Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Hyères/Giens : Merci Marius, le concept store qui a du goût

C’est une boutique qui ressemble à ses créatrices : chaleureuse, solaire et pleine d’idées. Au cœur du village de Giens, face à l’église Saint-Pierre, « Merci Marius » n’est ni une simple échoppe de souvenirs ni un magasin de plage comme les autres. Imaginé par Stéphanie Lecler et Lene Arentsen en hommage à Marius Michel, le fondateur […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
Hyères/Giens : Merci Marius, le concept store qui a du goût

Hyères/Giens : la brasserie du Provençal, comme à la maison

On l’a découverte un soir de Coupe du monde de football. La France entrait en lice face au Sénégal et, dans la salle de la brasserie du Provençal à Giens, l’ambiance était déjà à la fête. Damien Piffet, le patron, avait revêtu la tenue adéquate, l’écran attirait les regards et la bonne humeur faisait le […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Hyères/Giens : la brasserie du Provençal, comme à la maison

Les chuchotis du lundi : le scandale Westermann, le retour de Thierry Colas aux Romantiques, Philip Chronopoulos arrive au Taillevent, les Boudon font refleurir le Basilic, Dominique le Stanc tourne la page de la Merenda, Claudio Rotondo au Gratin, Andrea Messina nouveau chef d’Il Lago, la Mère Germaine se « démocratise », Pierre Gagnaire lance OYAT à Oléron, Florian Renaux crée Aberlann à Lanmeur, Gérald Poirier au Warwick Paris 

Le scandale Westermann Le Michelin a décidément un problème avec l’Alsace. On en a déjà parlé : la région qui faisait naguère figure de terre promise de la haute cuisine ne compte plus aucun trois étoiles depuis la rétrogradation de l’Auberge de l’Ill. Olivier Nasti reste bloqué à deux étoiles quand beaucoup le jugent digne […]...

Article publié il y a 3 semaines Actualités
Les chuchotis du lundi : le scandale Westermann, le retour de Thierry Colas aux Romantiques, Philip Chronopoulos arrive au Taillevent, les Boudon font refleurir le Basilic, Dominique le Stanc tourne la page de la Merenda, Claudio Rotondo au Gratin, Andrea Messina nouveau chef d’Il Lago, la Mère Germaine se « démocratise », Pierre Gagnaire lance OYAT à Oléron, Florian Renaux crée Aberlann à Lanmeur, Gérald Poirier au Warwick Paris  2

Hyères/Giens : Sébastien Graize, la belle relève de la Rascasse

Il est l’un des jeunes chefs qui comptent sur la côte varoise. A 33 ans, Sébastien Graize a pris avec assurance les commandes de la Rascasse, la table gastronomique de l’Hôtel Provençal à Giens. Ce Toulonnais discret, formé au groupe Thalazur auprès du regretté Didier Anies, a poursuivi son apprentissage chez Eugénie Béziat à la […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Hyères/Giens : Sébastien Graize, la belle relève de la Rascasse

Hyères/Giens : le Provençal ou la renaissance d’une légende

Il est des maisons qui font partie du paysage et d’autres qui racontent une histoire. Le Provençal, à Giens, appartient aux deux catégories. Né en 1951 du rêve de Marius Michel, enfant du pays devenu chef au Lido parisien, ce grand hôtel tourné vers Porquerolles et les îles d’Or n’a jamais cessé d’incarner un certain […]...

Article publié il y a 3 semaines H�tels
Hyères/Giens : le Provençal ou la renaissance d’une légende 1

Hyères/Giens : retour contrasté au Bar du Soleil

Il y a des lieux dont on ne se lasse pas tant le décor suffit à faire naître l’envie de s’attarder. Le Bar du Soleil, propriété de la famille Piffet qui règne également sur le Provençal à Giens, fait partie de ceux-là. Avec sa terrasse ouverte sur le Grand Bleu, Porquerolles en voisine immédiate et […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Hyères/Giens : retour contrasté au Bar du Soleil

Paris 15e : Le Grand Pan, vingt ans de bonheur tranquille

Voilà déjà deux décennies que le Grand Pan régale, sans bruit ni tapage, le quartier Convention. C’est un vrai bistrot à l’ancienne, une de ces adresses fidèles à elles-mêmes qui traversent les modes sans rien céder de leur personnalité. Aux commandes, Benoît Gauthier, silhouette toujours filiforme et talent bien ancré dans la tradition. Ce natif […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Paris 15e : Le Grand Pan, vingt ans de bonheur tranquille

Tel Aviv : le Japon charmeur à Florentine

On a connu les fantaisies japonaises de Men Tenten à Nahalat Binyamin. Changement de décor, mais même exigence avec la même équipe : direction aujourd’hui Saka Ba dans le quartier de Florentine, où le Japon s’exprime avec une sobriété qui fait mouche. La carte joue juste, sans effets inutiles. Les sushis et sashimis brillent par […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Tel Aviv : le Japon charmeur à Florentine

Aix-en-Provence : la Provence gourmande du Château de la Pioline

Direction le pays d’Aix où notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, découvre la nouvelle donne gourmande du Château de la Pioline. On l’écoute … Aux portes d’Aix-en-Provence, au bout d’une allée d’arbres centenaires, le Château de la Pioline trône depuis le XVIe siècle dans son parc de quatre hectares, avec pour plus beau titre de […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Aix-en-Provence : la Provence gourmande du Château de la Pioline

Paris 8e : la cave qui a le sourire

A deux pas des Champs-Élysées, il existe encore des adresses qui ont une âme. La Cave Ponthieu, imaginée et animée par David Colliot et Paul Aegerter, appartient à cette catégorie. Ces deux épicuriens, liés depuis près de vingt ans par leur passion des beaux flacons et des produits de terroir, ont créé ici bien davantage […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
Paris 8e : la cave qui a le sourire

