Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Montauban: Jérôme Allamigeon, le pâtissier artiste

Jérôme Allamigeon, pâtissier artiste de sa ville, a fait son retour au pays montalbanais après avoir travaillé sur la côte d’Azur dans la grande restauration avec notamment Jacques Chibois à la Bastide Saint-Antoine, puis Dominique le Stanc aux temps glorieux  du Négresco. Il a fait de sa belle échoppe moderne du cœur de la ville […]...

Article publié il y a 12 ans Salon de thé Montauban Étiquettes : , , , , ,
Alexandres - Montauban 1

Tel-Aviv: les douceurs de Dallal

Cette boulangerie magnifique, avec son coin salon, sa déco à l’ancienne, on vous en a déjà parlé. La douce Andrea Leitersdorf qui a accueilli les chefs français à l’invitation de l’institut culturel français à Tel Aviv dans le cadre de la manifestation « So French So Food » et sous le parrainage de l’ambassadeur, Patrick Maisonnave, a […]...

Article publié il y a 12 ans Boulangers Tel Aviv Étiquettes : , , , , ,
Dallal Boulangerie - Tel Aviv

Marseille: les gâteaux de Minoofi

Deux sœurs d’origine libanaise, déjà présentes rue de Paradis, Yasmine Giudicelli et Farrah Washash, ont développé avec talent ce joli concept de boulangerie moderne sur le mode US où elles proposent à goûter dans un cadre design des cakes, cookies, cupcakes, cheese-cakes (quatre différents), tous à croquer. Joli salon de dégustation au premier étage, avec […]...

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Minoofi Bakery - Marseille 1

Marseille: les gâteaux de Natacha

Les « gâteaux grincheux »: c’est à cette enseigne qui fait référence au nain de Blanche-Neige que se cache l’exquise Natacha Bastien. Cuisinière autodidacte, pâtissière émérite, passée notamment à une Table au Sud avec Lionel Lévy, elle livre ses gâteaux du jour: cookies en folie (neuf sortes!), gâteau au citron avec pâte sablée à la semoule et […]...

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Grumpy Cakes - Marseille

Marseille: les thés d’Eve

C’est un petit salon coup de coeur, en blanc, clair, avec quelques toiles modernes, du mobilier contemporain, de l’espace, du calme, dans un quartier marchand. Eve Roustan, qui a repris un ancien magasin de jouet en bois, revu en lieu affable,  a laissé tomber le droit immobilier pour créer sa marque de thé. Elle vend […]...

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Tea Adoro - Marseille

Orléans: le comptoir de Greg

Grégory Dutarte a fait de son petit coin plein de gaité le QG des amoureux des bons crus d’ici et d’ailleurs. Il fait goûter les coups de cœur du moment, tout en proposant à grignoter les plats du jour (style rôti de porc à la provençale, chou farci, rôti de cabillaud) et les assiettes de […]...

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Greg' - Orléans

Nice: qui a peur d’Agecotel?

Tous les deux ans, la Côte d’Azur gourmande se rend à Nice en procession à l’enseigne d’Agecotel. Notre correspondant Alain Angenost, qui n’a pas manqué l’événement, dissèque pour nous la 26e édition… Du 2 au 5 février, la crème de la restauration et de l’hôtellerie s’est retrouvée au 26e salon Agecotel enlevé par son prestigieux […]...

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Nice: qui a peur d’Agecotel?

Luxembourg: Oberweis, géant sucré

On connaît Oberweis, fournisseur officiel de la cour grand ducale, qui organise des fêtes de qualité dans toute la ville comme dans son petit pays si gourmand. La nouveauté,  Pit et ses deux fils, Jeff et Tom, ont acheté un ancien magasin de vêtements en centre ville, juste en face de leur ex boutique, où […]...

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Oberweis - Luxembourg

Luxembourg: un « tasting » chez Kaempff-Kohler

Le Fauchon luxembourgeois ? En tout cas, une des maisons  vedettes de la gourmandise locale, en prise directe sur la place d’Armes. Ce traiteur, fameux comme chocolatier-confiseur depuis 1922, a développé un comptoir dégustation où fromages et vins ont toute leur place. La partie charcuterie, les plats à emporter, les condiments, les foies gras signés Artzner, […]...

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Kaempff-Kohler - Luxembourg

Metz: Ici et pas ailleurs

Yannick et Géraldine Beyvin, qui tenaient le Comptoir rue Ste Marie, ont fait de cette « néo cantine » rigolote avec son mobilier chiné « the » rendez-vous du moment en ville. L’endroit n’a aucune prétention gourmande, mais touche par sa sincérité. Il y a l’accueil vif et sincère, le service à table et au comptoir, la décor gaie […]...

