Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 18e : une belle table pour l’Atelier

Les Seveste ? Une famille de comédiens  des XVIIIe et XIXe siècle, qui connurent une certaine renonmée au point de donner leur nom à une rue de Montmartre. La neuve table du théâtre de l’Atelier, initiée par les frères Flocon, Josselin et Alexis, leur est également dédiée. On mange là en terrasse sur la place […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
Seveste - Paris

Monaco : Clare Smyth au Louis XV

Les mondanités culinaires reprennent leur cours à Monaco, avec un nouveau festival des étoilés Monte-Carlo 2022. Pour l’ acte 1., une invitée de marque en la personne de la londonienne Clare Smyth . Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours en éveil, nous raconte… Après la brillante première édition en 2021 du Festival […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - monaco

Génération Hussards de Marc Dambre

  avaient en commun d’être rebelles au mouvement dominant de leur époque. Ni existentialistes comme Sartre, ni humanistes comme Camus, irrévérencieux, puisant leurs références à la droite extrême, qualifiés de « fascistes » par leur futur ami Bernard Frank, qui leur consacra un article faisant date dans « les Temps Modernes » (« Grognards et hussards« ), rejoints par Déon l’insulaire, […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Génération Hussards de Marc Dambre

Paris 8e : le joyeux duo de Momen

Ils s’appellent Louis Amen et Romain Moreau, se sont connus chez Laurent avenue Gabriel, avec Alain Pégouret, au temps des deux étoiles, ont fait quelques grandes maisons, comme le Meurice époque Alléno (quatre ans durant!), Guy Savoy, entre la rue Troyon et le quai de Conti, mais aussi chez les Marcon, Régis et Jacques, à […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Paris
Momen - Paris

Paris 16e : retour chez Bambini

Cette trattoria de charme géante, créée, avec sa vaste terrasse, sur le parvis du Palais de Tokyo, sous les colonnades face au Musée d’Art Moderne de la Ville de Paris, on vous en a parlé l’an passé. Le lieu charme, avec son vaste décor design, ses espaces au dehors, dont la terrasse en longueur sur […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Paris
Bambini Paris - Paris 1

Chaumont-sur-Loire : les délices du Grand Chaume

Notre avocat gourmand, Didier Chambeau a eu le coup de coeur pour le Grand Chaume et la cuisine de Guillaume Foucault. Il raconte… Guillaume Foucault, ancien sous-chef de Senderens au Lucas Carton puis de Pascal Barbot à l’Astrance s’était installé en 2013 à Vendôme au Pertica où il avait créé sa table, décrochant l’étoile rouge, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Chaumont-sur-Loire
Le Grand Chaume - Chaumont-sur-Loire 1

Retour rue Krochmalna d’Isaac Bashevis Singer

Le petit monde de la rue Kochmalna … les lecteurs de Singer connaissent bien cette artère qui n’est pas la mieux famée de Varsovie. C’est là que reviennent Max et Flora, après avoir fait fortune à Buenos-Aires, officiellement dans une usine de sacs. La réalité est moins reluisante. Lui, séducteur impénitent, elle, comédienne illettrée, sont […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Retour rue Krochmalna d’Isaac Bashevis Singer

Nice : Virginie Basselot côté Rotonde

Quand un ou une MOF fait simple, ça ne l’est pas tant que ça. Virginie Basselot n’échappe pas à la règle. Seul MOF femme en cuisine, avec sa conseur Andrée Rosier de Biarritz, elle continue d »exceller dans la sophistication méditerranéenne au Chantecler. La table gastronomique rendue légendaire par Jacques Maximin, où l’on connut au moins […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Nice
La Rotonde au Negresco - Nice

Juan-les-Pins : les jolies glaces d’I’Pinguini

Les fameuses glaces qui nous ont emballées à la plage Keller (réglisse, café expresso, rhum raisins) au Cap d’Antibes, sur la plage de la Garoupe, vous les retrouverez ici mêmes avec d’autres (vanille, straciatella, caramel au beurre salé) en version cornet ou pot plus ou moins grands et façon turbinée minute à la machine italienne […]...

Article publié il y a 4 ans Glaciers Antibes
i'Pinguini - Antibes

Juan-les-Pins : on dirait le Sud

  Pas cher, sympa, tout proche de la gare de Juan-les-Pins, mais non loin de la mer, voilà le bon rapport qualité-prix hôtelier des parages d’Antibes. Certes, les chambres ne sont pas très grandes, mais leur décor est pimpant dans les tons blancs, avec un peu de bleu, façon Cyclades, en tout cas très méditerranéen, […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Juan-les-Pins
Hôtel le Sud - Juan-les-Pins

Antibes : la fête marine selon l’Albert 1er

On vous a déjà parlé de cette brasserie marine, sise sur un boulevard roulant et central, du coeur d’Antibes, non loin de la vieille ville et du bord de mer. Michaël Mô l’a rénovée avec joliesse, le service va de l’avant, les fruits de mer et poissons sont de première fraîcheur (la maison possède sa […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Antibes
Chez Mô - Albert 1er - Antibes 1

