viennent d’ouvrir, à Mougins, Xavier et Aurélie Willer. Fils de Christian Willer, le chef historique et doublement étoilé de la Palme d’Or au Martinez […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Mougins
Rita Mougins - Mougins

Les chuchotis du lundi : Cognac super star, Jean Imbert fait veggie à Cannes, Pierre Gagnaire booste le Fouquet’s, les inconnues du Lutetia, Philippe Leboeuf à Londres, Christian Le Squer promeut Ar Iniz, Ushiro Hiroyuki lance Shiro Paris

Cognac super star Le Michelin y organise le lancement de son guide France, le dernier lundi de janvier. Le luxueux Chais Monnet, mixant architecture futuriste dans un ancien chai de distillation, veillé de près par Didier le Calvez, l’ancien directeur du Four Seasons George V et du Bristol, a changé grandement la donne de l’hôtellerie […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Cognac super star, Jean Imbert fait veggie à Cannes, Pierre Gagnaire booste le Fouquet’s, les inconnues du Lutetia, Philippe Leboeuf à Londres, Christian Le Squer promeut Ar Iniz, Ushiro Hiroyuki lance Shiro Paris 1

La Forêt Fouesnant : dégustation aux viviers de Penfoulic

Alors ? Homard ou huîtres ? Chez Fabien Lopies et Beatrice Lemeur, on goûte les deux, mais aussi langoustines vivantes, palourdes, araignées, tourteaux en arrivage direct ou élevés sur place, dans l’anse de Penfoulic, à quelques pas de Concarneau. On vient là pour la vente directe de coquillages de leur production (coques, moules, d’huitres naturelles […]...

Article publié il y a 5 ans Ostréiculteurs La Forêt-Fouesnant
Aux viviers de Penfoulic - La Forêt-Fouesnant

Paris 18e : connaissez vous Chantoiseau ?

On avait découvert cette neuve adresse montmartroise en temps de confinement. Notre ami Benjamin Berline, chargé de la communication de ce blog, gourmand bavard et tout voisin de la Butte, y revient in situ. Cette nouvelle pépite bistronomique de Montmartre achève sa mue, après s’être réinventée durant le confinement en lieu pluriel – épicerie fine, […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris
Chantoiseau - Paris 2

Quimper : kouign amman et paris-brest chez Messidor

Il porte un nom de lauréat du Goncourt (n’est ce pas Yann ?) ou de grand prix du roman de l’Académie Française (pas vrai, Henri ?). David Queffelec a gagné cette année le grand prix du « meilleur Paris-Brest revisité », dont le jury fut présidé par votre serviteur, en compagnie de mon compatriote lorrain et pâtissier […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Quimper
Messidor Kemper - Quimper 2

Quimper : les délices des Hénaff

Lionel et Frédérique Hénaff ?  On les suit depuis un quart de siècle. Ils étaient jadis, en compagnie des parents de Frédérique, à la Roseraie de Bel Air dans les environs bucoliques de Quimper. Installés en lisère de la zone d’activités du boulevard Creach Gwen, ce duo de charme et de choc n’a pas perdu […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Quimper
Allium - Quimper 2

Brest : les plaisirs simples de Yann Plassard

Yann Plassard, qu’on connut jadis à la Fleur de Sel en wonderboy des fourneaux (il sortait alors des « grandes écoles » de Jean-Pierre Vigato chez Apicius, Claude Peyrot au Vivarois et Jacques Cagna dans la maison à son nom du 6e parisien), puis dans son bateau gourmand la Petite Folie, est devenu le restaurateur sage de […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Brest
L'O à la Bouche - Brest

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