Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Boulogne-Billancourt: courez à la Plantxa!

C’est le « spot » gourmand à Boulogne du moment, une table drôle, alerte, créée il y a deux ans par un patron franco-colombien dans la décontraction, qui vient d’embaucher et de s’associer avec un jeune compatriote qui a « fait » Briffard au George V, Fréchon au Bristol et Gagnaire, sans omettre de participer à Top Chef. 25 […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Boulogne-Billancourt
La Plantxa - Boulogne-Billancourt 3

Paris 6e: un thé chez Mulot

L’Amaryllis ? Le tout neuf salon de thé de Gérard Mulot. Les gâteaux au chocolat, les tartes aux fruits, les mille-feuilles du maestro de la rue Lobineau se goûtent ici en toute quiétude. Il y a également des propositions salées, proposées à demeure et mitonnées dans la cuisine vitrées par une jeune équipe sérieuse. Le […]...

Article publié il y a 12 ans Salon de thé Paris
L'Amaryllis - Paris 1

Nice: Laville, le retour

Une trouvaille bistrotière et niçoise de notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost Marc Laville que l’on a connu et apprécié au Don Camillo, a retrouvé chaussure à son pied à deux pas du musée d’art contemporain, dans une rue passante, avec le parking Marshall à proximité, ce qui lui manquait cruellement précédemment. Son […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Nice
Nice @rt Bistro - Nice 1

Paris 6e: les jolis biscuits de Masmoudi

On vous a parlé de cette jolie pâtisserie tunisienne, présente notamment aussi  bien à Paris, boulevard de Sébastopol, qu’à Lyon, Annecy ou Saint-Etienne, sans omettre l’aéroport de Carthage. La mini boutique du boulevard St Germain vaut le coup d’ailleurs avec son plafond sculpté, avec stucs et zelliges. On trouve là des gâteaux orientaux présentés sous […]...

Article publié il y a 12 ans Pâtisseries Paris
Masmoudi - Paris

Paris 6e: le Flore a perdu son âme

Les Deux Magots, juste à côté, sont fermés pour une date indéterminée. Le Flore n’avait pas besoin de ça pour être bondé comme un wagon de métro à l’heure de pointe. Le service est plus sportif qu’amical, davantage énergique que complice. Honneur aux serveurs qui parviennent à descendre du premier sans casser de porcelaine. Pour […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Paris
Le Flore - Paris

Nîmes/Garons: Kayser en automne

Il est le grand chef discret du Languedoc-Roussillon, face à l’aéroport fantôme de Nîmes, où seuls les avions de Ryan Air atterrissent encore. Juste en face, c’est Alexandre, une institution de la gourmandise nîmoise, comme Blanc à Vonnas, Loiseau à Saulieu, Point à Vienne. Il y a la noble façade dans les tons rouges, la […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Garons
Restaurant Alexandre - Garons 1

Nice/Paris le prix Zepter 2013 du Jeune Chef à Julien Roucheteau

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a assisté à la remise du premier prix Zepter, récompensant un chef en vogue. Le groupe de Philip Zepter fait autorité, internationalement, dans les arts de la table et la haute technologie culinaire. Le mécénat de Madeleine Zepter, son épouse, touche aussi bien la culture, que l’éducation, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants
Nice/Paris le prix Zepter 2013 du Jeune Chef à Julien Roucheteau 1

Nîmes/Garons: l’amande du Midi

80 % de l’amande française mais 1% de la production mondiale vient de cette coopérative qui regroupe les amandes du grand midi. A la vanille, aux épices, grillées, salées, au cumin, à la guimauve, au nougat, enrobée, au chocolat, en navette, les amandes transformées sont toutes de grande qualité. Dégustation et vente sur place....

Article publié il y a 12 ans Confiseurs Garons
La Maison de l'Amande - Garons

Bellegarde: la ginguette de Jean-Jacques

Jean-Jacques Coclet, qui a travaillé sur la Côte d’Azur, aux Etats Unis et au Canada, est revenu au pays pour reprendre cette ancienne halte de bord decanal du Rhône à Sète genre guinguette rustique. Il l’a revue en cave/taverne où il propose les vins et eaux de vie de son cœur (notamment celle de Metté […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Bellegarde
La halte nautique - Bellegarde 2

Nîmes: connaissez-vous le SKAB ?

