Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Paris 12e: chez Berko à la gare de Lyon

Le kiosque sous le panneau d’annonces des départs, au hall 2, est amusant, l’accueil chaleureux, les cup cakes appétissants, le double express (tarifé sans modération 3,20 € d’une surprenante qualité) et le gros « bundt » au chocolat noir (à 2,80 €) roboratif à souhait. Ce n’est pas grand chose, gastronomiquement parlant s’entend. Mais il y a […]...

Article publié il y a 12 ans Pâtisseries Paris
Berko - Paris

Paris 5e: mon burger chez Loulou’

C’est un « diner » à l’américaine revu à la parisienne, avec ses murs de faïence blanche, ses banquettes, son comptoir, sa terrasse, son canapé de cuir, ses inscriptions amusantes. Les serveurs ont le sourire, même si l’attente est parfois longuette. Il faut dire que le lieu a du succès.  Les prix sont modiques, les prestations modestes, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants américains Paris
Loulou Friendly Diner - Paris

Paris 6e: « fine spirits » et mauvais accueil

Cette superbe boutique dédiée aux vins et aux alcools dans leurs grandes largeurs, annexe rive gauche de l’emblématique Maison du Whisky de la rue d’Anjou dans le 8e, promeut, en vitrine et en casiers, single malts écossais ou japonais, rhums, sakés,tequilas, armagnacs et cognacs de tout style. Le choix impressionne et le design de la […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Paris
LMDW Fine Spirits - Paris 1

Paris 14e: le bon coût de la Grande Ourse

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a redécouvert la Grande Ourse de Denis Croset. Suivons-le… Denis Croset, qui fut chef du Bellecour rue Surcouf, puis patron du Baptiste rue Jouffroy d’Abbans, s’est installé depuis quatre ans dans ce décor joliment rénové, murs aux tons prune et capucine. Ce qu’on trouve là? Un accueil prévenant, une salle […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
La Grande Ourse - Paris 1

Paris 6e: Serge Caillaud, le Bell Viandier

Il est la « grande gueule » gourmande du marché St Germain, un « vieux de la vieille » de l’art de la boucherie qui menaçait de raccrocher les couteaux l’an passé et se trouve toujours, dieu merci, fidèle au post, trônant derrière son étal avec superbe. La volaille de Bresse ou celle des Landes d’Arnaud Tauzin, la belle […]...

Article publié il y a 12 ans Bouchers Paris
Au Bell Viandier - Paris 1

Paris 6e: la chaleur de la Ferrandaise

La Ferrandaise? C’est la maison de Gilles Lamiot. Cet Auvergnat de Montferrand, qui fut longtemps le roi de la bière sous toutes ses formes à la Taverne de Nesle, s’est reconverti en bistrotier de charme dans une auberge avec poutres du quartier de l’Odéon. Le lieu a du charme jouant le moderne et l’ancien dans […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
La Ferrandaise - Paris 1

Paris 7e: caviar chez Petrossian !

Bon, je sais, parler caviar en temps de crise, est-ce politiquement correct? Mais il y a un menu au déjeuner à 35 (pressé de saumon fumé, bar à l’oseille, oeuf en neige) et puis les fêtes approchent. Armen Petrossian, que relaye aujourd’hui son fils Mickael, est intarissable sur les diverses espèces aujourd’hui élevées dans le […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
Restaurant Petrossian le 144 - Paris

Paris 6e: Sathees au marché

Les soupes du jour (moulinée d’épinards et carottes au lait de coco), la quiche du moment (roquefort, brocolis, cumin), les tartines de pain toasté de chez Max Poilâne, avec les viandes du copain Caillaud du Bell Viandier et les légumes de tout à côté: voilà ce que propose l’exquis Sathees Kumarathas, formé dans de belles […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Sathees - Paris 2

Paris 6e: Guérard chez Darroze

C’était, lundi soir dernier, jour de fête chez Hélène Darroze qui avait ouvert sa table pour son parrain landais, Michel Guérard. Ce dernier recevait, en effet, sous de la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire, abritée par l’Institut de France, le prix Rabelais destiné à récompenser « une personne pour son œuvre au service de la […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants
Paris 6e: Guérard chez Darroze

Strasbourg: à table au Pont Tournant

Le Régent Petite France à Strasbourg, c’est, dans d’anciennes glacières du coeur de la Petite France, un hôtel de grand charme au look contemporain, revu il y a deux décennies déjà par Jean-Maurice Scharf, bâtisseur local, qui a également participé à l’aventure des Haras, après celle de la Cour du Corbeau et du Régent Contades. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
Le Pont Tournant au Régent Petite France - Strasbourg

