Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Grenoble : le bouillon d’Aribert

Dans un quartier moderne et même futuriste où les entreprises sont nombreuses, cette brasserie fait bouger les lignes. Nous sommes à Grenoble sur la presqu’île et la maison est signée de Christophe Aribert, le deux étoiles d’Uriage, qui a veillé sur le cadre très contemporain comme la carte digne d’un bouillon parisien. Ce vaste loft […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Grenoble
Bouillon A - Grenoble 4

Grenoble : café et co-working au Minimistan

Dans un couvent de 4000 m2 bâti en 1644 par l’ordre contemplatif des Minime, avec sa vaste cour ombragée, un café au bel espace, ses habitués tranquilles qui travaillent et donnent le sentiment que le Grenoble moderne ressemble au Berlin de Prinzlauerberg. Sandwiches, bières pression d’origine locale et cafés de qualité permettent de prendre ici […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Grenoble
Le Minimistan - Grenoble 1

Grenoble : les jolis gâteaux de Zeit

« Zeit » : le temps. Andréa Martinez a dédié à sa grand-mère allemande cette pâtisserie contemporaine, avec sa façade sobre, son petit coin salon, sa terrasse, ses gâteaux légers et frais. L’éclair au chocolat à 80%, la tartelette poire tonka, la tartelette aux agrumes et fleur d’oranger, l’entremet chocolat noisette, les choux pop corn et le […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Grenoble
Zeit - Grenoble

Grenoble : le goût de l’époque chez Jeanette

C’est une équipe sympathique d’autodidactes (même si deux d’entre elles ont travaillé La Corne d’Or à Corenc) ou presque qui déménagent et donnent de la vie à leur petite maison sur deux étages : Thaïs Gianetti, Chloé Wen Berthelet, Manon Bocquentin, toutes trois en cuisine, Armelle Klein (en salle et au conseil des vins). La […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Grenoble
Jeanette - Grenoble

Grenoble : une bière chez Neptune

Nicolas Castel et Michel Perrin qui étaient tous deux libraires chez Gilbert ont laissé tomber les livres pour la bière. Ils en brassent huit dont la Shango, american pale ale titrant 5,6*, finement amertumée et dessoiffante, et la Zuul, aromatisée à la fraise et rhubarbe, légèrement acidulée. La décoration sur le thème de la mer […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Grenoble
Brasserie Neptune - Grenoble

Grenoble : un café à la Brûlerie des Alpes

On prend le temps d’un petit café à la brûlerie des Alpes dont la boutique existe depuis 1926. La maison sur gère Patricia Chemin avec entrain. Elle travaille avec 30 sortes de variétés issues de vingt pays différents. Le ristretto fait avec un café du Mexique vaut le détour....

Article publié il y a 2 ans Torréfacteurs Grenoble
La Brûlerie des Alpes - Grenoble

Grenoble : les tours de magie de Stéphane Froidevaux

Stéphane Froidevaux ? On connut jadis ce franc-comtois de Montbéliard, fils de paysans, émigré dans les Hautes-Alpes, chez Marc Veyrat où il resta près de neuf ans et fut chef et lieutenant du fou des alpages au chapeau noir. Il se retrouve ensuite vite chef et étoilé à l’Antidote au Monetier-les-Bains. S’est installé depuis près […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Grenoble
Le Fantin Latour - Grenoble

Grenoble : Wulfran Teppa, artisan des douceurs

  Il est le 3e de sa génération. Wulfran Teppa, qui est le roi boulanger méconnu de sa ville, excelle dans l’art rare de la ficelle (on a goûté la sienne, exceptionnelle, chez et avec Bernard Mure-Ravaud à la fromagerie les Alpages). Mais les baguettes, les bâtards, le pain de campagneet, de manière générale tout […]...

Article publié il y a 2 ans Boulangers Grenoble
Les Générations - Grenoble

Grenoble : passage de relais chez les Mure-Ravaud

De Bernard à Renaud, la relève arrive chez les Mure-Ravaud. Dans l’extraordinaire boutique des Alpages rue de Strasbourg, le fromage – les belles pâtes de montagnes, comme celles de partout – est roi. Champion du monde 2007 et MOF du genre, le gars Bernard continue, bien sûr, de vanter, entre cave et échoppe,ses trésors. Mais […]...

Article publié il y a 2 ans Fromagers Grenoble
Les Alpages - Grenoble

Grenoble : gourmand Bistrot Parisien

Ce fut le Grill Parisien. C’est devenu le bistrot parisien même s’il paraît toujours un peu lyonnais sur les bords, avec ses airs de bouchon chic et soigné, riche en jolis vins et très gourmand  sous la houlette d’ Andrea Schnedecker, qui travailla jadis ici même, et assure le  service de salle, et du chef […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Grenoble
Le Bistrot Parisien - Grenoble

Grenoble : le miel selon l’abeille d’or

Laure Guiboud assure le relais de la 4e génération dans cette adorable boutique rétro qui propose le miel aux Grenoblois depuis 1921. Confiseries, pains d’épice, gelée royale, pollen, mais surtout miel en pot, servi à la cuillère, vendu au poids sont les spécialités maison....

