Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Paris 6e : les saveurs néo-mexicaines du « Dame des Arts »

L’hôtel, avec ses 109 chambres, son jardin intérieur, son rooftop avec vue sur tout Paris, sa façade linéaire et son design moderne signé Raphael Navot a du charme. Le lieu est neuf, le service, qui parle et sourit en toutes les langues, est avenant. La perle sur le gâteau : la cuisine aux saveurs exotiques […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Hôtel Dame des Arts - Paris

Ce monde est tellement beau de Sébastien Lapaque

On avait loupé, il y a deux ans, ce beau livre qui a obtenu prix Jean Freustié 2021. Voilà, avec sa parution en poche, l’occasion de se rattraper. Sébastien Lapaque, que nous lecteurs connaissent bien pour ses livres épicuriens, notamment sur le vin, s’y révèle en contempteur du monde moderne, dressant le portrait d’un homme […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Ce monde est tellement beau de Sébastien Lapaque

Paris 15e : justice pour le Café du Commerce

Voilà une table dont on ne parle guère, et qui ne fait pas de bruit, se remplit à toute heure ou presque de gourmands venus se sustenter sans renâcler, ni casser leur tirelire. On lui avait méchamment tiré dessus il y a plus de douze ans – c’était aux aurores de ce blog. On y […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
Le Café du Commerce - Paris 5

Paris 12e : pause au Mercure Gare de Lyon

Un lieu drôle et insolite pour un retour à Paris : un salon d’hôtel au rez de chaussée, à deux pas du parvis de la gare de Lyon, au pied de la tour de l’horloge, avec son bel espace de co-working, son bar du premier étage. Ce Mercure Gare de Lyon qu’on a redécouvert à […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Paris
Corner Station au Mercure Gare de Lyon - Paris

Saulieu : la modestie tranquille de la Tour d’Auxois

C’est la nouvelle acquisation de la famille Loiseau à Saulieu : une voisine et une annexe de la Côte d’Or, sise juste en face du « Relais Bernard Loiseau ». La décoration avait été faite par l’ancien propriétaire sur le modèle de la Côte d’Or, avec sa pierre de Bourgogne au sol, ses tissus chaleureux et colorés, […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Saulieu
Hostellerie de la Tour d'Auxois - Saulieu

Saulieu : une pause au Café Parisien

Ce « café parisien », qui n’a de parisien que le nom, n’a guère dû changer depuis plus d’un siècle (il date de 1832). Jean-Marc Tingaud, photographe émérite (on lui doit notamment l’admirable « Gens du Morvan » avec Jacques Lacarrière et le grand portrait de Bernard Loiseau au mur indique bien qu’il fut en compagnonnage fidèle avec le […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Saulieu
Café Parisien - Saulieu

Saulieu : BL, vingt ans après

« Vingt ans après » : c’est le titre de la suite des « Trois Mousquetaires » vus par leur créateur, Alexandre Dumas. Ce pourrait être de la nouvelle Côte d’Or, devenue le Relais Bernard Loiseau. Il y a le spa grand genre, son bistrot dont on vous a parlé, la voisine Tour df’Auxois,  récemment rachetée et annexée au […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Saulieu
Le Relais Bernard Loiseau - Saulieu

Saulieu : les dînettes chics du Loiseau des Sens

Loiseau des Sens : le bistrot chic et gourmand du Relais Bernard Loiseau, côté spa. Mais ici, pas de cuisine diététique ou de santé. Mais une cuisine régionalisante qui aurait sans doute plu au grand cuisinier disparu, mêlant plats de tradition, avec des mets dans le vent, pour une « bistronomie » nouvelle vague pleine de tonus. […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saulieu
Loiseau des Sens - Saulieu

Bernard Loiseau, 20 ans déjà…

Il était mon ami, mon frère, mon jumeau astral – nous avions deux mois d’écart -, celui qui m’avait présenté X et Y dans un milieu que je connaissais à peine  – je l’ai connu alors que j’étais surtout critique littéraire et chroniqueur gourmand par inadvertance. Sans Bernard, que serais-je devenu aujourd’hui ? Il y […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Bernard Loiseau, 20 ans déjà… 1

Crans-Montana : les plaisirs fusion du Yuki Lounge

Une bouffée d’exotisme à Crans ? Chez Yuki : la toute nouvelle table fusion asiate, avec son cadre moderne et clair, dirigée par Alexis Nicolas, niçois bûcheur et entreprenant, ancien du Guarda Golf sis à quelques pas de là et du Beau Rivage à Lausanne, avec, aux fourneaux, le jeune lyonnais Lucas Cathelin qui a […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants asiatiques Crans-Montana
Yuki Lounge - Crans-Montana 1

