Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Melk: un café à l’abbaye

L’abbaye de Melk, majestueuse, fondée au XIe siècle, agrandie, embellie, enrichie sous l’ère baroque, vaut, à elle seule, un voyage en Wachau et un bout de croisière sur le beau Danube bleu qu’elle domine, en mirant les villages, les vignes et les collines verdoyantes au loin. Pour s’y reposer d’une visite passionnante (ne loupez pas […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants autrichiens Melk
Stiftsrestaurant Melk - Melk

Spitz : les poissons de Martin

Cette ancienne demeure de «maître de bateau » est tenue par la famille Prankl , sinon depuis l’origine en 1680, du moins dans sa fonction d’auberge en 1844. Martin, dernier du nom, reçoit, en français svp, avec le sourire, propose le confort proprettes et rénovées avec vue sur le Danube, de même que sa cuisine inclinaisons […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants autrichiens Spitz
Altes Schiffmeisterhaus - Spitz

Mautern: un verre et plus au Nikolaihof

On connaît Mautern, à fleur de Danube, pour la grande table de Lisl Bacher. Mais on n’ignore pas non plus les vins des Saahs. Christine accueille avec gentillesse, tandis que Nikolaus vinifie avec sérieux, sur 22 ha, des rieslings et des grüner veltliner, frais, secs, avec une longueur appréciables, sans omettre des muscats et chardonnays […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants autrichiens Mautern an der Donau
Weinstube Nikolaihof - Mautern an der Donau

Paris 11e: le nouveau Clown Bar est arrivé!

C’est le buzz du moment: le fameux Clown Bar de Joë Vitte, avec ses céramiques classées sur le thème du cirque (le Cirque d’Hiver est à côté), repris par le duo de Saturne (Sven Chartier, Even Lemoigne), avec leur complice Xavier Lacaud, qu’on vit un temps au O Restaurant du groupe Bertrand. En cuisine (ouverte), […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Clown Bar - Paris 2

Mautern: la reine du Danube

Il y avait la mère Blanc en Bresse – la meilleure cuisinière du monde selon Curnonsky -, la mère Brazier à Lyon et au col de la Luère – la première femme à détenir deux fois 3 étoiles dans les années 60. Il y a la mère Bacher en Autriche, dans le joli village de Mautern, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants autrichiens Mautern an der Donau
Landhaus Bacher - Mautern an der Donau

Dürnstein: séjour au Pfeffel

Ce n’est pas l’hôtel le plus romantique de Dürnstein, celui que l’on s’imagine trouver sur cette route baroque charmeuse. Mais il y a les chambres vastes et fonctionnelles, le spa, la piscine, la vue sur le Danube, juste en face, les vignes à côté, dont les 2ha du propriétaire, l’affable et francophile Léopold Pfeffel. Avec […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Dürnstein
Gartenhotel Pfeffel - Dürnstein

Nice: l’Envy d’avoir envie

Un bar-traiteur d’un genre neuf découvert à Nice par notre correspondant de la côte, l’inoxydable Alain Angenost… De ses différentes expériences dans l’hôtellerie, la restauration et l’univers commercial des boissons, Lionel Gollé en a tiré dernièrement ce concept original et intimiste : Envy by Millésime près du port de Nice. Traiteur, cave à vins, épicerie fine, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Nice
Envy by Millesim - Nice

Dürnstein: en terrasse au « Sänger Blondel »

Dédiée au « troubadour Blondel », qui fut le compagnon de route de Richard Coeur de Lion au retour des Croisades, traversant avec lui la vieille Europe, cette auberge d’autrefois, sous le signe du clocher baroque de Dürnstein, a bien du charme. L’accueil de la famille Schendl est sans façon, les prix modiques, les chambres propres et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants autrichiens Dürnstein
Sänger Blondel - Dürnstein

Dürnstein: la tristesse du château

Le lieu, historique, estampillé Relais & Châteaux, a du chic, de l’allure, dominant le Danube, flirtant avec son abbaye baroque et son église au clocher bulbé et bleuté. Le bâtiment lui-même, avec ses appendices modernes, donne un tantine dans la boîte à banquets, les repas de famille, communions et mariages. Les couloirs sont tristounes, la […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Dürnstein
Hotel Schloss Dürnstein - Dürnstein

Adieu à Jean-Pierre Haeberlin

Il est décédé ce matin d’une tumeur au poumon. On savait qu’il en avait supporté d’autres. Stoïquement, avec son bon sourire, cette manière perpétuelle de vous accueillir avec gentillesse. Jean-Pierre Haeberlin était le majordome  de l’Auberge de l’Ill,  celui qui avait porté haut, avec son frère Paul, la maison reine d’Alsace. A Illhaeusern, à fleur […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants
Adieu à Jean-Pierre Haeberlin 7

Wachau: bienvenue chez les Holzapfel

Barbara et Karl Holzapfel, qui exploitent 14 ha au dessus du Danube, dans ce coeur doré de l’Autriche, si baroque avec ses villages romantiques et ses abbayes colorées, bichonnent leur domaine doublé d’une auberge de qualité, ouverte le midi seulement. Ils proposent là des vins vifs, nets, francs, qui reflètent la franche beauté du climat […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants autrichiens Joching
Karl Holzapfel - Joching

Paris 8e: Christian Le Squer est toujours là!

