Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Paris dans les pas de Patrick Modiano

Un bel album, de jolies archives en noir et blanc et la trace d’un écrivain qui a érigé la nostalgie en conduite de vie: voilà ce qu’on trouve là. « Le Paris de Patrick Modiano est celui de l’absence. Si le nom des rues est omniprésent, ce n’est qu’un trompe-l’oeil. Derrière les façades, il n’y a […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Paris dans les pas de Patrick Modiano

Golbey : Jimmy sois bon !

Cela se passe dans la banlieue d’Epinal, à fleur de route vers les Hautes Vosges. Jimmy Zingraff, natif de Remiremont, passé au Collet à la Schlucht, à l’Auberge de l’Ill d’llhaeusern, chez son compatriote vosgien Frédéric Anton au Pré Catelan et chez Frédéric Robert à la Grande Cascade à Paris, a repris une ancienne cave […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Golbey
La Canaille - Golbey

Paris 6e : cure vegan chez Niébé

On vous a parlé il y a deux ans de cette table voyageuse et ludique où officiait la brésilienne Rosilène Vitorino, qui pratiquait une cuisine jouant aussi bien des rythmes latinos que des accents africains, chers à l’une des deux patronnes. Rosilène est partie pour de nouvelles aventures, remplacée par son second, également brésilien, Phelippe […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants végétariens Paris
Niébé - Paris

Paris 16e : les fromages d’Estelle et Ludovic

Il y avait Nicole Barthélémy, Marie-Anne Cantin, Marie Quatrehomme, Martine Dubois ou Virginie Boularouah. Il faudra désormais compter aussi avec la jeune et blonde Estelle Letay, qui, après avoir relancé la Ferme Saint-Aubin à Boulogne-Billancourt, a repris la mythique échoppe de Colette Marais et de son fils Claude dans le 16e, rue de la Pompe. […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Paris
Aux Bons Fromages - Paris

Paris 14e : passage de relais à l’Opportun

Il a passé le relais à sa fille Morgane, mais il est toujours là. Serge Alzérat, le bon génie de l’Opportun, brille à l’accueil avec son air triomphal, même s’il a abandonné la veste de cuisinier (et de « beaujolothérapeuthe« ) pour la chemise du touriste ou du retraité. Morgane, diplômée en communication, stagiaire à l’école Ferrandi, […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
L’Opportun - Paris 6

Paris 3e : Brocco, c’est Landemaine!

Cette maison historique, millésimée 1889, avec son plafond peint et sculpté a retrouvé son lustre, ses ors d’origine et même son nom – ce fut un temps « Rêves de Pain » – , sous l’égide de la maison Landemaine. On sert tous les jolis pains de l’excellent Rodolphe L. et de son épouse Yoshimi (sauf le […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Paris
Maison Landemaine 3

Paris 6e : bienvenue en Grèce !

On prend tout et on recommence : c’est ce que fait Dina Nikolaou chez Evi Evane. Elle mélange les cartes, rebat la donne, mixe le tout avec talent et hardiesse, et revient aux sources d’une cuisine grecque fraîche, familiale, sincère et authentique. Maria accueille avec gentillesse, tandis qu’en salle le fidèle Yannis Kazakos explique le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants grecs Paris
Evi Evane - Paris

Les chuchotis du lundi : Aribert arrive, Dupuis-Baumal revient, Tomy Gousset triple la mise, Gandon le retour, Traube Tonbach über alles, les Vosges meurtries, Coutanceau roi des mers, les délices de Laetitia Noury, Kirsten Shaw à Paris, Estelle Letay reine des fromages

Christophe Aribert arrive Il fut le discret chef des Terrasses d’Uriage, succédant, dans un bel hôtel de cure à Philippe Bouissou qui avait gagné ici les deux étoiles conservées après son départ pour l’Ardèche, à Saint-Agrève. Christophe Aribert va prouver qu’il mérite la récompense pour lui-même, dans un lieu chic et contemporain taillé à sa […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Aribert arrive, Dupuis-Baumal revient, Tomy Gousset triple la mise, Gandon le retour, Traube Tonbach über alles, les Vosges meurtries, Coutanceau roi des mers, les délices de Laetitia Noury, Kirsten Shaw à Paris, Estelle Letay reine des fromages 4

Les saveurs du monde selon Vanessa Besnard

Drôle, ludique, pratique, pas cher, voilà un guide à mettre en poche et qui fait voyager. Vanessa Besnard, qui anime avec verve son blog (les délices de Vanessa) et son compte instagram avec de belles images tirées de ses péripéties gourmandes, livre ici une version originale du « bien manger à Paris ». La classification se fait […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Les saveurs du monde selon Vanessa Besnard

Nice : Zorzettement vôtre !

