Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le beau lundi de Camille Andrea

Son père tient une pizzeria et nourrit de maigres ambitions pour lui. Noah D’Amico, dix ans, veut, lui, devenir le premier enfant métis président (« afro-italien ») des USA. Il se bat pour abaisser l’âge de l’élection et résoudre les problèmes de chacun. En quatre secondes et cinquante centièmes, il pense pouvoir convaincre les concitoyens de son […]...

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Le beau lundi de Camille Andrea

Michelin Belgique & Luxembourg 2022 : les pertes d’étoiles

  Voici la liste des pertes d’étoiles du Michelin 2022 Belgique & Luxembourg dont la cérémonie s’est tenue le 23 mai dernier à Mons (Wallonie). Surprise avec la perte de la seconde étoile de Lionel Rigolet pour le mythique restaurant Comme Chez Soi à Bruxelles. On y revient dans les Chuchotis de Lundi.   Suppression […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Michelin Belgique & Luxembourg 2022 : les pertes d’étoiles

Cannes : Mory Sacko fait vibrer Nespresso

Pour la 75e édition du FIF à Cannes, la Plage Nespresso a repris ses aises sur la Croisette. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous raconte le repas signé Mory Sacko … En lieu et place de la Plage du Festival où elle avait ses habitudes avant la pandémie, la plage Nespresso s’est […]...

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Cannes : Mory Sacko fait vibrer Nespresso

Michelin Belgique & Luxembourg 2022 : les nouveaux étoilés

Le palmarès et les nouvelles étoiles du Michelin Belgique & Luxembourg 2022 ont été dévoilés ce lundi 23 mai à Mons en Wallonie. Au total, on dénombre 20 nouvelles promotions avec:  1 nouveau trois étoiles (Tim Boury pour son restaurant éponyme à Roulers ), 3 nouveaux 2 étoiles dont la Villa Lorraine à Bruxelles, le […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Michelin Belgique & Luxembourg 2022 : les nouveaux étoilés

Loubersan : les princes du porc noir

Marie et Nicolas Rey sont les princes du porc noirs de Bigorre, côté Gers, élevant quatre cent belles bêtes en plein air, qui peuvent gambader dans les trente hectares de leur propriété au vert, aux abords de Loubersan et venir se nourrir de bonnes herbes, feuilles et racines, mais aussi d’un mélange de céréales confectionné […]...

Article publié il y a 4 ans Eleveurs Loubersan
Marie et Nicolas Rey - Loubersan

Mascaras : la table des carnivores du bout du monde

C’est la maison du bout du monde pour les amateurs de belles et bonnes viandes. Cela s’appelle « Betty Beef », comme Betty Boop et comme Betty Villas, qui accueille ici avec humour et prestance. On regarde au loin les Pyrénées, tandis que s’ébattent dans les verts prés, vis à vis, les belles charolaises élevées par son […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Mascaras
Betty Beef - Mascaras

Mirande : les délices de Jean-Claude Sainte-Marie

Il a appris le métier jadis chez Andre Daguin à Auch, a voyagé dans le monde entier, puis il est revenu au pays histoire de s’installer dans sa cité natale à Mirande, dans une magnifique corps de ferme revu en lieu de charme. Jean-Claude Sainte-Marie travaille là en one man chaud à faire plaisir en […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Mirande
Restaurant d'Hôtes Sainte Marie - Mirande 2

Paris 5e : la Coupe du Meilleur Pot est arrivée

 Un événement bien parisien et convivial, raconté par notre communiquant passionné Benjamin Berline … Ce 19 mai, l’ambiance était bon enfant du côté de la place Monge. Sous des airs de fanfare, épicuriens, vignerons et amoureux des bistrots étaient réunis pour assister à la remise de la Coupe du Meilleur Pot 2022, reprenant du service […]...

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Paris 5e : la Coupe du Meilleur Pot est arrivée 2

Mirande : le bon pastis de Christophe Peres

  L’art de la croustade mirandaise, cousine gersoise du pastis lotois  – voilà ce qu’enseigne Christophe Peres dans sa boutique de bord de rue roulante. La recette : une pâte tirée (cousine de la « warka » du Maghreb et de la pâte à philo) bien étirée, des pommes émincées et de l’armagnac. Il y a aussi […]...

Article publié il y a 4 ans Pâtisseries Mirande
La Croustade Mirandaise - Mirande 3

Mirande : les douceurs de la Maison Sainte-Marie

La beauté du lieu, le charme de la déco, la douceur de l’environnement champêtre, le confort moderne des chambres et suites (cinq en tout) le tout dans un ancien corps de ferme avec ses parties modernes et Art déco : cette maison d’hôtes coche toutes les bonnes cases. Il y a encore la table exquise, […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Mirande
Maison d'Hôtes Sainte Marie - Mirande

Simorre : exquis « bouche à oreille »

La belle émotion gourmande du village historique de Simorre, avec son église revu en château néogothique par Viollet le Duc, ses demeures à colombages, sis à 35 km d’Auch : celle qu’offrent Séverine et Arthur Pailhès dans leur « BAO » (comprendre le Bouche à Oreille). Elle, parisienne et ancienne danseuse, autodidacte fervente en cuisine et ex-stagiaire […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Simorre
Le Bouche à Oreille - Simorre

