Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Cancale: la magie Roellinger

La demeure est comme une vigie Art déco sur la baie du Mont Saint Michel. On dit « château Richeux » pour désigner cette splendide maison qui appartint à Mme Shaki, une amie de cœur de Léon Blum, et dont les Roellinger ont fait leur navire amiral, avec ses chambres douces qui se nomment Nigelle, Gingembre, Girofle, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint Méloir des Ondes
Le Coquillage au Château Richeux - Saint Méloir des Ondes 9

Granville: le kitsch sympathique des Remparts

Voilà une adresse pratique sur le port de Granville, que le Michelin signale. Une jeune équipe – Patrick Duret à la caisse, Anne de Saint-Germain en salle, Cyrille Dioraphé – s’affaire à proposer avec générosité des produits frais, dans un cadre un peu composite, mi-classique, mi-contemporain, avec sa terrasse couverte et l’autre découverte. Les tablées […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Granville
La Citadelle - Granville

Coutances: en terrasse au Poulailler

Le Poulailler à Coutances? Un café central qui porte bien son nom, où l’on est aux premières pour écouter caqueter la ville. La fameuse cathédrale qui fit rêver Proust (« Coutances, cathédrale normande, que sa diphtongue finale, grasse et jaunissante, couronne par une tour de beurre ») est la porte à côté. En terrasse, on voit passer […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Coutances
Le Poulailler - Coutances

Coutances: la modestie de Damien Dulin

« Coutances, cathédrale normande, que sa diphtongue finale, grasse et jaunissante, couronne par une tour de beurre », disait Proust de cette exquise cité épiscopale riche de nombreux monuments historiques et religieux, dont la noble église Saint-Pierre. Juste à côté de celle-ci, la table de Damien Dulin et de sa compagne Elise Salanon vaut pour sa franchise, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Coutances
Côté Saint-Pierre - Coutances

Coutances: les belles viandes de Lecler

Les belles viandes normandes (bœuf bien persillé, veau de lait, agneau de pré salé dit le grévin) font le prix de cette boutique centrale, sise à côté de la cathédrale Notre-Dame, gérée par Frédéric Lecler avec le sourire. Le boudin blanc maison – truffé et primé – est également superbe et les plats traiteur à […]...

Article publié il y a 12 ans Bouchers Coutances
Boucherie Saint-Nicolas - Coutances

Blainville-sur-Mer: les Hardy du bout des terres

C’est une histoire à la Dr Jivago : celle d’un cuisinier français d’origine normande qui, après avoir voyagé dans les palaces d’Europe, au Georges V à Paris, à l’Eden au Lac au Luxembourg, au Lausanne-Palace en Suisse, devient le chef attitré de l’ambassade de France à Sofia et enlève la danseuse étoile pour la ramener chez […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Blainville-sur-Mer
Le Mascaret - Blainville-sur-Mer

Barneville-Carteret: le charme des Ormes

Les de Mello, qui possèdent l’hôtel des Isles à Barneville et aiment la déco « côté Ouest », genre Flamant Home Interiors, et tiennent une boutique en ville, rue de Paris à Carteret, vouée aux arts de la maison, ont fait de ce petit hôtel de Carteret un îlot de charme, face au port. Les chambres ne […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Barneville-Carteret
Hôtel des Ormes - Barneville-Carteret 1

Sortosville-en-Beaumont: l’Eurodisney du biscuit

C’est une histoire de fou – de ouf, diraient les « djeuns » et pour une fois le néologisme tendance serait le bienvenu et rimerait avec le nom du créateur du lieu. Marc Burnouf, boulanger-pâtissier créatif, a revue une ancienne laiterie en vrai-faux village 1900 avec ses magnifiques façades à l’ancienne, pile sur la route de Valognes […]...

Article publié il y a 12 ans Salon de thé Sortosville-en-Beaumont
La Maison du Biscuit - Sortosville-en-Beaumont 2

Sortosville-en-Beaumont: la côte de boeuf de Michel Piot

Mon collègue Michel Piot, qui réédite son livre de souvenirs (« Et on vous payait pour ça! », éditions Baudelaire), est devenu peintre amateur et retraité heureux à Carteret. Il n’en demeure pas moins un gourmand de première capable de dénicher pour nous une adresse de derrière les fagots, comme cette auberge rustique, avec pierres et poutres, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Sortosville-en-Beaumont
Le Berlingot - Sortosville-en-Beaumont 3

Carteret: retour à la Marine

De Laurent Cesne, vous savez tout ou presque. Qu’il incarne la 5e génération présente ici même, depuis 1876, dans cette table de bord de mer, avec ses chambres blanches et zen, les pieds dans l’eau, pile sur le port de Carteret face aux bateaux. Qu’il fit d’abord médecine, avant de se former chez les Lorain […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Barneville-Carteret
La Marine - Barneville-Carteret 2

Cherbourg: « Gourmand is Normande »

Marie-Jeanne Besnard, originaire du Val de Saire, vante avec allant le beau produit normand sous toutes ses formes dans sa boutique croquignolette. Cidre ou calvados de Théo Capelle à Sotteville, confiture de lait, chocolat calva signé « le Vrai Normand »‘, rillettes de canard de l’élevage la Fraserie ou de poisson de l’Atelier du Poissonnier, tripes de […]...

