Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Rennes: un Carré princier

Cet hôtel particulier d’allure aristo avec ses  grâces XVIIe a été revu une première fois en table tendance. Il connaît une nouvelle vie avec l’actif Charles Compagnon. Les salles diverses ont du cachet, jouant à la fois le lounge, les salles modernes, les recoins sages. Il y a la belle cour intérieure où l’on sert […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Rennes
Le Carré - Rennes 1

Rennes: le nouveau Saint-Sauveur est arrivé

Olivier Boscherel, l’homme de salle, et Aurélien Brastel, le chef, qui ont fait de grandes maisons ont repris avec modestie cette belle auberge de la fin du XVe siècle qui est l’une des plus anciennes de Rennes. Ils ont revu la déco avec sobriété, jouant sur le bois, la toile tendue, la chaux à l’ancienne. […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Rennes
Le Saint-Sauveur - Rennes 4

Paris 12e: connaissez-vous Will?

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau a découvert une jolie pépite côté 12e. Suivons le! Quelques tables en terrasse, des sièges tendus de fils spaghettis flashy verts anis qui attirent le regard, une vitrine en façade laissant apparaître une salle de restaurant toute simple, des rideaux bas pour créer un semblant d’intimité avec la rue, et […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Restaurant Will - Paris 3

Paris 16e: les bons poulets de la Rôtisserie Dufrénoy

Un petit coup de nostalgie gourmande pour notre tailleur chic, Jean-Pierre Espiard. Un de mes amis me raconte dernièrement, que quand il était petit et habitait le 16ème arrondissement, tous les dimanches, sa maman l’emmenait au coin de la rue, acheter un poulet rôti… Cet ami a toujours rêvé de racheter cette petite rôtisserie de […]...

Article publié il y a 12 ans Traiteurs Paris
Rôtisserie Dufrénoy - Paris 7

Tourrettes: Faventia et Franquès, le beau mariage!

Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, a revisité la table du beau domaine de Terre Blanche. Il est emballé… Comme au foot et à la télé, il y a du mercato aux fourneaux. Jeu de chaises musicales entre Franck Ferigutti et Yannick Franques, ces deux chefs talentueux se remplaçant mutuellement, sans concertation, bien sûr, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Tourrettes
Le Faventia au Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort - Tourrettes

Paris 18e: le petit refuge sarde

Didier Chambeau, notre avocat gourme a découvert, dans son Montmartre de prédilection, une trattoria sarde de qualité. Une petite rue en pente qui descend directement de Montmartre, une façade rouge à l’enseigne accrocheuse: c’est le petit refuge, autrement dit « Il Piccolo Rifugio ». Un espace de poche où on se sent bien, à l’abri. La cuisine […]...

Article publié il y a 12 ans Trattoria Paris
Il Piccolo Rifugio - Paris 2

Paris 6e: Guy, Marco et l’Italie

C’est la nouvelle donne de Guy Martin dans sa table italienne, qui se nomma jadis Sensing. Le cadre a gardé sa touche contemporaine, avec ses grandes toiles de Petrovich, ses belles tables sans nappes – pas du tout trattoria, mais chic. Le service est italien et le chef Marco Loi, nouveau venu en direct du […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Paris
Guy Martin Italia - Paris

Cannes: Jean-Pierre, sa cave, son comptoir

On a connu Jean-Pierre Silva il y a trois décennies au Vieux Moulin à Bouilland qui avait alors ses deux étoiles. Revenu à plus de modestie et rallié à la côte avec décontraction, il a ouvert en lieu et place d’un garage une table cave de bon ton. On peut boire un verre au comptoir, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots à vins Cannes
Au Pot de Vin - Cannes

Cannes/Le Cannet: la boulangerie de Jean-Luc

Pâtissier, chocolatier, macaronier, bref, « créateur de goût » sucré, Jean-Luc Pelé vient de créer sa 5e boutique, mais aussi sa boulangerie doublée d’un salon de thé moderne. Le lieu impressionne, avec ses vitrines variées, ses tables en bois, hautes ou basses, ses sandwiches de qualité, extra frais, tous à croquer. L’espace est vaste, l’affluence nombreuse, la […]...

