Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Produits

Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Tentazioni bis (Paris 18e): pour le plaisir à l’italienne

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, a découvert cette épicerie/traiteur pleine de séduction. Ecoutons le. Une centaine de mètres en aval de Tentazioni, la table de leurs parents, les frères Francesco et Daniele Leopardi ont ouvert une épicerie trattoria sur mesure située à l’angle des rues Veron et Lepic. Des étagères pleines de soleil, pas moins […]...

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Tentazioni bis - Paris 1

Lille: les beaux fromages, c’est Olivier

Illustre à Boulogne-sur-Mer, discret dans la minuscule échoppe proche du Nouveau Siècle, Philippe Olivier, désormais relayé par son fils Romain, demeure le meilleur défenseur des pâtes du Nord. Ce Normand de Dieppe au cœur tendre propose, au mieux de leur maturité, vieux Lille, Bergues, crémet du cap Blanc-Nez, crayeux de Roncq, cœur d’Arras, losange de […]...

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Philippe Olivier - Lille

Lille: les jolis produits de Nathalie

Nathalie Blancke, dont le frère est fermier à Coutiches, promeut les fruits et jolis légumes primeurs produits par ce dernier dans  sa belle échoppe qui joue l’épicerie en toute genre, autant que la vitrine du bon produit du Nord. Le saucisson sec aux maroilles, la gaufre d’Houplines, le spéculos de Steenwerck, les Killtoïds réglisse et […]...

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La petite ferme - Lille

Watou et sa bière

A Watou, au cœur du Westhoek, ce coin de l’Ouest de la Flandre belge qui cousine avec notre Nord, côté Lille et Hazebrouk. Le Mont des Cats est le voisin aimable. La St Bernardus Tripel, blonde de haute fermentation, est une trappiste fine, vive, fruitée qui titre 8°. A déguster sur un poisson, des moules […]...

Article publié il y a 13 ans Boutiques Étiquettes :
Watou et sa bière

La Turbie: les fromages des copains

À la Turbie, sur les hauteurs de Monaco, Michel, Laurent et Robert, trois amis épicuriens, ont ouvert, cet été, avec leur assistant Tristan, une boutique gourmande  dédiée aux belles pâtes fermières sous toutes leurs formes. Ils y proposent,  suivant les saisons et les affinages, entre 80 et 100 fromages de qualité. Le rayon crémerie n’est […]...

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Le Coin du Fromager - La Turbie

Montpellier: le bon goût de l’Aveyron

Jean-Paul Cantaloube, aveyronnais et fier de l’être, est présent aux halles de Montpellier, depuis 2002. Il fabrique le frais, les terrines, le boudin noir et les cuisses confites, comme la volailles farcies. Et fait venir, en direct de son département d’origine, la saucisse de foie, fumée, fine nature et au roquefort. Tout ce qu’il propose […]...

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La Maison Cantaloube - Montpellier

Montpellier: les thés de Jean-Charles

Jean-Charles Brosse s’est créé un mini-empire de goût à la gloire du thé dans la passante et pittoresque rue St Firmin. Cet ancien pâtissier, qui exerçait son art à Genève, joue les aubergistes de hasard dans un petit salon de dégustation (Suerthé) tout en vendant, juste en face, les mélanges de son cœur. Earl Grey, […]...

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Si le Thé m’était conté - Montpellier 5

Montpellier: les pains de Lucien

Lucien Goudard qui vient de reprendre cette boulangerie typique du cœur de la vieille ville produit ici les pains de son cœur. Payse, graines de champion, baguette de lin, épeautre, flûte, tourte au blé, cévenol sont tous à fondre. En prime, jolis cakes à l’orange ou au citron, muffin au chocolat et chaussons aux fruits […]...

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Boulangerie Lo Monaco - Montpellier 1

Montpellier: les produits de Lory

Natif de Joeuf en Meurthe et Moselle, Lory Caselli, originaire d’une famille italienne venue travailler dans les mines et la sidérurgie, a choisi le Sud avec une empathie naturelle. Il a d’abord oeuvré comme cuisinier, avant de s’installer aux halles de Montpellier où il fait découvrir les produits de son cœur. Les épices de Terre […]...

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Lory Caselli - Montpellier 2

Montpellier: les fromages de Bou

Cette belle maison des halles qui fait référence en matière de bons fromages a changé de propriétaire. Mais reste toujours orientée vers les choix de qualité et l’affinage au petit point sous la houlette de Jean-François et Delphine Tobarra. Pélardon des Cévennes, chèvre fermier dit « Petit Fiancé » des Pyrénées, brebis de l’Ariège et pérail de […]...