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Ici - Metz

Paris 9e: un ristretto à l’Archicafé

C’est la « saison du blanc » aux Galeries Lafayette Maison. On en profite pour se livrer à un shopping épuisant. Sans se priver d’une exquise pause café à l’italienne… La bonne surprise: découvrir, au premier étage, une halte moderne et cosy où l’on peut venir goûter toute la journée, aux horaires du magasin, jambon de Parme, […]...

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L'Archicafé aux Galeries Lafayette Maison - Paris

Valenciennes: la brasserie bonhomme

Face à la gare, cette belle demeure joue à la fois hôtel à l’ancienne avec 82 chambres, la plupart rénovées dans le style classique, bar lounge de bon ton – ouvert de 6h le matin à 23h30- et table chic sous la même enseigne. Façade néo gothique et intérieur Arts déco dans les tons bordeaux […]...

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Le Hans au Grand Hôtel - Valenciennes

Paris 10e: pas tout à fait le Paradis…

La maison ouvre tôt, ferme tard, se veut « café restaurant », a repris le nom de sa rue, promet donc le paradis, ne tient pas vraiment ses promesses, mais fait tout de même bien plaisir. C’est sombre le soir, bruyant, serré, bondé. Il y a de la vie, de l’énergie. Trois associés, qu’on aperçut ici ou […]...

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Paradis - Paris 4

Paris 12e: un Duc très popu

C’est un Duc très populaire que mène Didier Maillet avec alacrité. On connut le bonhomme – qui travailla chez Faugeron, au Dodin-Bouffant et  au Pactole – à la Sologne de l’avenue Daumesnil. Il a fait de ce bouchon parisien, que tint jadis Stéphane Derre, aujourd’hui à la Cave Beauvau, un lieu affable. On peut venir […]...

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Le Duc de Richelieu - Paris 1

Lanillis: la belle huître, c’est Madec

Yvon Madec : ce nom est synonyme de qualité en matière d’huître. Face à l’Aber Benoît, cet aristocrate de l’huître propose quelques unes des meilleures huîtres de Bretagne. Ses spéciales au goût iodé, à l’attaque salée et à la finale noisetée, recèlent toute l’énergie des échanges terre-mer. Ses petites “ boudeuses ”, ses creuses fraîches, ses plates fines, […]...

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Yvon Madec - Lannilis

Lannilis: Izard, le boulanger des Abers

Il a été cuisinier de haute volée à la Tour d’Argent, au château de Divonne et au Dodin-Bouffant, dans une vie antérieure. Il fut lauréat du Taittinger, avant de se reconvertir dans la boulange artisanale. Star du pain breton de qualité, Michel Izard, originaire de Pont l’Abbé, est devenu le boulanger vedette de son village […]...

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La Maison du Boulanger - Lannilis

Brest: le café gourmand des Dubois

Les frères Dubois, Guillaume et Bruno, ont fait de ce qui était jadis un café ordinaire, un QG gourmand dédié aux vins et aux bulles, qui a gardé son air de toujours avec son vaste comptoir d’entrée, ses tables en formica, sa salle du fond pleine d’atmosphère. La petite Laetitia Uguen officie non sans talent […]...

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Globulle Rouge - Brest

St Germain en Laye: le joyeux ballon

Nicolas Logeay et Valérie Genestet, présents jadis au Quai Wauthier, ont fait de ce bar à vins convivial une adresse simple et sympa du centre ville. On vient pour les vins au verre (trente références dans tous les vignobles), les planches canailles, les soupes du jour et les formules avenantes. Un bourgogne de Nicolas Rossignol […]...

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Au Ballon Rouge - Saint-Germain-en-Laye

St Germain en Laye: le joli QG de Gontran

Gontran Cherrier, qui fut le boulanger de l’année du Pudlo 2013 dans le 18e et a ouvert également une échoppe dans le 17e, a créé un événement à St Germain en Laye, en ouvrant, en lieu et place d’un ancien garage, une boulangerie-pâtisserie pleine de charme et de vigueur. Il y a un plafond coloré […]...

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Gontran Cherrier - Saint-Germain-en-Laye 2

Paris 18e: le comptoir d’Antoine

C’est le dernier bon coût d’Antoine Westermann à Montmartre, sur le trottoir en face de son Coq Rico, quelques mètres plus loin. Le voiturier est le même, le décorateur aussi, qui a réussi son coup. Il y a cinq tables, dix places assises, un grand comptoir, façon Robuchon, des casiers accueillant les produits comme les […]...

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La Dégustation - Paris