Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Michelin 2023 : les nouveaux Bibs gourmands

    49 nouvelles adresses obtiennent cette année un bib gourmand, récompensant le bon rapport qualité-prix.    AUVERGNE-RHÔNE-ALPES   La Petite Grange, Tournemire (15) L’Esprit Bistrot, Vézeronce-Curtin (38) L’Atelier Locavore, Le Coteau (42) Oma, Roanne (42) L’Ermitage, Espaly-Saint-Marcel (43) Alebrije, Lyon (69) Veronatuti, Lyon (69) Le Zeste Gourmand, Lyon (69)       Racines, Annecy […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Michelin 2023 : les nouveaux Bibs gourmands 1

Paris 3e : mon café à l’heure nippone

L’esthétisme japonais, façon minimaliste, et le café d’origine brésilienne torréfié avec lenteur : voilà ce qui unit ici décor et qualité avec charme sobre et contemporain. Face aux Caves Saint-Gilles et non loin de la place des Vosges, ce « coffee », ouvert fin décembre, fait un tabac justifié. On y vient le temps d’un pause douce, […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Paris
The Coffee - Paris 1

Paris 3e : l’Espagne gourmande vue des Caves Saint-Gilles

Ce bar à tapas, qui fut l’un des premiers du genre à Paris, en 1992, lors de sa fondation, a été repris par Alexandre Chapon (Julien, la Plage Parisienne avec les Costes, l’Enoteca rue Charles V) qui lui a redonné du sens, relookant le décor, qui ne perd pas son air de bar hispanisant avec […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants espagnols Paris
Caves Saint-Gilles - Paris

Paris 20e : une vierge à ressorts !

Pas chère, sympa, rustique et chic, avec son équipe franco-anglaise (française en salle, anglaise en cuisine), ses chefs qui changent, mais toujours dans la même filière, genre british collection. On vous en a parlé avec enthousiasme l’an passé. Le patron, Greg Back, qui possède également les Pères Populaires, laisse la bride sur le cou à […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
La Vierge de la Réunion - Paris

Paris 20e : un café sans nom, mais pas sans caractère !

Ça s’appelait le café-tabac de la Réunion, ce que souligne une splendide mosaïque au sol. C’est devenu « le café sans nom », jouant les institutions jeunes et tendance, un brin artiste, avec ses rayonnages de livres, ses dessins drôlatiques, ses caricatures rigolotes (comme cette « Maria qu’a l’as »), illustration colorée et mouvante du 20e qui bouge. On […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Paris
Café Sans Nom - Paris

Paris 13e : le bon coût d’Alessandra Montagne

Alessandra Montagne l’a fait : elle a ouvert face à Nosso, sa grande table, sa « cave à manger » où l’on peut faire son marché, acheter vins, fruits, légumes, condiments et conserves choisies, mais également et surtout prendre place à des tables bien mises pour céder à des mets, vifs, exquis, changés chaque jour. Le menu […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Tempero l'épicerie - Paris

Boulogne-Billancourt : une Bonnotte à croquer

Ils ont créé l’événement à Boulogne en novembre dernier, en reprenant un lieu qui eut son histoire gourmande (on y vit notamment Mohammed Fedal, petit roi de la cuisine marrakchi, qui en fit son ambassade couleur du « Suds » aux portes de Paris avant que l’établissement ne soit transformé en pizzeria). Manon et Antoine Guichard qui […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Bonnotte - Boulogne-Billancourt

Le Cannet : le nouveau duo du Bistrot Saint-Sauveur.

Du neuf au Cannet, où Claude Sutter vient de passer la main. Notre correspondant de la Côte d’Azur, le fidèle Alain Angenost, nous dit tout .. Le Bistrot Saint-Sauveur, vous l’avez connu sous la gouverne de Claude Sutter. Ce lorrain de Phalsbourg, formé chez Richert au Erckmann-Chatrian, avant le Crocodile, Boyer et Guérard, qui fut […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Le Cannet
Bistrot Saint-Sauveur - Le Cannet 1

Boulogne-Billancourt : gaufres et merveilleux

Les Merveilleux de Fred, vous connaissez par coeur et on ne s’en lasse guère. Comme dans le 5e, le 7e, le 15e, 16e et le 17e, cette boutique banlieusarde propose les adorables boules meringuées et crémées, fines, légères comme un souffle, confectionnées devant vous par une équipe rodée. Frédéric Vaucamps, élève de Lenôtre, lillois d’origine, […]...

Article publié il y a 3 ans Pâtisseries Paris
Merveilleux de Fred - Boulogne-Billancourt

Paris 7e : Penati le retour

Il était le chef italien étoilé du Baretto, au rez-de-chaussée de l’Hôtel de Vigny. A fermé sa maison, qui a elle même fermé pour rénovation. A déménagé dans le quartier des Invalides, dans l’ancienne maison de Thiou. Et on le retrouve ici avec une équipe dynamique, qui ressemble comme une soeur à celle de la […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Paris
Penati al Baretto - Paris 1

Strasbourg : comme en Espagne, mais en Alsace

L’Espagne gourmande à Strasbourg : c’est le (vaste) programme de Maximilien Cabrera dans un cadre accort, avec ses trois faces, bar et salle, comptoir et cave, salle à manger. Cette dernière a vue sur l’Ancienne Douane, près des quais de l’Ill. L’entrée se fait par la discrète rue de la Douane. Au menu, de biens […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants espagnols Strasbourg
Ibérica - Strasbourg 1

Strasbourg : les jolies douceurs d’Ôjourd’hui

Ôjourd’hui ? Le salon de thé, de dégustation et de douceurs de Katerine et Gaëtan Denilauler, elle native de Saint-Pétersbourg, où elle tenait trois salons de thé français, lui d’Entzheim où il était boulanger. Ils ont uni leur passion pour ouvrir cette pâtisserie/salon qui revendique toutes les gourmandises, prend le temps de la créativité, fait […]...

