Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Montbazon : les fines saveurs d’Artigny

L’Origan ? Toujours la belle table du château d’Artigny avec sa grande salle en rotonde dans les tons bleus et rouges, son grand service appliqué, sa carte des vins affriolante sur laquelle veille le sourcilleux sommelier Antoine Lefort. Aux fourneaux, le sage Hervé Guttin, natif de Vendée, côté Sables d’Olonne, élevé en Val de Loire, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Montbazon
L'Origan au Château d'Artigny - Montbazon

Langeais : on a retrouvé Pascal Bouvier !

Il fut le coming man d’Amboise, au domaine de Choiseul, où il obtint jadis deux étoiles. Le voilà arrimé face au château de Langeais, dans une demeure de pays, avec ses deux salles spacieuses, son grand jardin, ses menus choisis à bons prix, dont celui qui lui vaut le bib rouge au Michelin. Sarthois voyageur, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Langeais
Au Coin des Halles - Langeais 2

Saint-Paul-de-Vence : le renouveau de la Table de Pierre

Le Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence ? Un petit coin de paradis qui se rénove et s’agrandit, mais n’oublie pas la gourmandise… Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Pendant le dernier confinement qui a mis à l’arrêt le monde de l’hôtellerie et de la restauration, certains en ont […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Saint-Paul-de-Vence
La Table de Pierre au Domaine du Mas de Pierre - Saint-Paul-de-Vence

Guainville : les délices d’Eglantine

C’est la belle table gastronomique de Primard, avec son cadre spacieux et clair, ses tables fort bien mises, ses grandes fenêtres sur le jardin, ses recoins cosys, son service policés, les beaux vins proposés par le sommelier Louis Muller qu’on vit il y a peu à la Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville. D’ailleurs, pour cette future et […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Guainville
Eglantine au Domaine de Primard - Guainville

Guainville : le bonheur de Primard

Ce fut le château du marquis de Dampierre, bâti dans l’esprit Directoire à la fin du XVIIIe siècle. Puis, durant 35 ans, la propriété discrète de Catherine Deneuve, au bord de l’Eure, à 75 km de Paris, une heure de la porte d’Auteuil. Il y a le beau jardin signé Jacques Wirtz, orfèvre du genre, […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Guainville
Domaine de Primard - Guainville 1

Guainville : Octave et le bonheur des simples

C’est comme un bonheur aux champs, un lieu magique, dans une ancienne demeure du XVIIIe siècle, avec son beau jardin sur l’Eure, ses chambres soignées, son spa, ses grands arbres et ses parterres de fleurs bichonnés à l’envi. La maison, rénovée et agrandie par le duo des domaines de Fontenille, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Guainville
Octave au Domaine de Primard - Guainville

Etretat : les mezzés de la côte d’albâtre

Une neuve table qui détonne à Etretat? Notre communiquant du blog, Benjamin Berline est au rendez-vous. Il nous dit tout… Quand la Méditerranée rencontre la Normandie, avec comme toile de fond les emblématiques falaises d’Etretat, on se trouve chez Bel Ami, bistrot, brasserie, cave «d’auteurs», tranchant dans le paysage gourmand de la station chère à […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Étretat
Bel Ami - Étretat

Les chuchotis du lundi : Pierre Gagnaire à Nîmes, Franck Putelat au musée, Akrame à Méribel, Hélène Darroze à Lacoste, Cyril Lignac à Ischia, Alain Ducasse à Versailles, Adieu à Michel Lorain, Stéphane Lemarchand booste le Berkeley

Pierre Gagnaire à Nîmes Pierre Gagnaire à Nîmes? En version double avec une jeune équipe à lui et son complice designer, l’argentin Marcelo Joulia, qui a revu moderne et néo-Art déco, pour les Falco de Maison Albar Hôtels, le bon vieil Imperator, hôtel favori des hôtes fameux de la féria, tels Picasso, Hemingway, Cocteau ou […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Pierre Gagnaire à Nîmes, Franck Putelat au musée, Akrame à Méribel, Hélène Darroze à Lacoste, Cyril Lignac à Ischia, Alain Ducasse à Versailles, Adieu à Michel Lorain, Stéphane Lemarchand booste le Berkeley 2

Paris 6e : le comptoir selon Yves Camdeborde

On ne dit plus le Comptoir du Relais, mais le Comptoir. ll a essaimé un peu partout les avant-comptoirs, de la Terre, de la Mer, du Marché et même du Palais à Bordeaux. On le trouva même un temps à Saint-Jean-de-Luz à Megève. Mais Yves Camdeborde, qui a fait de son bistrot du Relais une […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris
Le Comptoir du Relais - Paris 2

Dubaï : Cipriani ou le goût du lagon

Notre correspondant à Dubaï, Fadi Abou, toujours sur la brèche, nous dit tout sur la mythique table italienne et vénitienne, installée là-bas avec chic et raffinement… Depuis 1931, quatre générations ont fait d’un seul restaurant une marque d’hospitalité de renommée mondiale distingués dans plus de 27 établissements dans le monde. Fort de ses années d’expérience, […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Dubaï : Cipriani ou le goût du lagon

