Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Morand-Chardonne : les derniers tontons flingueurs (suite et fin)

D’eux, on vous avait déjà tout raconté : leur irrévérence généralisée à l’égard du monde, leur détestation de la mode et des modes, leur désamour du prochain (un des livres de Chardonne se nomme pourtant « l’amour du prochain », alors qu’ici on est bien loin du compte). Voilà le 3e et dernier tome de cette formidable […]...

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Morand-Chardonne : les derniers tontons flingueurs (suite et fin)

Paris 17e : les rois du tartare

Le petit temple du tartare, c’est Perlimpinpin, créé par une bande de joyeux drilles, emmenés par Michaël Bokobsa et Dimitri Djenic, qui en propose douze différents en trois tailles variées avec des viandes de qualité (issues de la maison Prosper) taillées au couteau, des frites maison croustillantes (cuites à la graisse de canard) et plein […]...

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Perlimpinpin - Paris 2

Saint-Martin-de-Belleville : les Meilleurs restent les meilleurs

Un repas chez les Meilleur – qu’on découvrit il y a belle lurette à Saint-Martin-de-Belleville, c’était, en 2002, à l’époque où ce blog n’existait pas, à l’heure où la demeure vivait sa vie sans récompense étoilée – et qui sont aujourd’hui au sommet de leur registre? Forcément une fête gourmande, doublée d’une reconnaissance. Un peu […]...

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La Bouitte - Saint-Martin-de-Belleville

Saint-Martin-de-Belleville : le sérieux de l’Etoile des Neiges

Le bon classique de Saint-Martin-de-Belleville c’est, depuis 1984, la maison des Jay qui continue aujourd’hui avec la 3e et la 4e génération représentée par le chef Patrick Laissus, le maître de la salle et beau-frère Jean-Michel Rey et Nicolas Laissus, fils de Patrick et second de cuisine, ex stagiaire de La Bouitte, formé chez Million […]...

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L'Etoile des Neiges - Saint-Martin-de-Belleville

Saint-Martin-de-Belleville : la nouvelle jeunesse du Montagnard

On se souvient qu’Eric Suchet, qui animait l’été le chalet d’alpage de » la Chasse »(devenue aujourd’hui la jolie ferme-auberge chez Pépé Nicolas), avait fait de l’ancienne écurie de ses grands-parents Nicolas et Joséphine, ornée de souvenirs, une table de bonne compagnie, cosy, chaleureuse et, évidemment, comme l’indique son nom et sa situation, montagnarde, avec son mobilier […]...

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Le Montagnard - Saint-Martin-de-Belleville 1

Les Ménuires : les plaisirs du Kairn

Le Kaya? On vous a parlé de cet hôtel de charme des Ménuires, côté Reberty, auquel le chef David Archinard, présent ici l’hiver et officiant l’été au Bailli de Suffren donnait une note gourmande. Repris par le groupe chamoniard Temmos, l’hôtel a enrichi sa déco, sobre jadis, plus cosy aujourd’hui. Tandis qu’en cuisine officie, depuis […]...

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Le Kairn au Kaya - Les Ménuires

Paris 7e : un bon bistrot ? Oui mon Général !

Un bon bistrot comme on les aime, décrypté par notre communiquant Benjamin Berline, gourmand bavard et buissonnier. On l’écoute… Avec sa devanture fringante et bleutée, prenant ses aises à l’angle de deux rues discrètes d’un coin du 7e pauvre en tables du genre, cette spacieuse enclave canaille fait le coup du charme avec ses accents […]...

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Oui, Mon Général ! - Paris 1

Les Ménuires : les exquis fromages de la Coop’

En ligne de mire sur la Croisette, face au parking, cette belle échoppe, qui fut jadis un super-marché, est devenu un petit temple du bon fromage savoyard, avec toute une collection de tommes (« tome des Bauges »AOP, avec un seul « m », tomme de Savoie IGP, tommette de chèvre, tomme céronnée), meules, belles pièces issues de la […]...

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Coopérative Laitière de Moûtiers - Les Ménuires

Les chuchotis du lundi : Arnaud Ducret un boucher tendre et saignant, Kelly Jolivet chez Benoît, Jean-Alain Baccon l’homme aux 6 étoiles, Olivier Bellin à Brest, picolez avec Picouly, Sylvestre Wahid le retour, Moïse Sfez et son déli

Arnaud Ducret un boucher tendre et saignant « Tendre et Saignant » : c’est la comédie romantique de ce début d’année, un film, qui sort ce mercredi 19 janvier – soutenu par la Confédération Nationale des Bouchers, réalisé par Christopher Thompson, avec Arnaud Ducret et Géraldine Pailhas. Le thème : une journaliste de mode, fille de boucher, […]...

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Les chuchotis du lundi : Arnaud Ducret un boucher tendre et saignant, Kelly Jolivet chez Benoît, Jean-Alain Baccon l’homme aux 6 étoiles, Olivier Bellin à Brest, picolez avec Picouly, Sylvestre Wahid le retour, Moïse Sfez et son déli

Les Ménuires : les fromages de Laurent Bastien

Fabricant de beaufort dans sa ferme, sise à quarantaine de kilomètres d’ici, Laurent Bastien ne se contente pas de vendre les produits de sa propre fabrication. Fromages, vins et liqueurs de toute la Savoie et des lisières ici chez eux, à commencer par le rare bleu de Termignon, le Tamié (dont il vend aussi le […]...

