Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Jérusalem: un plat et plus au Yudale

Moins cher que la maison mère, drôle, vive, sympa, dédiée à la cuisine du marché en toute simplicité, cette belle annexe du Ma’hané Yehuda, sis juste en face, joue le rade sympa, sans chichi, mais avec une franchise qui fait plaisir. On vient prendre l’air du temps, goûter aux idées du moment, deviser au comptoir, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants
Jérusalem: un plat et plus au Yudale

Jérusalem: les folies du Ma’hané Yehuda

La maison porte le nom du marché proche. On pourrait les confondre. Mais on aurait tort. Là-bas, Jérusalem joue la cashrout et la tradition, ici la ville trois fois sainte se vêt d’oripeaux laïques, avec une cuisine en liberté. Pas d’interdit, mais de la folie, de la musique forte, des rythmes qui font danser les […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Jérusalem
Ma'hané Yehuda - Jérusalem 2

Les chuchotis du lundi: le monde entier chez Troisgros, Maurey démocratise Baccarat, Courchevel affiche complet, Alléno nouveau diamant LVMH, le jeu de bascule du Michelin, Akrame ouvre Shirvan

Le monde entier chez Troisgros C’était ce week-end en fanfare, que les Troisgros ont ouvert leur nouvelle table d’Ouches à quelques pas de Roanne. Estampillée trois étoiles depuis un demi-siècle, la maison connaît une nouvelle jeunesse sous l’impulsion de Michel, de son fils César, en attendant le retour de Léo, qu’on aperçut l’an passé chez […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: le monde entier chez Troisgros, Maurey démocratise Baccarat, Courchevel affiche complet, Alléno nouveau diamant LVMH, le jeu de bascule du Michelin, Akrame ouvre Shirvan

Jérusalem: les couleurs du marché Mahané Yehuda

Ce marché coloré, qui est le reflet de Jérusalem populaire et gourmande, on vous en a parlé – plusieurs fois, bien sûr. Il y a dans le marché et autour du marché, sous la halle couverte et sur la rue passante, des stands qui font tous le coup du charme. Le marché lui même garde […]...

Article publié il y a 9 ans Boutiques
Jérusalem: les couleurs du marché Mahané Yehuda

Puteaux : un déjeuner chez les Anges!

Une petite adresse putéolienne de bon ton, décryptée par notre tailleur gourmet, Jean-Pierre Espiard.  Allez-y de notre part (et de la sienne), vous ne serez pas déçus! C’est une nouvelle et sage adresse du cœur de Puteaux, qui devrait faire parler d’elle. Elodie Geoffroy et son mari, deux autodidactes de charmes, ont investi ce bel […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Puteaux
Ô Gourmandises d'Ange - Puteaux 2

Jérusalem: un strudel dans la vieille ville

C’est l’endroit le plus insolite de la vieille ville de Jérusalem: à la fois maison d’hôtel, jardin, taverne, salon de thé, salon de goût. Inauguré en 1863, ayant abrité l’empereur François-Joseph et son fils Rodolphe, dirigé avec poigne et charme par la « Schwester Bernadette« , ce vrai palais comme aux environs de Vienne fait oublier tous […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants autrichiens Jérusalem
Hospice autrichien de la Sainte Famille - Jérusalem

Jérusalem : pause exquise chez Abu Shukri

Cette petite adresse, qui sert à toute heure au cœur de la vieille ville de Jérusalem, on vous en avait déjà parlé. Rien n’a changé: ni le décor si pittoresque qu’il pouvait servir de cadre à un film d’époque d’il y a au moins 60 ans, l’âge de fondation de la demeure, ni la cuisine, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Jérusalem
Abu Shukri - Jérusalem

Jérusalem : les saveurs de Mona

On vous a parlé deux fois déjà de cette table tendance – et non casher -, de Jérusalem, à la fois relaxe, libre d’allure, fort savoureuse, volontiers novatrice, menée par Itamar Navon et Moshiko Gamlieli, qui a pris place dans un centre culturel et historique, avec aise, à fond de cour. Le décor empierré de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Jérusalem
Mona - Jérusalem

Villeneuve-Loubet : la belle équipe du Blue Pearl

Une neuve table de bord de mer, à découvrir, juste pour le plaisir, grâce à notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Franck Frescolini, qui s’est lancé de bonne heure dans la restauration (repas d’entreprises et mariages) à Carros où sa famille produisait les célèbres fraises, s’est installé à deux pas de Marina Baie […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Villeneuve-Loubet
Le Blue Pearl - Villeneuve-Loubet

Jérusalem : Shalom et Laurent font le bœuf

Shalom Kadosh ? On vous en parlé maintes fois. Ce « Bocuse casher », qui fait la cuisine pour le président d’Israël, exerce au sein du Leonardo Plaza, dans sa vaste tour (ex Sheraton) face aux murailles de la vieille ville. Il y accueille, dans ses salles boisées du « Bœuf sur le Toit », le beau monde de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Jérusalem
Cow on the Roof au Leonardo Plaza - Jérusalem 1

