Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Crozet: Jiva Hill, l’OVNI du pays de Gex

Un lieu insolite au coeur du pays de Gex, cette zone tampon, qui jadis fut zone franche, entre Suisse et Jura français. C’est là un bout du département de l’Ain avec sa verdure, ses sommets paisibles, les souvenirs de Voltaire à Ferney, le golf et les cures d’eau à Divonne. L’insolite de la contrée? Ce […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Crozet Étiquettes : , , , , ,
Jiva Hill Resort - Crozet

Paris 16e: la brasserie gourmande des trois

C’est la bonne idée de trois copains chefs/restaurateurs: Alain Lac à la Tour Eifel (96, rue du Commerce), Philippe Marc du Relais Plaza et David Rathgeber de l’Assiette, rue du Château, que vous connaissez bien. Ils s’y sont mis à trois, avec leurs idées, leurs atouts, imaginant, en lieu et place d’un café d’angle (rue […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Table d'Eugénie - Paris 2

Flayosc: au Château de Berne, on boit gourmand

Une merveille de Relais & Châteaux varois, visité et décortiqué par notre correspondant azuréen, l’admirable Alain Angenost. On connaît le Château de Berne pour la qualité de ses vins et son Relais & Châteaux avec ses vingt cinq chambres au cœur du vignoble. Mais sa table l’Orangerie vaut le détour pour y découvrir le talent […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Flayosc Étiquettes : , , , , , ,
Château de Berne - Flayosc

Paris 16e: retour à la Gare

La Gare? C’est l’ancienne gare de la Muette revue en table tendance. C’est drôle, bruyant, gourmand. Le groupe Bertrand l’a revue en brasserie chaleureuse, baissant les prix, serrant les prestations. Un service motivé livre une partition honnête. Céviche de dorade, burrata et tomate, asperges du moment sauce mousseline, filet de dorade poêlé, foie de veau […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , ,
La Gare - Paris 1

Vannes/Arradon: plein cadre sur le golfe

Christian Tournaire veille avec sérieux et régularité sur cette demeure panoramique qui a les pieds dans l’eau, face au golfe du Morbihan. La vue est l’une des plus enivrantes du Sud Bretagne. Les chambres dans les tons bleus et blancs, un brin marines, sont coquettes, l’une, nommée l’île aux Moines a même des espaces insoupçonnés […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Arradon Étiquettes : , , , , , ,
Les Vénètes - Arradon

Billiers: magique Rochevilaine!

C’est un hameau hôtelier un brin magique, sur une pointe de la Bretagne côté sud. Le Morbihan, la côte, le golfe sont là comme des balises. Les chambres toutes délicieuses offrent des vues sur l’eau vis à vis. Il y a les couleurs changeantes de la mer, le spa grand genre, avec ses soins de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Billiers Étiquettes : , , , , , , ,
Domaine de Rochevilaine - Billiers 6

Muzillac: les gâteaux de Gaël

Sur la grande route qui mène vers la pointe de Pen Lan et le domaine de Rochevilaine, la vaste maison moderne, genre atelier contemporain se remarque. Gaël Poivret, formé jadis chez Millet rue St Dominique à Paris, y propose dans un cadre avenant ses douceurs exquises. On fait, certes, la queue pour les exquis pains […]...

Article publié il y a 12 ans Chocolatiers Muzillac Étiquettes : , , , , , , ,
Gaël Artisan - Muzillac

Ile aux Moines: une crêpe au Cagou

C’était l’Hippocampe, c’est devenu le Cagou: un table relax, dédié à l’oiseau emblématique de Nouvelle Calédonie, par Joseph Saliga-Ponové, natif de là-bas et qui a beaucoup voyagé. Il a repris cette demeure paisible, avec Maurice Bellego, où il propose aussi bien fruits de mer à gogo, poissons à la polynésienne, que poulet bicyclette, que crêpes […]...

Article publié il y a 12 ans Crêperies Ile-aux-Moines Étiquettes : , , , ,
Le Cagou - Ile-aux-Moines 1

Île aux Moines: la douceur du San Francisco

C’est un petit bonheur de l’île aux Moines, cette perle du golfe du Morbihan, pile face à l’embarcadère. Deux soeurs, Camille et Mathilde Vermynck, relayées parfois en saison par leurs parents, gère la maison avec allant, l’une en salle, l’autre en cuisine. Les huit chambres douces donnent sur la mer et les bateaux, comme la […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Ile-aux-Moines Étiquettes : , , , ,
San Francisco - Ile-aux-Moines

Port-Crouesty: un Miramar en devenir

Ce « paquebot de la forme », créé de toutes pièces par le groupe Royal Monceau et qui a connu plusieurs mues, s’apprête à en connaître une toute neuve pour se muer en cinq étoiles sous la gouverne du groupe Hermès. La maison fermera en novembre prochain et rouvrira en mars. Sa structure – révolutionnaire – tel […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Arzon Étiquettes : ,
Hôtel Miramar-Crouesty - Arzon

St Armel: le café et son gochtial

Ce vrai café de village abrite un boulanger de tradition, Eric le Joubioux qui travaille main dans la main avec Philippe son frère. Le premier produit quatre-quarts, kouign amann, far et les spécialités de tradition, comme le fameux Gochtial, mi-pain mi-brioche, tandis que le second dépose ici les pains bios, dont un fameux pain au […]...

