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Articles de l'auteur

New York: une fête italienne chez Del Posto

L’Italie des merveilles, le service enlevé, les pâtes cuites à la perfection et assaisonnées avec science, les produits de haute volée : voilà ce qu’on trouve chez Del Posto dans Chelsea, à deux pas des bords de l’Hudson et de la High Lane. Cette curieuse table théâtrale avec ses tables en mezzanine où se délivre […]...

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Del Posto - New York

New York: un verre et plus à l’Algonquin

L’Algonquin? Cette espèce vieille chose historique, millésimée 1902, qui a vu passer, au moins, Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway, Gertrude Stein, James Thurber, William Faulkner, Sinclair Lewis, John Updike, Philip Roth et tant d’autres écrivains US, a su garder le cachet du passé. On vient là pour le charme feutré et discret du lieu, prendre place […]...

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Oak Room à l'Algonquin Hotel - New York

New York: Aldo Sohm et son wine bar

Il est le plus savant des sommeliers new yorkais et fut « meilleur sommelier du monde » en 2008, incollable sur les vins de la vieille Europe, fortiche sur ceux du nouveau Monde, tout particulièrement les chardonnays de Californie, comme les rieslings des Finger Lakes new yorkais. C’est évidemment à lui qu’on doit la vogue des grüner […]...

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Aldo Sohm Wine Bar - New York

New York: les délices de l’Auréole

On a connu Charlie Palmer il y a une vingtaine d’années, lorsqu’il tenait table discrète au coeur de l’Upper East Side, entre Park Avenue et Madison, avec peu de couverts et alors qu’il constituait la brillante et discrète recrue US des Relais & Châteaux. Depuis, ce chef bûcheur, qui dirigea les fourneaux du River Café […]...

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Aureole - New York

New York: la « cocina » de Jean-Georges

Jean-Georges Vongerichten, qui est l’homme au 38 maisons (mais chut, il ne faut pas le dire!), a fait de cette vaste brasserie, latino bruyante et vivante autant que gourmande, un lieu dans le vent ouvert à toutes les cuisines latines. Huîtres, clams, salade de choux et laitue à la vinaigrette d’échalote, jambon iberico de bellota […]...

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ABC Cocina - New York

New York: l’Italie maritime de Marea

Voilà un lieu agréable, newyorkais en diable, sis face au parc, avec son beau décor en bois verni, son service policé, sa clientèle qui ne l’est pas moins. Aux commandes: Michael White, 44 ans, qui gère dix huit restaurants – dont une pizzeria nommée Nicoletta, Butterfly entre cocktails et bar de nuit, Campagna dans The […]...

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Marea - New York

Cannes: le Fouquet’s version Gagnaire

Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, a testé le Fouquet’s revisité par Pierre Gagnaire. Revue de détail… Le Fouquet’s et Pierre Gagnaire, ça interpelle. Le groupe Lucien Barrière souhaitant développer la marque Fouquet’s à l’international, fort du célèbre vaisseau amiral et de son jumeau de la Croisette a fait là une bien belle association. […]...

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Le Fouquet’s au Majestic Barrière - Cannes

New York: Surrey, perle cachée de l’Upper East Side

Au coeur du New-York chic de l’Upper East Side, tout voisin des grands musées (MET, Whitney, Frick Collection, Guggenheilm) et des belles enseignes commerçantes (dont l’immeuble demeure Ralph Lauren à deux pas), ce fut d’abord une résidence hôtelière bâtie en 1926, qui accueillit, au moins, Bette Davis, Claudette Colbert ou JFK, moins connu que ses […]...

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The Surrey - New York

New York: un Café signé Boulud

Le « Café Boulud »? Pas vraiment un café, mais, en tout cas, la première grande table signée Daniel Boulud, devenue son annexe, exquise, bruyante, moins chère, très « Upper East Side », avec sa clientèle riche, celle qui aime déjeuner tôt ou tard, est vite à son aise, ne connaît guère les fins de mois difficiles, se parle […]...

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Café Boulud au Surrey Hotel - New York 1

New York: un Bouchon signé Keller

Pas un bouchon, malgré son nom, mais plutôt un salon de dégustation ouvert, en galerie, au 3e étage de l’immeuble Time Warner sur Columbus Circle. Le lieu est signé Thomas Keller, le grand chef de Per Se. On vient là pour des grignotis sages, des viennoiseries, des pâtisseries, des soupes dans le vent de la […]...

