Gilles Pudlowski

Monts de Jérusalem: remise en forme chez Cramin

Une toute neuve halte de grand style, au coeur des Monts de Judée, non loin de Jérusalem, bâtie au coeur d’un kibboutz, en lieu et place d’une auberge des années 1940, voué à la vinothérapie: c’est le Cramim (« vignes » en hébreu). Réception design, chambres de grand confort, spa avec ses soins délicieux « façon Caudalies », avec […]...

Article publié il y a 12 ans Hï¿½tels Kibbutz Kiryat Anavim Étiquettes : Cramim Resort & Spa , Hôtels Kibbutz Kiryat Anavim

Cramim Resort & Spa

Jérusalem: le Rooftop selon Cobi

C’est la nouvelle donne du Mamilla côté gourmandise: avec l’arrivée du chef Cobi Bachar au 8e étage du « Rooftop ». Cette terrasse de charme sur le toit de l’hôtel design bâti par Moshe Safdie a vue plein cadre sur la vieille ville, mais aussi les voisins, comme le King David et la toute voisine galerie commerciale […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Jérusalem Étiquettes : Cobi Bachar, Terrasses, Terrasses Jérusalem , Restaurants français Jérusalem

Mamilla Café au Mamilla Hotel

Monts de Jérusalem: la gloire de château Castel

Eli Ben-Zaken, on le connaît de longue main. Ce natif d’Alexandrie, immigré en Israël en 1970, fut jadis restaurateur sur le mode italien à Jérusalem, tout en étant installé dans son moshav (village coopératif) de Ramat Raziel. Il y fait, depuis 1992, l’un des meilleurs vins d’Israël, en blanc (le fameux « C de Castel » issu […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Ramat Raziel Étiquettes : Domaine du Castel, Eli Ben-Zaken , Cavistes Ramat Raziel

Domaine du Castel

Monts de Jérusalem: la fraîcheur de Flam

Israël Flam et ses fils Golan et Gilad, exploitent un domaine de 20 ha, 40 % en Haute Galilée, vers Ben Zimra et Dishon, et 60 % sur les monts de Judée aux abords de Jérusalem. La cave a des allures provençales, les influences sont également italiennes – Golan, l’oenologue maison, a étudié à Piacenza […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Eshtaol Étiquettes : Flam Winery, Gilad Flam, Golan Flam, Israel Flam, Vins , Cavistes Eshtaol

Flam Winery

Monts de Jérusalem: Barkan, le géant aimable

La plus grande maison d’Israël avec Carmel : ce géant, dont Heineken possède 40 % et la famille Bornstein 60 %, rayonne sur 15000 ha dans tout Israël, de la Haute Galilée au Neguev. La cave moderne, dans les monts de Judée, non loin de Jérusalem, impressionne, mariant sobriété, modernisme, gigantisme. Cuves de fermentation au dehors, […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Hulda Étiquettes : Assaf Paz, Barkan Wineries, Vins , Cavistes Hulda

Barkan Wineries

Jérusalem: les saveurs de Canela

Au coeur du Israel qui bouge, c’est une table qui fait parler d’elle dans la bonne humeur. Elle existe depuis huit ans, est strictement casher, joue la cuisine franco-israélienne avec des idées fusion un brin brouillonnes. Mais l’ensemble séduit par sa fraîcheur et sa sincérité. Le chef Baruch Gadayev est relayé par la petite Jeki […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Jérusalem Étiquettes : Baruch Gadayev, Canela, Jeki Azoulay, Masterchef , Restaurants israéliens Jérusalem

Canela

Jérusalem: le design zen du Mamilla

On avait été quelque peu échaudé par une première visite de ce monument hôtelier design et récent (il a été ouvert en juin 2009) si proche de la vieille ville. Mais il faut aller au-delà de la réception un peu froide et vivre ce lieu à part comme une expérience. La construction en pierres de […]...

Article publié il y a 12 ans Hï¿½tels Jérusalem Étiquettes : Mamilla Hotel , Hôtels Jérusalem

Mamilla Hotel

Vallée du Jourdain: un cheese cake au Café-Café

Le lieu se trouve quelque part, en bordure de la vallée du Jourdain, entre Kfar Tabor, au pied du Mont Tabor, où l’on a visité les vignes et les vergers en jeep, et Jérusalem, que l’on rejoint à vive allure. Mais il pourrait être ailleurs. Sur un bout de route à grande vitesse, à Richon […]...

