Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Monaco : les fantaisies ibères de Sergi Arola

Quand une grande toque ibère arrive à Monaco, Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, est au rendez-vous… Depuis un mois, l’Intempo, restaurant principal du Méridien Beach Plaza, a pris les couleurs de l’Espagne, devenant : L’Intempo by Sergi Arola. Médiatique chef « rock star » catalan, formé chez de grandes pointures dont Ferrán Adriá et Pierre […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants espagnols Monaco
L’Intempo « by Sergi Arola » au Méridien Beach Plaza Hôtel - Monaco

Tel Aviv : les jolis gâteaux suédois de Fika

Suédois ou danois ? Suédois évidemment, les exquis biscuits sablés maison, même si nous nommons volontiers « danish pastries » les viennoiseries, sucrées, garnies de fruits et de crème pâtissière. Les pains au seigle et au levain, les cakes au citron ou à la cannelle, le « kranz » au chocolat, les « tushyas », façon roulés ou bakas à la […]...

Article publié il y a 4 ans Pâtisseries Tel Aviv
Fika - Tel Aviv

Tel Aviv : les délices d’Abraxas

Abraxas ? Une des premières maisons d’Eyal Shani, roi de la streetfood israélienne chez Miznon et Romano, qui a essaimé de Tel Aviv à Paris, de Melbourne à New-York, de Singapour à Vienne, en passant par Cannes. Et dont vous connaissez au moins Port Saïd, Ha’Salon et, bien sûr, le premier Miznon. Mais il cumule […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
North Abraxas - Tel Aviv

Tel Aviv : les déboires du Debrah Brown

Tout neuf et déjà vieux, tout beau et déjà abîmé, avec sa moquette tâchée dans les étages, ses chambres de taille inégale, richement sur-décorées, pour un hôtel si proche de la mer, ses placards sans cintres (pour les demander, il faut appeler par WhatsApp (!) le personnel de réception rivé sur son iPhone et qui […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Tel Aviv
Debrah Brown - Tel Aviv 2

Tel Aviv : les sandwiches de Kooper et Pako

Reine de la street food, Tel Aviv fait miroiter ses kiosques à sandwiches, sis sur les boulevards passants. Celui-ci très central, sur son coin de verdure, est particulièrement recommandable. Pour ses pains de mie ou au lait avec ses graines de sésame, ses fraîches garnitures style tomate/mozza ou miettes de thon et tomates. Prix modérés […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Tel Aviv
Kooper & Pako - Tel Aviv

Les chuchotis du lundi : Stéphanie et David Le Quellec reprennent l’ex-Rech, Paolo Boscaro arrive aux Foudres à Cognac, Anne-Sophie Pic au St Géran à l’Ile Maurice, Pierre Gagnaire cuisine pour les seniors, passage de témoin à l’Ermitage à Saulges, un nouveau chef pour le Westminster

Stéphanie et David Le Quellec reprennent l’ex-Rech Stéphanie Le Quellec, qui travaille désormais avec son mari David, l’ex-chef du Moulin Rouge et du Hilton Saint-Lazare, et a embauché Guillaume Goupil, du Baudelaire au Burgundy, pour la suppléer dans sa table deux étoiles de l’avenue Matignon, vient de reprendre l’ex Rech, dont Alain Ducasse avait fait […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Stéphanie et David Le Quellec reprennent l’ex-Rech, Paolo Boscaro arrive aux Foudres à Cognac, Anne-Sophie Pic au St Géran à l’Ile Maurice, Pierre Gagnaire cuisine pour les seniors, passage de témoin à l’Ermitage à Saulges, un nouveau chef pour le Westminster 4

Tel Aviv : les belles glaces d’Otello

C’est toujours une des meilleures adresses pour les glaces à Tel Aviv, qui renouvelle ses parfums au fil des saisons, enrichit sa palette. Avec toujours « 80 % de glaces et 20 % de chocolat ». On y ajoute les milk-shake maison, la crème fouettée, une nocciola à fondre, une crème citron à la pistache de première […]...

Article publié il y a 4 ans Glaciers Tel Aviv
Otello - Tel Aviv

Draguignan : Rabiega, vin, passion et gourmandise

Rabiega ? Un domaine de vin très gourmand, au cœur du Var, disséqué par notre correspondant de la Côte d’Azur Alain Angenost… On doit le nom de Rabiega, domaine vinicole renommé pour ses rouges de très longue conservation, à Christiane Rabiega, speakerine de l’ex-ORTF qui l’avait acquis dans les années soixante-dix. Le domaine est passé ensuite […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Draguignan
Domaine Rabiega - Draguignan

Tel Aviv : rugelach et fougasses chez Lehamim

Lehem : le pain. Lehamim : les pains. Uri Scheft, d’origine danoise, devenu boulanger avec une passion très succursaliste  à cette enseigne (il possède une boutique à Ramat-Hasharon, Ramat-Aviv, sur Ibn Gabirol, au centre commercial Azrieli de la rue Menachem Begin et à New York), est présent depuis peu sur Dizengoff. Il propose des pains […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Tel Aviv
Lehamim Bakery - Tel Aviv

