Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Megève: le renouveau du Coin du Feu

Nouvelle donne pour le Coin du Feu, qui fut le berceau des Sibuet avant l’expansion des Fermes de Marie: Nicolas Grivet, médecin marseillais, originaire de Sallanches, amoureux du site et de la maison, l’a rachetée sans en toucher ni l’esprit ni la déco. Le cachet savoyard est intact, des salons cosys aux chambres en passant […]...

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Le Saint-Nicolas au Coin du Feu - Megève

Megève: la montagne magique selon Manu Renaut

Manu Renaut aux Flocons de Sel: magie intacte! Notre Savoyard discret, désormais trois fois étoilé, est demeuré identique à lui-même. Sur les pentes de Rochebrune, son domaine discret fait la roue devant les Alpes. Le meilleur public du monde vient, quel que soit le temps, goûter sa cuisine des hauteurs, fine en goût, puissante en […]...

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Flocons de Sel - Megève

Megève: une nuit et plus aux Fermes de Marie

Un lieu à part, désormais mythique, qui a développé l’esprit chalet dont se sont inspirés tant d’hôtels de montagne aujourd’hui: ce sont les Fermes de Marie, à deux pas du coeur de Megève, créé par les Sibuet en 1989, non loin du cimetière, bâti comme un hameau avec ses neuf chalets, son parc de 2ha, […]...

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Les Fermes de Marie - Megève

Megève: un (Beef)Loge pour carnivores

C’était l’hôtel années 1930 du coeur de Megève, c’est devenu le Lodge façon Adirondacks revu contemporain par les Sibuet des Fermes de Marie, qui trustent une bonne part de l’hostellerie et de la gourmandise de charme à Megève (le Mont Blanc, l’Alpette, les Enfants Terribles, c’est eux). Au neuf Beef Lodge, on ne vient pas […]...

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Beef Lodge au Lodge Park - Megève

Merkwiller-Pechelbronn: au bonheur des Limmacher

A Merkwiller-Pechelbronn, il n’y a plus de pétrole. Mais il y a les Limmacher. Dans ce qui fut jadis la capitale du pétrole en Alsace et dont il reste ici quelques souvenirs, plus un musée, la famille Limmacher a fait d’une ancienne grange modernisée, agrandie, une table de charme contemporaine. La jeune génération, Thomas en […]...

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Auberge Baechel-Brunn - Merkwiller-Pechelbronn 2

Gundershoffen: une nuit et plus au Moulin

C’est un amour de moulin, cosy, boisé, chaleureux, lumineux, enclavé dans sa verdure, face à son plan d’eau: et c’est le domaine des Paul aujourd’hui. François et Annie qui tenaient le Cygne tout voisin se sont repliés sur leur hôtel, ont donné une gérance une partie de leur maison à un jeune couple, les Zinck, […]...

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Hôtel du Moulin - Gundershoffen

Phalsbourg: le soldat tient la forme

Il est le soldat mythique, valeureux autant que solide, éternel allait on dire, de fondation quasiment, dans son ancienne grange rénovée face à la porte d’Allemagne de sa belle citée fortifiée. Ici les souvenirs sont littéraires: ceux d’Erckmann-Chatrian, nés ici même en 1822 pour le premier, en 1824 à Grand Soldat pour le second, dont […]...

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Au Soldat de l’An II - Phalsbourg

Obersteigen: l’art de recevoir chez les Urbaniak

On vous en a tout dit l’an passé. On y revient. Cette maison est un chef d’oeuvre en péril, une demeure façon auberge à l’ancienne, existant depuis trois générations, jouant, avec ses airs années 1960, le bonheur à l’ancienne. Jean-Paul Urbaniak, le maître de céans, ouvre avec componction les grandes bouteilles bourguignonnes, vendues là à […]...

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Hostellerie Bellevue - Obersteigen 3

Niederschaeffolsheim: la gloire des Golla

Cette grande maison moderne, sur le mode années 1950, remise au goût du jour avec éclat, est devenue, sans crier gare, la belle halte gourmande des environs d’Haguenau. Les Golla, qui sont présents là depuis 1880, ont fait peu à peu d’un petit estaminet de village une adresse de haute volée, avec ses tables bien […]...

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Le Boeuf Rouge - Niederschaeffolsheim 4

La Petite Pierre: retour aux Vosges

Il faut que tout change pour que rien ne change, dit quelque part Giuseppe Tomasi di Lampedusa dans « le Guépard ». C’est un peu l’inverse auquel je songeais à la Petite Pierre, en prenant place aux Vosges, retrouvant les Wehrung, que je suis depuis tant et temps. Je vous ai déjà tout dit sur cette maison […]...

