Gilles Pudlowski

Paris 14e: Didier revisite l’Assiette

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a revisité l’Assiette de David Rathgeber avec émotion. Suivons-le vite… Voilà une maison sûre, l’une de ces valeurs refuges dont Paris raffole et qu’on aurait tendance, parfois, à oublier avec le temps. Charcuterie de quartier jusqu’en 1981, Lulu, alias Lucienne Rousseau l’avait transformée en bistrot, conservant ses vitres gravées à […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris Étiquettes : David Rathgeber, Didier Chambeau, L'Assiette , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

L'Assiette

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Le dîner de gala des Grandes Tables du Monde

Voilà le type même de repas que vous ne ferez pas, dans un lieu de prestige que vous ne fréquenterez sans doute pas non plus, mais dont la recension donne à rêver d’une part et en dit long, de l’autre, sur l’union, réelle et profonde, des grandes tables du monde rassemblées en association de prestige […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants Étiquettes : Les Grandes Tables du Monde

Le dîner de gala des Grandes Tables du Monde

Paris 5e: Schenatti le charmeur est toujours là!

On l’avait découvert, très vite, à son arrivée place Maubert. On l’avait bombardé chef étranger de l’année au Pudlo 2014 et eut juste peur que sa gloire soit un feu de paille et cette future étoile transalpine soit une étoile filante. Pas du tout. Et, au retour d’un voyage au lac de Côme, retrouver ce […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Ivan Schenatti, Officina Schenatti, Pudlo, Pudlo 2014 , Restaurants gastronomiques Paris, Restaurants italiens Paris

Officina Schenatti

Bocuse, sa bande, sa légende

En ce temps-là, les chefs n’étaient pas des stars… Ainsi commence ou à peu près cet album dédié à Paul Bocuse, sa bande, sa légende. L’apport de « Monsieur Paul » à la cuisine française: avoir fait sortir, bien sûr, les chefs de l’ombre. Ses aventures entre Collonges et le monde entier, de Tokyo à Miami, de […]...

Article publié il y a 12 ans Livres Étiquettes : Alain Vavro, Jean-François Mesplède, Monsieur Paul & les autres

Nice: les souvenirs d’enfance de Sandrine

Une découverte niçoise exquise signée de notre correspondant de la côte, Alain Angenost. La roustide, cette tartine grillée, frottée d’ail, recouverte d’olives noires et arrosée d’huile de la première pression, c’est plus qu’un souvenir pour Sandrine Bergia, c’est une partie de sa jeunesse à Barjols, quand toute la famille retrouvait pépé Léon, au moulin à […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Nice Étiquettes : Alain Angenost, La Roustide, Sandrine Bergia , Restaurants français Nice

La Roustide

Paris 16e: l’Italie bcbg d’Olivier Rebellato

Cette table bcbg, très seizième policé, on en avait parlé il y a trois ans. Olivier Rebellato tient toujours avec sérieux la demeure créée par son père en 1985. Le cadre est cossu façon Garcia, avec lampes juponnées, banquettes, lumières tamisées, rideaux fermés, qui donnent le sentiment de dîner, même à l’heure du déjeuner. Le […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Giulio Rebellato, Olivier Rebellato , Restaurants italiens Paris

Giulio Rebellato

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Les chuchotis du lundi: tous à New-York, Paris ou Baerenthal !

Tous à New-York ! Ils arrivent tous à New York ou presque: Antoine Westermann, associé à Francis Staub, sera présent sur Gramercy, version CoqRico, à deux pas de la fameuse Gramercy Tavern. Au 510 Madison, Anne-Sophie Pic ouvrira, elle, à la fois, un bar au rez de chaussée et un gastro style Dame de Pic […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants Étiquettes : Anne-Sophie Pic, Antoine Westermann, Cathy Klein, Christian Le Squer, Jean-Georges Klein, Joël Robuchon, Les chuchotis du lundi, Les Grandes Tables du Monde, Marc Haeberlin, Michelin

Les chuchotis du lundi: tous à New-York, Paris ou Baerenthal !

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Paris 7e: le retour de Langrée au Faust

Christophe Langrée? On a connu ce Breton de Saint Malo formé en Provence alors qu’il tenait le Clos du Chanoine à la Mettrie, puis au Bénéthin face aux rochers sculptés de Rothéneuf. On l’avait perdu de vue. Il fila un temps à Tahiti, au Thaha’a, puis fut le chef attitré de François Fillon à Matignon. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Christophe Langrée, Cuisiniers, Le Faust, Rencontres , Restaurants français Paris

Le Faust

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Très bien merci!

Faire léger, bon, savoureux, équilibré, traiteur, pas trop cher: c’est le projet de « très bien merci ». Aux commandes de cette formule « traiteur-qui-livre-à-domicile », trois experts, le chef star Joël Robuchon, le nutritionniste malicieux Patrick Pierre Sabatier, la sportive de haut niveau muée en coach de forme Véronique Rousseau qui se sont ligués pour trouver la recette […]...

