Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Antibes : les plaisirs de la plage Keller

C’est un lieu hors norme, hors du temps, qui existe depuis tant et temps, créé jadis, dans les années 1950, par un Alsacien nommé Keller, mis à la mode par les Bensimon depuis les années 1980, inspiré par le patriarche Cesar Tecchio, qui posséda des brasseries à Nice, et à qui on a dédié la […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Antibes
La Plage Keller - Antibes

Antibes : David Chauvac le retour

David Chauvac ? On l’avait connu comme chef au Relais & Châteaux Le Mas Candille à Mougins, succédant à Serge Gouloumès quand celui-ci partit vers de nouveaux horizons, conservant l’étoile à la maison. Ce pur Provençal, élevé du côté de Cannes, est allé ensuite en Corse à La Roya de Saint-Florent. Puis est revenu sur […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Antibes
Le Pavillon à l’Impérial Garoupe - Antibes

Antibes : le grand charme de l’Imperial Garoupe

C’est la perle méconnue du Cap d’Antibes, son bijou hôtelier, son hôtel discret, classé Relais & Châteaux, managé avec poigne par un pro aguerri de l’hôtellerie de luxe, Gilbert Irondelle, que l’on découvrit jadis, il y a près de quatre décennies, au Crillon à Paris, puis au Royal Riviera de Saint-Jean-Cap-Ferrat, enfin à la Réserve […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Antibes
L’Impérial Garoupe - Antibes

Antibes : les délices du Bacon

On connaissait le Bacon des Sordello. Ses nouveaux propriétaires – dont Laurent le Fur, ex-DG de Lenôtre, les Yachts de Paris, Raynier-Marchetti   – ont réussi à lui donner un brin de modernité. Cette « Maison de Bacon » nouveau style charme sans mal, avec sa terrasse surélevée, sa vue plein cadre sur le grand bleu, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Antibes
Maison de Bacon - Antibes 1

Paris 16e : en terrasse chez Kura

Un japonais en terrasse ? Rare, sans nul doute. Il faut dire que le propriétaire de Kura , table nippone très régulière du quartier de la Muette et ce depuis belle lurette, est un français passionné, Jérôme Bracco, qui a su mixer une équipe de cuisine 100% nippone et authentique avec un service pédagogique  francophone. […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants japonais Paris
Kura - Paris

Cannes : carte sur table au Miramar Plage

Une table de plage charmeuse à Cannes ? Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, est, bien sûr, au rendez-vous… Miramar Plage, que dirige le dynamique Julien Hocquaux, se distingue par une approche gastronomique de la table, mais dans un esprit de détente sous les  parasols, avec la mer en contrepoint et le soleil […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Cannes
Miramar Plage Cannes - Cannes

Paris 16e : les Frisheurs, table de coin de rue

Ne nous demandez pas l’étymologie de l’enseigne de cette petite adresse de coin de rue. Notre ami Albert Nahmias, qui crèche aux abords, en a fait une de ses cantines de prédilection et un de ses QG pour un café à toute heure. Une clientèle de gens de bureaux, proches des Champs-Elysées vient s’y sustenter […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
Chez les Frisheurs - Paris

Paris 6e : Lipp l’indémodable

« Quoi de neuf ? Que du vieux !« , disait jadis un humoriste s’agissant des brasseries parisiennes. Chez Lipp, comme dans le Guépard de Lampedusa, tout change et rien ne change. La clientèle plus jeune, plus interlope, sans doute moins littéraire ou politique qu’autrefois. Encore qu’on y est venu à la fin du mois d’août, et […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
Brasserie Lipp - Paris

Paris 16e : le PVH, joli piège marin

On vous a parlé à ses débuts de cette brasserie marine revue avec élégance par la designeuse Laura Gonzalez pour le groupe Bertrand. L’endroit mérite une nouvelle visite, surtout avec sa jolie terrasse d’été qui ferait passer l’avenue Victor Hugo pour une annexe parisienne de la Croisette. Certes, il y a du monde et le […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
Le Petit Victor Hugo - PVH - Paris

Paris 10e : les gars de la Marine…

Pour un retour à Paris en douceur, à deux pas de la gare de l’Est, juste à côté de la République, ce bistrot de charme s’impose sur le ton de l’évidence. Le côté 1900 perdure avec aisance. On peut boire là un verre face au canal (Saint-Martin), goûter un plat du jour, grignoter à toute […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
La Marine - Paris

Landersheim : une brasserie à saisir !