C’est « the » table du moment à Nîmes. Le SKAB ? Autrement dit les initiales des deux patrons associés: Sébastien Kieffer, le cuisinier, et Alban Barbette, l’homme de salle. Ils se sont connus chez Gagnaire, ont fait d’autres belles maisons, Laurent à Paris pour le second, Chilo à Barcus et la Truffe Noire à Neuilly pour le […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Nîmes
SKAB - Nîmes

Paris 4e: l’Italie passionnée de Baffo

Exit Le Gaigne. En lieu et place de ce petit bistrot gastro, Fabien Zannier, aux racines mi-cht’i, mi-italiennes, ancien de « Eat Me » et passionné de cuisine toscane, a créé une mini trattoria bon enfant et discrète baptisée en l’honneur de ses moustaches familiales. Il vante avec enthousiasme produits de qualité, pâtes artisanales, vins choisis (il […]...

Article publié il y a 12 ans Trattoria Paris
Baffo - Paris

Paris 4e: pitot en folie chez Miznon

Hugo Cohen, photographe buissonnier et gourmet éclectique, a adoré Miznon, le royaume de la pita gourmande (« pitot » au pluriel). Il nous dit pourquoi. Dans le Marais, au coeur du quartier de la rue des Rosiers, une foule de gens se pressent désormais à l’intérieur du neuf concept tout droit débarqué de Tel Aviv. Miznon, littéralement […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Paris
Miznon - Paris 5

Nîmes: la petite popote d’Arlette

Arlette Chavanieu, qui tient un bistrot au marché (Halles Auberge), a fait de ce fast food à la nîmoise la bonne affaire des gourmets impécunieux qui mangent sur place ou viennent quérir à emporter les idées du moment. Le plat du jour à 6 € et le bullburger (autrement le hamburger au taureau de Camargue) […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Nîmes
L'Econome - Nîmes

Nîmes: le menu de Gilles

Il a travaillé chez Pierre Alexandre à Garons, Bouvarel à St Hilaire du Rosier, enfin chez le Rouzic à Bordeaux. Gilles Taliani est revenu au pays, il y a un quart de siècle déjà, faisant de sa maison empierrée un relais régional de bonne compagnie. La brandade à l’ancienne, à l’huile d’olive, sans pomme de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Nîmes
L’Ancien Théâtre - Nîmes

Nîmes: le marché de Sébastien

Il est roi de la brandade et, tout à la fois, le plus singulier des chefs nîmois, proche des Halles, fou de bons vins, jouant la carte onéreuse, mais les menus malins. Sébastien Granier, formé jadis au Spinnaker de Port-Camargue et chez Pagès à Vialas, a fait de sa table moderne, boisée avec ses jolis […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Nîmes
Aux Plaisirs des Halles - Nîmes

Antibes: Nacional, Beef & Wines

Franc coup de coeur d’Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, pour la neuve maison du boeuf du coeur d’Antibes. C’est le nouveau bébé de Jean François Ferrante, l’heureux propriétaire du Cap d’Antibes Beach Hôtel, moderne Relais & Châteaux, les pieds dans l’eau, qui fait également une table gourmande de qualité. Place Nationale, au cœur […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Antibes
Le Nacional - Antibes 2

Nîmes: le salon des Croquants

On connaissait la boutique historique des biscuits nîmois. Celle-ci s’est modernisée sous la houlette de la famille Breyde, qui ont rénové la façade et développé un côté salon de thé élégant. Glaces, gâteaux du jour, brioches, tartes millefeuille, entremets au chocolat se goûtent à toute heure. Service alerte....

Article publié il y a 12 ans Glaciers Nîmes
Maison Villaret - Nîmes

Nîmes: les saveurs du soleil

Georges Litainos, qui était restaurateur à Barcelone et qui est natif de Larissa (en Grèce), a ouvert une épicerie-traiteur dédiée à tous les produits de la Méditerranée. Huiles d’olive d’Espagne de Tarragone ou Grèce de Sitia, pâtes italiennes de chez Cecco ou Giganti, muscat de Samos, ouzo de Metaxa ou jerez d’Andalousie font bon ménage […]...

Article publié il y a 12 ans Traiteurs Nîmes
Saveurs Méditerranée - Nîmes

Nîmes: le patio de Julien et Philippine

Julien Barrera Labonne, qui a travaillé à l’Arpège, et sa compagne Philippine Braudrand, qui fut hôtesse d’accueil au Meurice, qui ont repris le marché sur la table l’ont revu avec alacrité, proposant une cuisine au goût du jour, à la fois variée et changeante. Le menu du marché à 19 € dit au bouche à […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Nîmes
Le Patio Littré - Nîmes 2

Nîmes: la renaissance de l’Imperator

Il y a le jardin qui garde son charme même l’hiver, le bar dédié à Hemingway, grand fan des corridas qui eut ici ses habitudes,  son salon d’entrée chaleureux, ses chambres qui se rénovent, sa fraîcheur et sa gaité. Autant dire que ce palace en devenir connaît une vie neuve. La maison demeure le repaire […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Nîmes
Imperator - Nîmes

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