Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Jaffa : un poisson sur le port

Un des petits bonheurs du nouveau port du vieux Jaffa: une halte gourmande dans l’une de ses haltes rénovées. Les hangars sont devenues des haltes chics, souvent gourmandes. Au top de ce neuf quartier, Yona avec ses poissons frais, son service souriant, ses préparations amusantes, ses vins frais, ses prix élastiques. Un gros poisson grillé, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Yona - Tel Aviv

Tel Aviv: le lounge gourmand du moment

On avait affûté nos crayons, aiguisé nos crocs, imaginé un titre affreux genre « Cauchemar chez Itamar« . Car c’est là l’ancienne demeure du poète Itamar Ben-Avi, une maison éclectique, un brin ottomane, vaguement années 1920, surmontée de quelques étages modernes. Il y a là, en effet, tout pour imaginer le pire. Le fort bruit ambiant, la […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Abu Shdid - Tel Aviv

Herzliya: une salade au Landwer’s Coffe

C’est à la fois un café à l’américaine, datant de quelques mois à peine, à deux pas d’une des plages les plus prisées des environs de Tel Aviv, une maison succursaliste et une atelier de torréfaction datant de 1919. Il y eut, en Allemagne, dans les années 1920, un monsieur Landwer, décidant d’émigrer en Israël […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Herzliya
Landwer's Coffee - Herzliya

Tel Aviv: le Toto dont on cause

On vous en a parlé l’an passé. C’est Toto, la table chic, mode, savoureuse de Yaron Shalev. Cet ancien du Raphaël sur Hayarkon, formé chez Shalom Kadosh, le Bocuse casher de Jérusalem, passé à Paris chez Rostang et Vigato, un temps stagiaire chez Gagnaire, fait des siennes, conte « sa » cuisine en vogue qui joue la […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Tel Aviv
Toto - Tel Aviv

Jérusalem: un houmous et des blintzes au King David

Evidemment, le lieu colle à la ville et à son mythe, joue les monuments éternels. On peut y avoir, comme nous, l’an passé, un coup de spleen. Reste que le service y prend de la bouteille, sinon de la graine, se rajeunit, avec notamment la venue d’un jeune français, Elie Fischer, formé chez Robuchon et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Jérusalem
The King David - Jérusalem

Saveurs de Jérusalem

L’un est juif, l’autre arabe, tous deux sont nés à Jérusalem. Ils se sont connus à Londres et mettent leur expérience en commun dans ce livre coloré, magnifique, savoureux, parfumé, qui livre des recettes connues ou à redécouvrir. Ainsi le « baba ganoush » (aubergine « brûlée » avec ail, citron, grenades), le mejadra (riz et lentilles à l’oignon […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Saveurs de Jérusalem

Jérusalem: hommage à Shalom Kadosh

On vous a beaucoup parlé de lui. Il rayonne dans tout Israël, fut le Raymond Oliver israëlien, avec un show télé, dans les années 1980, puis le Bocuse kasher, formant, lançant, promouvant, innovant, devenu non seulement chef d’école, avec ses disciples nombreux, mais « le » chef officiel de son pays, cuisinant pour le président Itzhak Rabin, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Jérusalem
Primavera au Leonardo Plaza - Jérusalem

Jérusalem: chez Ezra à Ein Kerem

Ezra Kedem, chef vedette de Jérusalem, près du marché Ma’hané Yehuda, est train de repositionner son Arcadia en version casher. Pour l’heure, il cuisine à sa manière agile, revoyant la Méditerranée sous toutes ses formes à la Maison du Pressoir d’Ein Kerem revue en table d’élite, modulable et susceptible d’être réservée pour des repas d’exception. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Jérusalem
Arcadia - Jérusalem

Jérusalem: un breakfast au Zuni

C’est un café à l’américaine, en étage, au cœur du Jérusalem piétonnier et central, non loin de la passante rue Ben Yehuda. On grimpe les marches, et on découvre une brasserie affable entre bois, parquet et moleskine, bar et banquettes, terrasse et verrière. Idéal pour un breakfast avec œufs, fromages, salades, croque-madame ou club saumon, […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Jérusalem
Zuni - Jérusalem

Jérusalem: un gâteau chez Kadosh

Créé il y a quarante ans par la famille Kadosh, ce salon de thé chic du coeur de la ville dans une zone largement piétonne vaut la halte pour une pause douce avec jolis donuts, roulés au pavot, cheese-cake et gâteaux en tout genre. Accueil aimable, terrasse avec vue sur le sirop de la rue… […]...