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Le Chalet de l'Adret - Les Ménuires

La Crème de la Crème – Maurice Guillouët et Thierry Bourdoncle : « qualité et quantité doivent aller de pair »

Il est partout à la fois, à Neuilly (chez Durand-Dupont), à Paris, bien sûr, avec une prédilection pour Saint Germain des Près (à l’historique Palette, au Mabillon, au Hibou Bleu, celui de l’Odéon), à Deauville (le Drakkar) et Trouville (le Central, les Mouettes, chez Marinette), comme à Saint-Tropez (chez Sénéquier), à Cannes (à la Californie) […]...

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La Crème de la Crème – Maurice Guillouët et Thierry Bourdoncle : « qualité et quantité doivent aller de pair » 1

Les Ménuires : le village de Servanne

Le lieu a le chic champêtre, façon taverne savoyarde authentique, mais sans chichi avec ses boxes et ses recoins boisés. Nous sommes là pourtant dans un quartier moderne, très années 1970, sur la Croisette des Ménuires. Servanne Jay, natif d’ici, a créé là un événement qui dure depuis près de 15 ans. On vient là […]...

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Au Village - Les Ménuires

Les Ménuires : doux séjour à l’Ours Blanc

Un vrai chalet, agrandi, aux Ménuires, dans le chic quartier de Reberty, où, face aux montagnes, on oublie les barres des grand immeubles du centre de la station, de beaux espaces cosy, un spa Nuxe, une piscine intérieure et extérieure, 66 chambres toutes revues pimpantes par la décoratrice du groupe Assas (l’Héliopic à Chamonix, le […]...

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L'Ours Blanc - Les Ménuires

Les Ménuires : les jolis produits de « Mauricette »

Quand une Mexicaine passionnée vante les produits de tous les terroirs avec la Savoie et la Méditerranée en vedette, mais aussi les vins de Bourgogne et les grands champagnes, elle s’appelle Flora Sades alias « Mauricette in the sky »,  au sein du nouveau complexe hôtelier de luxe « Pure Valley. Le lieu est beau, façon loft, ouvert […]...

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Mauricette in the Sky - Les Ménuires

Les Ménuires : la « Marmite » selon Aurélien Montier

C’était « la Marmite de Géant », brasserie populaire avec ses mets au fromage, ses raclettes, ses fondues. C’est devenu « la Marmite », sans que le lieu ne change fondamentalement le genre, sous la houlette de Christophe Jambon qui possède le voisin « Alpin’ Steak House » et « le Comptoir ». Reste qu’il sophistique un brin avec sa vaste terrasse, ses […]...

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La Marmite - Les Ménuires 1

Les Ménuires : Samson est là !

Eric Samson ? On le connaît par coeur. Il fut le chef étoilé de l’Imaginaire à Terrasson-Lavilledieu en Périgord Noir, avant de rallier la Savoie à travers le Koh I Noor, dont il anime les deux tables gourmandes (Atelier d’Eric, Diamant Noir) à Val Thorens. Avec sa compagne, l’exquise Margot Parvaux, fille d’Albert Parvaux et […]...

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La Chouette - Les Ménuires

Nice : le come-back de Pierre Alain Garnier

  Une nouvelle table gourmande à Nice et un chef sérieux à suivre : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, vous dit tout… Pour Pierre-Alain Garnier, la cuisine n’est pas seulement un métier, c’est avant tout une passion qui le tient depuis sa plus tendre enfance. Il est entré dans la profession comme […]...

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La Verrière à l'hôtel Monsigny - Nice 1

Les Ménuires : shopping savoyard au Farto

On vous a parlé de cette exquise boutique dédiée aux produits savoyards, sise plein centre aux Ménuires. Laurent Chantemesse a pris sa retraite. Mais son fils Jonathan veille au grain avec le beau-frère, Erwan Jacquot, et le demi-frère de ce dernier Stéphane Erard. La maison est toujours vouée à la Savoie gourmande dans ses grandes […]...

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Farto - Les Ménuires

Les Ménuires : retour chez Pépé Nicolas

  Star non dite des Ménuires, cette ferme-auberge sise sur la route de Val Thorens, se sophistique sans perdre sa belle nature. Le cadre d’ancienne ferme et de chalet accueillant et ouvert se peaufine. Le chef  Martial Vuillemin, présent là depuis dix ans qui travailla avec le regretté Eric Suchet au Montagnard de Saint-Martin-de-Belleville, veille […]...

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Chalet d'Alpage chez Pépé Nicolas - Les Ménuires 2

Val Thorens : les belles sensations d’Eric Samson

On vous a déjà parlé de cet hôtel dédié au fameux diamant de 105 carats, qui orne la couronne de la famille royale britannique, doublé d’une résidence, situé en haut de la station, jouant le luxe coloré et boisé. Les 63 chambres (et 35 appartements) ont le chic cosy, les salons jouent le bling bling […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Val Thorens Étiquettes : , , , ,
Le Diamant Noir au Koh-I Nor - Val Thorens 1