Jérusalem : pause gourmande au King David

Cet hôtel mythique, planté comme une perle fin de siècle avec ses touches Art déco, face aux murailles, dômes et clochers de la vieille ville, on vous en a maintes fois parlé. Le lieu change, rajeunit, évolue, gastronomiquement parlant s’entend, sous la houlette du jeune Elie Fisher, qui dirige désormais la restauration et fut jadis […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Jérusalem
La Régence au King David - Jérusalem

Jérusalem: une nuit de charme et plus à l’Harmony

Au cœur de Nahalat Shiva, le premier quartier bâti hors les murs de la vieille ville, ce « boutique hôtel » joue charme et calme en centre ville, avec ses salons d’accueil clairs et gais, ses clins d’œil artistes, notamment avec un hommage géant à Matisse. Les rues gourmandes et animées sont à l’entour. Les grandes artères […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Jérusalem
Harmony Hotel - Jérusalem

Courchevel: papy Rochedy vu par Rougemont

Michel Rochedy, le plus ancien des grands chefs de Courchevel, vient de fêter ses 80 ans, tout en poursuivant la gloire de son Chabichou avec, comme chef colistier, le MOF Stéphane Buron. Passage en revue et en images par notre photographe fétiche, Maurice Rougemont… Le Chabichou quartier des Chenus 73120 Courchevel Tél. 04 79 08 00 […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants
Courchevel: papy Rochedy vu par Rougemont

Haïfa : les délices du port

Hanamal 24 : l’adresse est contenue dans l’enseigne. Il s’agit d’un hangar de la grand cité portuaire du Nord d’Israël situé au n° 24 (Namal: port en hébreu), transformé avec charme en trattoria toscane par Guy Avital. Y officie Ran Rosh, ancien élève de l’Institut Bocuse à Ecully, passé notamment à Cannes, à la Belle […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Haïfa
Hanamal 24 - Haïfa

Haïfa : pause douceur chez Gal’s Bakery

On y vient pour un petit déjeuner champêtre au cœur de Haïfa, avec ses omelettes variées, son labné, ses pains variés, ses salades toutes fraîches. On y revient à l’heure du goûter, le temps d’une pause thé ou d’un cappuccino. Pains au sésame, éclairs au chocolat, viennoiseries, chaussons à la crème pâtissière, quiche aux légumes, […]...

Article publié il y a 9 ans Salon de thé Haïfa
Gal's Bakery - Haïfa

Daliat El Carmel : une douceur chez Shafik

Cette pâtisserie salon de thé a fait sa mue moderne au centre d’un bourg carrefour entièrement peuplé de familles druzes des environs de Haïfa. Les pâtisseries orientales, genre makroute, baklava, cornes de gazelle s’y mêlent à une réinterprétation des classiques à la française. Exquis et reposant pour une douce halte sucrée....

Article publié il y a 9 ans Salon de thé Daliat El Carmel
Shafik Kenafe - Daliat El Carmel

Nice: Luna Rossa, un bistro « aux poêles » !

Voilà une petite adresse niçoise, douce, généreuse, ensoleillée, dénichée avec cœur par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivons-le à la « lune rouge »… Gilles Ballestra est un chef qui fait plaisir à tous sans se laisser emprisonner dans un style. Formé à la pâtisserie, il est passé du côté des fourneaux à la […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Nice
Luna Rossa - Nice 1

Daliat El Carmel : gourmandises druzes chez Hyam

Bet Harita : la maison de la pita. Hyam Halabi reçoit avec chaleur, « comme à la maison » dans sa demeure modeste d’un village druze des abords de Haïfa. Au programme:  pita cuisinée en plein air et garnie d’ingrédients variés et délicieux, comme l’huile d’olive, le zaatar et le labné, qu’on arrose d’une infusion au gingembre, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Daliat El Carmel
Bet Harita - Daliat El Carmel

Akko : une nuit sur la plage

Ce grand « machin » années 1980, posé sur la plage, face à l’antique ville de Saint-Jean d’Acre, chère à Napoléon et aux croisés, n’a pas, de prime abord, le charme d’un lieu de villégiature. Il y a pourtant là une vaste piscine, la plage – l’une des plus belles belles du Nord d’Israël -, la vue […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Acre
Rimonim Palm Beach Akko - Acre

Akko : Uri et ses amis

Uri Jeremias dit « Uri Buri », vous le connaissez. Ce merveilleux personnage, qui est à la fois aubergiste (Effendi Hôtel, c’est lui, dans ex palais ottoman), glacier (dans une échoppe toute voisine de sa table), aubergiste débonnaire, est le roi du poisson en Israël. Il le choisit au port de Saint-Jean-d’Acre – Akko en hébreu -, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Akko
Uri Buri - Akko

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