Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint Jeannet : on est bien chez Sébastien

A l’ombre des Baous, une table provençale pleine de charme chantée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Il a bien belle allure le village de Saint Jeannet à l’ombre du plus beau Baou des Alpes-Maritimes. L’ambiance y est restée médiévale, avec ses maisons qui se blottissent les unes contre les autres, ses […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Saint-Jeannet
La Table des Baous - Saint-Jeannet 3

Lens : les belles viandes de La Lienne

Viande de boeuf d’Hérens, lard maigre et joliment fumé, jambon avec os, sans pied, génisse, aloyau, foie gras à l’abricot et à la petite arvine, filet mignon de cerf et bœuf séché à ‘air pur d’ici: voilà ce que proposent, entre autres jolis plaisirs carnassiers, Serge Crettaz et sa sérieuse équipe au cœur du joli […]...

Article publié il y a 7 ans Bouchers Lens
Boucherie La Lienne - Lens

Lens : dernières nouvelles du Monument

Café de village, bistrot gourmand, comptoir, salle cosy : on trouve tout cela dans ce Monument, qui fait référence à la grande église du village, sise juste à côté près de sa grand place, mais aussi à la satue du christ roi, surplombant le bourg. Le lieu est toujours recommandable, repris par Antonella et Pierino […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants suisses Lens
Le Monument - Lens

Lens : les jolis crus de la Romaine

Les Romains avaient amené la vigne en Valais dans l’Antiquité. Joël Briguet leur a dédié sa cave moderne et panoramique qui a vue sur la vallée. Cet ex étudiant en œnologie à Changins a créé ex nihilo ce vaste domaine  de 14 ha. Ses belles cuvées reflètent l’esprit de la région. Frais johannisberg (l’autre nom […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Flanthey
Cave La Romaine - Flanthey

Lens : pour le plaisir des yeux et du palais

C’était la Fondation Pierre Arnaud, dédiée aux art premiers. Avec son vaste musée contemporain et cubique ou parallélépipédique, sa table dite « Indigo » veillée par Philippe Rochat. C’est devenu la Fondation Opale, sous l’égide de Bérangère Primat, dévolue aux arts contemporains et humanistes, notamment aborigènes, avec, en liminaire, une splendide exposition dite « Legacy » (comprendre: héritage), rétrospective […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants suisses Lens
Fondation Opale - Lens 1

Mollens : un panorama généreux et gourmand

Mollens ? Le bas de Crans-Montana, vers Sierre, avec sa vue grand angle sur le Val d’Anniviers. Les Hugues-Rinaldis, qui sont mi-gallois, mi-luxembourgeois, enracinés en Valais avec enthousiasme et ardeur, ont repris une simple auberge de bord de route pour en faire un lieu chaleureux, moderne, gai et gourmand. Les chambres sont d’une sobriété de […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Mollens
Opano à l'Hôtel Panorama - Mollens

Crans-Montana : bienvenue dans les années 1950 !

L’hôtel a été créé en 1959 par René et Renée Barras, repris par leurs trois filles. Véronique, Anne-Françoise et Janine ont rénové le lieu récemment, sans abandonner l’esprit des années 1950, mais redonnant au lieu un coup de jeune salutaire. Il y a la déco amusante, pleine de clins d’œil, la carte des pistes sur […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Crans-Montana
Elite Hotel - Crans-Montana

Saint-Cloud : un dimanche au Mercure

Notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, a essayé le brunch du Mercure Saint-Cloud. Verdict: positif ! A l’ouest, du nouveau ! Les beaux jours arrivent doucement et les brunchs se multiplient. Pour un dimanche ensoleillé, l’hôtel Mercure de Saint Cloud a mis les petits plats dans les grands et organisé un de ses premiers […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Saint-Cloud
La Villa à l'Hôtel Mercure Saint Cloud - Saint-Cloud

Crans-Montana : le bon chocolat, c’est toujours David!

David et Virginie Pasquiet, qui ont tous deux travaillé dans l’hôtellerie (lui, natif de Parthenay dans les Deux Sèvres, au Crans-Ambassador, elle, native de Martigny, chez Roland Pierroz à Verbier) sont devenus les chocolatiers artisans n°1 de leur station. Trente sortes de ganaches (cassis et miel, rhubarbe, fraise et menthe, caramel au citron de Menton, […]...

Article publié il y a 7 ans Chocolatiers Crans-Montana
David - l'instant chocolat - Crans-Montana

Crans-Montana : les délices de Pierre Crépaud

Ce Drômois rallié au Valais depuis une décennie, on le suit depuis ses débuts dans ce beau palace de montagne qui a vue époustouflante sur les sommets en vis-à-vis dont le Mont Blanc qui donne son nom à la belle table du lieu. Pierre Crépaud, c’est de lui qu’il s’agit, cultive à la fois l’amour […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Crans-Montana
Le Mont-Blanc au Crans - Crans-Montana 1

Crans-Montana : l’Italien de Bluche

Ce chalet d’apparence neuve, avec son enseigne sibylline, qui évoque la chasse dont le patron est féru, appartient au même propriétaire que le voisin Edo, table japonaise couronnée d’un bib rouge chez Michelin. Ici, point de mets asiates, même si l’esthétique sobre s’y réfère. Mais des vins, de l’huile d’olive et des goûts d’Italie, sous […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Crans-Montana
Bistrot 14 Cors - Crans-Montana

