Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Megève : à table chez Noémie

C’était Prima, c’est devenu la Table de Noémie en hommage à la baronne Noémie de Rothschild, agacée d’entendre parler allemand à Saint-Moritz, et qui fit de Megève sa rivale française. Le chalet du Mont d’Arbois lui est dédiée. Aux fourneaux de sa table, qui a gardé ses fresques amusantes et mondaines, on a connu une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Megève Étiquettes : , , ,
La Table de Noémie au Chalet du Mont d’Arbois - Megève

Megève : une crêpe chez Olivia

Changement de patronne, mais non de genre, ni de décor. C’était chez Maria – dont on vous annonçait la prochaine retraite il y a près de quatre ans -, c’est devenu chez Olivia. Cette institution de la crêperie megevanne demeure fidèle à elle même, ses crêpes chocolat/chantilly, sa collection de cafetière en guise de décor, […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Megève Étiquettes : , , , , ,
Crêperie Chez Olivia - Megève

Megève : Allard est toujours Allard

On a parlé, bien sûr, de cette échoppe légendaire, qui se présente tel un castel de conte de fée sur la place de l’église de Megève et qui symbolise l’art de vivre ici même. Il y a la petite échoppe pour les accessoires (chapeaux, écharpes, gants, jeux de cartes, ceintures) sur le quai du Prieuré, […]...

Article publié il y a 4 ans Art de la table Megève Étiquettes : , , ,
A.Allard - Megève

Megève : les petits plaisirs du Calvaire

C’est l’une des petites perles cachées de Megève, à dénicher sur l’historique chemin du calvaire. Et c’est l’occasion d’une promenade au fil des stations de croix qui marquent le sentier pédestre du mont d’Arbois. Juste à côté de l’église,Carine et Stéphane Socquet accueillent avec gentillesse, gourmandise et modestie dans leur refuge, où le tout Megève […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Megève Étiquettes : , , , ,
Le Refuge du Calvaire - Megève

Megève : une trattoria signée Zanoni

On le connaît à Paris au George, la table italienne, raffinée et étoilée du Four Seasons George V à Paris, où il communique sa vigueur, sa gaieté, sa bonne humeur perpétuelle, son énergie. Voilà Simone Zanoni, alias « Bomba Atomica« , petit prince des ondes positives transalpines, jouant la cuisine italienne familiale dans la Taverne du Mont […]...

Article publié il y a 4 ans Trattoria Megève Étiquettes : , , , , ,
La Trattoria de la Taverne - Megève

Carignan : retour à la Gourmandière

La Gourmandière à Carignan ? Un lieu de gourmandise, chic et kitsch, généreux et fort soigné en terre d’Ardenne et en lisière de la frontière belge. Notre photographe-complice, Maurice Rougemont y revient pour nous avec gourmandise… Voilà une table chic et choc qui tient ses promesses ! En cuisine, Nathalie Gérard entourée de ses deux […]...

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Carignan : retour à la Gourmandière 4

Megève : l’esprit chalet chez Navarro

Avec sa copine Jocelyne Sibuet, créatrice des Fermes de Marie dans les années 1980, Catherine Navarro a lancé et relancé une bonne part de l' »esprit chalet », rustique chic, montagnard raffiné, allant, ces temps-ci, avec l’époque, avec sa fille Caroline, qui la relaie désormais à la boutique et aux idées, vers une sobriété zen et de […]...

Article publié il y a 4 ans Art de la table Megève Étiquettes : , , ,
Décoration Navarro - Megève

Megève : un hibou très gourmand

C’est toujours le lieu où il faut être à Megève, ouvert à l’année, gourmand et docile, exigeant dans le choix de ses produits, mais facile d’accès, où se donner rendez-vous pour un verre ou un grignotis délicieux, à l’intérieur, en terrasse ou en étage : une brasserie ouverte non stop par le malicieux Thierry Bourdoncle, […]...

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Le Hibou Blanc - Megève

Megève : les p’tits bonheurs du Refuge

Ce fut jadis le Chaudron, puis le Refuge –  qui fut un temps la bonne annexe sympa et pas chère du voisin Nano de la Sauvageonne. On connut et vanta le lieu à l’époque de Franck Soyer, ancien de Tarridec et Rochedy, qui donna sa tonalité bistronomique à la demeure, qui fut aussi un self […]...

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Le Refuge - Megève 1

Megève : retour à l’Epicerie de Noémie

On vous a parlé de cette épicerie jadis crée par le groupe Rothschild et dédiée à la baronne Noémie, qui, lassée d’entendre parler allemand à Saint-Moritz à l’aube des années 1920, créa une station concurrente, chic et française, imaginant ainsi le devenir de Megève. Cette boutique discrète, toute voisine de l’Office de Tourisme de la […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Megève Étiquettes : , ,
Epicerie Noémie - Megève

Megève : Manu le magnifique

Il est le plus modeste des trois étoiles, et, tout à la fois, le plus ludique, le plus charmeur, le plus enraciné, sans être un natif de sa région de prédilection. Le plus technique, le plus assidu, le plus passionné par tout ce qui entoure, cerne, anime, coordonne et fait vivre « sa » montagne. Lui? C’est […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Megève Étiquettes : , , , ,
Flocons de Sel - Megève 4

Megève : une pizza et plus chez Nano Caffè

Ce fut le Chamois, puis Nano Caffè, sous la houlette de Nano, alias Jean-Marc Fanara, aubergiste star de la Sauvageonne, plein centre, à deux pas de l’Office de Tourisme, de la place du village, belle comme une scène de théâtre. Repris par le duo Frédéric Desmurs et Antoine Maillon, qui travailla jadis avec Georges Blanc, […]...

