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Christophe Pacheco

Mont-Saint-Michel : Christophe Pacheco relance la Mère Poulard

Christophe Pacheco ? On a connu ce MOF en 2011 en chef aguerri au Coeur du Village à la Clusaz. Il fut ensuite professeur de bonnes manières gourmandes à l’école hôtelière de Lausanne tenant en parallèle le Berceau des Sens, la table d’application – gastronomique et même étoilée – de la dite école. Ce Parisien […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants français Le Mont-Saint-Michel Étiquettes : , , ,
La Mère Poulard - Le Mont-Saint-Michel

Les chuchotis du lundi : le retour de Julien Chicoisne au groupe Barrière, Victoria Boller au Plaza Athénée, quand Christophe Pacheco relance la Mère Poulard, les ambitions d’Armando Acquaviva à Megève, le duo de dames de Dol-de-Bretagne, Jean-Yves Schillinger nouvelle star en Alsace, Yvonne est toujours Yvonne, Charles Coulombeau cuisinier de l’année en Lorraine, l’Italie raffinée de Sant Ambroeus, les malices de la Pépinière

Le retour de Julien Chicoisne au groupe Barrière Comme le phénix, le voilà ressuscité.  Julien Chicoisne avait été nommé il y a un peu plus d’un an chef exécutif du groupe Barrière. Un AVC l’avait terrassé et laissé sur la touche. Mais son challenge l’attendait. Le voici aminci (il a perdu 40 kilos !), rajeuni, […]...

Article publié il y a 4 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le retour de Julien Chicoisne au groupe Barrière, Victoria Boller au Plaza Athénée, quand Christophe Pacheco relance la Mère Poulard, les ambitions d’Armando Acquaviva à Megève, le duo de dames de Dol-de-Bretagne, Jean-Yves Schillinger nouvelle star en Alsace, Yvonne est toujours Yvonne, Charles Coulombeau cuisinier de l’année en Lorraine, l’Italie raffinée de Sant Ambroeus, les malices de la Pépinière 2

Les chuchotis du lundi : Laurent Petit met Valentin Loison sur orbite au Clos Vauban, Tak Lau Yuen veillé par David Bizet au Lili du Peninsula, Christophe Pacheco chez la Mère Poulard, la Machine à Coudes nouvelle perle de « Boulbi », le Bistrot Mavrommatis devient Osmossi, la Baronne a du succès, Piège l’encyclopédiste, le Hibou d’Arbois arrive à Megève, le Kaspro nouveau est arrivé

Laurent Petit met Valentin Loison sur orbite au Clos Vauban Il l’a promis, il l’a fait : Laurent Petit voulait revenir dans son pays haut-marnais, après ses années annéciennes couronnées de trois étoiles. Le voici donc à Langres (Haute Marne), à l’extrême sud de la Champagne, en lisière de la Bourgogne et de la France-Comté, […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Laurent Petit met Valentin Loison sur orbite au Clos Vauban, Tak Lau Yuen veillé par David Bizet au Lili du Peninsula, Christophe Pacheco chez la Mère Poulard, la Machine à Coudes nouvelle perle de « Boulbi », le Bistrot Mavrommatis devient Osmossi, la Baronne a du succès, Piège l’encyclopédiste, le Hibou d’Arbois arrive à Megève, le Kaspro nouveau est arrivé

Lausanne: Pacheco, prof de bonnes manières

On a connu Christophe Pacheco en chef aguerri au Coeur du Village à la Clusaz. Le voilà en professeur de bonnes manières à l’école hôtelière de Lausanne. Ce Parisien,  qui fut étoilé à son compte en banlieue à Corbeil-Essonnes, aux Armes de France, a été formé chez Joël Robuchon au Jamin puis au Prince de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants suisses Lausanne Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Berceau des Sens à l'école hôtelière de Lausanne - Lausanne 1

Au coeur du village à la Clusaz: un luxe abordable

C’est un Relais & Châteaux au luxe sage: un grand chalet au coeur de la station des Aravis et au pied de l’église. Le bois blond, la pierre d’ici, l’ardoise, le chic aussi d’un bar contemporain, du spa 5 Mondes avec ses rituels thaï ou marocain, ses chambres et suites exquises, sa belle literies, ses […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels La Clusaz Étiquettes : , , ,
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La Clusaz: Pacheco la nouvelle star

La Savoie s’en est-elle aperçue ? Son nouveau chef star, côté massif des Aravis, est un parisien, jadis étoilé à son compte en banlieue à Corbeil-Essonnes, au Armes de France, formé chez Joël Robuchon au Jamin puis au Prince de Galles, devenu MOF en 2011. Cette bête à concours est un modeste. Ce discret est un […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques La Clusaz Étiquettes : , , , , , , , ,