Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Montpellier: au bonheur des deux

On a parlé d’eux il y a deux ans. Ils sont les duettistes de charme du coeur de Montpellier. Vincent et Audrey Valat, qui ont travaillé tous deux chez les Pourcel, lui en cuisine, elle en salle, ont créé un petit antre gourmand où ils servent une cuisine « faite main », pour quatorze couverts seulement. Vincent […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Montpellier
L'Alliance des Plaisirs - Montpellier

Montpellier: bonheur, burger & blanquette

Ce n’est rien d’autre qu’un peu de bonheur en ville : une terrasse tranquille sur la place, un cadre empierré avec voûtes, une carte sans prétention, mais des produits frais et des prix sages. Bref, une manière de saisir le cœur de la ville au vol. Grosses salades, seiche à la plancha, blanquette de veau à […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Montpellier
Burger & Blanquette - Montpellier 2

Montpellier: une nuit au Marriott

Sur le vaste patio où trône l’hôtel de ville signé Jean Nouvel, ce grand ensemble façon blockhaus moderne est bien pratique. Il y a ces espaces clairs et modernes, le coin sauna, la piscine, les chambres bien proportionnées avec leur mobilier design néo-années 1960 assez réussi. L’ensemble, qui fait dans la sobriété et le minimalisme, […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Montpellier
Marriott Courtyard - Montpellier

Montpellier: les douceurs de Thierry

Chocolats, pâtes de fruits, macarons, mendiants et autres délices sont concoctés avec soin par Thierry Papereux, qui s’est formé au départ les parents de sa compagne Nathalie Lafay, à Lyon, avant d’ouvrir une échoppe colorée plein centre. Belles ganaches (rhum et marron, menthe fraîche, citron broyé) et jolies tablettes font ici merveille....

Article publié il y a 12 ans Chocolatiers Montpellier
Chocolats Thierry Papereux - Montpellier

Montpellier: les produits du père Simper

Bernard-Eric Simper, passionné de bons produits, qui était éducateur spécialisé, puis dirigeait Orange Languedoc-Roussillon, s’est offert une troisième vie avec cette épicerie new look, sobre d’allure, où il propose les trouvailles de son coeur. Condiments, poivre, sel, épices d’Olivier Roellinger, foie gras de chez Castaing, caviar de Petrossian, sirops de Monin,  pains d’épices Le Dréan, […]...

Article publié il y a 12 ans Epiceries Montpellier
Au Père Simper - Montpellier

Montpellier: le Pastis dont on cause

Daniel Lutrand et Jean-Philippe Viviant se sont connus chez Bras à Laguiole. Le premier, qui assure en cuisine, a travaillé chez Auguy avant Bras, et est demeuré, ensuite, deux ans, à l’Astrance. Le second, qui fait la salle, est parti chez David Bouley, le deux étoiles à New-York. Ils ont ouvert leur maison avec discrétion […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Montpellier
Pastis - Montpellier 3

Paris 16e: la Chine selon Hansan

Cette table raffinée avec son cadre de marbre, de tissus tendus et quadrillés à la Mondrian, ses fauteuils Knoll: vous le connaissez. C’est là qu’exerçait le génial Claude Peyrot à l’enseigne du Vivarois. Un chinois de canton, mais qui parle un français parfait, l’affable Chieu Soun tient cette maison, depuis neuf ans déjà, avec prestance, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants chinois Paris
Hansan - Paris

Paris 5e: Quinze Vins et beaucoup plus…

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost débarque à Paris et déniche des pépites… Voilà un petit bijou de bar-cave tenu par quatre mousquetaires: Jon, Louis-Marie, Hugues et Guillaume, le cadet, en apprenti sommelier. Ils démocratisent ici l’approche des grands vins, tous vignobles confondus, dans une franche convivialité. Ce qu’on trouve là? Plus de […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Paris
Le Quinze-Vins - Paris 2

Paris 16e: Le Bourdonnec, prince boucher

Dominique Brugière, qui fut dans une vie antérieure, photographe à Paris-Match, n’a jamais totalement abandonné la photo (il fut directeur commercial de Fuji film France puis de Konica France). Mais sa gourmandise l’a toujours mené sur de jolis chemins de traverse. Ce béotien gourmand est un hédoniste heureux. Quand il rend visite à la Boucherie […]...

