Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Articles de l'auteur

Césarée: les délices d’Amos Sion

Ce fut la capitale maritime des Romains en terre sainte, la cité du roi Hérode. On visite les ruines antiques, les mosaïques retrouvées, le théâtre ancien reconstitué, mais sans omettre d’aller rendre visite à Amos Sion qui formé à bonne école, passé en stage à l’Auberge de l’Ill, joue une cuisine méditerranéenne, qui joue aussi […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Césarée Étiquettes : , , ,
Helena - Césarée 1

Zichron Yaacov/Binyamina: un déjeuner de soleil chez Tishbi

On vous a déjà parlé de Tishbi, ses vins, son chocolat, ses confitures. Il n’est pas utile de rappeler que la demeure fait aussi table aimable, qu’on peut déjeuner là, à toute heure et toute la journée, de choses savoureuses, mitonnées maison. Sous la houlette du patron et représentant de la 5e génération Golan Tishbi. […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Zichron Yaakov Étiquettes : , ,
Tishbi - Zichron Yaakov

Zichron Yaacov: la nouvelle donne de Carmel

Ce qui fut jadis une coopérative fondée en 1882 par Jacob de Rothschild est devenue un immense propriété avec ses dix domaines différents, étagés du Golan au Neguev en passant par les collines de Judée et son berceau de Zikhron Yaacov. On produit là aussi bien des vins de grande consommation dont ceux qui firent […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Zichron Yaakov Étiquettes : , ,
Carmel Winery - Zichron Yaakov

Paris 14e: Alzerat croqué par Didier

Serge Alzérat, « la grande gueule » de l’Opportun, mérite une place à part dans le panthéon gourmand des Parisiens aimant manger bon sans complication. Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, nous dit pourquoi. Voilà un chef comme on les aime : une grande gueule de la gastronomie comme le dit l’ami Gilles, un de ceux qui sont […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
L’Opportun - Paris 10

Zichron-Yaakov: la discrétion de Somek

Dahan Barak, qui représente la 6e génération présente à Zichron Yaakov depuis 1882 et exploite 15 ha de vignes, vend 90 % de sa production à diverses maisons voisines, comme le géant Carmel, mais garde pour lui ce qui constitue à ses yeux la quintessence de son domaine, vinifié avec soin dans sa micro cave. […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Zichron Yaakov Étiquettes : , , ,
Somek - Zichron Yaakov

Théoule-sur-Mer: l’or gourmand de Fabrice

Comme une envie de soleil, voilà une belle table hôtelière revisitée par notre correspondant préféré, l’admirable Alain Angenost, prince de la Côte d’Azur… Adossé aux contreforts du massif de l’Esterel, le Tiara Yaktsa est idéalement situé entre ciel et mer, à 5 mn du grand frère, le Tiara Miramar Hôtel & Spa. Jérôme Montanteme, le […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Or bleu au Tiara Yaktsa - Théoule-sur-Mer

Herzliya: le luxe façon Ritz-Carlton

C’est le dernier luxe à l’israélienne, sur la marina d’Herzliya, aux portes de Tel Aviv, avec son design sobre, son hall spectaculaire, quoique sans tape à l’oeil, sa table estampillée Herbert Samuel, comme la table du même nom, signée Jonathan Rochvelt, à la déco un brin minimale – plus que minimaliste. On pourra trouver l’ensemble […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Herzliya Étiquettes : ,
The Ritz Carlton - Herzliya

Nice: bienvenue au Palais

Le Palais de la Méditerranée à Nice a été revu en Régency. Le voici raconté par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Suivons le… Devenu Hyatt Regency, le Palais de la Méditerranée continue de dominer la Baie des Anges avec majesté. Un nouveau chef exécutif, le Corrézien Cyril Cheype, va lui imprimer sa marque, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , , , , ,
Le 3e au Hyatt Regency Palais de la Méditerranée - Nice

Tel-Aviv: halte au Carlton

La façade de nuit, avec ses lumières bleutées, indique la modernisation de cette unité hôtelière, sise parmi d’autres, mais à une position stratégique face au Hilton, sur Hayarkon. Il y a la façade sur la mer, celle sur l’arrière, avec sa vue vertigineuse au 14e étage sur les toits de Tel Aviv, la table du […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Tel Aviv Étiquettes : ,
The Carlton Tel Aviv - Tel Aviv

Tel-Aviv: retour chez Herbert Samuel

On vous  en a parlé il y a trois ans. C’est toujours, dans le Tel Aviv mode, qui sort et mange en riant, une table qui fait l’événement. Certes, comme on le soupçonnait, Jonathan Roshfeld, qui reste l’un des wonder boys d’Israël gourmand en train de se fort, mais court plusieurs lièvres à la fois […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Tel Aviv Étiquettes : , ,
Herbert Samuel - Tel Aviv

