Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Articles de l'auteur

Les chuchotis du lundi : Pierre Gagnaire à Aix-en-Provence, Hugo Roellinger ouvre un bistrot à Cancale, Séverin Pétra à Aiguebelle, Nicolas Chatenier l’agent anglais, Moussa Konaté à Saint-Barth, Yorann Vandriessche au Lavandou, la Kontxa botte secrète des Dumant, Yves Camdeborde vend à Bruno Doucet

Pierre Gagnaire à la Villa Saint-Ange à Aix-en-Provence Insatiable ! A 72 ans, Pierre Gagnaire est plus combatif que jamais. Nouveau deux étoiles, depuis cette année, à Nîmes, au Duende, toujours au « top » de son sujet à Paris dans son trois étoiles de la rue Balzac, italianissime chez Piero rue du Bac, marin et aérien […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Pierre Gagnaire à Aix-en-Provence, Hugo Roellinger ouvre un bistrot à Cancale, Séverin Pétra à Aiguebelle, Nicolas Chatenier l’agent anglais, Moussa Konaté à Saint-Barth, Yorann Vandriessche au Lavandou, la Kontxa botte secrète des Dumant, Yves Camdeborde vend à Bruno Doucet 2

Sète : un verre et plus au Bistrot du Marché

Face aux halles de Sète, ce grand café un brin artiste est bien pratique pour les pauses à toute heure. Avec les huîtres maison, une boîte de sardines à grignoter au comptoir, des tapas vite faits, vite pris, les petites faims sont rapidement rassasiées. On vient là pour l’ambiance et les rencontres, la prise du […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Sète Étiquettes : , , , , ,
Le Bistrot du Marché - Sète 1

Nice : le Negresco à la plage

Une plage niçoise signée du Négresco et supervisée par la cheffe MOF Virginie Basselot : notre correspondant de la Côte d’Azur est, évidemment, au rendez-vous… Madame Augier, emblématique propriétaire du Negresco, qui en avait fait un symbole de l’art de vivre à la française, serait fière de voir que l’esprit qu’elle y avait infusé a […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Plage du Negresco - Nice 2

Sète : une pause au Café Social

Au coeur d’un Sète populaire et montueux, qui cousinerait avec le quartier du Panier à Marseille, ce café coloré est un havre de paix. On y vient prendre un verre, faire une pause, s’attarder pour un vrai repas, sur le mode des tapas ibériques, avec pulpitos, serrano, anchois, manchego, croquetas, aïoli, soubressade, fish & chips, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants espagnols Sète Étiquettes : , , , , , ,
Café Social - Sète 1

Sète : la table du musée

L’enseigne ? Elle est dédiée à Paul Valéry, et à son « cimetière marin », dont voici la fin : « Les morts cachés sont bien dans cette terre/Qui les réchauffe et sèche leur mystère./Midi là-haut, Midi sans mouvement/En soi se pense et convient à soi-même…/ Tête complète et parfait diadème« . Cette belle table contemporaine avec son jardin […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Sète Étiquettes : , , , , , , ,
Midi Là Haut - Sète

Sète : shopping gourmand chez Janicot

Cette belle épicerie, qui trône comme une perle au centre de Sète, on vous en a déjà parlé. Gérard Janicot, qui fut restaurateur aux abords (Coquillages et Crustacés, AmerikClub, ce fut lui), a rassemblé là une splendide collection de produits de qualité. Vins, apéros, liqueurs,  jus de fruits, condiments, confitures, miels, jambon ibérique, poivres, pâtes, […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Sète Étiquettes : , , , , , ,
Maison Janicot - Sète

Sète : le bon goût de la Cave à Manger

La Cave à Manger porte bien son nom. On vient ici boire un verre en terrasse, faire son shopping vins – Fred Mouret, le caviste maison, insiste sur les crus bios et natures -, acheter une thielle (la fameuse tourte locale au poulpe) à emporter, discuter le bout de gras avec les amis qui s’y […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Sète Étiquettes : , , ,
La Cave à Manger - Sète

Sète : un repas de plage idéal à la Ola

Claude Hersog, qui dirige depuis vingt ans cette belle table de plage sur son site magique et solitaire, son décor renouvelé chaque saison, fait face au succès avec brio. Une équipe solide et aguerrie sert un fort grand nombre de couverts (quelques 650 dans la journée ! ). Quarante personnes sont là en permanence pour […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Sète Étiquettes : , , , , , , , ,
La Ola - Sète

Sète : une glace au Flamant Rose

Antoine Pirot, né à Dakar, élevé à l’île de la Réunion qui fut charpentier dans une vie antérieure, est devenu l’artisan glacier insolite de sa ville d’adoption. Ses jolis parfums, comme café, chocolat, quetsche, myrtille, noix de coco, bergamote, vanille et pistache valent le coup de chapeau. Vente aussi de gâteaux glacés et desserts classiques […]...

