Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Saturnin-lès-Apt : un Platane à l’italienne

Ce Platane, vous pensiez le connaître.. Le chef a changé, le style aussi. Vincenzo Regine, que nos lecteurs connaissent bien et qui dirige désormais les cuisines maison et notamment le « gastro » la Loggia, joue ici la carte de ses racines. Ce natif d’Ischia, qu’on connut jadis à Bruxelles au Lammana et à l’Amigo, a imaginé […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants italiens  Saint-Saturnin-lès-Apt
Le Platane au Domaine des Andéols -  Saint-Saturnin-lès-Apt

Les chuchotis du lundi : le Michelin en Arabie Saoudite, Shintaro Awa à l’Ambroisie, François Perret quitte le Ritz, Joseph Viola à Chambord, Jérôme Bemer le Lorrain des Mouettes à Ajaccio, le nouveau départ de la Brasserie du Louvre 

Le Michelin en Arabie Saoudite  Drôle de destination pour Bibendum… Le Michelin vient en effet d’annoncer l’arrivée de son guide en Arabie Saoudite avec une édition 2026 à paraitre en fin d’année et focalisée en premier lieu sur les villes de Ryad et Djeddah « Les inspecteurs sont déjà à l’oeuvre sur le terrain » déclare la […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : le Michelin en Arabie Saoudite, Shintaro Awa à l’Ambroisie, François Perret quitte le Ritz, Joseph Viola à Chambord, Jérôme Bemer le Lorrain des Mouettes à Ajaccio, le nouveau départ de la Brasserie du Louvre  2

Villars : un bar pour les amis

Un café idéal ? Il y a de ça… Pour prendre un verre au comptoir, croquer un morceau sur le pouce et déjeuner en douceur, ce « Bar des Amis », réhabilité qui trône sur la plage du joli village de Villars, entre Luberon et monts du Vaucluse, se pose un peu, façon perle rare. Aux commandes […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Villars
Bar des Amis - Villars

Bonnieux : goûter chez Sandrine

Un goûter à Bonnieux, l’une des communes que mit jadis en valeur Peter Mayle dans son best seller luberonnais « Une année en Provence » : ce  « p’tit coin des gourmands« , géré avec entrain et tendresse par l’exquise Sandrine Sacco. Au programme : un fraisier de compétition plus des cannelés et des croissants bien honnêtes. En prime […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Bonnieux
Le P’tit coin des gourmands - Bonnieux

Saint-Saturnin-lès-Apt : la Provence nouvelle vague de Vincenzo Regine

Cela se nommait le 7e élément, c’est désormais la Loggia, une table artiste, décorée de sa grande fresque signée Jean-Charles de Castelbajac et garnies de livres d’art en folie, avec sa terrasse, lieu ouvert, laboratoire créatif pour les belles idées provençales nouvelle vague de l’Italien, natif d’Ischia, Vincenzo Regine. Ce technicien sage et discret que […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Saint-Saturnin-lès-Apt
La Loggia aux Andéols - Saint-Saturnin-lès-Apt

Caseneuve : les vins fidèles de François Busi

Des blancs d’une belle fraîcheur issus de vermentino, un rosé de pressurage direct d’une stricte élégance et un rouge très syrah avec un peu de grenache qui est un vin de plaisir : on ferait volontiers son ordinaire des cuvées subtiles de François Busi qui cultive 26 ha de belles terres au domaine Alloïs sur […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Caseneuve
Domaine Alloïs - Caseneuve

Saint-Ouen : un Charmant qui porte bien son nom

Une belle découverte aux portes de Paris par notre historien gourmet, Pascal Arnoux. Suivons-le au « Charmant » !  Maison de maitre de la fin du XIXème siècle jadis au milieu des champs, cette demeure de campagne, conservée dans son jus a de l’allure. Hôtel au cœur de Saint-Ouen avec 8 grandes chambres hautes en couleurs, le […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants
Saint-Ouen : un Charmant qui porte bien son nom

Rustrel : au moulin des belles huiles

Le « Colorado provençal » de la commune Rustrel possède son moulin à huile, un lieu né au XVIIIe, toujours géré selon une optique familiale par Geneviève Richard et à Alain Castor et ayant modernisé ses moyens de production et son pressoir. Une centrifugeuse d’aujourd’hui produit une huile de qualité issue d’aglandau qui est le pur fruit […]...

Article publié il y a 1 an Huilerie Rustrel
Moulin à huile du Colorado de Rustrel - Rustrel

Saint-Saturnin-lès-Apt : le grain de folie des Andéols

On vous a déjà parlé de ce lieu hors norme, fondé, revivifié par un couple amoureux de l’art et du pays provençal, les Massart, Patrizia, aux racines transalpines, et Olivier, élevé ici même, qui est à la fois un hôtel, mais surtout un vaste domaine de trente cinq hectares, plantés d’oliviers, de vignes, de cyprès, […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Saint-Saturnin-lès-Apt
Domaine des Andéols - Saint-Saturnin-lès-Apt

Saignon : les chèvres de Justin Reis

Justin Reis, qui bichonne un troupeau de 60 chèvres de race alpine, fut éducateur dans une vie antérieure. Dans sa ferme des hauts de Saignon, il produit vingt sortes de fromages en tout genre, tous issus de lait cru, qu’il vend dans les boutiques spécialisées et dans les belles tables des environs d’Apt. Yaourt, tomme, […]...