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Bouchon Bakery - New York

Les chuchotis du lundi: Rippa à Matignon, Duca et les Alsaciens à NY, Piège chez lui

C’est le petit scoop du jour: Denis Rippa, le chef de la Méditerranée depuis plus d’une décennie, qui cuisine le poisson avec art, finesse, légèreté, devient le chef officiel du premier ministre à Matignon, Manuel Valls, où il entre en fonction ce lundi 15 décembre.  Grippa, ancien de Jacques Le Divellec et de Bernard Pacaud […]...

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Les chuchotis du lundi: Rippa à Matignon, Duca et les Alsaciens à NY, Piège chez lui 1

New York: Petrossian pas cher

Il y a l’immeuble XIXe, magnifique, qui fait l’angle de la 7e avenue et de la 58e rue, abritant le restaurant Petrossian chic, cher, choc. Puis la boutique, plus populaire, dirait-on si le terme ne paraissait pas inapproprié pour la grande maison de caviar à la française qui a ici pignon sur rue. Mais le […]...

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Petrossian - boulangerie et boutique - New York

New-York: Nougatine, le bon coût de Jean-Georges

Un « Jean Georges » pour manger bon et même savoureux à tous les prix: c’est Nougatine, la brasserie de Jean-Georges Vongerichten contiguë de sa table trois étoiles, avec ses hauts plafonds, son cadre minimaliste face à Central Park, ses tables simplement mises, son long comptoir où l’on peut prendre place, près de la cuisine ouverte, avec […]...

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Nougatine - New York

New York: un verre et plus au Center Bar

Michaël Lomonaco qui tient le fameux Porter House, roi des steak houses dans l’immeuble Time Warner, a ouvert, dans la galerie du 4e étage, avec sa vue sur Central Park et le mouvement de l’avenue, un bar-terrasse où l’on peut venir à toute heure, ou presque, suivant le jour de la semaine, boire un cocktail, […]...

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Center Bar - New York

New York: blintzes et pastrami au Carnegie Deli

Le lieu existe depuis 1937, a été fréquenté – et continue de l’être -, en non stop, par le tout New York qui vient y croquer des blintzes (crêpes frites au fromage blanc, accompagnées de crème et de compote de pommes), partager un énorme sandwich Ruben au pastrami et corned beef, gratiné ou non au […]...

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Carnegie Delicatessen - New York

New York: un dîner au Park Hyatt

Un chef français – Sébastien Archambault, passé à Los Angeles et Washington, dans des Park Hyatt – , un service international, italo-franco-russo-bulagare, très performant, une carte éclectique, mais chic, un cadre sombre, boisé, comme replié sur lui-même, mais avec chic, une belle cave, un joli choix de vins au verre et un choix de viandes […]...

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The Backroom au Park Hyatt New York - New York

New-York: l’artisanat selon Collichio

Tom Colicchio, natif du New-Jersey, issu de grands parents calabrais, est un fou de bons produits qu’il traite avec respect. Cet ex-stagiaire de Daguin à Auch et Bras à Laguiole, fait l’événement permanent et gourmand dans Gramercy avec ce décor de loft amusant sur le thème de l’artisanat. Hauts plafonds, épaisses tables en bois sans […]...

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Craft - New York

New-York: Thomas Keller, le bon génie US

Il a cinquante ans, est américain pur jus. Formé au Polo du Westbury à New-York, natif de Californie, passé grâce à l’école de cuisine Ritz-Escoffier à Paris chez Guy Savoy, Gérard Besson ou au Taillevent. Il a fait sa réputation à la French Laundry de Yountville en Napa Valley. Et voilà qu’il trône depuis une […]...

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Per Se - New York

New York: les p’tits délices de David Chang

Il est devenu une des nouvelles stars du New-York qui mange, sort, s’amuse, se régale sans prise de tête, multipliant les formules à succès, entre table doublement étoilée et comptoir pour croquer dans le dernier sandwich à se pâmer. David Chang, natif de Virginie, de parents coréens, a trouvé la formule qui plaît dans ce […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants asiatiques New York Étiquettes : , ,
Momofuku Noodle Bar - New York

New York: une table au MOMA

Au rez de chaussée du musée d’art moderne de New York (le MOMA), ce vaste espace minimaliste avec ses deux salles différentes – l’une gastro, l’autre brasserie – est managée avec efficacité par Danny Meyer d’Union Square Café, sous la direction gourmande d’un ancien de Daniel Humm qui joue ici la cuisine du marché avec […]...

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The Modern au MOMA - New York