Article publié il y a 12 ans Boutiques Étiquettes : Joël Robuchon, Patrick Pierre Sabatier, Très bien merci, Véronique Rousseau

Le Cannet: Kashiwa, petite perle du Japon

Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, a eu le coup de coeur pour la neuve table japonaise du Cannet. Au Cannet, parmi les tables qui fleurissent la ville, deux se détachent du lot: celle de Bruno Oger, qui fait briller la gastronomie en sa Bastide des Anges et Claude Sutter qui régale de façon […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants japonais le Cannet Étiquettes : Alain Angenost, Kashiwa, Katsutoshi Takasaki, Yo Takasaki , Restaurants japonais le Cannet

Kashiwa

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Neuilly: le roi du gigot fête ses cent ans

Fondé en 1914, par Charles Sébillon, du côté du boulevard Gouvion Saint-Cyr, repris, en 1936, par son neveu Albert Capelle, Sébillon a traversé le siècle et le périphérique, via la Porte Maillot, installé à Neuilly par Gérard Joulie, qui a repris la demeure en 1984. Il faut venir le dimanche pour comprendre ce qui fait […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Neuilly-sur-Seine Étiquettes : Sébillon , Brasseries Neuilly-sur-Seine, Restaurants français Neuilly-sur-Seine

Sébillon

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Paris 17e: des Voiles pas si ternes

Didier Chambeau, notre avocat gourmand, a mis les Voiles côtés Ternes. Ecoutons le… A l’angle des rues Bayen et Poncelet, la Maison de Campagne à mis les voiles depuis deux ans … Ici souffle un vent d’iode. Bonne météo donc, ne nous en plaignons pas ! Les Voiles, justement, ont pris le large pour être un […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Bebe Ndiaye, Christophe Huchet, Didier Chambeau, Les Voiles , Restaurants français Paris

Les Voiles

Nice: les menus plaisirs de la nouvelle Villa Garibaldi

A Nice, l’ex Maison Blanche est devenue la Villa Garibaldi. Décryptage par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Voilà une Villa qui revient de loin. Elle fut d’abord Maison Blanche (mais le nom était déposé), puis Villa Garibaldi (en l’honneur de la célèbre place voisine). Reste que ceux qui avaient transformé une galerie artistique […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Nice Étiquettes : Alain Angenost, Bernard Berthelot, La Villa Garibaldi, Stephane Morjane , Restaurants français Nice

La Villa Garibaldi

Paris 6e: les petits bonheurs de Wadja

Denise Leguay, qui est une maîtresse femme, a fait de cet exquis bistrot qui rassembla jadis les peintres montparnos de l’Ecole de Paris, un lieu de vie, à la fois gourmand, franc, hospitalier. Le lieu avec ses banquettes de moleskine, son comptoir avec ses incrustations en cuivre, son sol en mosaïques, ses murs patinés, a […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris Étiquettes : Denise Leguay, Thierry Coué, Wadja , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Wadja

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Lac de Côme: un hymne à l’amour

Les eaux du lac jouent avec la couleur du ciel. Les teintes sont douces ou vives selon l’éclat du soleil. Les arbres foisonnent, les fleurs jouent une symphonie heureuse. Un poème ou un lac? Les deux, sans doute, qui firent rêver peintres et musiciens, écrivains et hommes d’Etat. Chaque villa, disséminée sur les hauteurs, ou […]...

Article publié il y a 12 ans Hï¿½tels Étiquettes : Tourisme, Visite Côme, Visite Italie

Côme: la modernité du Barchetta Excelsior

Sur la place Cavour, sa silhouette moderne étonne. Les mauvaises langues diraient qu’y séjourner permet de contempler le lac sans voir sa façade rectiligne qui rappelle son année de construction -1956. La déco, elle, évoque les années 1980. Et il est vrai que ce Barchetta Excelsior, qui appartient au groupe Villa d’Este, comme la Villa […]...

Article publié il y a 12 ans Hï¿½tels Côme Étiquettes : Hôtel Barchetta Excelsior , Hôtels Côme

Hôtel Barchetta Excelsior

Article publié il y a 12 ans Restaurants Étiquettes : Christian Le Squer, Cuisiniers, Four Seasons George V, Le V

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Côme: un verre et plus chez Gigi

Oenothèque savante, cave complice, QG d’amis, rendez-vous de touristes gourmets et d’oenophiles en goguette, Gigi est l’une des caves sérieuse de la ville. On vient là goûter entre copains les belles eaux de vie, grappas, crus des meilleurs terroirs proposés à la dégustation dans un cadre de bibliothèque du vin éclectique. Le tout s’accompagne de […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Côme Étiquettes : Enoteca da Gigi, Vins , Bars Côme, Cavistes Côme, Rendez-vous Côme

Enoteca da Gigi

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