Article publié il y a 1 an Eleveurs Saignon
La Cabriole - Saignon

Saignon : goûter chez Christine

Une halte en douceur(s) dans le joli village de Saignon : chez Christine. Voilà une pâtisserie-salon de thé et sa terrasse à succès où l’on prend le frais face à l’église. Christine et Thierry Friti y proposent les spécialités provençales revues à leur manière, celles que mit jadis à la mode Henri Tomas, le père […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Saignon
Chez Christine - Saignon

Lagarde-d’Apt : le bistrot des Ferro

Dans un ancien silo militaire de lancement de missiles, niché à 1100m d’altitude, aujourd’hui réhabilité en mas provençal, voilà un lieu reculé et atypique. Pénélope et Lorenzo Ferro, qui se sont connus à l’hôtel des Bories à Gordes, y accueillent avec chaleur, proposant une cuisine provençale inspirée par les saisons et les traditions d’ici et […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Lagarde-d'Apt
Le Bistrot de Lagarde - Lagarde-d'Apt

Bonnieux : Allano côté bistrot

La saga Julien Allano continue à Bonnieux . L’ancien chef du Clair de la Plume à Grignan est devenu l’homme orchestre de la gourmandise de son village d’adoption. Il y a Ju-Maison de Cuisine, sa table étoilée, dont on vous a parlé l’an passé alors qu’elle démarrait. Voilà désormais, en lieu et place du Fournil, […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Bonnieux
Goût Bistrot - Bonnieux

Bonnieux : l’épicerie de Juju

Ju ou Juju ou Julien : appelez le comme vous voulez ! C’est toujours le même Julien Allano, à la fois chef subtil et étoilé, bistrotier au grand coeur, futur boulanger, à l’heure où nous rédigeons ces lignes, est devenu l’homme orchestre de son village de Bonnieux. Dans sa petite épicerie, non loin de ses […]...

Article publié il y a 1 an Epiceries Bonnieux
JU-Epicerie - Bonnieux

Le Thor : les promoteurs du whisky provençal

Un whisky dans le Vaucluse ? Chez Loïc Puviland et Jean-Yves Pomaret, l’un ex-caviste, l’autre qui fut oenologue à châteauneuf du pape. Ils ont créé « les chineurs de malts » au Thor, à deux pas de l’Isle-sur-la-Sorgue, et produisent des single malts de qualité. Leur « Réal 001 » est issu d’un assemblage de trois barriques de Bourbon […]...

Article publié il y a 1 an Distilleries Le Thor
Les Chineurs de Malts - Le Thor

Violences en cuisine de Nora Bouazzouni

Sexisme, violences et harcèlement : derrière les sourires des grands chefs étoilés sur instagram et à la télévision se cachent des aspects moins rutilants de leur quotidien. C’est le propos de Nora Bouazzouni, journaliste (à Mediapart, à Libération)  et essayiste (« Faiminisme », « Steakisme », « Mangez les riches ») qui a recueilli, durant quatre ans d’une patiente enquête, les […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Violences en cuisine de Nora Bouazzouni 5

Avignon : les fromages de Jérôme

Gérôme Olivier, natif de Pontoise, a travaillé dans la com’ avant de démarrer dans le fromage, vendant sur les marchés, puis s’installant au cœur d’Avignon. Il ne vend que des pâtes au lait cru proposant également les vins de son cœur. Banon, picodon de Dieulefit affiné 90 jours, brousse du Rove fermière des Baux de […]...

Article publié il y a 1 an Fromagers Avignon
Maison Olivier - Avignon

Avignon : Florent et son bistrot

Le bon coût de la Mirande, cet hôtel de luxe et de charme, caché, quoiqu’à peine, à l’arrière des Palais des Papes  : le « Bistrot de Florent » où s’exprime avec talent Florent Pietravalle en compagnie de son adjoint  Danh Cuong Nguyen, ancien des Viviers à l’Isle-surSorgue, présent dans la maison depuis six ans déjà. Ils […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants
Avignon : Florent et son bistrot 1

Avignon : la nouvelle donne de l’Authentique

On les a connus chocolatiers et pâtissiers. Les voilà désormais chocolatiers et glaciers. Lisa Le Tirilly et Mehdi Benkhelifa, qui ont tous deux pratiqué l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux, ont créé une boutique de charme doublée d’un petit atelier labo au coeur de Dijon. Elle a été prof’ à l’école Ducasse et a […]...

Article publié il y a 1 an Glaciers Avignon
Authentique - Avignon

Paris 8e : la Bretagne gourmande de Jean à la Cour Jardin

La plus belle terrasse cachée de Paris, la plus chic, la plus gourmande ? C’est toujours, on le sait, le patio du Plaza en vert et rouge dit la Cour-Jardin. Cette année, la cuisine, signée Jean Imbert, y a fait sa révolution, troquant les saveurs méditerranéennes pour celles de la Bretagne nouvelle et ancienne. Cela […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Paris
La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris 2

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