Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Bruxelles : un bistrotier belge nommé Hardiquest

Le Petit Bonbon? Le retour de Christophe Hardiquest en bistrotier belge de haute volée. On l’a connu dans ses deux “Bonbon” (le premier à Uccle avec une étoile, le dernier, avenue de Tervueren, avec ses deux macarons). Il a transformé sa deuxième adresse en comptoir gourmand (et étoilé) sous le nom de Menssa. Au Petit […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants belges Bruxelles
Le Petit Bon-Bon - Bruxelles

Bruxelles : les délices du Palais Royal

La belle surprise gourmande, brillante, neuve, aérienne, du tout neuf Corinthia Grand Hôtel Astoria : ce « Palais Royal par David Martin ». Le cadre a le chic sobre, feutré, sans chichi, l’accueil est distingué mais pas guindé. La carte est signée de David Martin, français aux racines espagnoles, natif du Sud Ouest, passé notamment au Puits […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Bruxelles
Palais Royal by David Martin - Bruxelles 1

Bruxelles : une croquette chez Fernand

Les meilleures croquettes de crevettes de Bruxelles et d’ailleurs ? Vous les trouverez chez le champion du genre (il l’a été en 2018 et 2019, avant de devenir membre du jury), Cédric Mosbeux. Ce jeune Bruxellois pur jus a créé un deli belge s’inspirant de ceux de New York comme Katz mais avec des produits […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants belges Bruxelles
Fernand Obb - Bruxelles

Bruxelles : breakfast chez Frank

Les meilleurs « Eggs Benedict » du monde se trouvent à Bruxelles, chez Frank, rue des Princes. Au programme : un muffin maison carrément exquis fabriqué minutieusement avec des farines bio et locales, des œufs bio doucement pochés, une sauce hollandaise légère et subtilement vinaigrée plus un bacon local de porc fumé au grill Brasvar à tomber […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Bruxelles
Frank. - Bruxelles

Bruxelles : le Mercado de Pina et Mano

Elle est française native d’Arles, il est belge de Bruxelles, d’origine italienne, ont fait un grand voyage de trois mois en Amérique latine où ils ont pioché l’idée et le nom de leur échoppe. Pia Renaudat et Mano de Robiano ont fait de leur boutique/épicerie/cave à manger un événement gourmand de la commune très tendance […]...

Article publié il y a 1 an Epiceries Bruxelles
Petit Mercado - Bruxelles

Bruxelles : les gaufres ont leur maison

Au pays des gaufres, voilà une adresse toute neuve, crée, derrière la grande place et les galeries royales, par le pâtissier Antoine Akkayan, qui donne le tournis, offrant aussi bien la gaufre de Liège (ronde) que celle de Bruxelles (allongée), en huit versions différentes : fruits rouges, Belle Hélène, agrumes, tiramisu, choco-peanuts, poires amandes, kriek […]...

Article publié il y a 1 an Confiseurs Bruxelles
La maison des gaufres - Bruxelles

Bruxelles : Vincent fête ses 120 ans !

Cette institution du vieux Bruxelles, située à deux pas de la Grand-Place, fête ses 120 ans dans la bonne humeur. Née en 1905, reprise par deux français amoureux de ce lieu magique et de son décor classé avec ses céramiques sur le thème de la pêche côtière, elle est animée par une équipe qui tient […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants belges Bruxelles
Maison Vincent - Bruxelles

Bruxelles : Karen le flamboyant

C’était « Bozar Brasserie« , dont on, vous parla jadis. C’est devenu Bozar tout court ou “Bozar Restaurant”, il y a déjà belle lurette, toujours sous la houlette du délicieux Karen Torosyan qui a transformé les lieux en table de haut vol, avec ses sièges en cuir signés Knoll, ses banquettes de velours, ses nappes en lin, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants belges Bruxelles
Bozar Restaurant - Bruxelles

Bruxelles : les plaisirs de la Galerie Bortier

Inaugurée en 1854, cette galerie située entre la rue Duquesnoy et la rue Saint-Jean, non loin de la grand place et de la gare centrale, fut longtemps celle des bouquinistes et des libraires, ces derniers ont en partie disparu et sont peu à peu remplacés par des commerces de bouche qui donnent leur visage au […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Bruxelles
Galerie Bortier - Bruxelles 1

Les chuchotis du lundi : Michelin France 2025 : J-7, Poullennec le jivaro (suite), Sperandio l’espoir du Taillevent, Taku chez Hakuba super-star nippone, Teshi l’artiste, Julien Dumas au Pergolèse, les frères Dufour ouvrent « Paul Chêne de la Mer », Romain Barthe le Lorrain du Beaujolais, Nicolas le Tirrand ouvre Erin à Larmor-Plage, adieu à Serge

Michelin France 2025 : J-7 Il y a ceux qui espèrent, ceux qui pleurent, ceux qui se font une raison, ceux qui n’y croient plus, ceux qui attendent avec patience, ceux qui font contre mauvaise fortune bon coeur … Gaby Benicio a dégainé la première sur son compte Instagram, mercredi dernier, en annonçant la perte […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : Michelin France 2025 : J-7, Poullennec le jivaro (suite), Sperandio l’espoir du Taillevent, Taku chez Hakuba super-star nippone, Teshi l’artiste, Julien Dumas au Pergolèse, les frères Dufour ouvrent « Paul Chêne de la Mer », Romain Barthe le Lorrain du Beaujolais, Nicolas le Tirrand ouvre Erin à Larmor-Plage, adieu à Serge 1

Bruxelles : les fromagers magnifiques

Ils sont deux stars fromagers et fromagères de leur métier. Mère et fils, tous deux natifs de Besançon, bruxellois depuis huit ans, ils défendent leurs traditions comtoises et les belles pâtes fermières du monde entier avec passion dans leur Fruitière de la rue du marché au charbon, à quelques pas du Mannekenpis et de la […]...