Metz: les burgers d’Emilie et Paco

Une bonne pioche de notre correspondant lorrain Sylvain Knecht. Emilie Ancunes conjugue le charme lusitanien et un parcours singulier qui l’a mené du secteur pharmaceutique à celui de la restauration. À la faveur d’une rencontre avec Paco Poveda, le dynamique chef propriétaire de l’Arrêt Création sis rue de l’Abreuvoir, qui y développe avec bonheur sa […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants américains Metz Étiquettes : , , ,
Le Burger Bar - Metz

Paris 9e: les malices des diables au thym

Notre tailleur chic Jean-Pierre Espiard, qui est la réincarnation de Curnonsky, prince élu des gastronomes, et affectionne les petites boîtes sympathiques et le style hyperbolique, a revisité Les Diables au Thym. Ecoutons-le! Voilà une demeure simple et douce, avec une déco originale, un service aimable et plein d’allant, une cuisine qui tient la route. Eric […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Les Diables au Thym - Paris 1

Paris 7e: retour aux Botanistes

Voilà le genre de lieu où l’on a toujours envie de revenir. Il y a là tout ce qu’on aime: le décor à l’ancienne, avec son comptoir, ses tables bistrot, ses mosaïques au sol, ses vins sérieux (rully les Saint-Jacques de Claudie Jobard, château la Croix Bellevue en Lalande de Pomerol de Jean-Louis Trocard), l’accueil […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Les Botanistes - Paris 3

Paris 3e: Laurence déglingue le Prezzemolo

Laurence Sprung, ma Lolo à moi, qui est gourmande et aussi intransigeante qu’exigeante, nous a détecté une fausse bonne pépite italienne du Marais. Faisons lui confiance les yeux fermés et suivons la au Prezzemolo. Rue de Commines, au coeur du Marais, le Prezzomolo (le persil en italien) est une maison double:  vous aurez le choix […]...

Article publié il y a 12 ans Trattoria Paris Étiquettes : , , ,
Il Prezzemolo - Paris

Paris 7e: les choix de Raphaël

Raphaël Aubry-Marais, qui fut financier dans une vie antérieure, a ouvert la cave de son coeur dans une mini échoppe proche du boulevard Raspail, à deux pas du pâtissier mode Hugo & Victor, proposant les vins de son coeur, comme les livres, bd et dvd consacrés aux vignobles du monde entier et à leurs acteurs. […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Paris Étiquettes : , ,
Appellation & co - Paris 1

Paris 16e: Prunier, fish & chips et tarte Tatin

C’est triste une grande maison quand il n’y a (presque) personne au déjeuner. Pour les belles huîtres, la salade de gambas sauce César, le tartare d’huître et de bar au caviar de la demeure et le menu du déjeuner à 46 € donnent envie de redécouvrir ce monument Art déco sauvé par Pierre Bergé. On […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris Étiquettes : ,
Prunier - Paris

Paris (8e): le Lazare tient la forme

Neuf mois pile après son ouverture, la brasserie d’Eric Fréchon tient la forme. Le service a le sourire, les clients sont heureux, les vins au verre ont de la patte (comme ce château Le Puy côtes de francs, servi en magnum et qui se boit à la régalade) et les plats filent avec bonheur. Vous […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Lazare - Paris 6

Deauville: la fusion selon Charles

C’est l’histoire d’un pur Parisien qui, après avoir passé ses vacances, enfant, à Deauville, chez sa grand mère, a décidé de quitter le coeur de la capitale pour s’installer au coeur du 21e arrondissement de Paris. Le dépaysement ? Minime. Pour lui, s’entend. Pas pour ses clients gourmets qui viennent se faire fête dans la […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Deauville Étiquettes : , , ,
L'Essentiel - Deauville 6

Trouville: le petit empire des Quatre Chats

Serge Salmon, qui fut barman à la Closerie des Lilas dans une vie antérieure, a fait de ce bout de rue d’Orléans du coeur de Trouville son petit empire de bouche et de joie de vivre. Il vient de doubler sa table des Quatre Chats d’un beau bar rutilant avec son comptoir en demi-cercle, ses […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Trouville Étiquettes : , , ,
Les Quatre Chats - Trouville 1

Trouville: les gâteaux stars des Gibourdel

Fameux pour les gâteaux classiques, tels tarte « coulante » au chocolat, opéra, succulent, jésuite, mille-feuille, religieuse ou ganache calvados, Laurent et Nathalie Gibourdel ont dédié d’exquises pâtisseries médiatiques dédiées à leurs clients stars. « Karl Zéro » (russe, café noir, pâte d’amande), « Masque et la Plume » (pâte à macaron, crème au beurre) pour Jérôme Garcin, « triangle » au chocolat […]...

Article publié il y a 12 ans Pâtisseries Trouville Étiquettes : , , , , ,
Charlotte Corday - Trouville