Article publié il y a 12 ans Boutiques Étiquettes : Café Café

Vallée du Jourdain: un cheese cake au Café-Café

Haute Galilée: la rigueur de Dalton

C’est l’histoire d’une famille anglaise, les Harumi, qui quitte Londres pour Herzliya et décide de fonder une entreprise pionnière de vins de 110 ha, en Haute Galilée. Dans la zone industrielle qui porte son nom, au delà de Safed, la maison Dalton produit une dizaine de cépages la plupart français, en traitant le nature avec […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Merom Hagalil Étiquettes : Dalton Winery, Naama Sorkin, Vins , Cavistes Merom Hagalil

Dalton Winery

Haute Galilée: vins et fromages chez Adir

On entre dans une zone industrielle proprette et l’on découvre une entreprise claire, moderne, blanche, vouée d’un côté au lait et aux produits de la ferme, avec le bon usage du lait de chèvre en yaourt et fromages, de l’autre au vin sur 15 ha plantés dans les années 80/90. Deux familles travaillent en commun, […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Merom Hagalil Étiquettes : Adir Winery, Fromages, Vins, Yossi Rosenberg , Cavistes Merom Hagalil

Adir Winery

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Rosh Pina Étiquettes : Oussol , Restaurants israéliens Rosh Pina

Oussol

Moshav Eliad: les apparences de château Golan

Ne vous fiez pas aux apparences: ce faux château abritant un chai avec une vraie cave, avec ses statues dans les vignes et face à l’entrée, qui abritent des flacons aux airs de bouteilles provençales années 1980 et des étiquettes pareillement colorées à l’envi jouent volontiers le tape à l’oeil. Mais derrière se cache un […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Moshav Eliad Étiquettes : Château Golan, Itzhak Ribak, Shuki Shai, Uri Heitz, Vins , Cavistes Moshav Eliad

Château Golan

Moshav Odem: le naturel des Alfasi

Michael Alfasi et ses deux fils Yishay et Ada animent avec entrain cette petite entreprise familiale sise dans un moshav – autrement un village coopératif -sis à 1100 mètres d’altitude au pied du Mont Olden. Dans ce paysage quasi-alpestre où paissent quelques chèvres, la quiétude est assurée. Les Alfasi cultivent dix ha de vignes plantées […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Moshav Odem Étiquettes : Ada Alfasi, Michael Alfasi, Odem Mountain Winery, Vins, Yishay Alfasi , Cavistes Moshav Odem

Odem Mountain Winery

Katzrin: les vins de Golan Heights

Yarden, Gamla, Golan, Hermon: autant de marques pour cette coopérative géante, la première en Israël à se vouer presque exclusivement aux vins haut de gamme. La cave regroupe 600 ha plantés pour la première fois en 1976, représentant des vignobles de Galilée et des hauteurs du Golan, mais aussi quatre kibboutzim (entreprises collectives) et quatre […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Katzrin Étiquettes : Golan Heights Winery, Vins , Cavistes Katzrin

Golan Heights Winery

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Reims: au Saint-Julien, le grand art rémois

Mon amie Michèle Villemur, auteur de nombreux livres culinaires, qui peuvent aller de l’éloge des plats canailles à ses souvenirs de femme d’ambassadeur, est une fouineuse infatigable. Le voici rapportant une pépite de Reims. Ecoutons la. Au restaurant Saint-Julien à Reims, il est un chef Emmanuel Despaquis qui officie. A dix minutes à peine à […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Reims Étiquettes : Emmanuel Depaquis, Michèle Villemur , Restaurants français Reims

Le Saint-Julien

Tibériade: dîner au Decks

Cette immense brasserie marine sise sur un ponton face au lac offre hors d’œuvres en folie (houmous, falafels, salade fraîche, rondelles d’oignons frits), exquises grillades (saumon, mais aussi poulet, agneau ou bœuf), mais aussi jolis vins d’ici et gourmande pavlova glacée aux fruits qui font des agapes copains/copains de bon aloi. Service dynamique et accueil […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Tibériade Étiquettes : Decks, Terrasses, Terrasses Tibériade , Brasseries Tibériade, Restaurants israéliens Tibériade

Decks

Tibériade: le charme historique du Scots

Dans Tibériade livré au grand tourisme, cet ancien hôpital écossais du XIXe drastiquement rénové en boutique hôtel face au lac – où le Christ marcha sur les eaux – fait immanquablement le coup du charme. Il y a les différents bâtiments historiques d’origine en vieilles pierres grises revues avec sobriété, l’annexe plus moderne, mais dans […]...

Article publié il y a 12 ans Hï¿½tels Tibériade Étiquettes : The Scots Hotel St Andrew's Galilee , Hôtels Tibériade

The Scots Hotel St Andrew's Galilee

Théoule-sur-Mer: cure de jouvence au Tiara Miramar

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, nous a déjà parlé de Théoule, en gardant ce Tiara-la pour la bonne bouche. Ecoutons-le … Le New Miramar Beach Hotel a belle allure avec ses terrasses et balcons dominant la Corniche d’or de l’Esterel, son accès direct à la mer et sa crique protégée d’où l’on peut […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer Étiquettes : Alain Angenost, Fabrice Giraud, Jérôme Montantème, Le Bistrot M, Terrasses, Terrasses Théoule-sur-Mer, Tiara Miramar Beach Hotel & Spa , Hôtels Théoule-sur-Mer, Restaurants français Théoule-sur-Mer

Le Bistrot M au Tiara Miramar Beach Hotel & Spa

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