Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Colmar: tard et drôle…

Où manger tard à Colmar, quand le TGV arrive à plus d’heure ? Une bonne solution: ce drôle de Silex, dans le quartier Saint-Joseph. Le lieu est excentré, drôle, vif, coloré. La déco se moque du bon goût, joue le snack bruyant, avec écran plat diffusant le(s) match(es) du soir. On fait la queue au […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Colmar
Le Silex - Colmar

Paris 7e : Dubourdieu et Colombo vont en bateau

Quand la jeune génération de vignerons-oenologues Dubourdieu et Colombo vont en bateau, ils se rendent à Paris, au nouveau Divellec, signé Mathieu Pacaud, face aux Invalides, et présentent à la presse non seulement leurs belles cuvées  (le Saint-Péray Belle de Mai, l’Antheneors issu de clairette et le merveilleux cornas La Louvée de Jean-Luc et Laure […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris
Divellec - Paris

Lille : un vagabond nommé Pourcheresse

Ne voulez laissez pas abuser par le néon vert et rouge en vitrine qui annonce « chinese food« . Vous êtes bien chez Nicolas Pourcheresse, qui s’amuse à égarer son monde. Le maestro étoilé du Clarance est ici chez lui, le soir seulement, oeuvrant en cuisine ouverte, pour douze à quatre couverts. Pour une partition unique, réservée […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Lille
Le Vagabond - Lille

Lille : les poissons d’Albane

Albane Haquette, qui représente la 3e génération de poissonniers présents ici même, à quelques mètres du grand marché de Wazemmes, cherche, sélectionne, propose, en compagnie de son mari Michel Degez, le meilleur de la pêche des ligne des ports de Normandie, de la mer du Nord, comme du golfe de Gascogne, en passant par la […]...

Article publié il y a 9 ans Poissonneries Lille
Au Petit Mousse - Lille 1

Cannes: au Carlton, le dimanche, c’est Escoffier

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a revisité pour nous le Carlton. Suivons-le sur la Croisette, chez Laurent Bunel… Le mythique Carlton de Cannes devrait voir apparaître fin 2018 la fin des grands travaux d’embellissement tant attendus. Prévus par tranches pour éviter sa fermeture temporaire. ils permettent de prendre son temps. En attendant, les […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Cannes
Le Carlton restaurant - Cannes 1

Lille: les viandes de Grégory

Il élève des porcs en plein air à Borre, dans les Flandres, mais aussi 250 vaches de type Highland à Moustier-en-Fagne, dans l’Avesnois, respecte les animaux et les saisons, insiste sur le bio, se dédie également aux ovins, avec les moutons de Soy, proposant sous la halle de Wazemmes ses produits bruts, affinés, transformés. On […]...

Article publié il y a 9 ans Bouchers Lille
La Ferme du Beau Pays - Lille 3

Les chuchotis du lundi: Passard n°1, Savoy n° 1, Mathieu Pacaud reste en Corse, l’Alsace en Israël, Veyrat imprime, nom Bocuse prénom Jérôme, adieu Fogon, bonjour Frou Frou, André, sa rôtisserie, sa boulangerie

Passard n°1 Pour les 534 chefs deux et trois étoiles du monde entier interrogés par le Magazine le Chef sur le cuisinier incarnant le mieux les valeurs de la profession, avec ce zeste de création qui fait la différence et chez qui il faut être allé au moins une fois dans sa vie, Alain Passard […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Passard n°1, Savoy n° 1, Mathieu Pacaud reste en Corse, l’Alsace en Israël, Veyrat imprime, nom Bocuse prénom Jérôme, adieu Fogon, bonjour Frou Frou, André, sa rôtisserie, sa boulangerie 3

Lille : Scherpereel, le retour

On l’a connu il y a près de vingt ans au Cheval Blanc à Wattignies. Il avait une étoile à l’Esplanade, près de l’ancienne stade Grimonprez Jooris. Christophe Scherpereel s’est reconverti dans le centre piétonnier de la ville, dans un ancien bureau qui fut un restaurant jadis, sans perdre une miette de son talent, sa […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Lille
Le Court Debout - Lille

Lille: les épices de Jean-Paul

Passionné de bonnes choses, d’épices, de condiments, d’huiles d’olive, Jean-Paul Lafitte qui tient un joli stand sous la halle de Wazemmes propose aussi bien des produits d’Italie que d’Espagne, des riz Carnaroli que du Vialone Nanone, de la truffe en saison, des poivres de Penja de Terre Exotique, des pâtes artisanales, du jambon de haute […]...