Article publié il y a 12 ans Bouchers Paris
Boucherie Le Bourdonnec - Paris 3

Paris 18e: « Etch the Best » à Pigalle

Il y a l’écran plat géant diffusant les matches (de foot, ce soir, avec toute la ligue 1), le cadre sobre revu par Starck, le bar lumineux en longueur, les tables bistrots, la carte qui emballe et les tarifs sages. Bref, Christian Ertchebest a tout compris de ce qui plait, créé des lieux qui ravissent […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris
La Cantine de la Cigale - Paris 1

Florence: un panino chez Semel

Le meilleur panino du monde? C’est ce qu’affirme une ardoise à l’entrée chez Semel. Face au marché Sant’Ambrogio, la petite échoppe est sympathique. L’accueil a du caractère et les pains croustillent. Farcis de jambon, fromage, fenouil et olives, gnudi et champignons, sanglier et polenta, échine de porc aux cerises aigres, ils se croquent sur place […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Florence
Semel - Florence

Florence: les délices de Sant’Ambrogio

C’est le marché préféré des Florentins, moins cher et moins central que celui de San Lorenzo, riche en belles boutiques, jolis étals, fringantes échoppes fromagères ou charcutière. Mon petit coup de coeur? Pour l’étal des Formigli, Maria la fille relaie la maman Augusta et le papa Guiliano. Pâtes fraîches en tout genre, agnolotti, ravioli, tortelli, […]...

Article publié il y a 13 ans Produits italiens Florence
Alla Botteghina dell'Augusta - Florence

Florence: Cavalli a-t-il sauvé Giacosa?

Sauvé, tué? On ne sais trop. Roberto Cavalli, le couturier provocateur, a racheté Giacosa, ce café historique aux jolies pâtisseries pour le plaisir de démontrer qu’il était un Toscan coeur fidèle à sa ville. Il l’a quasiment fait disparaître dans un premier temps, utilisant son bel espace d’angle pour créer une boutique de fringues et […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Florence
Giacosa - Florence

Florence: retour chez le prince du Cibrèo

On vous a parlé de Fabio Picchi il y a quelques mois. On est retourné le visiter au Cibrèo. Ce barbu charmeur aux airs de poète fougueux est « le » chef bien aimé de sa ville, jouant la tradition avec passion et la cuisine de ses racines avec coeur, contant ses mets du jour avec verve, […]...

Article publié il y a 13 ans Trattoria Florence
Cibrèo - Florence 2

Florence: dîner (bidon) chez Cestello

Voilà enfin une mauvaise adresse à Florence, idéale à conseiller à votre pire ennemi en visite dans la capitale de la Renaissance pour qu’il passe une soirée bruyante, coûteuse, peu gourmande et prétentieuse. On exagère? A peine… La situation, certes, sur l’Oltrano, au coeur du Rione San Frediano, avec sa vue en terrasse sur le […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Florence
Cestello Ristoclub - Florence 2

Florence: un café « Magic »

C’est une échoppe discrète avec sa façade avenante, son choix de cafés probant, ces arabicas délicats qu’on torréfie à la commande devant là. On peut acheter aussi bonbons, biscuits, douceurs diverses. L’accueil est couci-couça, mais les produits de qualité, le soin apporté aux grains de café évident, les tarifs sages....

Article publié il y a 13 ans Torréfacteurs Florence
Caffè Magic - Florence

Florence: déjeuner à la Buca Lapi

« Buca »: un bouche, comme on dirait une caverne, voire un trou.  Sous le Palazzo Antinori, cette cave amusante avec sa double salle, la première avec cuisine ouverte, la seconde avec ses affiches anciennes, est pleine de charme. Le service est d’un professionnalisme à toute épreuve et la cuisine, réalisée dans des labos ouverts par une […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Florence
Bucca Lapi - Florence

Florence: mon pipi chez Ferragamo

 On vous a parlé du Lungarno, l’hôtel des Ferragamo sis au bord du fleuve Arno et à deux pas du Ponte Vecchio, pour sa table délicate avec vue (le Borgo San Jacopo). Citons aussi la qualité de ses toilettes en marbre, de ses lavabos soignés, de leur situation pratique, à deux pas du Palazzo Spini […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous
Florence: mon pipi chez Ferragamo 3

Florence: une glace au Bar 16

On vous a déjà parlé de Vivoli, qui est la star des glaciers de Florence. Mais pour indiquer que les Toscans – comme les touristes ! – raffolent des glaces crémeuses et turbinées façon délice d’enfance, avec des goûts francs et marqués, il faut goûter au hasard chez les artisans dispersés dans le coeur historique […]...

Article publié il y a 13 ans Bars Florence
Bar 16 - Florence

Florence: un déjeuner chez Coquinarius

Rigolo, sympa, pas si vieux (même si la maison précise son enseigne en indiquant « dal 1999 »): voilà l’antre d’Igor Bettarelli et Elena Scarselli, qui sont présents là depuis trois ans après s’être déplacé de quelques mètres dans un local plus grand et plus spacieux. Le service, certes, est dilettante, l’accueil un brin timide, les serviettes […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Florence
Enoteca Coquinarius - Florence

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