Cognac : les prestiges du Chais Monnet

Drôle, somptueux, provocateur, luxueux, gigantesque, ambitieux : on peut sortir sa valise d’adjectifs pour qualifier le monumental hôtel du Chais Monnet qui révolutionne l’hôtellerie charentaise et se montre digne de la réputation du cognac à l’étranger. La ville de Cognac, il est vrai, si riche en belles maisons de renommée mondiale (Rémy-Martin, Hennessy, Martell…), ne […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Cognac
Hôtel Chais Monnet - Cognac

Jarnac : Delamain, apôtre de la rigueur

Pour comprendre l’obsession de la qualité et ce souci, très charentais, de la permanence de la tradition qui anime les artisans du cognac, il convient de se rendre à Jarnac, chez Delamain. La route, depuis Angoulême, suit le cours du fleuve, épouse les vignes sinueuses, puis traverse la rivière. On longe le grand « château Courvoisier », […]...

Article publié il y a 5 ans Distilleries Jarnac

Jarnac : le cognac haute couture signé Hine

François Le Grelle veille avec charme et chic sur cette maison d’origine anglaise créée en 1737 par Thomas Hine natif du Dorset, et rachetée en 2013 par la famille Guerrand-Hermès. La mesure et l’art du temps sont ici la règle avec des cuvées XO et VSOP issues de Grande et de Petite Champagne, vinifiées dans […]...

Article publié il y a 5 ans Distilleries Jarnac
Hine - Jarnac 1

Saint-Dizant-du-Gua : le charme du Château de Beaulon

Il y a le château lui-même, avec ses grâces XVIIIe, ses beaux jardins, ses arbres, la magie de ses mystérieuses « fontaines bleues » et puis son domaine de vignes qui, sur près de cent ha, offre une variété de cépages, rouges et blancs, uniques en Charentes, bien utiles pour confectionner l’un des pineaux les plus réputés […]...

Article publié il y a 5 ans Distilleries Saint-Dizant-du-Gua
Château de Beaulon - Saint-Dizant-du-Gua

Bourg-Charente : la magie gourmande des Verrat

Un grand repas tout cognac ? Chez Thierry et Julien Verrat, père et fils à la Ribaudiere de Bourg-Charente, face au pont qui enjambe le fleuve. Le père et le fils cuisinent la main dans la main, unissent leurs idées et leurs souvenirs de voyage avec leurs racines. Le premier a notamment travaillé à New […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Bourg-Charente
La Ribaudière - Bourg-Charente 1

Gensac-la-Pallue : le caviar du moulin

Dans les eaux pures du gouffre de Gensac-la-Pallue, Yann Lafond élève avec passion des truites arc en ciel ou fario, des saumons de fontaine, dont les bons restaurants des grands environs font leur miel, mais aussi des esturgeons dont il tire un délicat caviar qu’il fabrique dans un labo adéquat en Aquitaine. Le lieu a […]...

Article publié il y a 5 ans Poissonneries Gensac-la-Pallue
Pisciculture Du Moulin - Gensac-la-Pallue

Cognac : un cocktail et plus au Bar Louise

Un dessert au fruit de la passion ou un crémeux au chocolat, un vrai plat comme une truite de Gensac à l’huile de thym citron, des asperges vertes, des pommes de terre de l’île de Ré ou encore un magret de canard au miel et romarin avec sa déclinaison de carottes, son jus corsé au […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Cognac
Bar Louise - Cognac

Cognac : les finesses artistiques des Foudres

Les Foudres ? La très belle table, gourmande et luxueuse du Chais Monnet, abritée par des foudres de cognac. Aux commandes, une équipe de forts en thème, qu’on connut dans d’autres belles maisons : Boubakar Bendjeddah, le directeur du restaurant, qui travailla en salle chez Alain Ducasse au Plaza Athénée, Grégory Mio, le sommelier qui […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Cognac
Les Foudres au Chais Monnet - Cognac

Cognac : les jolis achats de la Cognathèque

Pas de visite à #cognac sans une escale shopping chez Stéphane Denis, le petit prince de la « cognathèque ». Au programme: 120 marques de toutes sortes  et 1500 références de 20 € à plus de 10000 €. Le bon rapport qualité est mis ici en avant avec des XO d’au moins dix ans autour de 50€ […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Cognac
La Cognathèque - Cognac

Paris 18e : Kyoto à Montmartre

Une bonne table japonaise à Montmartre décryptée par notre communiquant Benjamin Berline, gourmand bavard et voisin de la Butte. On l’écoute… Cette modeste ambassade de Kyoto nichée dans une petite voie perpendiculaire à l’animée rue Custine est fréquentée par une clientèle d’initiés qui en gardent jalousement le secret. Elle est tenue depuis quinze ans par […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants japonais Paris
Einishi - Paris 1

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