L’ex usine Adidas abrita jadis une table gastronomique (l’Auberge du Kochersberg) et une winstub (la Landerstub) est devenue une école de vins: l’Académie Internationale des Vins d’Alsace (AIVA), cumulant boutique de vins (l’Anthocyane) et une brasserie de qualité, à côté du magasin d’usine Adidas. C’est de la dite-brasserie qu’il sera question ici. Le lieu, sous […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Landersheim
Brasserie Le Landersheim - Landersheim 2

Dorlisheim : une tarte flambée et plus à la Guinguette

Bières en folies, tartes flambées fines et craquantes, avec les fonds de tarte du « Marronnier » à Stutzheim, vins bio et burgers, plus frites à gogo viennent compléter l’offre gourmande de cette guinguette contemporaine sise dans une zone de loisirs proche de Molsheim et de son contournement autoroutier. L’adresse nous a été glissée par l’aimable réceptionniste […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Dorlisheim
La Guinguette - Dorlisheim

Cagnes-sur-Mer : Graziani, le fou de saveurs

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a retrouvé la trace du tempétueux David Graziani. On l’écoute … On avait connu et aimé la cuisine de David Graziani à la Meranda de la Place à Gattières. Cet ancien paysagiste, autodidacte passionné des fourneaux, a connu, depuis, deux expériences niçoises, plus ou moins heureuses, l’une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Cagnes-sur-Mer
L’Audace et Le Jardin gourmand - Cagnes-sur-Mer

Attraper le lapin, de Lana Bastasic

Un road movie au féminin, au coeur de la vieille Europe, une quête obstinée de l’amour et de l’amitié, une sorte de route vers nulle part, en zigzag, vers la retrouvaille de l’enfance ou le goût du bonheur impossible : il y a tout cela dans le beau premier roman poignant de Lana Bastasic, traduit […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Attraper le lapin, de Lana Bastasic

Marlenheim : le Cerf de la jeune génération

Le Cerf rajeunit, on le sait. La nouveauté : avec le chef-gérant Joël Philipps, le dernier des Husser, Luca, 26 ans, assure à la fois l’accueil, le service de salle, le conseil des vins, la sélection de fromages (signés du maestro Antony de Vieux-Ferrette). Manière de dire que ce vieux Cerf où l’on raffole toujours […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Marlenheim
Le Cerf - Marlenheim

Ottrott : vins et marcs chez Fritz-Schmitt

Si vous avez déjeuné chez Patrick Fritz, à l’Ami Fritz d’Ottrott, n’oubliez pas d’aller faire un saut chez sa soeur Catherine et son beau-frère Bernard, qui ont repris et développé le domaine familial, avec leurs enfants Antoine et Justine. Sur 18 ha, en dehors d’Ottrott (uniquement planté en rouge – sur un sol riche en […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Ottrott
Fritz-Schmitt - Ottrott

Ottrott : l’éternel Ami Fritz

6 ans sans retourner à l’Ami Fritz! Pire qu’un crime : une faute … Le lieu est identique, la belle table sous les ombrages de deux platanes centenaires est un coin de paradis, le service est aux aguets et la cuisine reste ce qu’elle fut : un conservatoire intelligent de la cuisine alsacienne telle qu’on […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Ottrott
A l'Ami Fritz - Ottrott 1

Les chuchotis du lundi : une Passagère star, le Michelin en Alsace, Laurent Gardinier for president (aux R & C), David Chauvac à l’Impérial Garoupe, Carl Dütting au Bella avec Eyal Shani, Mohammed Cheikh avec les présidents en Algérie

Une Passagère star Aurélien Véquaud et Steve Moracchini, c’est le duo star, chef créatif et pâtissier au faîte de leur sujet, qui poussent la Passagère du Belles Rives de Juan-les-Pins au sommet des tables de la côte d’Azur, en tout cas au niveau des 2 étoiles. Le premier qui a travaillé avec Olivier Brulard à […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : une Passagère star, le Michelin en Alsace, Laurent Gardinier for president (aux R & C), David Chauvac à l’Impérial Garoupe, Carl Dütting au Bella avec Eyal Shani, Mohammed Cheikh avec les présidents en Algérie 1

Obernai : la gloire de Nicolas Stamm

Nicolas Stamm est l’un des grands chefs d’Alsace, mais le sait-on ? Il y a la demeure magique avec la terrasse dans sa cour et les fresques de Spindler dans son clos, le service jeune et prompt, savant et motivé, la double carte des vins impressionnante (l’une dédiée à l’Alsace, l’autre aux vins d’ailleurs), la […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Obernai
La Fourchette des Ducs - Obernai

Obernai : un hôtel nommé la Diligence

Les Baly, qui ont démarré leur groupe hôtelier jadis au Diana à Molsheim et ont essaimé entre l’Alsace et la Suisse (à Strasbourg, le D, le Gutenberg, le Dragon, à Colmar, le Colombier, à Bâle, au Passage, à Genève et à Bulle) ont créé leur 15e unité avec cette Diligence remise au goût du jour, […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Obernai
Hôtel la Diligence - Obernai

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