Article publié il y a 12 ans Epiceries Cherbourg
Gourmand is Normande - Cherbourg

Mandelieu: merveilleux Loulou!

Un coup de coeur de notre estimé correspondant de la Côte d’Azur, l’increvable Alain Angenost… Eric Campo, dit  » Loulou « , a eu plusieurs vies et quelques tempêtes. Pendant de longues années, Loulou au Cros de Cagnes fut une des adresses incontournables de la Côte pour savourer les produits de la mer. Mais tout a […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Mandelieu-la-Napoule
Chez Loulou - Mandelieu-la-Napoule 1

Cherbourg: la gaîté du Rouge Vif

D’une ancienne épicerie fine asiatique, Xavier Bosquet et Jean-Pierre Hamm ont fait un bar à vin gai comme un pinson, avec son comptoir en zinc, ses murs  bleu et rouge vif, sa boutique attenante, sa riante façade, ses tables relaxes. On vient céder aux tapas du moment, salades diverses, focaccia, ciabatta, fromages, charcuteries, qu’on arrose […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots à vins Cherbourg
Le Rouge Vif - Cherbourg 1

Cherbourg: le bon coût du Patio

Gildas Gautier, rennais rallié au pays normand, via les parages d’Avranches, a créé en lieu et place d’un restaurant créole, une table tendance assez zen, au cœur de Cherbourg, mais avec ses tablées nombreuses et son mini patio. Il joue là la cuisine du marché au gré d’un unique menu-carte qui se décline en généreuses […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Cherbourg
Le Patio - Cherbourg 1

Cherbourg: les petits plaisirs du Liberty

On a connu Jacques Roulland à Paris au Coup de Cœur montmartrois, juste à côté de la mairie du XVIIIe, au temps où ce Normand de Valognes nourrissait les ventres parisiens à bon compte. Le voici revenu dans la Manche face au port de Cherbourg, dans un décor mauve et contemporain (qui fut celui de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Cherbourg
Le Liberty - Cherbourg

Paris 16e: quoi de neuf? Molitor!

C’est l’événement – de luxe – du Paris d’avant l’été: ouverte mi mai, la piscine Molitor revue en hôtel par le groupe Colony Capital, géré par Accor en sa filiale chic, MG Gallery. La physionomie du lieu Art déco a été soigneusement conservée avec sa piscine, ses cabines en trompe l’oeil (il n’y a plus […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
Molitor - Paris 2

Chézery-Forens : la gloire du Commerce

Ce vieil hôtel de tradition sis dans un village historique a su conserver avec opiniâtreté le charme d’avant. Mme Blanc a pris sa retraite. Mais ses filles Catherine et Corinne perpétuent la tradition des « mères » d’ici. Sur leur vieux four chauffé au bois, elles mitonnent saucisson chaud maison (concocté par leur troisième sœur Josette, qui […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Chézery-Forens
Hôtel du Commerce - Chézery-Forens 2

Chésery-Forens: le bleu de l’abbaye

Un bleu naturel, tout en souplesse et douceur, à goûter en raclette, en croûtons et, bien sûr, tel quel, avec un joli blanc vif et frais : c’est le Bleu de Gex, produit dans le Haut Jura sur un territoire agricole de montagne délimitée et bénéficiant de l’appellation AOC depuis 1977. Fameux dès 1350 – il […]...

Article publié il y a 12 ans Fromagers Chézery-Forens
Fromagerie l’Abbaye - Chézery-Forens

Montanges: un Blanc modeste

Romain Blanc, tout jeune chef natif de Bellegarde, qui a travaillé dans de belles maisons entre Savoie (Lamartine au Bourget-du-Lac)  et la Corse (le Belvédère), s’est installé avec ferveur dans une maison de village bâtie pour lui et sa compagne par la municipalité. On est  l’aise, face au spectacle des montagnes,  pour goûter aux produits […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Montanges
Le Pont des Pierres - Montanges 2

Paris 8e: Laurence déglingue Ladurée

Laurence Sprung, ma Lolo à moi, qui est une gourmande, est exigeante. Et quand cela ne lui plaît pas, elle tire sur tout ce qui bouge. Gare aux éclats! A l’heure du déjeuner, aux pays des courses, près du Faubourg Saint Honoré, pas de perspective plus réjouissante que de croquer un bout chez Ladurée, cette […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
Ladurée - Paris 5

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