Article publié il y a 12 ans Salon de thé Jérusalem
Kadosh - Jérusalem

Jérusalem: au royaume du Halva

Elie Mammam, qui est marocain d’origine, dirige avec allant cette belle enseigne créée en 1947 et établi ici même, sur deux étals, depuis 1988. Nous sommes sur le pittoresque marché de Mahane Yehuda. Le vendeur de halva fait goûter les délices à la cantonade. On s’arrête et on craque vite fait sur cette exquise pâte […]...

Article publié il y a 12 ans Pâtisseries Jérusalem
Halva Kingdom - Jérusalem

Jérusalem: les vins d’Avi

La cave d’Avi Ben: une référence de tous les vins d’Israël nouvelle vague, produits entre monts de Judée, Galilée, Golan et Zichon Yakov.  La boutique, un peu à l’écart de la passante rue Ben Yehuda, donne envie de tout goûter et de tout connaître. Les crus choisis avec science (notamment Castel, Katzrin, Yarden, Recanati) sont […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Jérusalem
Avin Ben Wine Shop - Jérusalem

Jérusalem: un verre au Mamilla

Le Mamilla? On vous en avait parlé. En mal. Cet hôtel star de Jérusalem, avec son beau et froid design vaut tout de même pour son exquis café avec terrasse. Le bonheur simple: y venir pour un jus d’orange frais pressé en fin de matinée ou un jus de carottes, apporté à la table par […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Jérusalem
Mamilla Café au Mamilla Hotel - Jérusalem

Jérusalem: déjeuner de soleil chez Moshe Basson

C’est un oasis gourmand sous les murs de la vieille ville, non loin de la porte de Jaffa. Fou de belles racines, plantes et herbes, Moshe Basson, qui joue les Marc Veyrat de son pays, propose ses mezzés à folie avec les produits d’ici et des montagnes proches. Ce natif d’Irak, venu très tôt en […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Jérusalem
The Eucalyptus - Jérusalem

Jérusalem: cigares, vins et accessoires

C’est un magasin qui illustre bien la Jérusalem contemporaine en perpétuel mouvement, une ville trois fois sainte, devenu centre commercial, touristique et … gourmand. Eli et Amir vendent cigares cubains, humidifieurs, pipes, chocolats, mais surtout grands et jolis vins du Israel d’aujoud’hui, de Galilée, du Golan, des Monts de Judée, sans omettre . L’atmosphère est, […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Jérusalem
Smoke Shop - Jérusalem

Jérusalem: retour au Ma’hané Yehuda

On connaît la fameuse équation israélienne, avec « Haïfa, la ville où l’on travaille, Tel Aviv, celle où on s’amuse et Jérusalem où l’on prie ». Eh bien, elle s’envole tout bonnement au Ma’hané Yehuda, le restaurant d’Uri Navon et Yossi Elad, tout proche du marché du même nom au coeur de la ville trois fois sainte. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Jérusalem
Ma'hané Yehuda - Jérusalem

Tel Aviv: laisser-aller au Hilton

Ce mastodonte années 1960 figure au « top » du luxe à Tel-Aviv face à la mer. Le hall a le chic daté de son époque, les chambres sans être grandes sont confortables et fonctionnelles, offrant de fort belles vues sur la plage et la ville, surtout depuis les derniers étages. Les ascenseurs sont parfois un peu […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Hilton - Tel Aviv

Tel Aviv: Reviva et ses délices

On vous a déjà parlé de Reviva Appel et de son vaste salon gourmand de Ramat Hasharon. Voilà cet ex biologiste, passée par l’école Lenôtre, fan de Pierre Hermé, se démultipliant. Son neuf QG de goût de Tel Aviv au coeur du Park Zameret et du G Center a du charme. On peut déjeuner en […]...

Article publié il y a 12 ans Traiteurs Tel Aviv
Reviva & Celia - Tel Aviv

Tel Aviv: les saveurs de Shaul

On vous a déjà parlé du quartier moderne de Park Zameret, avec ses tours nouvelle vague et ses centres commerciaux, comme le G particulièrement gourmand. Au 3e et dernier étage, que l’on attend par un ascenseur panoramique, on découvrir une plaisante terrasse et un décor de rôtisserie boisée. Sans omettre une cave avec ses casiers […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
The Blue Rooster - Tel Aviv

Tel Aviv: une pizza et plus au 1887

C’est une trattoria de charme au coeur de Neve Tzedek (la nouvelle sagesse en hébreu), premier quartier d’immigrants hors Jaffa, créé dans les années 1920, qui, ces temps, devient le St Germain des Près de Tel Aviv. Une maison d’angle, sa terrasse, son cadre de charme, ses tables de bois: le cadre est planté. Le […]...

Article publié il y a 12 ans Trattoria Tel Aviv
1887 - Tel Aviv

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