Ramatuelle : à la plage, la Réserve en verve

Retour à la Réserve côté plage pour notre corrrespondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… On l’écoute … Située au meilleur endroit de la presqu’ile de Saint-Tropez, « la Réserve à la Plage » se veut l’annexe relaxante de La Réserve de Ramatuelle, ce bijou hôtelier ensoleillé de Michel Reybier. Son atmosphère de cabanon cool/chic signé Philippe […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Ramatuelle
La Réserve à la Plage - Ramatuelle

Simorre : un potager pour tous

Un potager qui se visite, avec ses plants de fèves, de petits pois provençaux,  de carottes rondes de Paris, de poireaux, de betteraves, de fenouils, ses composts savamment datés, comme une ode à la permaculture : c’est là une idée à la fois coopérative (rassemblant 120 coopérateurs), savoureuse, éducative, économique  et écologique, où Arthur et […]...

Article publié il y a 4 ans Primeurs Simorre
Potager du Bouche à Oreille - Simorre

Samatan : le bon coût d’Olivier

On comprend qu’il soit facilement complet le midi, Olivier Andrieu, avec son formidable menu à 20€, qui offre café et vins inclus – ceux de la cave de Plaimont, celle des vignerons de Saint-Mont, une cuisine vive, ludique, généreuse. Ce natif de Figeac (Lot) qui a bourlingué dans tout le Sud-Ouest (du côté de l’amphitryon […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Samatan
La Table d'Olivier - Samatan

Paris 8e : la Cour Jardin selon Jean Imbert

Cette Cour-Jardin, on la connaît par coeur, on l’adore et on la vante chaque été. Chaque année, de mi-mai à mi-septembre, on vient ici comme si on découvrait le paradis à Paris dans un cadre végétal avec ses notes de rouge et vert, avec un service jeune et élégant, plus une cuisine qui évoque la […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris 1

Saint-Tropez : Nano, trattoria de choix

  Après Lyon et Megève, voilà Saint-Tropez. Antoine Maillon et Frédéric Desmurs, l’ex garde rapprochée de Georges Blanc, associés à Jérémy Viale, champion du monde et d’Europe de pizzas, ont installé une Nano Trattoria avec une belle terrasse face à la mairie et à deux pas du port. Notre correspondant de la Côte, Alain Angenost, […]...

Article publié il y a 4 ans Pizzerias Saint-Tropez
Nano Trattoria Saint-Tropez - Saint-Tropez

Paris 16e : retour chez Daroco 16

On vous avait longuement parlé à son ouverture de cette trattoria chic, à la française, revue par le trio Romain Glize, Julien Ross et Alexandre Giesbert dans l’ancien Zebra Square, au cadre psychédélique devenu Zebra, où l’on vit, entre autres, les Derderian père et fils, Jean-Paul Arabian (avec ses tartares), de Patrice Hardy (qui fut […]...

Article publié il y a 4 ans Pizzerias Paris
Daroco 16 - Paris 1

Les chuchotis du lundi : Christophe Hay en place à Blois, à Lyon les Trois Dômes virent leur cuti, Cookovaya importe la Grèce à Saint-Tropez, Valentin Lambert au Château Voltaire, le duo féminin du Monte-Carlo Beach, Emile Cotte se dévoile, Micael Morais chez lui

Christophe Hay en place à Blois Christophe Hay ouvre le 13 juin prochain à Blois son grand projet. Fleur de Loire, sa toute neuve maison de gastronomie classée « 5 étoiles » et estampillée du label Relais & Châteaux, est installée dans un bâtiment historique des bords de Loire, comprenant un restaurant gastronomique baptisé tout simplement « Christophe […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Christophe Hay en place à Blois, à Lyon les Trois Dômes virent leur cuti, Cookovaya importe la Grèce à Saint-Tropez, Valentin Lambert au Château Voltaire, le duo féminin du Monte-Carlo Beach, Emile Cotte se dévoile, Micael Morais chez lui

Paris 6e : une bouffée d’Italie chez Agata

Une table qui donne envie de partir en vacances, ouverte tous les jours, proposant le service en continu le week-end, avec des pizzas créatives, croquantes et exquises, sous la gouverne du jeune napolitain Gennaro Esposito, des idées de cuisine de tradition transalpine, de beaux produits parfaitement sourcés, des vins coulant de source : voilà ce […]...

Article publié il y a 4 ans Pizzerias Paris
Agata - Paris 1

Un joyeux « bistrotier » nommé Stéphane Reynaud

Il nous avait déjà donné Ripailles (c’était en 2007!). Une sorte d’éloge de l’esprit bistrotier à travers tous les terroirs de France, ses bistrots anciens, nouveaux, éternels, ses traditions gourmandes. Voilà qu’il récidive 15 ans après avec ce bel et gros ouvrage qui se veut, en sous-titre, « le livre des joues rouges et des plats […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Un joyeux « bistrotier » nommé Stéphane Reynaud

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