Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Sainte-Suzanne : un thé, un livre et une douceur « au fur et à mesure »

Le petit bonheur de Sainte-Suzanne, le plus joli village de Mayenne ? Un goûter chez Ophélie Grebic, installée dans une ancienne école religieuse, sa grande terrasse sous les arbres et son salon cosy. On se délecte là d’un cake à l’orange maison, d’un brownie au chocolat et noix, d’un affogato (boule de glace « noyée » dans […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Sainte-Suzanne-et-Chammes
Au fur et à mesure - Sainte-Suzanne-et-Chammes

Sainte-Suzanne : le Café-Couette de Carole-Marie

Carole-Marie Goutelle a repris il y a trois ans, en autodidacte passionnée, venue du monde de l’assurance, ce café historique du beau village de Sainte-Suzanne pour en faire une table de bonne compagnie avec son cadre de bistrot montmartrois dans les tons rouges, ses deux chambres d’hôtes charmantes façon bohème et son menu de semaine […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Sainte-Suzanne-et-Chammes
Caf & Couette - Sainte-Suzanne-et-Chammes

Laval : la belle cave d’Anthony Aulnette

A Laval, sur la place du château, on ne loupe pas la cave d’Anthony Aulnette, sommelier-caviste et agitateur de goûts, au fait de son sujet dans tous les vignobles. Avec l’amphibolite de Jo Landron en muscadet, le marsannay de Sylvain Pataille, le murmure de Franck Brimont a Saumur ou l’éponyme de Vincent Giraudon en cote […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Laval
La Cave du Château - Laval

Soulgé-sur-Ouette : les rois du sureau

Les rois du sureau, c’est Bertrand et Natie Bouflet qui produisent, sèchent et transforment le sureau récolté dans les proches environs et distillent en jolis flacons dans leur jolie demeure champêtre de Soulgé-sur-Ouette, devenue « la Maison du Sureau ». Ils font goûter leurs préparations de fleurs ou de baies de sureau au vinaigre balsamique blanc ou […]...

Article publié il y a 4 ans Distilleries Soulgé-sur-Ouette
La Maison du Sureau - Soulgé-sur-Ouette

Brée : ne loupez pas ce Bistrot de la Gare !

La gare de Brée est juste en face. Sandrine et Emmanuel Muro, qui ont travaillé comme traiteurs dans l’Eure puis en Seine-et-Marne, ont repris ce bistrot de bord de route sis face à une gare de campagne, où ils jouent les bons samaritains pour un public économe et gourmand ravi de l’aubaine. Elle accueille avec […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Brée
Le Bistrot de la Gare - Brée

Bierné : les fromages du Haut-Anjou

Dominique de Valicourt, qui est maire de la belle commune voisine de Saint-Denis-d’Anjou, a racheté avec son mari Gilles et Nicolas Morillon, fromager expert chez Triballat, cette Fromagerie du Haut-Anjou, qui fut une coopérative de 2011 à 2015. Ils y produisent, avec le jeune Max Edet, d’exquises pâtes au lait cru qui revalorisent le lait […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Bierné-les-Villages
Fromagerie du Haut Anjou - Bierné-les-Villages

Ramatuelle : une plage gourmande nommée Tropicana

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est toujours en quête des belles plages gourmandes du Var … Ce restaurant-plage, émanation de la célèbre Tarte Tropézienne vaut pour site un peu sauvage,  son atmosphère familiale et relaxante, l’accueil civil de Francky, l’âme des lieux. Aux fourneaux depuis belle lurette Éric Santalucia, qui a œuvré […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Ramatuelle
Tropicana la Plage - Ramatuelle

Cossé-le-Vivien : le merveilleux musée Robert Tatin

Une visite artistique qui justifie un voyage en Mayenne : le magnifique musée Robert Tatin à Cossé-le-Vivien où l’on découvre un extraordinaire « œuvrier », selon ses propres termes d’artiste et d’artisan, entre peinture, sculpture, architecture et céramique, dans une maison des champs flirtant avec le palais du facteur Cheval d’Hauterive en Drôme. On ne loupe pas […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Cossé-le-Vivien
Musée Robert Tatin - Cossé-le-Vivien

Azé : les délices du Prieuré

Le joli village d’Azé en Mayenne, au sud du département, en limite de l’Anjou, avec son église et sa mairie, rattaché à la commue « globalisante » de Château-Gontier-sur-Mayenne : c’est là que l’on découvre les délices de Pierre Guignard, 40 ans, mince comme un fil, provençal exilé dans le grand Ouest, qui oeuvre là en artisan […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Château-Gontier-sur-Mayenne
Le Prieuré - Château-Gontier-sur-Mayenne

Château-Gontier : doux séjour au Chêne Vert

Un domaine au vert, avec son petit château XIXe, sa dépendance façon manoir néo-normand, le premier abritant des chambres romantiques, fantaisistes, des clins d’oeil à Paris, une photo d’Audrey Hepburn ou encore des coeurs pour une annexe vue en chambre d’enfant, l’autre des gîtes plus modernes, une roulotte dans le parc d’un ha, des arbres […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Château-Gontier-sur-Mayenne
Le Chêne Vert - Château-Gontier-sur-Mayenne