Paris 15e : le Casse-Noix a bonne mine

On l’aime bien, ce Casse-Noix discret et fidèle à lui-même, qui fait le bonheur des gourmets/gourmands du XVe  (et du VIIe proche) depuis plus de quinze ans. Derrière son beau comptoir de zinc, ses inscriptions à l’ancienne et son décor soigné mais sans chichi, Pierre-Olivier Lenormand perpétue avec constance une cuisine de marché vive, précise […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Paris 15e : le Casse-Noix a bonne mine

Paris 7e : Certified, le café qui fait vivre Beaupassage

Dans le joli dédale végétalisé de Beaupassage, qui rêvait jadis de devenir le temple gourmand du VIIe avec Anne-Sophie Pic, Yannick Alléno ou Thierry Marx, le silence a peu à peu remplacé le brouhaha des grandes heures. Les stars d’hier ont déserté les lieux et les enseignes prestigieuses ont fermé ou changé de visage. « […]...

Article publié il y a 3 semaines Rendez-vous
Paris 7e : Certified, le café qui fait vivre Beaupassage

Chabottes : fromages et laitages de compét’ à la Fromagerie Ebrard

En goguette dans les Hautes-Alpes, notre ami gourmet, Emmanuel Arnaud, nous vante les mérites d’une crèmerie qui mérite la visite ! On l’écoute.    Installée depuis la fin du XIXème siècle dans la vallée du Champsaur, au cœur des Hautes-Alpes, la fromagerie Ebrard, menée par Emmanuel et Jonathan Ebrard, qui incarnent la 5e génération d’une […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
Chabottes : fromages et laitages de compét’ à la Fromagerie Ebrard

Paris 11e : les plaisirs d’Yvonne

Cap sur l’est parisien pour notre historien gourmet, Pascal Arnoux, qui découvre une jeune pousse gourmande. Suivons-le !  Dans le 11eme arrondissement tout près de la place Saint-Ambroise, Yvonne vient d’ouvrir ! Une jeune équipe, soudée durant plusieurs saisons derrière Benjamin Madaule, taulier qui veillait sur la salle des Enfants du Marché, le bon bistrot […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Paris 11e : les plaisirs d’Yvonne 1

Paris 7e : Le Bac à Glaces, la fraîcheur selon la tradition

Il est des maisons qui traversent les modes sans prendre une ride. Le Bac à Glaces, installé depuis des lustres rue du Bac, entre le Bon Marché et les ministères, appartient à cette catégorie des adresses intemporelles qui font le charme du quartier. Depuis 1955, cette institution gourmande cultive le goût juste et les recettes […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
Paris 7e : Le Bac à Glaces, la fraîcheur selon la tradition

Paris 7e : D’Chez Eux ou le temps retrouvé

Un repas pantagruélique pour célébrer la fin de semaine et le retour à Paris ? Direction D’Chez Eux,avenue Lowendal, dans le paisible VIIe arrondissement, non loin des ambassades et des ministères. Une maison hors du temps, hors mode aussi, qui semble n’avoir jamais varié d’un iota, avec ses nappes à carreaux rouges, ses inscriptions rassurantes, […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Paris 7e : D’Chez Eux ou le temps retrouvé

Sainte-Anne-d’Auray : les ciseleurs de l’Auberge

Ils sont les artistes ciseleurs de Sainte-Anne-d’Auray. Julien et Claire Doupeux, lui aux fourneaux, natif de Clermont-Ferrand, elle en salle, pure Morbihannaise, se sont rencontrés chez les Marcon, à Saint-Bonnet-le-Froid, en pays vellave, avant de reprendre la belle maison familiale de Claire, celle-là même où ses parents, les Larvoir, accueillirent le pape Jean-Paul II lors […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Sainte-Anne-d’Auray : les ciseleurs de l’Auberge

Marseille : Bouillon M ou le bouillon à la Marseillaise

Cap sur Marseille pour notre ami gourmet Fadi Joseph Abou, qui a déniché un joyeux bouillon à la sauce phocéenne. On l’écoute !  Stratégiquement campé à l’orée du Vieux Port, le NH Collection Marseille séduit par son luxe discret et ses chambres confortables. Mais ce quatre étoiles de charme cache également une table au concept […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Marseille : Bouillon M ou le bouillon à la Marseillaise

Sainte-Anne-d’Auray : l’heure de l’apéro chez Jean-Luc Larvoir

On l’a connu aux commandes de l’Auberge Sainte-Anne, recevant naguère le pape Jean-Paul II après sa visite de la basilique voisine. Figure gourmande de Sainte-Anne-d’Auray, Jean-Luc Larvoir a transmis la maison familiale à sa fille cadette, Claire, et à son gendre, Julien Doupeux. Son aînée Sandrine anime avec son mari Nicolas Legrand la joyeuse Auberg’ine […]...

Article publié il y a 3 semaines Rendez-vous
Sainte-Anne-d’Auray : l’heure de l’apéro chez Jean-Luc Larvoir

Sainte-Anne-d’Auray : la bonne humeur de l’Auberg’ine

Face à la basilique de Sainte-Anne-d’Auray, cette Aubergine cultive avec bonheur l’esprit bistrot. Aux commandes, Sandrine, l’aînée de la fratrie Larvoir (sa cadette Claire tient l’Auberge, tandis qu’Alexandre dirige Plénitude à Cheval Blanc Paris d’Arnaud Donckèle). La modestie règne ici avec sourire et gentillesse. Le mari de Sandrine, Nicolas Legrand, natif de Revin dans les […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Sainte-Anne-d’Auray : la bonne humeur de l’Auberg’ine

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.