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Nano Caffè - Megève

Charleville-Mézières : Ludovic Billard vu par Rougemont

Notre photographe complice Maurice Rougemont, en quête du meilleur des Ardennes, dresse le portrait de Ludovic Billard, l’artiste des douceurs de Charleville…   La nuit tombe sur la place ducale de Charleville-Mézières. Ludovic Billard sort quelques instants de sa boulangerie avec trois gâteaux de sa fabrication. Une « Désirade » toute rougissante, une jolie « tarte au pamplemousse » […]...

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Charleville-Mézières : Ludovic Billard vu par Rougemont

Megève : la tradition au Chamois

« A Rome, fais comme les Romains« , dit le proverbe. A Megève, sur la route Edmond de Rothschild, qui mène au Mont d’Arbois, on s’arrête au Chamois pour goûter, dans une atmosphère gaie et boisée, raclette, fondue ou tartiflette, le tout commenté par un service féminin très à son affaire. Ce qui s’appelait jadis chez Paolo […]...

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Le Chamois - Megève 5

Les chuchotis du lundi : Philippe Etchebest à « Maison Nouvelle », Julien Gatillon chez « Nous », Samuel Destaing à « l’Instinct », Kaspro explore la Réunion, Nicolas Paciello choisit « Cinq Sens », Franck Ferigutti chez Bocuse, Louis Villeneuve tire sa révérence à Crissier

Philippe Etchebest à Maison Nouvelle Le 21 décembre, Philippe Etchebest a ouvert sa « Maison Nouvelle » (« Etche Beste » en basque), au coeur du quartier des Chartrons, au 11 rue Rode à Bordeaux. La maison à la façade lie de vin accueille, sur deux étages, pour un menu en sept services au tarif de 210 €, ordonné […]...

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Les chuchotis du lundi : Philippe Etchebest à « Maison Nouvelle », Julien Gatillon chez « Nous », Samuel Destaing à « l’Instinct », Kaspro explore la Réunion, Nicolas Paciello choisit « Cinq Sens », Franck Ferigutti chez Bocuse, Louis Villeneuve tire sa révérence à Crissier 1

Megève : les prestiges du Four Seasons

On vous a déjà tout dit sur ce palace des neiges, bâti, ex nihilo, face à l’altiport de Megève, avec la déco grand style de Pierre-Yves Rochon, veillé de près par Ariane de Rothschild, qui a glissé là quelques belles pièces de sa collection d’art asiatique. Le lieu est magique, avec ses salons chaleureux et […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Megève Étiquettes : , , ,
Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Rethel : les artistes du boudin blanc, vues par Maurice Rougemont

En quête du meilleur des Ardennes, notre photographe complice, Maurice Rougemont, a eu le coup de coeur pour le duo mère-fille de la charcuterie Demoizet. Une rencontre avec Françoise et Marie Thewys-Demoizet, la mère et la fille, détentrices et héritières du savoir-faire du célèbre boudin blanc de Rethel, c’est comme une plongée secrète au coeur […]...

Article publié il y a 4 ans Boutiques Étiquettes : , , ,
Rethel : les artistes du boudin blanc, vues par Maurice Rougemont 1

Megève : goûter au River

Un endroit parfait pour bruncher, goûter, prendre un café ou un thé, au coeur des choses, à fleur d’Arly, c’est ce café moderne, genre salon de dégustation où Chloé Frémondière, dont les parents tiennent le tout voisin Prieuré sur la place de l’Eglise, reçoit avec les gâteaux, plats et viennoiseries signés Enzo Bibier. On a […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Megève Étiquettes : , , , , , ,
Le River Megève - Megève 2

Megève : les délices japonisants de Kaito

Le bonheur zen de Megève ? Celui qu’offre Kaito, la table néo-nippone du Four Seasons, avec ses sushis, sashimis, nigiri, à goûter en omakasé, ses Reblochons façon tempura et confiture de myrtille yuzu, son tataki de saumon, sauce karashi, avec ses graines de moutarde brune. Aux fourneaux, le jeune Yohan Delhommeau, passé au Four Seasons […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants japonais Megève Étiquettes : , , , , ,
Kaito à l'Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Megève : les symphonies végétales du Chalet Zannier

La nouvelle donne du Chalet Zannier, qui a pris la place, il y a dix ans, de la Ferme de Mon Père de Marc Veyrat? Elle est légère et végétale, voire végan. Julien Burlat, le chef du groupe, français basé à Anvers, natif de Saint-Chamond, formé jadis chez Pierre Gagnaire à St Etienne, passé chez […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Megève Étiquettes : , , , , ,
La Ferme de mon père au Chalet Zannier - Megève