Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Valbonne : Mebkhout, le retour

Un come-back gourmand de qualité, raconté par notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Richard Mebkhout est resté en tout dix ans à la Grande Cascade, secondant Jean-Louis Nomicos puis le remplaçant après que celui-ci soit parti chez Lasserre. Chef exécutif du Grand Hôtel Bellevue à Gstaad, il y décroche après une étoile. […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Valbonne
La Table by Richard Mekthoub - Valbonne 6

Ile Maurice : les fleurs de Christophe

Lorrain de Metz, fils de président de l’hôtellerie régionale et sommelier dans les belles maisons locales de grands chefs mosellans (Georges Schmitt du Soldat de l’An II à Phalsbourg, Daniel Nachon au temps du Concorde à Thionville), Christophe Hitzgès est un aubergiste plein de vie qui donne le sourire aux rembrunis et met du soleil […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Péreybère
Flowers of Paradise - Péreybère 1

Ile Maurice: l’Italie façon Royal Palm

La « Botte », pas si secrète que ça, du Royal Palm: une table italienne, managée de loin par le MOF Michel de Mattéis, qui a ici l’oeil à tout, et son adjoint piémontais, Alessandro Morino. Ce dernier, qui a pas mal bourlingué depuis Turin (à l’étoilé Il Cambio), jusqu’en Californie, du côté de San Francisco, œuvre […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Grand Baie
La Brezza au Royal Palm - Grand Baie

Ile Maurice : les prestiges de la Goélette

C’est la Tour d’Argent de l’île Maurice, la Chèvre d’Or de Grand Baie, le Lasserre du bord de mer: un lieu élégant et gourmand, chic et classieux, mondain et savoureux. Aux commandes des fourneaux, Michel de Matteis, star locale, Bocuse de l’île, ex-timonnier du château de Divonne-les-Bains et du Mirabeau de Monaco, passé jadis à […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Grand Baie
La Goelette au Royal Palm - Grand Baie

Raymond Kopa : mort d’une légende

Sur la photo, ils sont quatre: Fontaine, Kopa, Vincent, Piantoni. Une attaque de rêve, images de héros, qu’on collectionnait sur les chocos BN. Ils furent compagnons au Stade de Reims, co-équipiers dans l’équipe de France de 1958, celle qui termina 3e en Suède, vaincue en demi-finale contre le Brésil, après la maudite blessure de Jonquet […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Raymond Kopa : mort d’une légende

Paris 18e : coup de foudre à Montmartre

Le dernier « gros coup de cœur » montmartrois de notre avocat gourmet et gourmand, Didier Chambeau, à deux pas de la mairie du 18e. Suivez-le au Réciproque… De grandes baies vitrées encadrées de métal noir, un plafond blanc qui contraste avec un sol en béton ciré, des tables et chaises design dans le genre bistro « relooké […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Le Réciproque - Paris 1

Ile Maurice : le bonheur est toujours au Bar Plage

Voilà un restaurant qui donne à lui seul l’envie d’un voyage à Maurice. On est sur la plus belle plage de l’île, à Grande Baie, au cœur du légendaire Royal Palm. Les tables sont dressées avec chic face à l’Océan Indien et aux paillotes soignées. Le service joue là le ballet parfait, tandis que le […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Grand Baie
Le Bar Plage au Royal Palm - Grand Baie

Ile Maurice : la légende du Royal Palm

Un lieu, un mythe, une légende: voilà un palace qui renaît, se transforme sans se brader, se perfectionne sans se hâter. Il ne date que de 1985, mais a su faire sa mue avec chic depuis trente ans. Revu et quasi reconstruit à l’identique il y a trois ans, le Royal Palm, perle du groupe […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Grand Baie
Le Royal Palm - Grand Baie 1

Paris 1er : le voyage d’Enyaa à Kyoto

Exit Heimat, place à Enyaa ! Le nom du lieu: le cri populaire pour appeler les dieux au Japon. Aux commandes : le chef Daisuke Endo,venu de Kyoto, soutenu par les patrons associés, Kaï Nakamura, japonais élevé en France, qui accueille avec charme, et Asuka Sugiyama, japonaise à la culture british, mais aux amours français […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants japonais Paris
Enyaa - Paris

Nice : bombance à l’Influence

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a déniché une nouvelle pépite niçoise. Ecoutons-le … À 28 ans et déjà patron de son restaurant, Aurèle Gasperoni n’y a pas été par quatre chemins. Lui, qui se destinait à une carrière dans la chimie, a tout plaqué pour se consacrer à une passion qui l’a embrasé: […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Nice
Influence - Nice 1

Paris 8e : miracle à l’italienne chez Artcurial

Enrico Einaudi, italien natif du Piémont, qui fut contrôleur de gestion dans une vie antérieure, gère avec entrain cette table insolite sise au cœur de la galerie Artcurial, que double une salle des ventes. La déco a été revue avec charme, le service a du nerf, la cuisine est mise en relief avec netteté par […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Paris
Artcurial Caffè - Paris 2