Article publié il y a 9 ans Epiceries Lille
Les Epicentriques - Lille 2

Lille : les pains d’Alex

Fou de bon pain, ce fils de charcutier, formé en pâtisserie, a fait de sa sobre boutique du vieux Lille un temple contemporain du bon pain. Boule de campagne façon Poilâne, Zébulon à la mie crémeuse, baguette craquante, pâtisserie de boulangerie (dont un kouig amann à se damner), viennoiseries exquises, tartes aux fruits et entremets, […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Lille
Alex Croquet - Lille 1

Lille : les viandes d’Esquermoise

Côte de boeuf blonde d’Aquitaine ou entrecôte de Black Angus d’Ecosse bien maturées coexistent dans la bonne humeur avec persillé de Lille, andouillette, terrines, boudins, saucisses et volailles label. Cette jolie boucherie sise au coeur du vieux Lille a le look contemporain. On vient quérir sa bavette, son flanchet, sa côte de veau, veillé par […]...

Article publié il y a 9 ans Bouchers Lille
Boucherie Esquermoise - Lille

Lille: Nicolas Pourcheresse vu par Maurice Rougemont

Un chef qui est aussi un étonnant personnage, vu par photographe qui est un portraitiste passionné: voilà Nicolas Pourcheresse raconté en images par notre ami Maurice Rougemont… La Table à l’Hôtel Clarance 32, rue de la Barre 59000 Lille Tél. : 03 59 36 35 59 Fermeture hebdomadaire: samedi midi, dim. soir, lundi. Menus: 39 […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants
Lille: Nicolas Pourcheresse vu par Maurice Rougemont

Lille : un gâteau chez Marine

Le lieu est amusant, vif, bondé. On comprend vite qu’on vient trouver là du réconfort, de la chaleur, de la gaîté et même de la bonté. Marine et Alexandre Luna qui ont créé ce salon de goût insolite avec un humour décapant et une formidable belle humeur y font un tabac depuis un an, communiquent […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Lille
L'Impertinente - Lille 2

Lille: un verre au Coke

La maison, ancien siège de la Compagnie des Mines de Lens, dans un immeuble de 1904, signé de l’architecte lillois Louis-Marie Cordonnier, qui a notamment signé l’Opéra et la Chambre de Commerce de la ville, ne manque pas d’allure. Si le premier étage a été revu par les Galliaerde en brasserie chic et de qualité […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Lille
Le Bar du Coke - Lille

Lille: les délices du Coke

Les Galliaerde, on les connaît et on les apprécie. Gens du Nord, fiers d’en être, sauveteurs du patrimoine et conservateurs des fortes saveurs du Nord, ils ont leur actif des estaminets de qualité, comme l’exquis et exemplaire Barbue d’Anvers. Quand Philippe et son fils Harold se penchent sur l’ancien siège de la Compagnie des Mines […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Lille
Brasserie Coke - Lille 3

Lille : les pâtisseries d’Hermand

Présent à Arras et au Touquet, Patrick Hermand l’est aussi dans le vieux Lille. Sa boutique fait dans la sobriété sans effusion, mettant en valeur les beaux produits sucrés de ce pâtissier d’élite. Les macarons en folie, les éclairs revisités (comme l’exquis chouchou caramel et cacahuète), la tarte aux fruits rouges, comme les millefeuille craquant […]...

Article publié il y a 9 ans Pâtisseries Lille
Patrick Hermand - Lille

Lille : les bières de Célestin

Amaury d’Herbigny qui fut « cigarier » et « cigarettier » (pour Benson & Hedge) dans une vie antérieure, s’est souvenu que sa famille était dans la bière depuis 1740. Il a créé une micro-brasserie au coeur du vieux Lille, dédiée à son aïeul Célestin Cordonnier, brassant des bières de haute fermentation et de qualité, avec une cuvée blonde […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Lille
Les Bières de Célestin - Lille

Lille: pleins feux sur Pourcheresse

C’est « the » table du moment à Lille. Celle qui donne envie d’accomplir le voyage pour elle-même. 55 mn depuis la Gare du Nord vers Lille-Flandres ou Lille-Europe, via le TGV, ce n’est pas la mer à boire… Nicolas Pourcheresse et la double salle à manger de charme de l’hôtel Clarance valent bien ce bref périple. […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Lille
La Table à l'Hôtel Clarance - Lille

Cannes: le Fouquet’s en automne

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, est revenu inspecter le Fouquet’s-Cannes juste pour nous. Son verdict : « vaut la revoyure« … Ouvert toute la journée, le Fouquet’s du Majestic Barrière est là pour contenter les petites ou les grandes faims. Il fait bon s’y attabler, au mitan de l’automne, à touche-touche de la piscine, avec […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Cannes
Le Fouquet’s au Majestic Barrière - Cannes

Lille : la 2e mort de l’Huitrière

On a tant aimé ce qui fut, il y a peu encore, la plus belle poissonnerie de France, doublée d’un restaurant de prestige, qu’on ne peut qu’être offusqué  de la voir transformée aujourd’hui en banale boulangerie-pâtisserie, proposant les pains et gâteaux fabriqués en usine chez les Holder, sous la marque Paul, à Marcq-en-Bareuil. Le lieu […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Lille
A l'Huîtrière - Lille 6

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.