Article publié il y a 3 ans Salon de thé Strasbourg
Ôjourd'hui - Strasbourg

Strasbourg : les Haras, une fête gourmande

Cette maison, on la connaît, et on la suit depuis ses débuts. Elle fête cette année ses dix ans. Marc Haeberlin de l’Auberge de l’Ill en a fait sa brasserie gourmande, au coeur de Strasbourg. Le cadre ? Celui d’anciens haras nationaux, installés en 1756, en lieu et place de l’Académie Nationale d’Equitation de 1752, […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Strasbourg
Brasserie des Haras - Strasbourg 1

Michelin 2023 : les suppressions d’étoiles

    Rétrogradations & fermetures, le point sur les pertes d’étoiles de ce millésime 2023 du Michelin.  Passage de 3 à 2 étoiles     Restaurant Guy Savoy, Paris 6e     Christopher Coutanceau, La Rochelle (17)   Suppression 3 étoiles Christophe Bacquié, l’Hôtel du Castellet, Le Castellet (83) – Fermeture   Passage de 2 […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Michelin 2023 : les suppressions d’étoiles 3

Michelin 2023 : les nouveaux étoilés

  La liste des nouveaux étoilés du Guide Michelin France 2023 dévoilée ce 6 mars à Strasbourg.  44 nouvelles tables étoilées – 39 nouveaux 1 étoile – 4 nouveaux 2 étoiles – Alexandre Couillon seul nouveau 3 étoiles  Trois étoiles      Alexandre Couillon, La Marine, Noirmoutier   Deux étoiles      Christophe Dufossé, Château […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Michelin 2023 : les nouveaux étoilés

Les chuchotis du lundi : Gwendal Poullennec le jivaro, Guy Savoy rit quand Michel Sarran pleure, Pascal Hainigue rejoint l’Auberge de l’Ill, le retour d’Alberico Penati, le joyeux duo de Bonnotte, la forme olympique d’Alessandra Montagne, la bonne santé de la Vierge

Gwendal Poullennec le jivaro On ne l’a jamais pris pour un enfant de choeur. Dès 2015, on révélait que la jeune équipe d’inspecteurs Michelin groupée autour d’un certain Gwendal Poullennec était qualifiée de « jivaros ». Nul doute que, depuis 2019, celui qui est désormais au pouvoir du guide rouge s’en donne à coeur joie dans le […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Gwendal Poullennec le jivaro, Guy Savoy rit quand Michel Sarran pleure, Pascal Hainigue rejoint l’Auberge de l’Ill, le retour d’Alberico Penati, le joyeux duo de Bonnotte, la forme olympique d’Alessandra Montagne, la bonne santé de la Vierge 7

Strasbourg : les plaisirs perchés de l’Archipel

C’est la nouvelle table panoramique qui fait tourner la tête en tout sens au tout-Strasbourg, un lieu à a fois ludique et gourmand. Nous sommes là au 9e étage de Achotel géré par Mariott, dans une sorte de no man’s land qui a vue sur le proche palais de la musique avec ses 250 chambres, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Strasbourg
L'Archipel - Strasbourg

Strasbourg : une bière et plus la Nouvelle Poste

Ce neuf rendez-vous du tout Strasbourg jeune, qui sort et étudie non loin, aux abords du quartier de la quartier de l’Ill et non loin des canaux de l’Ill et du « quartier impérial », ne manque pas de peps. Le lieu est convoité, en terrasse quand le temps est au beau, au comptoir, au rez-de-chaussée ou […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Strasbourg
La Nouvelle Poste - Strasbourg

Strasbourg : les plaisirs du Lohkäs

Cette magnifique maison à colombages date de 1676. Le nom (« le trou à fromage ») et la belle enseigne, avec son moule enserré dans l’étoile des brasseurs, font référence à l’ancien quartier des tanneurs où l’on fait sécher le cuir tanné dans des moules à fromages. La taverne du rez-de-chaussée se situe plus bas que la […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Strasbourg
Le Lohkäs - Strasbourg

Strasbourg : magique Kammerzell !

Elle fait immanquablement le coup du charme, cette demeure à la fois séductrice, historique, magique, éternelle, avec ses fenêtres en tessons de bouteille, ses fresques murales signées de Léo Schnug, peintre lubrique, fou d’alcool et médiévalisant (celle sur le thème de la nef des fous … qui jettent le vin dans la mer, au rez-de-chaussée, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Strasbourg
Maison Kammerzell - Strasbourg

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