Article publié il y a 12 ans Boulangers Saint-Armel Étiquettes : , , , , , ,
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Port Navalo: le bonheur au Grand Largue

Un accueil en or, une situation de rêve face aux bateaux qui font accomplir le tour des îles du Golfe du Morbihan, des produits au « top », des menus malicieux et des dîneurs qui savent prendre le temps de goûter le vrai goût des choses: voilà ce qu’on trouve chez les Adam. Hélène, qui gère la […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Arzon Étiquettes : , , , , , ,
Le Grand Largue - Arzon 1

Carnac: la table de Pierre

Pierre Michaud, qui a travaillé au Pressoir de Saint-Avé et chez les frères Ibarboure à Bidart, a fait de sa discrète auberge, proche des rochers alignés de Kermario, la belle table sérieuse des environs de Quiberon. On vient là pour le charme d’une ancienne ferme aménagée avec un souci de confort moderne et un jolie […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Carnac Étiquettes : , , ,
La Côte - Carnac

La Trinité: les gâteaux de Marie-Christine

La situation sur le parking, face à un centre commercial, n’est pas folichonne. Mais la décoration baroque a du charme et les gâteaux de Marie-Christiane Denais valent le déplacement. Cette bonne hôtesse, qui tenait jadis le Surcouf et gère aussi la voisine Epicerie du Port (24, cours des Quais) mitonne ici d’exquises pâtisseries classiques revisités. […]...

Article publié il y a 12 ans Salon de thé La Trinité-sur-Mer Étiquettes : , , , ,
La Parenthèse - La Trinité-sur-Mer

La Trinité/Crac’h: la déco selon BO

Jean et Marion Bouchacourt, décorateurs passionnés de design industriel, ont fait de ce bel entrepôt dédié à leurs coups de coeur un lieu de bon goût dans l’esprit de l’époque. Vastes tables en bois, pots en céramique ou faïence, chaises Art déco, luminaires en métal composent un décor plein de charme. Un lieu idéal, à […]...

Article publié il y a 12 ans Art de la table Crac'h Étiquettes : , , ,
BO Création - Crac'h

La Trinité: le bon coût du Surcouf

On a connu Erwan Duval en manager de la belle et grande hôtellerie (le Royal-Barrière à Deauville et le Royal à Evian). Il a laissé tomber or et strass des palaces pour revenir en pays breton, retrouvant ses racines morbihannaises de la Trinité-sur-Mer. Il a repris un bistrot simplet proche du port qu’il a revu […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots La Trinité-sur-Mer Étiquettes : , , ,
Le Surcouf - La Trinité-sur-Mer 7

Vannes: les remparts d’Anthony

Ce bistrot anodin d’apparence – ce fut jadis la table des gourmets – a  le chic de sa vue face aux remparts. Le cadre est simplet, le service gentillet – un seul garçon qui a du mal à tout faire. En cuisine, Anthony Evin, formé au Pressoir à St Avé et au Roof à Conleau, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Vannes Étiquettes : , , ,
Le Bistrot des Remparts - Vannes

Paris 1er: retour au Dali

Cette brasserie chic, sis à l’intérieur du Meurice, côté hall transformée en salon de goût par Starck, a du chic et aussi l’exigence de qualité. Un service plein d’à propos veille sur vous, tandis que le chef Christophe Saintaigne, qui gouverne les fourneaux du trois étoiles signé Alain Ducasse, sis à côté, est aussi le […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Dali à l'hôtel Meurice - Paris 1

Paris 8e: le génie Gagnaire

Génie: voilà le qualificatif qu’on n’emploie pas souvent, mais qui revient forcément quand on évoque Pierre Gagnaire, sa manière d’envisager le monde, sa cuisine, ses plats. Ce créateur, sans cesse en éveil, imagine des mets comme des poèmes. Sa carte peut se lire telle une leçon de choses. Le « printemps » chez lui? Une cocotte de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Pierre Gagnaire - Paris

Tourrettes: la décontraction du Gaudina

Notre correspondant azuréen, Alain Angenost, qui connaît bien Terre Blanche, nous parle de sa deuxième table, le Gaudina. Ecoutons-le. Au Faventia, le talentueux Yannick Franques, depuis sa récente arrivée, régale la clientèle de ses succulentes recettes dont l’inoubliable mystère de l’œuf, portant haut la gastronomie varoise. Il en va de même au Gaudina, la table […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Tourrettes Étiquettes : , , , , , ,
Le Gaudina au Terre Blanche Hotel Spa Golf - Tourrettes