Article publié il y a 1 an Fromagers Bruxelles
La Fruitière - Bruxelles

Bruxelles : le goût de la Belgique au Belga Queen

Cette brasserie chic, installée dans une ancienne banque 1840 était devenue une brasserie à la mode il y a deux décennies, gardant ses racines belges, sous la houlette du restaureur-designer Antoine Pinto. On aimait sa déco chic et baroque, sa grande verrière, ses hautes colonnes, ses fameuses toiles aux portes transparentes qui deviennent opaques une […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants belges Bruxelles
Belga Queen - Bruxelles

Bruxelles : la grandeur retrouvée de l’Astoria

C’était l’hôtel Astoria, imaginé par Léopold II en 1909 pour abriter ses invités de marque en vue de l’exposition universelle de 1910, avec l’aide de l’architecte Henri Van Dievoet, grand prix de Rome. Balloté au fil des temps – ce joyau Art nouveau fut notamment géré par Sofitel – , voilà qu’après des années de […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Bruxelles
Corinthia Grand Hôtel Astoria - Bruxelles

Paris 17e : exquis Fratelli

  Même s’il ne fait guère parler de lui, Mathieu Prévost est à la tête d’un mini-empire de bouche de qualité et possède une dizaine de lieux gourmands entre Paris côté Ouest et la proche banlieue, déclinés en brasseries modes un brin ethniques  (tel le marocain Sonia dans le 17e) et trattorias légères (comme les […]...

Article publié il y a 1 an Trattoria Paris
Fratelli Malesherbes - Paris

Epernay : les douceurs des Dallet père et fils

On vous a parlé jadis de Vincent Dallet, qui fut notre pâtissier de l’année au Pudlo France il y a belle lurette. Formé jadis dans la grande restauration (chez Maximin au Négresco, Guérard à Eugénie, Blanc à Vonnas, Boyer aux Crayères à Reims), ce Normand  de Lisieux est devenu la star sucrée d’Epernay. Il participe […]...

Article publié il y a 1 an Chocolatiers Epernay
Dallet Père et Fils - Epernay

Champillon-Epernay : la leçon de cuisine du maestro Raoux

Le Royal ? C’est la belle table du Royal Champagne, ouverte le soir seulement, donc sans vraie vue sur l’extérieur, avec son cadre modernisé, ses fauteuils confortables et sobres, ses panneaux en l’honneur des dames qu’aima Napoléon, l’un des hôtes historiques de la maison, relais depuis le XVIIe, assiettes signées Maison Fragiles reproduisant les lettres […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Champillon-Epernay
Le Royal au Royal Champagne - Champillon-Epernay

Champillon-Epernay : luxe sur vignes

On vous a tout dit sur  la nouvelle version de cet ancien relais de poste à l’ancienne, sur une route panoramique, l’ex N51 (devenue  D951) au hameau dit joliment Bellevue face au village de Champillon, surplombant les vignes de champagne et la vallée de Marne, sans omettre, à main droite, le beau bourg pittoresque d’Hautvillers, […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Champillon-Epernay
Royal Champagne - Champillon-Epernay

Paris 15e : un bonheur de pizza chez Fratelli Castellano

Direction le 15e où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, a trouvé une pizzeria napolitaine qui vaut le détour. On l’écoute !  Dès sept heures du soir se déverse, dans la rue Fondary et celles à l’entour, une odeur de pâte à pizza. Curieux, on suit le fumet pour en découvrir l’origine. Sa source : Fratelli […]...

Article publié il y a 1 an Pizzerias Paris
Fratelli Castellano - Paris

Champillon-Epernay : les charmes du Bellevue

Retrouver Christophe Raoux en Champagne, au coeur des vignes : un plaisir ! On connaît de longue ce MOF sérieux comme un pape, traînant derrière lui une réputation de maître d’école insufflant rigueur et sérieux à ses équipes. Il fut d’ailleurs à la tête de l’école d’Alain Ducasse à Meudon qu’il lança avec dynamisme. Ce […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Champillon-Epernay
Le Bellevue au Royal Champagne - Champillon-Epernay

Michelin 2025 : les suppressions d’étoiles

A quelques jours de la cérémonie 2025 à Metz, la liste des suppressions d’étoiles du guide rouge est annoncée en catimini. Coup de tonnerre avec la rétrogradation de Georges Blanc qui perd l’onction suprême qu’il détenait à Vonnas depuis 44 ans. Le Puits Saint-Jacques de William Candelon passe quant à lui de 2 à 1 […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Michelin 2025 : les suppressions d’étoiles

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