Metz-Marly : les délices du Clos des Chefs

Notre correspondant lorrain Sylvain Knecht a le coup de coeur pour une nouvelle table messine. On l’écoute… C’est à un mariage réussi auquel nous invitent Pol Nivoix et Alexandre Monce, lorrains bon teint. Le premier, natif de Meuse, qui a fait ses classes au Florence à Reims, s’est perfectionné au Château d’Adoménil à Lunéville, puis […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Marly
Le Clos des Chefs - Marly 3

Crans-Montana : la grande misère du Sporting

Cette maison vedette de Crans qui trône face au Golf et aux greens l’été, aux cimes enneigées l’hiver, tente toujours de jouer les Fouquet’s de la station. L’an passé, un aggiornamento côté décor et équipe nous a fait croire que tout allait ici mieux. Las, la médiocrité de ce qui est proposé se reflète dans […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Crans-Montana
Sporting Club - Crans-Montana

Crans-Montana : une « wild cabin » très civilisée

  Lorenz Hoja, bon géant gourmand, natif de Wiesbaden (Allemagne), qui a travaillé de nombreuses années en Asie, notamment six ans à Singapour aux côtés de Joël Robuchon, mais aussi à Londres, Hong-Kong et à Paris, ou encore en Autriche au Taubenkobel, et en Suisse au Burgenstock ainsi qu’au Schweizerhof de Bern, est le chef […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants suisses Crans-Montana
Wild Cabin au Six Senses Crans-Montana - Crans-Montana 1

Crans-Montana : le renouveau de Merbé

Cette belle table d’altitude, sise à 1947 mètres au dessus du niveau de la mer, vaut d’abord pour sa vue imprenable sur la chaîne des Alpes. On l’a déjà évoquée plusieurs fois. Il faut dire qu’elle change souvent de gérant et de style, avec plus ou moins de sérieux par le passé. Voilà sans doute […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Crans-Montana
Merbé - Crans-Montana

Crans-Montana : le nouvel Aïda est arrivé !

C’était l’un des vieux hôtels familiaux de Crans-Montana sur le mode néo-tyrolien avec son spa intérieur dans son hall d’accueil. Après sept ans de travaux, les Bestenheider, qui possèdent l’Etrier et le Pas de l’Ours, mais aussi le salon de thé/pizzeria Gerber dans la station, l’ont revu grand luxe, sobre et contemporain, avec ses chambres […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Crans-Montana
Aïda Hôtel & Spa - Crans-Montana

Crans-Montana : éternelle Dent Blanche

Ce grand chalet années 1970 qui trône comme une perle cachée sur les hauteurs de Plan-Mayens, a gardé le caractère de demeure à l’ancienne, avec ses boiseries, ses vieux souvenirs, le portrait des ancêtres, les photos de stars venues ici se faire fête entre raclette et fondue, de Roger Moore à Alain Delon. S’y attabler […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants suisses Crans-Montana
La Dent Blanche - Crans-Montana

Crans-Montana : un « French Kiss » très alsacien

Cela s’appelle French Kiss Lounge, mais cela pourrait aussi – et même plutôt – se nommer « Alsatian Kiss« . Dans ce qui se nomma jadis « Montana Diner« , un jeune couple alsacien, Annaelle Lutz et Hugo Wittersheim, 23 ans chacun, tous deux natifs de Colmar  – les parents  de la première tiennent l’hôtel le Relais du Ried […]...

Article publié il y a 3 ans Winstubs Crans-Montana
French Kiss lounge - Crans-Montana

Nice : le rooftop gourmand de l’Anantara Plaza

Une belle table d’hôtel niçoise : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous… Bien avant la Deuxième Guerre mondiale, Nice comptait plus de cent quatre-vingts hôtels de luxe. Beaucoup ont disparu ou ont été transformés en appartements, comme d’autres qui abriteront des services publics. Mais l’un d’eux, joyau de la Belle […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Nice
Rooftopf de l'Hôtel Anantara Plaza - Nice 1

Crans-Montana : un café et une tarte au citron chez Taillens

Un Lipp de Crans, un Flore ou un Deux Magots bonhomme ? Il y a tout cela chez Taillens qui règne sur la gourmandise sucrée du haut plateau avec ses diverses succursales. Un café au comptoir de son « pub » de Grand Place, après être passé quérir la fameuse tarte au citron liquide sur sa fine […]...

Article publié il y a 3 ans Salon de thé Crans-Montana
Taillens - Crans-Montana

Crans-Montana : bienvenue chez les Ravet !

Les Ravet ? On les connaît depuis belle lurette. Bernard, Bourguignon de Chalons est devenu suisse depuis un demi-siècle. Avec Ruth, native de Zurich, ils ont d’abord tenu auberge à l’hôtel de ville d’Echallens avant de devenir les hobereaux gourmands du bel Ermitage de Vufflens-le-Château, où ils tenaient le haut du pavé de la gourmandise […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants suisses Crans-Montana
L’Œnothèque Gourmande Ravet - Crans-Montana

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.