Maryan Gandon, le chef du Majestic, revient en chef azimuté et aubergiste zélé à Nice. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout… Zorzetto, c’est la nouvelle pépite très gourmande imaginée par Maryan Gandon. Du Royal à Deauville au Carlton à Cannes, au Fairmont à Monaco et, plus récemment, au Majestic à […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Nice
Zorzetto - Nice

Paris 5e : les jolis fromages de Laurent Dubois

On vous a parlé il y a sept ans déjà de cette belle échoppe face au métro Maubert. MOF fromager 2000, Laurent Dubois y démontre son savoir-faire. Le camembert farci aux noix et mariné au calvados, fait partie, comme beaucoup de ses « fromages travaillés » de ses spécialités. On y ajoute le comté fruité, le saint-marcellin […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Paris
Laurent Dubois - Paris 1

Paris 5e : l’esprit trattoria selon Ducasse

Trop fort, Ducasse ! Six mois après son ouverture, sa table italienne fait, au rez-de-chaussée de la Maison de la Mutualité, un tabac justifié. Aux commandes, une équipe rodée, italienne, motivée, proposant des charcuteries délicieuses, des pâtes exquises, des vins adéquats, des apéritifs sérieux, de la couleur et des parfums, de la vie et de […]...

Article publié il y a 7 ans Trattoria Paris
Cucina Mutualité - Paris 1

Paris 3e : un verre au Parisien

Chic et design, sous sa façade Belle Epoque, ce beau café coloré vaut la halte pour son ambiance, sa terrasse avenante, sa situation pratique face au conservatoire et au musée des arts et métiers, et à deux pas de la porte Saint-Martin. On vient à toute heure pour le petit déjeuner casser une petite graine, […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Paris
Le Parisien - Paris

Paris 3e : un café et plus au Café des Techniques

Un café et sa cour splendide : voilà la pépite à dénicher au beau musée des arts et des métiers. Après avoir visité les salles riches et nombreuses, notamment celles dédiées à l’imprimerie, les télécommunications, le pendule de Foucault dans la belle église Saint-Martin-des-Champs, vous prendrez ici le frais comme à la campagne. La terrasse […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Paris
Café des Techniques au Musée des Arts et Métiers - Paris 2

Paris 3e : l’Italie joyeuse de Supernova

Un lieu gai comme un pinson, italien et parisien à la fois : c’est la trattoria de Sasha Msika. Cet ex-avocat d’affaires à peine trentenaire, saisi par le démon de la gourmandise, s’est souvenu des plats de sa mère native de Bologne et a imaginé là, avec la complicité du studio Kokumi, un cadre coloré […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris
Supernova - Paris

Paris 6e : le renouveau du Bouillon Chartier à Montparnasse

De la restauration philanthropique ? Il y a de ça. En lieu et place de son Montparnasse 1900, qui, il est vrai, ne marchait plus guère, Christophe Joulie, propriétaire déjà du Bouillon Chartier des Grands Boulevards, a imaginé revenir à la vocation de ce lieu historique qui retrouve ainsi sa vocation populaire. Salles en dédale […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Bouillon Chartier Montparnasse - Paris 3

Théoule-sur-Mer : c’est l’printemps au Magellan !

Une jolie table à Théoule, décryptée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Posé au pied des murailles du Château de Théoule-sur-Mer, le Magellan jouit d’une belle situation avec sa plage de sable fin bordée de bleu marin. Sorti de son hibernation hivernale, le restaurant a attaqué la saison 2019 avec un menu gourmand […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer
Le Magellan - Théoule-sur-Mer

Lisez les Désemparés !

Un remède à la mélancolie ? Un potion magique contre la tentation du gouffre : la saine lecture des « Désemparés », ce déjà classique du désespoir littéraire signé Patrice Delbourg. Publié pour la première fois en 1996 au Castor Astral, ce bel ouvrage qui recense 53 portraits d’écrivains hors ligne, hors cadre, hors norme, de Cros […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Lisez les Désemparés ! 1

Bommes : l’avènement de Jérôme Schilling

On l’a connu en Alsace, à Wingen-sur-Moder, aux côtés de Jean-Georges Klein. Le voilà pleinement chez lui, toujours sous la houlette de Silvio Denz, mais pleinement maître des fourneaux, imprimant sa manière légère et technicienne, puisant son inspiration dans les vignes de Lafaurie-Peyraguey. Formé chez Hubert Maetz, au Rosenmeer, prolongeant chez Joël Robuchon et Roger […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Bommes
Restaurant Lalique au Château Lafaurie-Peyraguey - Bommes 1

Bommes : séjour de rêve à Lafaurie-Peyraguey

Un château comme une forteresse du XIIIe, adoucie au XVIIe, avec ses remparts, ses créneaux, ses tours, ses vignes, son jardin, ses arbres : c’est Lafaurie-Peyraguey. Cru d’élite du Sauternais, voisin d’Yquem ou de Sigalas-Rabaud, ce beau domaine vigneron, propriété de Silvio Denz, pdg helvète mais cosmopolite de Lalique (il possède des domaines viticoles en […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Bommes
Hôtel Lalique au Château Lafaurie-Peyraguey - Bommes

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.