Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Armand Crespo

Nice : le bistrot d’Armand

Armand Crespo est toujours là! Petit roi bistrot de la vieille ville, il a travaillé dix ans avec Jacques Maximin (à Nice, la Colle sur Loup et Vence) et fut le patron (étoilé)du Cigalon à Valbonne, avant de créer sa table conviviale au coeur vieux Nice, qui a fait des petits aux abords (Bar des […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Nice : le bistrot d’Armand

Les chuchotis du lundi : Virginie Basselot la grande dame du Négresco, Dominique le Stanc et les 30 ans de la Merenda, Armand Crespo le petit roi du bistrot niçois, Selim M’Nasri le surdoué voyageur, Kevin Letertre champion d’Europe des tripes, Yannick Aubrée prince des abats chez Santa, la Liste décrypte les tendances gourmandes, Hugues Pouget enfin chez lui !

Virginie Basselot, la grande dame du Négresco Elle est chez elle au Négresco en maîtresse d’oeuvre au Chantecler depuis sept ans déjà. MOF – et la seule femme en activité dans un restaurant – , Virginie Basselot, Normande de Pont l’Evêque élevée à Deauville, qui oeuvra jadis au Bristol aux côtés d’Eric Frechon et que […]...

Article publié il y a 8 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Virginie Basselot la grande dame du Négresco, Dominique le Stanc et les 30 ans de la Merenda, Armand Crespo le petit roi du bistrot niçois, Selim M’Nasri le surdoué voyageur, Kevin Letertre champion d’Europe des tripes, Yannick Aubrée prince des abats chez Santa, la Liste décrypte les tendances gourmandes, Hugues Pouget enfin chez lui ! 1

Nice: Armand et Loïs se mettent à table (marine)

La dernière belle table du roi des bistrots niçois fait déjà un tabac. Notre correspondant de la côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost vous dit tout… À Nice, où les restaurants fleurissent comme les coquelicots dans un champ de blé, on aime bien se mettre à table. « Peixes », le petit dernier d’Armand Crespo a déjà ses […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , , , ,
Peixes - Nice 2

Nice: au bonheur d’Armand

On a connu Armand Crespo en chef d’orchestre de la salle au Cigalon de Valbonne, qui fut l’étoilé chic, bon, malicieux des parages de Cannes. Il a su se muer, au coeur du vieux Nice, en aubergiste de charme, à la fois drôle, vif, chaleureux et affable, créant chaque jour un événement à côté du […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Nice Étiquettes : , , , , ,
Le Bistrot d'Antoine - Nice 3

Nice: le comptoir d’Antoine

Armand Crespo, qui possède déjà le Bistrot d’Antoine dans la vieille ville, a repris un lieu anodin proche du palais de justice et du cours Saleya pour en faire lieu un bistrot drôle et plein de tonus. La cuisine est apparente – dans la seconde salle. Le service a du nerf. Quant au chef et […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Nice Étiquettes : , , , ,
Le Comptoir du Marché - Nice 6

St Jean Cap Ferrat: Parodi 2, le retour

Une trouvaille signée Alain Angenost, notre correspondant de la côte. Bruno Mercadal, directeur du Royal Riviera, un 5 étoiles ludique à l’entrée du Cap Ferrat, n’a pas seulement de bonnes idées. Il a aussi de bons amis. Dont Armand Crespo, heureux propriétaire de deux bistrots à succès au cœur du vieux Nice, dont le remarquable […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat Étiquettes : , , , , , , , ,
La Table du Royal - Saint-Jean-Cap-Ferrat 1

Parodi aux Champs (Paris 8e)

Si ce blog a une utilité, c’est bien celle-ci: vous révéler des adresses formidables à découvrir dans l’instant. Revoilà donc Alain Parodi, qu’on connut en chef étoilé au Cigalon de Valbonne, et disparut de la circulation sans crier gare, tandis que son ex maître d’hôtel Armand Crespo a, lui, refait surface en aubergiste chic et […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Velvet par le Bistrot d'Antoine - Paris 6