Michelin

Qu'on sache une chose en liminaire: j'adore Michelin qui, depuis un siècle, nous dicte la mode, et à l'aune duquel nous mesurons nos tables. On parle ainsi en terme d'étoile, comme on évoque les distances en mètres et la température en degrés Celsius. J'apprécie aussi la clarté de son système de notation qui a servi, pourquoi ne pas le reconnaître, de modèle à celui du Pudlo, avec ses assiettes et ses couverts, même s'il me semble avoir innové avec les marmites du bon rapport qualité/prix, devenues, trois ans plus tard, chez Michelin, les fameux bibs rouges...