Article publié il y a 2 ans Apiculteurs Grenoble
A l'Abeille d'Or - Grenoble

Grenoble : un tour aux Halles Sainte-Claire

Les ravioles de Françoise di Girolamo, les fruits des mer et des rivières de la poissonnerie du Vercors, les pintades de la volaille rue Sainte-Claire (et son four gras maison !), les empanadas du Bistroquet, plus les stands de fromages, de boucherie, de laiterie font la richesse du beau marché des Halles Sainte-Claire avec son […]...

Article publié il y a 2 ans Primeurs Grenoble
Halles Sainte-Claire - Grenoble 2

Grenoble/Pont-de-Claix : le joli duo du Rousseau

Ils se sont connus au lycée hôtelier de Lesdiguières, qui est l’école de l’hôtellerie et du tourisme du coeur de Grenoble, n’ont pas fait de grandes maisons, ont créé leur première table rue Jean-Jacques Rousseau,  sans cesser de regarder ce qui se faisait ailleurs. Ils ont déménagé en début d’année dans un lieu plus vaste, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Le Pont-de-Claix
Le Rousseau - Le Pont-de-Claix

Grenoble : un café et plus chez Myro

Un café Mokxa avec un muffin au chocolat, un carrot cake à la chantilly ou encore la pâtisserie du moment : voilà ce qui vous attend chez la joyeuse Magda Vicario, pile au coeur du Genoble qui bouge, sort, se promène, goûte et s’amuse. La maison, pleine de gaité, sert aussi cafés, laits ou thés […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Grenoble
Café Myrö - Grenoble

Grenoble : une douceur au Chardon Doré

Cette pâtisserie/confiserie/salon de thé a été créé en 1879. Sandra Todeschini, qui l’a racheté en 1993, l’anime avec dynamisme, vante les spécialités à la noix de Grenoble (comme la tarte aux noix, celle aux noix et caramel, l’Olympique, créé pour les JO de Grenoble de 1968, avec pâte de noix et pâte d’amandes, les chocolats […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Grenoble
Le Chardon Doré - Grenoble

Grenoble : le beau zinc des halles

Ce « zinc », qui trône comme une perle face aux halles de Grenoble, c’est la maison de Benoit Tognet, qui travailla comme sommelier chez Lameloise, et de Clément Bernard, qui importait jadis des vins français à Londres. On vient pour le superbe pâte en croûte de magret, quasi de veau et poitrine de cochon (mitonné par […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Grenoble
Le Zinc - Grenoble

Paris 17e : le bistrot de Jérémie

Il est le fils de Dominique Segall, qui fut le créateur du Coude Fou, un bistot à vins de qualité, dans le Marais, rue du Bourg-Thibourg, non de l’hôtel de ville de Paris. Autant dire qu’il a qui tenir. Il a repris l’ex Guido de Luca et l’a revu en bistro au fil des jours […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris
Le Petit Parc - Paris 1

La cuisine italienne simplicissime de Luana Belmondo

Les oignons farcis, la milanaise de pois chiches, les pâtes aux sardines, les penne al baffo, le risotto au parmesan et à l’oeuf frit, les spaghetti au persil, l’osso bucco de dinde en gremolata, les frittelle de pommes et le sabayon au chocolat : voilà l‘arte povera de Luana Belmondo, une manière de faire bon, […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
La cuisine italienne simplicissime de Luana Belmondo

Les chuchotis du lundi : quand Norbert Tarayre « bistronomise » le Prince de Galles, les éclats écolo-montagnards de Christophe Aribert à Uriage, le retour du Père Claude à Paris 15e, Joël Robuchon et le livre qui évoque sa vie, son oeuvre et ses mystères, le nouveau Rousseau est arrivé à Pont-de-Claix

Quand Norbert Tarayre « bistronomise » le Prince de Galles Ce n’est sans doute pas lui qu’on attendait dans un grand hôtel de l’avenue George V, mais Norbert Tarayre, l’ex star de Top Chef et rival de Jean Imbert, dont il fut le « meilleur ennemi »,   applique au Prince de Galles les règles qui furent les siennes […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : quand Norbert Tarayre « bistronomise » le Prince de Galles, les éclats écolo-montagnards de Christophe Aribert à Uriage, le retour du Père Claude à Paris 15e, Joël Robuchon et le livre qui évoque sa vie, son oeuvre et ses mystères, le nouveau Rousseau est arrivé à Pont-de-Claix

Paris 17e : pizzas gastros et autres chez Prima

Jean de Saulieu, autodidacte et fou d’Italie, a créé, au coeur de la gourmande rue des Dames (le bistrot Janine est juste en face), cette trattoria nouveau style dédiée aux belles pizzas gourmandes, classiques ou traditionnelles, avec ses tables en marbre, ses belles serviettes blanches, ses gravures et photos au mur, ses toilettes musicales. Un […]...

Article publié il y a 2 ans Pizzerias Paris
Prima x La Pizza è Bella - Paris

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