Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Nice: l’Envy d’avoir envie

Un bar-traiteur d’un genre neuf découvert à Nice par notre correspondant de la côte, l’inoxydable Alain Angenost… De ses différentes expériences dans l’hôtellerie, la restauration et l’univers commercial des boissons, Lionel Gollé en a tiré dernièrement ce concept original et intimiste : Envy by Millésime près du port de Nice. Traiteur, cave à vins, épicerie fine, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , , , , , ,
Envy by Millesim - Nice

Dürnstein: en terrasse au « Sänger Blondel »

Dédiée au « troubadour Blondel », qui fut le compagnon de route de Richard Coeur de Lion au retour des Croisades, traversant avec lui la vieille Europe, cette auberge d’autrefois, sous le signe du clocher baroque de Dürnstein, a bien du charme. L’accueil de la famille Schendl est sans façon, les prix modiques, les chambres propres et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants autrichiens Dürnstein Étiquettes : , , , ,
Sänger Blondel - Dürnstein

Dürnstein: la tristesse du château

Le lieu, historique, estampillé Relais & Châteaux, a du chic, de l’allure, dominant le Danube, flirtant avec son abbaye baroque et son église au clocher bulbé et bleuté. Le bâtiment lui-même, avec ses appendices modernes, donne un tantine dans la boîte à banquets, les repas de famille, communions et mariages. Les couloirs sont tristounes, la […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Dürnstein Étiquettes : , ,
Hotel Schloss Dürnstein - Dürnstein

Adieu à Jean-Pierre Haeberlin

Il est décédé ce matin d’une tumeur au poumon. On savait qu’il en avait supporté d’autres. Stoïquement, avec son bon sourire, cette manière perpétuelle de vous accueillir avec gentillesse. Jean-Pierre Haeberlin était le majordome  de l’Auberge de l’Ill,  celui qui avait porté haut, avec son frère Paul, la maison reine d’Alsace. A Illhaeusern, à fleur […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants Étiquettes : ,
Adieu à Jean-Pierre Haeberlin 7

Wachau: bienvenue chez les Holzapfel

Barbara et Karl Holzapfel, qui exploitent 14 ha au dessus du Danube, dans ce coeur doré de l’Autriche, si baroque avec ses villages romantiques et ses abbayes colorées, bichonnent leur domaine doublé d’une auberge de qualité, ouverte le midi seulement. Ils proposent là des vins vifs, nets, francs, qui reflètent la franche beauté du climat […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants autrichiens Joching Étiquettes : , , , ,
Karl Holzapfel - Joching

Paris 8e: Christian Le Squer est toujours là!

Cette équipe qui compte parmi les plus performantes de Paris est-elle menacée? On parle de l’arrivée de Yannick Alléno chez Ledoyen- trop tôt, trop tard ? – comme on en a parlé pour Senderens. Et l’on sait ce qu’il advint… On en saura sans doute davantage fin juin. Pour l’heure, Christian Le Squer demeure fidèle […]...

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Ledoyen - Paris 2

Tel Aviv: Hilton, une vieille dame très digne

Certes, ce n’est pas pour sa table qu’on séjourne dans ce monument années 1960, ni pour ses collations gentillettes servies dans son vaste lobby transformé en salon lounge, mais bien pour ses chambres fonctionnelles, qui possèdent leur charme, avec leurs vues plein cadre depuis les derniers étages sur la mer, Jaffa au loin et les […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Tel Aviv Étiquettes : , ,
Hilton - Tel Aviv

Tel Aviv: les improvisations du Kitchen Market

Le Shuk Anamal (« le marché du port »), on vous en a déjà parlé: un ancien hangar du vieux port de Tel Aviv transformé en marché à victuailles. Au premier étage, cette table mode fait parler d’elle, sert, dans le bruit et la musique, sous la houlette du chef Yossi Shitrit, une cuisine modérément créative et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , ,
Kitchen Market - Tel Aviv

Tel Aviv: l’Italie à Hatachana

Ha’Tachana, c’est l’ancienne gare de Tel Aviv, en lisière du quartier mode de Neve Tsedek, revue en lieu ludique avec ses terrasses et ses boutiques charmeuses. En vedette, cette trattoria donnent des envies de vacances sur la côte amalfitaine. Salade caprese, pizzas et  pâtes en tout genre (tagliatelle au basilic et tomate, papardelle au ragoût […]...

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Italia Ba'Tachana - Tel Aviv

Tel Aviv: un café à Hatachana

Une salade, une pâte, un café, une limonade ou un jus d’orange frais pressé: voilà ce qui vous attend dans cette brasserie qui joue les ex café de gare devenu lieu branché, jouxtant une librairie fournie. Nous sommes au seuil de Neve Tsedek, l’un des quartiers mode de Tel Aviv dans ce qui fut l’ancienne […]...

