Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Livres

Découvrez la « fouloscopie » !

La « fouloscopie »? L’étude des foules ou de la foule. Ce que pense, veux, désire, ce contre quoi se bat, se livre, s’exprime, ce qui motive, ce que formule cette masse  à la fois mystérieuse et compacte qui nous effraye, nous broie, nous intrigue, nous menace, mais constitue notre environnement quotidien. Jeune chercheur en sciences cognitives […]...

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Prenez de la « Sérotonine » avec Michel Houellebecq !

On a déjà évoqué deux fois Michel Houellebecq, ici même, sous un angle, il est vrai, assez singulier, celui de la gourmandise. Et l’on pourrait poursuivre le jeu. Les héros de Houellebecq mangent et boivent, ne se contentent pas de déprimer ou de rêver faire l’amour. Ainsi, le héros fort misanthrope de « Sérotonime », qui prend […]...

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Prenez de la « Sérotonine » avec Michel Houellebecq !

Les miettes de jeunesse d’Arnaud le Guern

Jeunesse en fuite, jeunesse en miettes, jeunesse en mosaïques, en puzzle, fugue, en demi-teinte, en morceaux épars: c’est, bien sûr, vers la sienne que se tourne Arnaud le Guern quand il rentre chez lui en  Bretagne avec ses deux filles, le temps de vacances mi-studieuses mi-joueuses. Il se plonge alors dans les lettres et les […]...

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Les miettes de jeunesse d’Arnaud le Guern

Tout (ou presque) sur Monsieur Paul

Evidemment, si vous avez déjà lu « le Feu Sacré » d’Eve-Marie Zizza, la biographie autorisée de Monsieur Paul (autorisée par lui-même avec la révélation de ses trois femmes), vous n’apprendrez pas grand chose ici. Sinon que Mme Raymonde, son épouse officielle, ne fut pas sa « marraine », comme le veut la légende, mais une voisine proche. Cela […]...

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Tout (ou presque) sur Monsieur Paul

Lisez Olga !

Vous vous souvenez du « Liseur » où Bernhard Schlink narrait l’histoire de cette ancien kapo de camp de concentration illettrée à qui un jeune homme de l’Allemagne contemporaine faisait la lecture et plus, la révélan à elle-même. Vingt trois ans après, Olga est un peu « l’anti-liseur »: le destin d’une femme broyée par l’histoire allemande, de l’empire […]...

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Lisez Olga !

Les Juifs d’Alsace et de Lorraine vus par Freddy Raphaël

Une suite de malheurs ? En tout cas de peu de bonheur dans ce qu’on croyait être une terre de tolérance, d’ouverture, d’intégration ? La situation des juifs d’Alsace et de Lorraine (présents depuis le XIIe siècle dans ce qui est alors le Saint-Empire Romain Germanique – et même en Lotharingie depuis le IXe) ne […]...

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Les Juifs d’Alsace et de Lorraine vus par Freddy Raphaël

Les belles recettes italiennes du Cherche-Midi

La belle table des Di Meo fête ses 40 ans. A cette occasion, Lydie et Nello, les fondateurs, publient un bel ouvrage qui recense quelque quarante « primi piatti », avec pâtes, risotti, fregula, polenta, qui fondent la gloire de la cuisine transalpine de famille, promue chez eux avec talent et simplicité. On se régale en lisant […]...

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Les belles recettes italiennes du Cherche-Midi

Au coin du feu avec Sophie Brissaud

Voilà un livre réconfortant, pile pour l’hiver, avec ses fondues, raclettes, berthoud , mais aussi aligot, welsh rarebit, nachos, soupe à l’oignon gratinée, ses salades roboratives, ses jolis toasts au chèvre et autres, ses desserts de bien-être (connaissez l’Apple Brown Betty?). Co-signé par Sophie Brissaud, alias « la petite cuiller » pour nos amis de Food & […]...

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Au coin du feu avec Sophie Brissaud

Frédéric Simonin l’engagé

Un engagement pour la planète, avec l’association bleu/blanc/coeur, les produits bio, l’agriculture raisonnable et raisonnée et, par là même, une cuisine de bel allant et d’humanisme savoureux: voilà de quoi il est question ici, même ici on se perd, au début surtout, entre les préfaces (du regretté Joël Robuchon, d’Eric Orsenna), les témoignages (un interview […]...

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Frédéric Simonin l’engagé

La cuisine de Sandrine et Jeanne, mère et fille

La cuisine ? Un acte d’amour. La preuve: ce livre simple, clair, ludique et réussi, avec ses belles images, ses 80 recettes, ses idées en pagaille vives et légères, venues du quotidien, partagées par Sandrine Giacobetti, rédac’chef de Elle à Table et sa fille Jeanne. Au menu: des idées du Sud et du Nord, de […]...