Article publié il y a 12 ans Boulangers le Cannet
Jean-Luc Pelé - le Cannet 2

Cannes: la cuisine voyageuse du Sea Sens

Alain Angenost vous en avait fort bien parlé. Depuis, la demeure haut perchée, qui a vue sur le Suquet, au dernier étage d’un bel hôtel moderne dédié aux voyages, a eu son étoile. Elle ouvre désormais le soir seulement, réservant son côté brasserie aux repas du midi. Pour le dîner,  à prix plutôt cléments pour […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Cannes
Le Sea Sens au Five Hotel & Spa - Cannes

Cannes: le café d’Hervé

Hervé Audierne, qui tenait la Maison Corse il y a peu, a créé cette petite boîte qui fait à la fois bar à vins, petit café et maison d’amis. On casse là une petite graine, un craque pour une petite salade, un carpaccio de bresaola, un foie de canard maison mariné au Cap Corse ou […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Cannes
Le Café Brun - Cannes

Biot: bienvenue chez les Fulci!

Les Fulci sont formidables, il  y a papa Pierre et maman Chantal à l’accueil, qui, même s’ils ont pris leur retraite, veillent encore au grain, le personnel stylé qui s’affaire à votre bonheur avec promptitude, le grand Michaël, formé notamment chez Ducasse, est qui est devenu le maître des lieux, racontant « sa » cuisine au jour […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Biot
Les Terraillers - Biot

Cannes: l’Italie débonnaire de Laura

Laura Merlo, native de Turin, a créé en 1992 cette trattoria en vogue proche de la gare. Il y a le coin labo pour les pâtes, le cadre de taverne alerte, la terrasse, le cadre de café de toujours avec comptoir en bois, mosaïques au sol, machine à jambon (une Berkel rouge vraie de vrai), […]...

Article publié il y a 12 ans Trattoria Cannes
Da Laura - Cannes

Marrakech: les charmes d’Es Saadi

Notre ami Albert Nahmias, natif de Marrakech, retrouve ses racines chez les Bauchet-Bouhlal. Ecoutons-le évoquer Es Saadi… Situé dans le quartier résidentiel de l’Hivernage, à une petite marche à pied de ce concentré de la civilisation Marrakchi qui s’étend de la place Jemaa El Fna aux jardins de la Ménara et de la ville moderne […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants marocains Marrakech
Hôtel Es Saadi Garden Resort - Marrakech

Cannes: quel Cirque !

« Le Cirque, c’est un rond de paradis dans un monde dur et dément », énonce la devise maison rédigée sur une ardoise du jour de ce lieu en vogue du coeur piétonnier qui reçoit à toute heure. Stephan Durand, le cuisinier, ex de la Villa des Lys, et Mathieu Yanikian, l’homme de salle, qui anima la […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Cannes
Le Cirque - Cannes

Cannes: le tube façon Bertrand

Cette brasserie façon loft, avec son fort nombre de couverte, ses beaux espaces, ses tabourets au comptoir, sa cuisine ouverte, sa grande table d’hôte, ne manque pas de « peps ». On retrouve là une vieille connaissance : Bertrand Schmitt, ex du Majestic, formé  dans son Alsace natale avec Michel Berring, chez Anthon à Obersteinbach, qu’il suivit au […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Cannes
Le Tube - Cannes

Cannes: le Fouquet’s selon Maryan

Il virevolte en tout sens, bouge, raconte, évolue, fait se mouvoir autour de soi. Le Fouquet’s Barrière de Cannes qui ronronnait gentiment jusque là prend un joli tour gourmand sous sa houlette. Le houmous, servi en amuse gueule, franchement divin, de ce Breton de Saint-Malo, qui a beaucoup voyagé, notamment au Liban, la pissaladière de […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Cannes
Le Fouquet's au Majestic Barrière - Cannes

Cannes: grill, wines & charme

Christian Schneider, qui possède des entreprises d’import-export, a fait de cette maison double, côté grill et côté annexe, une des bonnes pioches du quartier Croisette, pile derrière le Majestic. Un service de charme propose des nourritures fort sérieuses mitonnées par Samir Belhafiane, natif d’Orléans, ancien de chez Bardet à Tours. Le velouté de légumes avec […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Cannes
Grill & Wines - Cannes

Paris 2e: retour aux Jalles

On avait moyennement aimé les Jalles. Notre tailleur chic, Jean-Pierre Espiard y est retourné pour nous. Verdict: positif! Il y eut  » Lulu la Nantaise « . Il y a maintenant  » Magali la Bordelaise « . Voilà un restaurant comme on les aime… Une salle à manger Art Déco spacieuse avec de grandes tables et de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
Les Jalles - Paris 1

Paris 7e: le bon poisson du Café des Ministères

C’est la neuve bonne pioche marine du 7e, tout près de l’Assemblée Nationale: une table de brasserie moderne dédiée à la mer, qui cousine avec Marius et Janette par son côté chaises pliantes et serviettes avec ses carreaux basques colorés – que l’on retrouve sur la carte. Normal: le patron, Eric Moro, a travaillé là-bas. […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris
Café des Ministères - Paris

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