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Hôtel des Vosges - La Petite Pierre

Hall in Tirol: la modernité du Park Hotel

Le lieu choque, indéniablement, lorsqu’on arrive à Hall in Tirol, et que l’on découvre la tour du Park Hotel et son pendant Art déco des années 1930. Il y a d’abord l’hôtel, audacieux pour l’époque, de Lois Welzenbacher, avec sa forme rectiligne et géométriques, ses balcons décalés, puis la tour de 2003 qui complète l’ensemble, […]...

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Parkhotel Hall - Hall in Tirol

Hall in Tirol: une nuit et (beaucoup) plus au Maria Theresia

C’est l’exquise halte au calme de Hall: un chalet typique à la tyrolienne, tenue par une famille – les Rottensteiner-Hoffmann -, avec ses balcons sur les proches montagnes, l’immédiate proximité d’une église de village, sa chaleur intérieure, sa vaste salle à manger claire qui sert aussi les généreux petits déjeuners, la stube plus cosy, les […]...

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Garten Hotel Maria Theresia - Hall in Tirol

Tulfes: la souveraine simplicité du Geisler

Ce petit hôtel de montagne, patiemment rénové au fil des ans par la famille Geisler, est la providence des skieurs et des randonneurs de la région de Hall-Wattens qui viennent explorer ici les parages boisés du Glungezer. De là les promenades sont infinies, mais le lieu, même à fleur d’une route campagne, quoique fréquentée, vaut […]...

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Ferienhotel Geisler - Tulfes

Wattens: une nuit et plus au Goldener Adler

Au coeur de Wattens, qui est la capitale locale de la cristallerie, abritant l’usine et le musée Swarovski, le Goldener Adler (l’Aigle d’Or) figure la bonne halte hôtelière locale: une auberge de tradition revue design avec ses chambres confortables, certaines conçues comme des suites, avec leur vaste coin bureau, leur petit salon, leur salle d’eau […]...

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Goldener Adler - Wattens

Gnadenwald: une nuit et plus au Speckebacherhof

Ce bel hôtel de montagne a su se moderniser sans perdre ses racines. Les parties communes chaleureuses, les salles à manger mutiples avec ses stubes boisées, ses recoins bars, son spa et ses espaces de détente – mais pas de piscine, hélas -, ses chambres et suites – 38 en tout – sur le mode […]...

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Alpenhotel Speckbacher Hof - Gnadenwald

En club avec Air-France

Paris-New York-Paris avec Air France en classe club: ça change évidemment tout. Il y a le confort des sièges, les films en rafale, le service qui sourit, la carte des vins conseillée par Paolo Basso et le duo Bettane-Dessauve, mais encore les mets de Servair, dont certains sont imaginés pour Servair par de grands chefs […]...

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En club avec Air-France 3

L’énergie de New York

Formidable ville qui ne dort jamais. « Il y a quelque chose dans l’air de New York qui rend le sommeil inutile« , assurait Simone de Beauvoir. La « cité de verre », chère à Paul Auster, ou, si l’on préfère « la ville debout », selon Céline, bouge, sans cesse, construit de nouveaux grattes ciel, imagine de nouveaux hôtels (dernier […]...

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L’énergie de New York

New York: rendez-vous au Knickerbocker

C’est un hôtel en devenir, qui ouvrira ses portes sur Times Square en février prochain, a conservé sa façade historique de 1906, jouant le monument new yorkais dans le style classique qu’on nomme ici Beaux Arts. Le design intérieur est sobre, contemporain, sans chichi, les vues sur le mouvement des publicités changeantes et colorées très […]...

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The Knickerbocker - New York

New York: une nuit et plus au Plaza Athénée

Ce fut l’hôtel Alrae, bâti en 1924, au coeur de l’Upper East Side, entre Park Avenue et Madison, c’est, depuis trente ans déjà – la maison vient de fêter son anniversaire -, le « Plaza Athénée New York », autrement dit le petit frère non dit de celui de Paris. Avec sa discrétion, son chic très « Uper […]...

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Hôtel Plaza Athénée New York - New York

New York: une nuit et plus au Ludlow

C’est l’hôtel en vogue du moment, prouvant à qui en douterait que le bon vieux Lower East Side des immigrants juifs des années 1920 est en train de devenir à la mode. Katz’s est en face, ou peu s’en faut. En lieu et place d’anciens entrepôts, un entrepreneur malicieux a imaginé un hôtel de charme […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels New York Étiquettes : , ,
The Ludlow - New York