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Luc Hueber : portrait de l’artiste en besogneux

On vous avait déjà parlé de Luc Hueber, peintre majeur du « groupe de mai » des années 1920-1930 en Alsace. Voici ma préface à l’excellente biographie que vient de lui consacrer Mireille Jacquet… L’autoportrait est célèbre. Il figure en tableau star, illustrant les œuvres du Groupe de Mai, au Musée d’Art Moderne et Contemporain de Strasbourg […]...

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Luc Hueber : portrait de l’artiste en besogneux

Jean-Louis Fournier, amoureux du Nord

Il n’est à l’aise que dans le bref, aime faire court, écrire instantané, réagir vite. S’est mis, presque malgré lui, à l’exercice obligé du 500 pages et plus. Jean-Louis Fournier, l’auteur remarqué de « Où on va papa? », natif de Calais, replongeant dans ses racines, traite le Nord par saccades. Ses entrées ressemblent à des tracts, […]...

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Poissons, un art du Japon

Ne loupez pas cette réédition d’un classique du poisson japonais sous couverture souple. Chihiro Masui y livre une véritable encyclopédie des poissons de son pays et de la manière de les traiter avec science et conscience. Les photos de Richard Haughton donnent toute leur place aux beaux gestes, aussi bien dans la découpe et le […]...

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Gilles Goujon, quelque part dans les Corbières

Beau titre, beau livre: « à Fontjoncouse… quelque part dans les Corbières ». Tout est dit: l’aventure d’un hommes, à la fois géographique et humaine, ses produits, sa vie, le soutien patient et constant de la vive Marie-Hélène, l’aventure d’une cuisine changeante et évolutive, les racines mouvantes d’un Berrichon élevé en Provence au bon moule de Roger […]...

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Gilles Goujon, quelque part dans les Corbières

Le foot comme métaphore selon Patrick Besson

C’est le meilleur livre de cette fin d’année riche en émotions littéraires de toutes sortes. Il est signé Patrick Besson, vieux briscard de 62 ans, qu’on suit depuis ses premiers livres (« les petits maux d’amour » et « la maison du jeune homme seul »), qui nous fit vibrer jadis en contant la saga de sa mère croate […]...

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Le foot comme métaphore selon Patrick Besson

Lyon, capitale gourmande, vu par Yves Rouèche

En ce temps-là, Curnonsky se levait de table, lors d’un banquet bien arrosé, en s’exclamant « Lyon capitale mondiale de la gastronomie« .  En ce temps-là, les bouchons étaient des temples, le mâchon du petit matin une religion et Paul Bocuse régnait entre Saône et Rhône. Les choses ont-elles changé? Yves Rouèche se penche avec minutie et […]...

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Les mille vies de Paul Bocuse

Rappelez-vous. Nous étions en 2010 et à près de 80 ans, Paul Bocuse racontait toute sa vie et tout de sa vie – ce qui n’est pas forcément la même chose -, de la vente du restauration familiale, de la perte de son nom, de son rachat la première étoile venue, mais aussi de sa […]...

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Les mille vies de Paul Bocuse

Les émotions en Champagne, la suite, d’Arnaud Lallement

Il y a deux ans pile, il nous livrait ses Emotions en Champagne, avec l’oeil du photographe Matthieu Cellard et la plume de Louise Labourie. Cette fois, il revient avec de nouvelles émotions, un nouveau compagnonnage, toujours les photos de Mathieu Cellard, mais les texte et les idées du gourmand Philippe Toinard. Dans ce grand livre […]...

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Les émotions en Champagne, la suite, d’Arnaud Lallement

Ce bon vieux Harold …

Ses amis  disparaissent autour de lui, sa femme s’attarde chez sa soeur qui a un zona. Il ne voit plus guère ses deux enfants, se confie à ses proches amis, sa voisine Shawnee jamais à court d’une leçon de sagesse, son vieux pote Chippie, ennemi des régimes et des conseils raisonnables. Harold Cummings, qui fut […]...

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Ce bon vieux Harold …

L’Italie de Zanoni

Simone Zanoni ? On l’a connu à Versailles, en Trianon Palace, en chef franco-anglo-italien, missionné par Gordon Ramsay, retrouvé en italien conquérant avec Lavazza à Turin et enfin, revenu à ses sources lombardes, au George du George V à Milan. Voilà, avec ses complices, Sophie Brissaud et Jean-Claude Amiel, retrouvant son pays d’origine, ses beaux […]...

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L’Italie de Zanoni