Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Le dictionnaire amoureux des écrivains d’aujourd’hui de Frédéric Beigbeder

Il s’est attribué une tâche difficile : recenser et décortiquer l’oeuvre de 281 écrivains français d’aujourd’hui (toujours vivants au jour de l’impression de son livre). Devoir impossible? Pas pour Frédéric Beigbeder, boulimique de lectures, réfugié, certes, au pays basque, face à l’océan, mais qui, à Paris, fréquente Drouant (pour le juré Renaudot) et le Flore […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Le dictionnaire amoureux des écrivains d’aujourd’hui de Frédéric Beigbeder 2

St Luc/Val d’Anniviers : le régionalisme bon enfant du Tzambon

Le Tzambon? Le restaurant typique et même folklorique, quoique sans tapage, avec son menu en cuir relié, sa cheminée, son bois odorant et sa pierre du pays omniprésents, ses tableaux colorés, au sein de l’hôtel Bella Tolla. On y vient faire la fête gourmande simple et bonne au gré des plats locaux et valaisans orchestrés […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants suisses Saint-Luc
Le Tzambon - Saint-Luc

St Luc/Val d’Anniviers : la boutique d’Angélique

Angélique Buchs est la bonne fée qui gère le voisin hôtel Bella-Tola. Cette boutique aux airs de chalet de carte postale lui est dédiée. Elle y propose, avec ses collaboratrices timides mais motivées, les objets de déco qui embelliront un intérieur de montagne. Les coussins estampillés de la croix suisse, les jolis plaids, les carafes […]...

Article publié il y a 2 ans Antiquaires Saint-Luc
La Maison d'Angélique - Saint-Luc

St Luc/Val d’Annivers : les plaisirs belges du Panoramik

Insolite au coeur de Saint-Luc, la « station » au coeur du Val d’Anniviers qui fait à la fois bistrot/épicerie/bureau de tabac mais aussi cave (à vins, à bières, à eaux de vie) et dépôt de journaux. Ce lieu insolite et hautement panoramique avec ses grandes baies vitrées qui ont vu sur les cimes proches dont le […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Saint-Luc
Le Panoramik - Saint-Luc

Les chuchotis du lundi : Saint-Emilion capitale gourmande, les brillants débuts de Manon Fleury chez Datil, le couronnement du Moulin à Vent, les fantaisies néo-coréennes de OMA, le duo asiatique tout en délicatesse des 2K, la cuisine juive new-yorkaise vue par Annabelle Schachmès

Saint-Emilion capitale gourmande Saint-Emilion, qui prend ces temps-ci l’allure d’un « Mont Saint Michel » de la Gironde, parcourue, de boutiques en venelles, par des hordes touristiques, devient également une capitale gourmande. On connaissait déjà l’Huîtrier Pie,  toujours en forme, et l’Envers du Décor, bistrot gourmand qui renouvelle sa palette demeure le QG des vignerons du village […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Saint-Emilion capitale gourmande, les brillants débuts de Manon Fleury chez Datil, le couronnement du Moulin à Vent, les fantaisies néo-coréennes de OMA, le duo asiatique tout en délicatesse des 2K, la cuisine juive new-yorkaise vue par Annabelle Schachmès 3

St Luc/Val d’Anniviers : un hôtel paradis

C’est une demeure pas comme les autres, une sorte d’auberge modèle, une carte postale venue du Valais : celle un hôtel de montagne archétypique, fondé en 1859, au coeur du village de Saint-Luc, par Pierre Pont, paysan, guide, vigneron, guérisseur, président de commune et député du grand conseil, pour accueillir les premiers touristes du Val […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Saint-Luc
Hôtel Bella Tola - Saint-Luc

St Luc/Val d’Anniviers : les plaisirs simples du Grand Chalet Favre

Ce grand chalet, simple et rustique – mais chic ! – est la 2e maison des Buchs-Favre qui possèdent le Bella Tolla dans le village. La terrasse a vue sur les cimes voisines, dont le Cervin les chambres sont simples mais de bon confort. Quant à la cuisine maison, elle joue le régionalisme appliqué et […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Saint-Luc Val d'Anniviers
Le Grand Chalet Favre - Saint-Luc Val d'Anniviers

St-Luc/Val d’Anniviers : les délicatesses d’Ida et de Céline Guihéneuf

Céline Guihéneuf, jeune guérandaise ayant bourlingué (Guy Savoy à Paris, Alain Ducasse au Jules Verne, Daniel Boulud à New-York, la French Brasserie à Melbourne, Philippe Chevrier à Satigny près de Genève) est la bonne fée gourmande du restaurant Ida au cœur de l’hôtel Bella Tola à Saint-Luc, dans un coin authentique du Valais, le Val […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants
St-Luc/Val d’Anniviers : les délicatesses d’Ida et de Céline Guihéneuf

Paris 2e : le bistrot modèle

De Jean-Gabriel de Bueil et de Georges rue du Mail, on vous a tout dit, la carte à l’encre violette, le service complice, les vins rieurs, le patron aubergiste qui a soldé son mini empire pour ne se consacrer qu’à une seule maison et  chouchoute ses ouailles comme des amis. Plus la cuisine simple et […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Chez Georges - Paris 1

