C’est un livre qui sonne comme un cri du coeur: Simone Zanoni, alias Bomba Atomica sur instagram, livre ici ses secrets sur la pâte italienne, sa conception, sa confection, sa cuisson, son assaisonnement … La pasta : une religion! Simone qui est incollable sur les tagliatelle à l’encornet, les orechiette au chou noir, les spaghetti alla carbonara, « la vraie » surtout sans crème, les linguine alle vongonle ou encore les pici cacio e pepe livre ici une façon de faire, de concevoir, de marier, d’édicter. Sous sa gouverne, l’univers enchanté de la pâte devient un monde merveilleux comme un kaléidoscope gourmand. Voilà un livre convivial qui met constamment l’eau à la bouche.

Pasta pasta pasta de Simone Zanoni (Michel Lafon, 192pages, 18 €).