Cette équipe qui compte parmi les plus performantes de Paris est-elle menacée? On parle de l’arrivée de Yannick Alléno chez Ledoyen- trop tôt, trop tard ? – comme on en a parlé pour Senderens. Et l’on sait ce qu’il advint… On en saura sans doute davantage fin juin. Pour l’heure, Christian Le Squer demeure fidèle […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
Ledoyen - Paris 2

Tel Aviv: Hilton, une vieille dame très digne

Certes, ce n’est pas pour sa table qu’on séjourne dans ce monument années 1960, ni pour ses collations gentillettes servies dans son vaste lobby transformé en salon lounge, mais bien pour ses chambres fonctionnelles, qui possèdent leur charme, avec leurs vues plein cadre depuis les derniers étages sur la mer, Jaffa au loin et les […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Tel Aviv
Hilton - Tel Aviv

Tel Aviv: les improvisations du Kitchen Market

Le Shuk Anamal (« le marché du port »), on vous en a déjà parlé: un ancien hangar du vieux port de Tel Aviv transformé en marché à victuailles. Au premier étage, cette table mode fait parler d’elle, sert, dans le bruit et la musique, sous la houlette du chef Yossi Shitrit, une cuisine modérément créative et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Kitchen Market - Tel Aviv

Tel Aviv: l’Italie à Hatachana

Ha’Tachana, c’est l’ancienne gare de Tel Aviv, en lisière du quartier mode de Neve Tsedek, revue en lieu ludique avec ses terrasses et ses boutiques charmeuses. En vedette, cette trattoria donnent des envies de vacances sur la côte amalfitaine. Salade caprese, pizzas et  pâtes en tout genre (tagliatelle au basilic et tomate, papardelle au ragoût […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Tel Aviv
Italia Ba'Tachana - Tel Aviv

Tel Aviv: un café à Hatachana

Une salade, une pâte, un café, une limonade ou un jus d’orange frais pressé: voilà ce qui vous attend dans cette brasserie qui joue les ex café de gare devenu lieu branché, jouxtant une librairie fournie. Nous sommes au seuil de Neve Tsedek, l’un des quartiers mode de Tel Aviv dans ce qui fut l’ancienne […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Greg - Tel Aviv

Tel Aviv: un verre chez Jajo

Dans le tout neuf quartier de Sarona, issu de l’ancienne colonie allemande de la ville, avec ses demeures coquettes de 1880, ses caves sombres et profondes, cet amusant Wine Bar joue l’OVNI de charme. On vient goûter là les vins du moment, pas seulement ceux d’Israël en train de se faire, mais aussi de France, […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Tel Aviv
Jajo Wine Bar - Tel Aviv

Tel Aviv: un air d’Italie à Sarona

Un ancien pressoir à huile transformé en table ouverte: c’est la trattoria discrète de Sarona, bâtie, avec ses demeures anciennes, fort coquettes, dans l’ancienne colonie allemande de Tel Aviv. On vient là goûter aux légumes grillés du jour, aux penne à la tomate et basilic et pâtes et poissons qui se renouvellent. Comme une halte […]...

Article publié il y a 12 ans Trattoria Tel Aviv
Beith Habad - Tel Aviv

Tel Aviv: un café (exquis) dans Sarona

Sarona: c’est le tout neuf endroit où il faut être dans la Tel Aviv. Avec ses maisons de poupée des années 1880 dans l’ancienne colonie allemande revues en lieu pittoresque avec boutiques, terrasses, lieux de vie et de gourmandise, jouxtant les gratte ciels menaçant. Il y a un jardin pour les enfants,  des échoppes chics […]...

Article publié il y a 12 ans Traiteurs Tel Aviv
Cafetery - Tel Aviv

Tel Aviv: les plaisirs du Top Sea

C’est la table de plage du Hilton, à la fois indépendante de ce mastodonte hôtelier historique où les plaisirs de bouche n’ont jamais été d’une évidente qualité, qui vaut pour les plaisirs du farniente, ceux de la relaxation sur les canapés lits en gris rose, mais aussi ses mets aux accents locaux simplement réussis. Tchakchouka […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Top Sea - Tel Aviv

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