Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Brasparts : roulottes et gourmandises chez les Druet

Katell et Eddy Druet, qui travaillaient à Paris dans les aciers spéciaux, sont devenus restaurateurs par passion. Eddy, qui a appris la cuisine chez son frère boucher en Ardennes, s’est mis bravement aux fourneaux. Tandis que Katell, revenue dans son pays d’enfance, a choisi d’accueillir dans des roulottes de charme, face au grand spectacle naturel […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Brasparts
Les Roulettes des Korrigans - Brasparts

Roscoff: les délices du prince Arthur

On vous en a parlé à l’ouverture. Nous voici deux ans après au Rackham dans l’ex-hôtel Talabardon rajeuni, rebaptisé, dynamisé par les Peran. Hervé le père est à l’accueil, tandis qu’Arthur le fils commande les fourneaux avec allant. Ce jeune élève de Guy Savoy  et d’Eric Briffard au Cinq, âgé aujourd’hui de 28 ans, est […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Roscoff
Rackham à l'hôtel de la Mer - Roscoff 3

Lesneven : l’Epicure de Patrice

Patrice Le Gall, qui gérait l‘Auberge du Ménéham à Kerlouan, a repris, rebaptisé, dynamisé, revu en table contemporaine cette ancienne pizzeria du coeur de Lesneven (c’était l’Ardesia). Le cadre a été repeint avec gaieté, avec ses lattes de pin blanc, ses fauteuils high tech, ses tables en bois sans nappes. La cuisine ne manque pas […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Lesneven
Epicure - Lesneven 1

Brignognan-Plages : une table à la Mer

Ils s’y sont mis à deux, Thierry Le Guen et Frédéric Madeleine, deux briscards discrets, l’un breton pur sucre, l’autre normand notamment formé en Savoie, pour composer à quatre mains la cuisine de ce bel et neuf hôtel face à la mer. Le lieu se veut éco-responsable. La cuisine, l’est aussi, jouant les légumes, les […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Brigognan-Plages
Le Pontusval à l'hôtel de la Mer - Brigognan-Plages

Brignogan-Plages: un hôtel dédié à la mer

Ce fut, dans les années 1920, l’hôtel d’Alexandre Baley, négociant en vins à Lesneven, amoureux du site. Puis, après guerre, une villlégiature balnéaire qui attira mariages et réceptions des familles alentour, avant de devenir le lieu de séjour des retraités de la régie Renault. Et, enfin, depuis les années 1980, une centre des Chardons Bleus, […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Brigognan-Plages
Hôtel de la Mer - Brigognan-Plages 11

Porspoder : l’exotisme d’O’Porsmeur

Cette commune du bout des terres, vous la connaissez pour son hôtel face aux dunes  – le château de Sable – et la belle table menée par Julien Marseault. Mais le lieu vaut aussi l’arrêt gourmand, festif et ludique pour ce pub néo-irlandais assez chaleureux repris par les frères Zakhari, Rafik et Rami. Ces deux […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Porspoder
O'Porsmeur - Porspoder 2

Brest : les plaisirs carnassiers de Meat Couture

Drôle de lieu, drôle de couple, drôle de maison: vous êtes chez Elena Oborotova et Andriy Maximov, elle russe, lui ukrainien, Brestois de coeur, finistériens de conviction, qui proposent une admirable collection de belles viandes rouges, maturées au moins trois semaines – mais certaines plus d’un an! Avec une prédilection pour les races locales comme […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Brest
Meat Couture - Brest 4

Quimerc’h : le goût de l’Ouest chez les Kerangueven

Châteaulin est à deux pas, comme la presqu’île de Crozon ou les Monts d’Arrée. Là, au coeur du monde, au bout des terres, non loin de la mer, on découvre l’univers des Kerangueven. Claude, la mère, Michel, le père, Pierrick, le fils, oeuvrent ensemble, élèvent de belles génisses, des porcs de type Blanc de l’Ouest, […]...

Article publié il y a 9 ans Charcutiers Quimerc'h
Ferme Kerangueven - Quimerc'h

Dans la tête de Pierre H

Difficile de parler de son propre livre… « Dans la tête de Pierre H« , c’est la biographie imaginée, flattée, fantasmée, pourrait-il dire, d’un pâtissier célèbre en quête du premier « vrai » macaron, que l’on suit dans ses méandres et son imaginaire. Que tout le monde aura reconnu, à qui d’ailleurs ce bref livre est dédié et qui […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Dans la tête de Pierre H

Douarnenez : la cave de Jean-Sam’

« Savoir qui nous buvons »: c’est sa devise. Jean-Samuel Boussemart, qui tient cave ouverte, en ligne et au fil, depuis Quimper et ses lisières, est le passeur de domaines de belles origines, faisant office de grossiste (pour les professionnels, d’abord, mais aussi pour vous et moi), de prof’ de dégustation pédagogue. Une fraîche marsanne du domaine […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Douarnenez
L'Avineur - Douarnenez

Plongonvelin : les Corre nouveaux sont arrivés !