Mougins : une auberge lunaire, gourmande et littéraire

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a déniché pour nous une halte au charme rare. Suivons à la Lune… Michèle Deschamps a eu deux vies. La première occupée à diriger une école de commerce où son fils Nicolas a étudié, la seconde comme hôtelière aujourd’hui à Mougins et précédemment à Cannes. Cette passionnée […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Mougins
La Lune de Mougins - Mougins 1

Jaccard prend congé

Vous connaissez Roland Jaccard ? Ce dandy séducteur, dragueur septuagénaire, qui pratique l’auto-fiction avec un sens aigu de l’autodérision, s’est inventé une fin amusante. Station Terminale? Le journal-confession que retrouve son frère après sa disparition. Psy, essayiste, diariste, provocateur talentueux, collectionneur de minettes – cousinant en cela avec son ami Gabriel Matzneff -, suisse né […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Jaccard prend congé 1

Paris 16e : un maître nommé Nomicos

Il est le « grand de l’ombre », le maestro discret, l’ex grande toque de Lasserre et de la Grande Cascade, le créateur des fameux macaroni aux truffes, foie gras, céleri, inscrits sur carte des restaurants où il a travaillé, repris par tant d’autres, mais de bien d’autres plats d’inspiration méditerranéenne, que ce Marseillais, formé chez Ducasse, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris
Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos - Paris

Paris 16e : Kei chez Sushi Shop

Une grande affiche sur l’avenue Mozart, des serveurs et livreurs qui s’affairent. La vedette du moment chez Sushi Shop c’est « notre » Kei Kobayashi, le neuf deux étoiles de la rue du Coq Héron, qui revient là à ses origines avec des idées de cuisine nippone nouvelle manière. Au programme: le roll saumon gravlax, avec carottes, […]...

Article publié il y a 9 ans Traiteurs Paris
Sushi Shop Mozart - Paris

Paris 6e : un méchoui princier

Une jolie table marocaine découverte par notre tailleur gourmet Jean-Pierre Espiard… Il y a près de cinquante ans, papa Amrane a ouvert la voie. Puis Samir et Karima, ses enfants, ont repris doctement cette confortable ambassade marocaine après lui avoir redonné un coup de fraîcheur. Conseillés par des spécialistes, ils ont repensé le décor avec raffinement […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants marocains Paris
Le Méchoui du Prince - Paris 1

Eric, Antoine, Charles, Daphné et les autres

Neuhoff, fils de Sautet ? Pourquoi pas? Il y avait Vincent, François, Paul et les autres. Il y a désormais Antoine, Bénédicte, Daphné, Charles et bien d’autres. Dont le narrateur, qui revient sur les traces de ses vacances d’adolescent, sur la plage de Canyelles Petites à Rosas. Des familles françaises s’y établirent l’été, achetèrent des […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Eric, Antoine, Charles, Daphné et les autres

Paris 8e : voyagez avec Shirvan

Cela s’appelle, en entier, « Shirvan Café Métisse« . Ce devrait être « café métissé » pour bien faire, car Akrame, maître d’oeuvre du lieu, marie ici les cuisines moyen-orientales, de l’Inde et du Maghreb. Aux fourneaux, le maestro indien Manoj Sharma, qu’on vit au Dési Road comme au MG Road, les deux tables indiennes et parisiennes de Stéphanie […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Paris
Shirvan Café Métisse - Paris

Paris 13e : un Sourire qui vaut de l’or !

C’était l’auberge du 15. C’est devenu « Sourire »: un lieu qui porte bien son nom et donne la pêche avec sa déco chic, ses tables en marbre, ses murs et fauteuils dans les tons blancs et bleus, son ambiance tonique. Plus, bien sûr, la cuisine fort soignée, vive, piquante, aguicheuse, du jeune Justin Brohm, relayé au […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris
Sourire Le Restaurant - Paris

Les chuchotis du lundi: Ducasse soutient Taste of Paris, Omnivore vs Fooding, Marx dans l’espace, les Mavro à la Muette, Delarbre revient, le mystère Aniès, Mère Brazier: l’épicerie aussi, Roth dans la plus belle gare de France, Rouillard remplace Mulot, Rodriguez reprend Jamin

Ducasse soutient Taste of Paris L’édition 2016 de « Taste of Paris » a connu un succès mitigé (30000 visiteurs revendiqués tout de même)? Ducasse (qui publie le 22 mars « Manger Citoyen« ) s’en fiche. Il persiste et signe. Et sera présent, avec son chef du Plaza Athénée, Romain Meder, sous la verrière du Grand Palais. Avec lui, […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Ducasse soutient Taste of Paris, Omnivore vs Fooding, Marx dans l’espace, les Mavro à la Muette, Delarbre revient, le mystère Aniès, Mère Brazier: l’épicerie aussi, Roth dans la plus belle gare de France, Rouillard remplace Mulot, Rodriguez reprend Jamin 3

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