Boulangerie Bacillus

Façade © GP

Solène Rossello, elle pâtissière, et Mathieu Pulicani, lui boulanger, qui dirigent deux boutiques dans le quartier des Batignolles (dont une au marché couvert), insistent sur leurs farines bio et locales. Ils vantent le bel art de l’artisanat jusque dans la déco de leur boutique de la rue des Dames avec une jolie devise inscrite au néon.

Pain du week-end © GP

Pains au levain travaillés à la main, brioches fabriquées à base d’œufs issus d’élevage de plein air et de produits laitiers français valent l’emplette.  Petit épeautre bio, brioches fourrées, riche pain du week-end de bonne garde, galettes à la frangipane, viennoiseries, sandwiches tout frais, « kannelbullar » avec beurre, cassonade et cannelle, financiers, madeleines ne déçoivent guère. Dégustation sur place.

Ode à l’artisanat © GP