Mandelieu : la nouvelle donne de l’Oasis

Exit les frères Raimbault ! Place à Alain Montigny et son équipe de « vainqueurs ». Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur nous dit de la nouvelle Oasis en devenir… Une page gourmande s’est tournée suite à la cession par Stéphane Raimbault de l’Oasis et du Bistrot de l’Oasis au Domaine de Barbossi. Une autre […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques La Napoule
L'Oasis - La Napoule 1

Crans-Montana : un café chez Ycoor

Maeva Sournia et Tito Coelho, elle ex-cuisinière au Mosaïc, lui maître-nageur au Portugal, ont créé il y a deux ans, ce café en sous-sol avec sa terrasse d’été, qui sert de repère aux usagers de curling et de la patinoire et propose toute la journée café, thé, petit déjeuner, casse-croûte et grignotis sérieux. Gaufres, crêpes, […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Crans-Montana
Café d'Ycoor - Crans-Montana

Crans-Montana : le p’tit bonheur d’Aminona

Attention, cure gourmande ! Un chemin de neige, pentu, mais sans difficulté, y mène les promeneurs qui y rejoignent les skieurs. Assurément, ce chalet délicieux est un p’tit bonheur: celui qu’offre Filippo Osterino, natif des Pouilles, et son équipe 100 % italienne à tous. La terrasse offre vue grand angle sur les montagnes valaisannes. Dans […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Aminona
Mayen de la Cure - Aminona

Crans-Montana : mon marché au Plaza

Cette épicerie tendance, on vous l’a vantée l’an passé. Elle rajeunit l’image de Crans sous la gouverne de Damien Barras, petit-fils d’un des fondateurs de la station qui a fait des clins d’oeil à sa grand-mère, en créant, en lieu et place de la première échoppe gourmande de celle-ci, un lieu de qualité qui fait […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants suisses Crans-Montana
Le Marché du Plaza - Crans-Montana 1

Crans-Montana : les petits bonheurs de Merbé (ter)

Ce petit bonheur en altitude, on vous en a parlé deux fois déjà. Une troisième n’est pas inutile, car l’équipe change quasiment chaque année. Elle était italo-italienne les saisons passées. Elle semble plutôt franco-valaisanne, cette année, toujours sous la houlette (depuis l’an passé) de la CMA, société des remontées mécaniques de Crans-Montana-Aminona, qui exploite aussi […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants suisses Crans-Montana
Merbé - Crans-Montana

Les chuchotis du lundi : Mauro fête sa 3e étoile avec ses amis, l’avenir de l’Ecrin au Crillon, l’adieu de Stéphanie Le Quellec à la Scène, Le Squer rentre en gare, Idiart au Moulin d’Alotz, Gomez en Israël, l’adieu à Denise, Busson au Park 45

Mauro Colagreco fête sa 3e étoile avec ses amis « Mauro et ses amis » : c’était le thème de la soirée donnée hier soir, dimanche 13 février, par Mauro Colagreco et l’équipe de cuisine de son restaurant le Grand Coeur, dans le Marais à Paris, rue du Temple, avec la complicité de son chef à demeure, […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Mauro fête sa 3e étoile avec ses amis, l’avenir de l’Ecrin au Crillon, l’adieu de Stéphanie Le Quellec à la Scène, Le Squer rentre en gare, Idiart au Moulin d’Alotz, Gomez en Israël, l’adieu à Denise, Busson au Park 45

Crans-Montana : qu’on est bien chez Yvonne !

« Ici, mieux que le wifi, pour rester connecté avec les amis, un truc infaillible, l’apéro« : un panneau l’affirme ici avec fierté. De fait, ce bar de copains, tenu avec une chaleur non feinte par la blonde et douce Yvonne, vaut tous les réseaux sociaux du monde. Un coup de blanc au bar, un brin de […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Crans-Montana
Bar Mirabeau - Chez Yvonne - Crans-Montana

Paris 14e : un thaï de charme

Dernière acquisition de Matthieu Soliveres nichée dans cette rue gourmande, célèbre et piétonne du 14e. Notre tailleur chic et gourmand Jean-Pierre Espiard vous dit tout… Businessman gourmand, Mathieu Soliveres, qui s’est fait connaître avec ses  » Mamie Burger « , ouvre une deuxième affaire consacrée à l’Asie. Il fait les choses avec sérieux, soigne sa déco […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants thaïlandais Paris
Yaai Thaï - Paris 1

Crans-Montana : la leçon de fromage de Florian Bonvin

Cet ex assureur saisi par l’amour du bon fromage assure la 4e génération de Bonvin au service du fromage suisse en général et valaisan en particulier dans sa boutique à l’ancienne sise au cœur du quartier commerçant de Montana. Vrai,  Florian Bonvin est un passionné qui raconte les gruyères avec conviction, fuit l’emphase, se concentre […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Crans-Montana
Laiterie au Petit Chalet - Crans-Montana

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