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Greg - Tel Aviv

Tel Aviv: un verre chez Jajo

Dans le tout neuf quartier de Sarona, issu de l’ancienne colonie allemande de la ville, avec ses demeures coquettes de 1880, ses caves sombres et profondes, cet amusant Wine Bar joue l’OVNI de charme. On vient goûter là les vins du moment, pas seulement ceux d’Israël en train de se faire, mais aussi de France, […]...

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Jajo Wine Bar - Tel Aviv

Tel Aviv: un air d’Italie à Sarona

Un ancien pressoir à huile transformé en table ouverte: c’est la trattoria discrète de Sarona, bâtie, avec ses demeures anciennes, fort coquettes, dans l’ancienne colonie allemande de Tel Aviv. On vient là goûter aux légumes grillés du jour, aux penne à la tomate et basilic et pâtes et poissons qui se renouvellent. Comme une halte […]...

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Beith Habad - Tel Aviv

Tel Aviv: un café (exquis) dans Sarona

Sarona: c’est le tout neuf endroit où il faut être dans la Tel Aviv. Avec ses maisons de poupée des années 1880 dans l’ancienne colonie allemande revues en lieu pittoresque avec boutiques, terrasses, lieux de vie et de gourmandise, jouxtant les gratte ciels menaçant. Il y a un jardin pour les enfants,  des échoppes chics […]...

Article publié il y a 12 ans Traiteurs Tel Aviv Étiquettes : , , , ,
Cafetery - Tel Aviv

Tel Aviv: les plaisirs du Top Sea

C’est la table de plage du Hilton, à la fois indépendante de ce mastodonte hôtelier historique où les plaisirs de bouche n’ont jamais été d’une évidente qualité, qui vaut pour les plaisirs du farniente, ceux de la relaxation sur les canapés lits en gris rose, mais aussi ses mets aux accents locaux simplement réussis. Tchakchouka […]...

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Top Sea - Tel Aviv

Tel Aviv: Haïm Cohen, le retour

On a connu Haïm Cohen il y a une quinzaine d’années: il fut un des pionniers de la cuisine légère franco-méditerranéenne en Israël. Il exerçait alors au Keren à Jaffa (Yaffo en hébreu), dans une demeure en bois très Nouvelle Angleterre, ramenée du Maine pièce à pièce. Cet ancien stagiaire de Guy Savoy et Michel […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , , , , ,
Yaffo - Tel-Aviv - Tel Aviv 15

Herzliya: un coin de table sur la plage

La plage de Pituach vous la connaissez déjà. Mais pas cette terrasse cachée ou presque sous le Dan Accadia qui permet d’admirer le soleil couchant, les joueurs de matkot, les familles qui discutent et jouent sans se lasser. Cela s’appelle Yam comme la mer. Quant au 7 qui l’accompagne, ne m’en demandez pas trop… En […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Herzliya Étiquettes : , , ,
Yam 7 - Herzliya

Tel Aviv: le « non service » du Blue Rooster

Cette table d’un quartier neuf du Tel Aviv qui bouge, sise au 2e étage d’un centre commercial, face à des gratte-ciels, on vous en avait parlé avec enthousiasme. On y revenu un vendredi soir, ce qui n’est peut-être pas forcément le bon jour pour goûter les plaisirs de la maison au calme. Mais on est […]...

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The Blue Rooster - Tel Aviv

Tel-Aviv: un sandwich au Tramezzini

Sderot Rothschild: c’est le boulevard de près de 4 km du coeur de Tel Aviv, avec ses maisons Bauhaus (3500 classées!), sa piste cyclable fréquentée, la statue de Meir Dizengoff, premier maire de la ville, sur son cheval, ses terrasses chics, ses bancs paisibles, ses familles en goguette, ses couples multi genres, ses piétons relaxes, […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Tramezzini - Tel Aviv

Jérusalem: le luxe du Waldorf-Astoria

C’est le dernier cri du luxe à Jérusalem: un hôtel flambant neuf sous une façade quasi centenaire mêlant le style ottoman et byzantin, jouant les clins d’oeil au gothique et aux colonnades antiques, avec un rien de style design à l’intérieur. Le style? Classique et chic. Faisant la nique au tout voisin King David. Il […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Jérusalem Étiquettes : ,
Waldorf Astoria Jerusalem - Jérusalem

Monts de Jérusalem : le naturel de Sea Horse

« Laissez faire la nature et toucher le raisin le moins possible » : voilà la philosophie de Ze’ev Dunie, réalisateur passé du cinéma à la vigne. Avec sa bonne bouille de philosophe aux champs, sa barbe de prophète, ses allures relax, il s’impose par la sympathie et retient par la qualité, comme la sincérité de ce qu’il […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Moshav Bar Giyora Étiquettes : , , ,
Sea Horse Winery - Moshav Bar Giyora