Tel Aviv : un brunch au Café Lieselotte

Les œufs sous toutes leurs formes, les repas à toute heure, les croissants farcis de saumon (entre autres), les légumes frais, la féta ou le halloumi servi avec des graines de potiron, le thé bio, le café bien serré, le jus d’orange frais pressé: voilà entre autres ce qu’on trouve au Café Lieselotte, un lieu […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Tel Aviv
Café Lieselotte - Tel Aviv

Tel Aviv : un knafeh à Jaffa

Knafeh (ou kunefe) : une pâtisserie byzantine réalisée à base de kadaif (cheveux d’ange), de fromage, de beurre et de pistaches ou de noix et sur laquelle on rajoute un sirop de sucre à l’eau et à la fleur d’oranger. C’est cette pâtisserie d’origine turque (qu’on trouve en Grèce sous la nom de kadaïf) que […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Tel Aviv
Yaffa Knafeh - Tel Aviv

Tel Aviv : café et vue chez Silvia

Le meilleur point de vue sur Tel Aviv, sa ligne de crête, ses hôtels gratte-ciel, sa plage sinueuse, son bord de mer, depuis le bastion de Jaffa, près du port, et son quai : ce café Silvia, qui donnerait le sentiment d’être quelque part entre Mykonos et Santorin, avec sa belle terrasse, ses promeneurs en […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Tel Aviv
Café Silvia - Tel Aviv

Tel Aviv : The Old Man and the Sea

A ne pas confondre avec la table éponyme, d’allure contemporaine, sise non loin, sur le port et au rez-de-chaussée des anciens hangars maritimes de Jaffa, abritant notamment I24News. La tonalité de ce ce « vieil homme et la mer », créé par une famille arabe d’ici en 1999, au dessus d’une plage esseulée et à deux d’une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
The Old Man and the Sea - Tel Aviv 1

Tel Aviv : la Bonne Pâtisserie de Ben Yehuda

Cette « Bonne Pâtisserie » en français dans le texte, on vous a déjà parlé sur Dizengoff. Succursaliste, mais de taille raisonnable, elle continue de promouvoir la viennoiserie traditionnelle à la française : croissants, pains au chocolat ou aux raisins, roulés à la pistache et à la cannelle, chaussons aux pommes sont tout à fait délectables et […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Tel Aviv
La Bonne Pâtisserie - Tel Aviv 1

Tel Aviv : shopping grec chez Greco Greek Food

Cette enseigne qui existe à Tel Aviv et Herzliya, on vous a parlé plusieurs fois. Tzviki Eshet, amoureux de la Crète et de la Grèce dans leurs grandes largeurs, a créé des tavernes si typiques qu’elles font « plus grecques qu’en Grèce ». Voilà qu’il prolonge son effort sur la plage à Tel Aviv et, pour ce […]...

Article publié il y a 4 ans Produits grecs Tel Aviv
Greek Deli at Greco Beach - Tel Aviv

Tel Aviv : un air de béatitude au Lalaland

Une table de plage telle qu’on en rêve, avec son air relaxe, ses additions douces, ses produits de qualité, leur réalisation presque parfaite, bref un lieu de vacances où l’on ne se moque pas du monde, en lisière de Gordon Street, et face à l’hôtel Sheraton : c’est ce qu’on créé il y a quinze […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Tel Aviv
Lala Land - Tel Aviv

Paris 1er : découvrez l’Emil !

L’Emil (sans e !), c’est la toute neuve brasserie, chic et gourmande du non moins neuf hôtel Château Voltaire, créé en lieu et place de l’ancien siège de la maison de couture Zadig & Voltaire, dont on n’a conservé que le second terme. Le lieu a le chic art déco, mixant avec joliesse bois, vitraux, […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
Brasserie l'Emil - Paris

La Savoie gourmande de Mercotte

Elle est la copine/tantine gourmande qu’on adore, blagueuse émérite et « blogueuse dinosaure » telle qu’elle se définit elle même. Jacqueline Mercorelli, alias Mercotte,  complice de Cyril Lignax pour « le Meilleur Pâtissier », n’oublie pas qu’elle est native d’Aix les Bains, que Chambéry est sa ville de coeur, et que les chefs étoilés des Alpes françaises sont tous […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
La Savoie gourmande de Mercotte 1

Paris 5e : comme un air de vacances aux Cyclades

Simple, bonne, savoureuse, authentique : cette taverne comme aux Cyclades, avec sa terrasse, son cadre avenant, ses serviettes blanches, sa cuisine 100 % grecque, on la connaît de longue main. Elle est la première maison des Mavrommatis. Depuis 1981, les frères chypriotes tiennent là leur « bon coût », juste à côté de leur table […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants grecs Paris
Les Délices d'Aphrodite - Paris

Paris 14e : fromages et produits corses

Il est présent à Montrouge et à l’Haÿ-les-Roses. Anthony le « fromager depuis trois générations » a ouvert une boutique rue Didot où il promeut brousse et tomme de brebis du maquis ou gruyère suisse, pont l’évêque du domaine du Plessis et chèvre de Loire, mais l’accent corse ressort avec éclat pour les charcuteries, saucissons, vins, canistrelli, […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Paris
Fromages et Cetera - Paris 1

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