La cuisine juive à New York vue par Annabelle Schachmès

Annabelle Schachmès ? Les lecteurs fidèles de ce blog la connaissent bien. On l’a suivie à Londres, on l’a côtoyée, si l’on peut dire, durant le confinement, alors qu’elle rassemblait les recettes des chefs et de ses amis. Mais, surtout, elle est incollable sur la cuisine juive de tous les pays. Voilà que, dédiant son […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
La cuisine juive à New York vue par Annabelle Schachmès

Paris 1er : les éblouissements d’Eugénie Béziat au Ritz

Premièrement, on ne dit plus l’Espadon, mais Espadon. Deuxièmement : le lieu a changé de place et d’écrin, retrouvant la localisation qui fut la sienne à l’origine, dans le palace de la place Vendôme. Il se trouve au bout d’un long couloir, avec ses vingt six couverts et ses tables fort bien nappées en rez […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants
Paris 1er : les éblouissements d’Eugénie Béziat au Ritz

Paris 8e : l’avènement de Malcom Ecolasse

Il s’appelle Malcom Ecolasse, a 28 ans, a travaillé au Bristol, avec Eric Frechon, avant de trouver sa première place de chef aux côtés de Juan Arbelaez, au Levain et chez Froufrou, puis  au Clover Grill, pour Jean-François Piège. Il donne le ton gourmand d’un lieu à part. Le  nom du lieu, le Melville, constitue […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants
Paris 8e : l’avènement de Malcom Ecolasse

L’écho des bistrots selon Pierrick Bourgault

Ce Mayennais, ingénieur agricole, n’a pas oublié l’héritage de son grand-père cafetier. Lui-même a beaucoup prêché dans le bon sens en accumulant les livres à la gloire des bistrots et cafés d’antan. Pour contribuer à sauver ces chefs en péril (il était 200000 au siècle dernier, ils ne sont plus que 40000 aujourd’hui), Pierrick Bourgault […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
L’écho des bistrots selon Pierrick Bourgault

Paris 8e : l’Italie rieuse d’Alfredo

C’était Finzi, une trattoria comme à Milan sur un coin paisible du boulevard Haussmann. C’est devenu Da Alfredo, sous la houlette d’Alfred Bernardin, qu’on connut jadis à l’enseigne d’Alfred, avenue de Versailles (Paris 16e) et qui est le petit fils d’Alain Bernardin, le fondateur du Crazy Horse Saloon. Celui-ci reçoit avec chaleur, tandis qu’un chef […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Paris
Da Alfredo - Paris

Paris 18e : Coco est formidable !

Pradel, on vous en a déjà parlé : c’est la bonne adresse, savoureuse, conviviale et pas chère, des abords de la porte de Saint-Ouen. Karim Hakim dit « Coco » qui a travaillé au Pré Catelan avec Roland Durand, à la Tour d’Argent avec Manuel Martinez, chez Joël Robuchon au Jamin, au Bristol avec Émile […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Chez Pradel - Paris 2

L’enlèvement de Grégoire Kauffmann

De mai 1985 à mai 1988, Jean-Paul Kauffmann est emprisonné au Liban dans les geôles du Hezbollah. Quatre décennies plus tard, son fils ainé Grégoire, écrivain, historien, prof’ à sciences po, raconte l’enlèvement, la séquestration et surtout les efforts pour le libérer. Ce récit vif, dense, nourri d’une masse importante de notes précises, toutes répertoriées […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
L’enlèvement de Grégoire Kauffmann

Gordes : magique Clover !

On vous en a parlé au tout début de sa création de cette table si chic et faussement simple qui prit la place de Peir signé Pierre Gagnaire. On y revenu quatre ans après, et l’on sent bien que ce Clover Gordes peaufine son style et sa manière. Régionalisme provençal revu et corrigé au goût […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Gordes

Joucas : les prestiges du Phébus

Cette maison, que l’on connut il y a deux décennies dans la modestie d’un mas provençal en devenir, fête ses quarante ans. Elle est devenue un palais provençal, avec ses maisons rajoutées, mais conservant l’architecture provençale d’une borie de pierres sèches, multipliant, le genre,  avec ses suites grand chic, sobre et classico-contemporaines revues par « Mis […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Joucas
Le Phébus & Spa - Joucas

La cuisine de Jean Gabin vue par Yves Camdeborde

Une idée originale et savoureuse, liant le petit-fils de Jean Gabin et le chef Yves Camdeborde : imaginer les recettes préférées de l’acteur mythique à travers quelques uns des films de cette grande figure, haute en couleur du cinéma française. On se souvient des Gabin et Ventura cassant la croûte chez Biche, bistrot imaginaire mais […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
La cuisine de Jean Gabin vue par Yves Camdeborde

Joucas : Xavier Mathieu, voyageur provençal

  Il est, on le sait, le petit roi de la cuisine provençale, campé sur les hauteurs  de Joucas, non loin de Gordes, dans une Bastide aux airs de paradis, un modèle de Relais & Châteaux familial, bâti au fil du temps, depuis quelque quarante. Xavier Mathieu ? Un éternel jeune homme, désormais quinqua, aux […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Joucas
Le Phébus/La Table de Xavier Mathieu - Joucas 1

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.