Article publié il y a 4 ans Glaciers Sète Étiquettes : , , , ,
L'Atelier du Flamant Rose - Sète

Sète : un verre à l’Ecailler de Saint-Pierre

On connut là jadis l’Amrikclub des frères Pourcel. Le lieu, bouleversé, a gardé son site, majestueux à flanc de mer, mais a été repris par les Blot qui sont ostréiculteurs et proposent leurs huîtres en dégustation, mais pas seulement. Un petit déjeuner, dès 8h30, tous les matins avec croissant, pain au chocolat et jus de […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Sète Étiquettes : , , , , ,
L'Ecailler de Saint-Pierre - Sète

Sète : une terrasse pour les fous de poulpe

Ennemis du poulpe et de ses tentacules s’abstenir ! Cette petite terrasse de charme avec sa devanture/cuisine, proche des Halles, est la demeure de Lou, Vincent et Paul – la première, qui est la cuisinière, est la compagne de Vincent, frère de Paul. Tous trois ont quitté la restauration de plage pour célébrer le poulpe […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Sète Étiquettes : , , ,
La Poulperie - Sète

Sète : une glace chez Coco Mango

L’accueil est adorable, les glaces délectables et joliment turbinées, les parfums font envie et les prix filent doux. Exquise noix coco, réglisse comme à Uzès, jolie vanille et fraise au goût de fruit frais. Un artisan glacier à recommander !...

Article publié il y a 4 ans Glaciers Sète Étiquettes : ,
Coco Mango - Sète 1

Sète : bon pain et jolies brioches chez Carioca

Pains bio au levain naturel, issus de farines anciennes, fins, légers, digestes, pompes à huile, fougasses, brioches variées, panettone ont bien belle mine dans cette boulangerie de bord de quai qui revendique sa singularité. Le pain de campagne aux céréales est particulièrement recommandable. Egalement, des pizzas et de jolis sandwiches, dont ceux au maquereau confit, […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Sète Étiquettes : , ,
La Carioca - Sète

Sète : coquillages, caractère et crustacés

  Le lieu en bout de port, face au quai et à une rue montante, a du caractère et du charme, avec sa grande terrasse. Le barman est adorable, le service souriant et gracieux. Le patron, lui, est caractériel, fait la bise aux uns, tance les autres, sillonnant les tables avec humeur. Le jeune chef […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Sète Étiquettes : , , ,
Coquillages et Crustacés - Sète

Sète : une bière très singulière

C’est « la » bière de Sète ; vive, mousseuse et malicieuse, qui existe en neuf versions : Lager froide, IPA aux trois houblons fort dessoiffante, blanche aux fleurs de sureau, saint-clair aux trois malts en triple fermentation, saint-louis façon ginger-beer, totem beer avec mûres et myrtilles macérées, plus roussette au miel, brune barque noire et bière […]...

Article publié il y a 4 ans Bars Sète Étiquettes : , , , ,
Brasserie La Singulière - Sète

Sète : retour aux Halles

On vous a tout dit il y a trois ans sur ces halles admirables, revues par Jean Nouvel. Les beaux étals, les poissons et crustacés frétillants – un coup de chapeau au passage pour Nicole Di Maio – , les huîtres et moules de Bouzigues, les viandes du Sud Ouest, les tielles, les « oeufs de […]...

Article publié il y a 4 ans Antiquaires Sète Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Halles de Sète - Sète

Sète : chez Marcel aux Halles

Une belle table aux Halles, qui vous donne envie de redécouvrir le marché de Sète : le comptoir du Marcel avec ses tables, ses huîtres, ses beaux produits, son service alerte, son ambiance drôle, musicale – celle que les clients emmènent avec eux, n’hésitant pas, surtout en groupe, à pousser la chansonnette. Sous la gouverne […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Sète Étiquettes : , , , ,
The Marcel aux Halles - Sète

Sète : The Marcel selon Denis Martin

The Marcel ? Vous connaissez cette table Art déco d’allure, sise près des quais de Sète, à laquelle Fabien Fage donna son étoile. Son second, Denis Martin, 33 ans, natif d’Avignon, qui était à ses côté depuis quatre ans, notamment dans le groupe Charial-Baumanière, et qui a également travaillé à l’Hôtel d’Europe, pour Daniel Boulud […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Sète Étiquettes : , , ,
The Marcel - Sète

Fréjus : un fier trinôme à l’Aréna

Une nouvelle belle adresse à Fréjus : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous… Bonaparte, le pape Pie VII et Victor Hugo y ont séjourné. Jacques Janer, jeune entrepreneur, qui a fait carrière dans l’immobilier, a repris l’Aréna, un hôtel historique de 32 chambres sise au coeur de Fréjus et fermé […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Fréjus Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Table de Guillôme à l'hôtel Aréna - Fréjus 5

Sète : rêveur Grand Hôtel

Sète et la poésie du voyage, pile sur les quais, face aux bateaux et à la vaste Chambre de Commerce de style Art déco : où mieux l’éprouver, sinon au Grand Hôtel millésimé 1890 ? Le lieu, classé modestement 3 étoiles, demeuré indépendant, sous la houlette de la famille Dubois, a conservé le charme d’antan […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Sète Étiquettes : ,
Le Grand Hôtel Sète - Sète