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Fromagerie Bou - Montpellier 1

Montpellier: les bons vins du Polygone

Bien sûr cette enseigne trône comme une perle dans le quartier historique de la ville, au 1/3 rue de l’Argenterie. Mais cette mini échoppe genre comptoir moderne, sis au cœur du centre commercial du Polygone, vaut le détour pour son choix malicieux de vins de tous les terroirs. Pic St Loup l’Asphodèle, Terrasses d’Elise en […]...

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Aux Grands Vins de France - Montpellier 1

Montpellier: la gaîté de Trinque Fougasse

Dominique Boudet, qui possédait déjà un Trinque Fougasse côté Nord route de Mende, a imaginé, dans le neuf quartier Jacques Cœur, à côté de la brasserie le Séquoia, un lieu à la fois drôle, convivial, savoureux, reflétant les saveurs et traditions d’ici. On vient ici faire son marché, quérir les vins de coeur et les […]...

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Trinque Fougasse O'Sud - Montpellier 3

Bastia: les douceurs de la Bonbonnère

La boutique/salon a le look chocolat orangé. Ganaches, tablettes, macarons, nougats, croquantines ou rochers pralinés sont signés Yves Thuriès, MOF et maître pâtissier à Cordes. On vient là choisir, acheter, mais aussi déguster sur place. En compagnie d’un thé Kusmi, d’un chocolat viennois ou d’un café Nespresso, les muffins abricots/spéculos avec ganache lait/cannelle ou les […]...

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Bastia: les vins de Jean-Charles

Amateur de « raretés » de qualité, titulaire d’un DESS de droit public, Jean-Charles Suzzarini est devenu « the » caviste de sa ville. A côté des meilleurs vins de l’île, il fait connaître l’étonnant Grange des Pères ou le méconnu Esprit de la Fontaine en Languedoc, le superbe saint joseph Amarybelle de Cuilleron, les rares gevrey-chambertin de Trapet […]...

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Bastia: la charcuterie de Pascal

Pascal Alberti sélectionne le meilleur de la charcuterie corse (coppa, prisuttu, lonzo, salamu) dans sa petite échoppe proprette et centrale. Canistrelli, huile d’olive, confitures, terrines, figurent, en compagnie des meilleurs vins de l’île, au « top » du genre....

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Bastia: les divines glaces de Raugi

Chez les Raugi, on est glacier de père en fils depuis 1937. Fabrice relaye papa Serge, sans délaisser la tradition. Sorbets coco, melon, passion, clémentine, mangue, glaces stracciatella, noisette, rocher, marron, canistrelli jouxtent l’omelette norvégienne, profiteroles ou vacherin glacés. Les jolies coupes composées (jealousy, mont-blanc ou kouglof) se dégustent sur place, dans le joli salon […]...

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Bastia: un monument nommé Mattei

Cette magnifique boutique sise sur la grand-place de Bastia, face au monument aux morts et non loin de la statue de Napoléon, constitue un monument du produit corse. Elle est d’abord dédiée à l’apéritif maison, le Cap-Corse. Ce vin doux muté, amer et acidulé, parfumé au quinquina, issu d’un mélange de muscat du Cap, de […]...

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Bastia: la Corse selon Marie-Thérèse

Dans le quartier de la citadelle, Marie-Thérèse Bertolucci tient avec sagesse et modestie cette belle échoppe voûtée où elle vend charcuterie de montagne de Piano en Castagnicciab, fromages fermiers, terrines de gibier, jolis vins, miel, liqueurs et eaux de vie, farine de châtaigne, biscuits et confiseries artisanales à prix plutôt sages....

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A Cava - Bastia

Noyers-sur-Serein: du côté de chez les Paillot

Le village médiéval est joli comme un coeur avec ses demeures flirtant avec la renaissance, jouant le colombage et les fenêtres à meneaux. La perle gourmande du lieu: une charcuterie, doublée de sa table exquise et joliment agencée dans une demeure sur l’arrière, séparée d’une venelle. Il y a la salle avec sa cheminée, ses […]...

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Les Millésimes et Maison Paillot - Noyers-sur-Serein 5

Paris 2e: tout chez Detou

On trouve tout chez Detou. Cette épicerie choisie propose belles conserves, épices, confiseries, jolis miels, confitures (notamment de chez Sabaton en Ardèche), thés et cafés, champagne ou vins tous sélectionnés. En prime, chocolat de couverture, arômes, colorants, champignons secs, foie gras, poissons fumés: de quoi transformer vos agapes de copains en tables de fête...

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G. Detou - Paris 22