Juan-les-Pins : les plaisirs légers du Paseo

La nouvelle table, jeune, drôle, légère du Juana à Juan-les-Pins : le Paseo, avec son bar à cocktail au patio de ce beau palace années années 1930 – qui se nomma jadis le Bistrot Terrasse et où l’on connut, bien avant, Alain Ducasse en chef aguerri sous la houlette des frères Barrache – c’était en […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots à vins Juan-les-Pins
Paseo au Juana - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins : un déjeuner de plage au Cap

Nous avons déjà parlé de la table de plage du Relais & Châteaux Cap d’Antibes Beach Hôtel. Si les Pêcheurs, l’adresse gastronomique du soir, est dédiée à la cuisine gastronomique créative de Nicolas Rondelli, le Cap, sa table relax, ouverte le midi (et le soir l’été) sur la plage, attire les gourmands sans oeillères. Le […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Antibes
Le Cap au Cap d'Antibes Beach Hôtel - Antibes

Les chuchotis du lundi : le Michelin choisit l’Alsace, le joyeux duo de Momen, le Petit Rétro version Guy Savoy et Irwin Durand, Nicolas Saltiel reprend Cap d’Antibes Beach Hôtel, Bruno Verjus lance Cavalieri, adieu à Guy-Pierre Baumann

Le Michelin choisit l’Alsace Mardi dernier, dans les locaux de la Maison d’Alsace, sur les Champs-Elysées, Gwendal Poullennec, directeur international des guides rouges, et Frédéric Bierry, président de la Communauté Européenne d’Alsace, annonçaient la sortie du guide Michelin France le 6 mars prochain. Ce ne sera, bien sûr, pas une surprise pour nos lecteurs, à […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le Michelin choisit l’Alsace, le joyeux duo de Momen, le Petit Rétro version Guy Savoy et Irwin Durand, Nicolas Saltiel reprend Cap d’Antibes Beach Hôtel, Bruno Verjus lance Cavalieri, adieu à Guy-Pierre Baumann 1

Juan-les-Pins : un dîner de rêve à la Passagère

Cette table de charme est en train devenir une table star. Aux commandes, un admirable duo de chefs en sucré et salé :  Aurélien Véquaud et Steve Moracchini. Tous deux constituent le duo vedette, chef créatif et pâtissier bien dans son sujet, poussant la Passagère du Belles Rives de Juan-les-Pins au sommet des tables de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins

Plouider : le bon beurre des Paugam

Chacun en Bretagne possède son adresse du « meilleur beurre », doux ou demi-sel, bien baratté ou non… En quête du « meilleur de la Bretagne », notre photographe complice, Maurice Rougemont a déniché un beurre d’exception chez les Paugam en Finistère… A Plouider, j’ai rendez-vous à la ferme Paugam, ainsi appelée du nom de son propriétaire Gaël Paugam. […]...

Article publié il y a 4 ans Epiceries Plouider
Ferme Paugam - Plouider

Juan-les-Pins : tendre est la vie au Belles Rives

L’hôtel des Belles Rives ? Un monument Art déco. Il y a la façade de rocailles, les lignes géométriques, la plage, le ponton, le bar, les souvenirs – ceux de Scott et Zelda Fitzgerald qui y résidèrent dans les années 1920 alors que ce fut là une maison privée – une plaque en liminaire atteste, […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Juan-les-Pins
Hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins : plaisirs de plage au Belles Rives

Une table de plage de rêve, ses vues sur la grande bleue, les fauteuils de cinéma ou les sièges en osier dans les tons bleus et jaunes, le service attentif, les mets soignés d’Aurélien Véquaud, plus les desserts en version classique de Steve Moracchini : voilà ce qu’on trouve au Belles Rives côté mer et […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Juan-les-Pins
La plage Belles Rives à l'Hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Cannes : Bella selon Eyal Shani et Carl Dütting

Le lieu ? La plus belle terrasse – en roof-top – de Cannes, avec sa vue plein cadre sur la mer, les bateaux, l’Estérel et un bout de Croisette, au sommet de l’hôtel « la Belle Plage ». La cuisine ? Méditerranéenne et levantine, fantastico-israélienne, sous la signature d’Eyal Shani, l’homme au 43 restaurants dans le monde […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Cannes
Bella by Eyal Shani - Cannes

Cannes : la nouvelle « Belle Plage »

45 chambres et une suite d’un côté, 8 appartements et un penthouse de l’autre, une entrée spectaculaire avec sa réception comme un bateau, plus son  mini-salon bibliothèque, sa haute façade néo années 1930-1950, très « Miami art déco », un design sobre, vif, gai, soigné, sans tapage, ni chic : voilà le dernier bel hôtel de Cannes […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Cannes
La Belle Plage - Cannes

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