Michèle Villemur ? On connaît cette gourmande lettrée qui fut femme d’ambassadeur, dame de maison gourmande et qui demeure cette butineuse de curiosités exquises. C’est la cuisine à la rose qui la passionne aujourd’hui avec ce livre d’heures buissonnier en forme de promenade à travers les jardins enchantés du domaine de Chaalis dans l’Oise, où chaque année, le temps d’un week-end, on fête la rose. Avec son ami Brian Feinman, professionnel du marketing, fameux dans la coiffure chez Jean-Claude Biguine, qui s’est improvisé nutritionniste spécialisé en beauté-santé, elle a imaginé des plats frais, légers, jolis et sains. Tarama à la rose, aiguillettes de canard et riz rose, filets de truite à la vapeur de rose, tartare terre/mer parfumé à la rose, guacamole Star de Doué à la rose-pamplemousse, gâteau roulé à la confiture de rose, madeleines roses et vertes, roses des sables au chocolat noir ou encore cake aux éclats d’Orient se dégustent ici en rêvant… Voilà une belle invitation au voyage exotique et gourmand.

Délices de roses, de Michèle Villemur et Brian Feinman (Campagne Compagnie – France Agricole, 19,90 €).