Paris 11e: petite cata chez Clamato

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, n’a que très moyennement apprécié la nouvelle table de Bertrand Grébaut. Il nous dit ici pourquoi. Ecoutons-le… Quand un jeune chef devient mythe … Dans cette partie de la rue de Charonne, l’empire Grébaut s’étend. On traverse déjà Paris pour courir chez Septime, bravant une redoutable attente pour avoir la […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Clamato - Paris 10

Strasbourg: le nouveau Muensterstuewel

C’est l’aggiornamento du moment à Strasbourg: une winstub du périmètre historique de la cathédrale qui a changé de mains et ouvre désormais tous les jours. Aux commandes, Jean-Charles Lux, le patron qui possède la Fischerstub à Schilitigheim, relayé par le directeur Pascal Groh, qu’on vit il y a peu à la Hache, enfin le chef […]...

Article publié il y a 12 ans Winstubs Strasbourg
S'Muensterstuewel - Strasbourg 3

Paris 6e: exquis Café Trama

C’est un café d’angle revisité avec malice dans une rue de charme. Marion Trama, dont la grand-mère fut la fameuse Tante Madée de la voisine rue Dupin, de gourmande mémoire a repris un bistrot anodin, qu’elle a revu avec quelques idées de déco sobres et contemporaines. On vient là pour un verre au comptoir, goûter […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Café Trama - Paris

Paris 16e: les à peu près du Tokyo Eat

Le lieu est amusant, le décor industriel, les toilettes (au premier) déglingues, le sourire est plein de bonne volonté même s’il a du mal à sourire, le gérant a l’air épuisé, la carte est gentiment prétentieuse avec quelques jeux de mots amusants et la cuisine pourrait être pire. Soyons honnête: on s’amuse ici, dans le […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris
Tokyo Eat - Paris

Paris 8e: le chic du Napoleone

C’est la dernière bonne adresse au bas du palais de la Païva: un lieu qui eut de son heure de petite gloire mondaine et de faible gloire gourmande. Repris notamment par Augustin Grisoni de la Villa Corse avec un de ses anciens directeurs, Thierry Clément, qu’on connut à la Closerie des Lilas, le lieu connaît […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris
Napoleone - Paris 5

Licques: vive la volaille!

C’est la volaille IGP la moins connue de France. Son aire de production est l’une des plus petites, couvrant quatre arrondissements : Calais, Boulogne, Saint-Omer, Montreuil. Regroupant une centaine de producteurs tous groupés en coopérative. Julien Saint-Maxent, qui est à la fois fermier Licques et directeur de Licques Volailles, gère aussi bien l’abattoir que la coopérative, […]...

Article publié il y a 12 ans Boutiques
Licques: vive la volaille! 1

Adieu à Michel Creignou

Notre vieux pote commun, Albert Nahmias, nous apprend, dans le texte ci-dessous, la disparition de notre ami Michel Creignou, journaliste hédoniste, féru de vins, grand amoureux des produits de qualité et des bonnes tables, cuisinier remarquable, qui fut il y a près de 30 ans le rédacteur en chef de « Cuisine et Vins de France » […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Adieu à Michel Creignou

Boulogne-sur-Mer: Olivier, rois des pâtes du Nord

Ils sont les rois des fromages du Nord. Normand de Dieppe, rallié depuis belle lurette à Boulogne-sur-Mer (il est installé depuis 1974 rue Thiers), Philippe Olivier qui est devenu le président de la fédération des fromagers de France a passé le relais à son fils Romain qui est, comme lui, est intarissable sur le boulet […]...

Article publié il y a 12 ans Fromagers Boulogne-sur-Mer
Philippe Olivier - Boulogne-sur-Mer 1

Boulogne-sur-Mer: la brasserie du port

Ici, les bourgeois s’encanaillent, le pharmacien et l’avocat côtoient le marin pêcheur, les employés des pêcheries voisines se mêlent aux touristes ébaubis. Bref, tout le monde ici trouve son plaisir. Le cadre ? Celui d’une brasserie boisée façon bateau, qui fait café à toute heure (de 4h à 16h30) et repas sérieux au déjeuner. D’autant […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Boulogne-sur-Mer
Le Chatillon - Boulogne-sur-Mer

Boulogne-sur-mer: le QG de Philippe

Il est dans le vin depuis vingt cinq ans, a créé son QG à deux pas du port, où il vend les crus de son coeur. Morgon du château de Pizay, lirac du château d’Aqueria, gros manseng moelleux de David Sazi, côte de Duras du domaine des Allégrets ou encore muscadet naturel, sans soufre, des […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants Boulogne-sur-Mer
Quai 42 - Boulogne-sur-Mer 1

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.