Gassin : les belles promesses de Fabien Dondaine

Un jeune chef à découvrir aux abords de Saint-Tropez : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout … Du neuf à la table du Mas de Chastelas avec l’arrivée de Fabien Dondaine. Ce jeune chef rempli de talent a commencé comme pâtissier en boutique, l’hiver, à Courchevel où il découvre le […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Gassin
Le Mas de Chastelas - Gassin

Château-Gontier : la sagesse de l’Aquarelle

A Château-Gontier, à fleur de rivière , on découvre Bruno Emery qui fête ses vingt ans de présence à l’Aquarellle. Ce natif de Laval, ancien du Centenaire aux Eyzies de Tayac, aux temps bi-étoilés de Roland Mazyeres et du Portetta à Courchevel 1850, pratique un classicisme de bon aloi qui prend ses sources dans les […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Château-Gontier-sur-Mayenne
L'Aquarelle - Château-Gontier-sur-Mayenne

Laval : l’Effet Papilles selon Adrien Barrier

Au coeur de Laval, à deux pas du château musée, la belle table qui monte se nomme l’Effet Papilles. Aux commandes, le jeune Adrien Barrier, né au Mans, mayennais d’origine et bien enraciné, ayant voyagé chez les grands pour apprendre le métier : chez Yannick Alléno au Meurice, chez son compatriote et MOF Philippe Mille […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Laval
L'Effet Papilles - Laval

Paris 9e : le paradis selon Rebecca Beaufour

Elle s’appelle Rebecca Beaufour, a 28 ans, a fait des études d’économie, choisissant son stage en entreprise en cuisine chez Alain Passard à l’Arpège où elle a la révélation de la cuisine dont elle fera son métier. Suit les cours de l’école Ferrandi, repart en stage chez Passard, puis au Ritz, à l’Espadon, avec Nicolas […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
Dante - Paris 2

La Crème de la Crème – Emile Cotte : « le Limousin est une mine d’or »

« En Limousin, on n’a pas de caviar, mais on a des châtaignes », Emile Cotte a fait de cette formule d’Antoine Blondin sa devise. Né à Limoges en 1989,  formé au Pré Catelan chez Frédéric Anton, chez Guy Savoy, au Taillevent avec Alain Solivérès, puis chef au Meating, avenue de Villiers, puis de l’Angle du […]...

Article publié il y a 4 ans Boutiques
La Crème de la Crème – Emile Cotte : « le Limousin est une mine d’or »

Tel Aviv : comme à Rome, mieux qu’à Rome !

Depuis un quart de siècle (1997 exactement), une joyeuse équipe de Romains, qui prétend « cuisiner, manger, parler seulement en italien » – c’est la devise maison – a fait de cette belle enclave transalpine une table gourmande et fort soignée. On ne prétend pas refaire le monde mais servir avec sérieux toute une série de mets […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Tel Aviv
Ernesto - Tel Aviv

Tel Aviv : casse-croûte chic chez Kayser

  La maison, au rez-de-chaussée de l’Institut Culturel Français à Tel Aviv, est en devenir, sous la houlette du gestionnaire zélé Yoan Smadja. Elle accueille un nouveau chef – le jeune Adi Ashkenazi – qui, hélas, n’était pas en place le jour de notre venue. On a donc testé la brasserie Kayser côté salon de […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Tel Aviv
Maison Kayser - Tel Aviv 1

Tel Aviv : goûter au Café Shneor

Cette exquise demeure Bauhaus, à l’orée de la volée de marches qui mène à l’historique place Bialik, où se trouve l’ancien hôtel de ville de Tel Aviv, puis la rue du même nom, avec ses demeures classées, ses deux musées (Bialik et Rubin), vous la connaissez : elle abrite en son rez-de-chaussée un des cafés […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Tel Aviv
Café Shneor - Tel Aviv

Tel Aviv : éternel Café Noir

Créé il y a tout juste 25 ans (c’était en 1997) par Rafi Bader et son ami d’enfance Gideon Eliyahu, sur le modèle d’un bistrot parisien revu à la new yorkaise, avec des clins d’oeil hight aux cafés viennois, ce Café Noir porte bien bien son quart de siècle. Le lieu paraît sans âge, né […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Tel Aviv
Café Noir - Tel Aviv

Tel Aviv : un jus d’orange et plus à la Casa de Acaï

Un dernier jus avant de rentrer ? Il n’y a pas que de l’açaï dans cet exquis étal/comptoir de Dizengoff. Mais des carottes vitaminées, des pommes et tout ce qu’on voudra. Plus, bien sûr, des oranges de Jaffa qui font le jus le plus limpide, le plus vif, le plus frais du monde. Parfait pour […]...

Article publié il y a 4 ans Bars Tel Aviv
Casa de Acai - Tel Aviv

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