C’est une maison qu’on connaît bien et qu’on suit de longue main, qui fut créée en  1954, face à une abbaye ruinée, un phare et une pointe vers le Grand Océan. La jeune génération des Corre est désormais aux commandes : Tanguy en salle et Nolwenn en cuisine ont pris la place de leurs parents, […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Plongonvelin
Le 1954 à l'Hostellerie de la Pointe St-Mathieu - Plongonvelin

Quimper : une nuit au Kregenn

Ce bon vieil hôtel entièrement rénové du coeur de Quimper, juste à côté du centre-ville, de la cathédrale Saint-Corentin et des demeures à colombages du quartier historique, non loin des bords de l’Odet, fait une halte de bon ton. Ses salons zen, sa réception ouverte, ses chambres aux meubles mi high-tech mi-baroques, ses teintes douces […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Quimper
Best Western Hôtel Kregenn - Quimper

Paris 5e : Itinéraires sans GPS

Notre correspondant de la Côte d’Azur, en goguette, a redécouvert pour nous Sylvain Sendra et son « Itinéraires ». Suivons-le non loin de la place Maubert et des quais… Originaire de la région lyonnaise, passé chez Olivier Roellinger à Cancale, Jean Marc Delacourt à la Chèvre d’or à Èze-Village, Alexis Gosset, un élève d’Alain Ducasse, au Roussillon […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris
Itinéraires - Paris 1

Quimper: retour au Prieuré

Cet ancien bâtiment militaire, sis près d’une belle église, dans l’historique quartier de Locmaria, qui fut le berceau de Quimper et de sa faïencerie, muée en table de bon goût, sur le mode contemporain et zen, avec son mobilier high tech, sa cuisine ouverte, on vous en a causé à son ouverture. La maison bouge, change, […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Quimper
Le Prieuré - Quimper

Quimper: un cidre et plus au Sistrot

Sistrot ? Ne cherchez pas plus loin qu’un néologisme formé entre les deux mots: cidre et bistrot. Voilà en effet, un original « bistrot à cidre », créé par les frères Gire, Erwan et Ronan, qui, revenus du Québec ont eu l’idée de mettre en scène la boisson reine de Bretagne histoire d’escorter dignement des assiettes canailles ou […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Quimper
Le Sistrot - Quimper

Saulieu : une nuit et plus à la Côte d’Or

On me pardonnera si je dis toujours « la Côte d’Or » s’agissant du Relais Bernard Loiseau. Je reste fidèle à l’ancien nom, même si la maison a grandi, s’est embellie, enrichie d’un spa – un tout neuf arrive et sera opérationnel au printemps prochain -, d’une boutique et tant d’autres choses. Sans parler de cette salle […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Saulieu
Hôtel - Le Relais Bernard Loiseau - Saulieu

Paris 1er : Venise au Ritz!

Une semaine durant (de ce lundi 14 novembre au dimanche 20 novembre), Davide Bisetto, le maestro vénitien du Oro au Cipriani, propose au Ritz, dans les Jardins de l’Espadon, à l’heure du déjeuner, la cuisine qui éblouit la lagune dans l’île de la Giudecca. Au menu de son repas d’ouverture, les bigoli (les gros spaghetti […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Paris 1er : Venise au Ritz!

Saulieu : le beau persillé des Bougerolle

Vainqueur, cette année, du concours du meilleur jambon persillé de Bourgogne, avec quelques pointures du genre, dont Mitanchey à Dijon, Pierrick Bougerolle, que relaie son épouse Sabine en boutique, propose un fameux spécimen du genre, mitonné avec un joli court bouillon (eau, vin blanc, oignons, plus un beau bouquet garni), bien poivré. Mais le « pâté […]...

Article publié il y a 9 ans Charcutiers Saulieu
Pierrick et Sabine Bougerolle - Saulieu 2

Paris 18e : l’Arcane des gourmets

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, qui connaît le village de Montmartre comme sa poche, a été emballé par une neuve table d’avenir. Suivons-le à l’Arcane… Dans cette rue qui mène au Sacré Cœur par le versant nord de la butte, l’Arcane a pris la place du Poulbot Gourmet, institution montmartroise aujourd’hui disparue. Depuis le 6 […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris
L'Arcane - Paris 1

Les chuchotis du lundi : Gault & Millau au Maroc, Annecy et le mythe de Donostia, Thiou et T’U, Bellin en gare à Rennes, l’hôtel de la Reine rouvre sa table, Faure-Brac président, Passard en Corse

Gault & Millau au Maroc Le bon coup de Côme de Cherisey, pdg de Gault&Millau, au Maroc? L’édition d’un premier guide de cents bonnes tables de Marrakech et Casa, réalisée à l’occasion de la COP22 qui se réunit jusqu’au 18 novembre à Marrakech. Parmi les chefs mis en valeur, Yannick Alleno et son lieutenant Jérôme […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Gault & Millau au Maroc, Annecy et le mythe de Donostia, Thiou et T’U, Bellin en gare à Rennes, l’hôtel de la Reine rouvre sa table, Faure-Brac président, Passard en Corse 3

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.