Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 8e : la renaissance de l’Abordage avec Chabanel à la barre

Il est des chefs que l’on suit comme de vieux compagnons de route. Christophe Chabanel est de ceux-là. Voilà plus de trente ans que l’on observe son parcours, depuis la Dînée dans le 15e, où il fut notre « Jeune Chef de l’Année » au Pudlo 1995. À l’époque, cet ancien élève de Jean-Pierre Vigato […]...

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Paris 8e : la renaissance de l’Abordage avec Chabanel à la barre

Paris 8e : Angelina fait salon à Alma

La maison Angelina poursuit son expansion parisienne avec une nouvelle adresse chic à deux pas de l’avenue Montaigne et de la tour Eiffel. Installé avenue du Président-Wilson, juste en face du métro Alma-Marceau, Angelina revisite son univers Belle Époque dans un décor lumineux et raffiné où marbres clairs, boiseries élégantes, banquettes moelleuses et détails dorés […]...

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Paris 8e : Angelina fait salon à Alma

Paris 15e : Au Roi du Café, le bistrot de confiance de César et Antoine

Ils n’ont pas 60 ans à deux, gardent le col fermé et la cravate malgré la canicule et ont fait de leur bistrot d’angle une adresse de confiance. Au Roi du Café, au croisement des rues Lecourbe et des Volontaires, non loin du boulevard Garibaldi et du métro Ségur, César Mancion et Antoine Didier font […]...

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Paris 15e : Au Roi du Café, le bistrot de confiance de César et Antoine

Paris 7e : les Boudon font refleurir le Basilic

Après la Fontaine de Mars, le Café de l’Alma et le Petit Lutétia, Christiane et Jacques Boudon ajoutent une nouvelle perle à leur collection de belles maisons parisiennes. Ces aubergistes nés qu’on suit depuis trois décennies (Christiane fut notre hôtesse de l’année au Pudlo Paris 1994 !)  redonnent vie au Basilic, face à la basilique […]...

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Paris 7e : les Boudon font refleurir le Basilic

L’île de Ré selon Valérie Solvit

Ce « Petit éloge de l’île de Ré » signé Valérie Solvit nous parle autant de l’île que de celle qui l’écrit. Et c’est sans doute ce qui le rend attachant. Car Valérie Solvit ne se contente pas de célébrer Ré, ses villages blancs, ses marais, ses plages, ses églises et ses vents : elle s’y raconte. […]...

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L’île de Ré selon Valérie Solvit

Le Bistrot du Mois – Paris 10e : les réjouissances italo-canailles de Santa

  La « madonne » des abats, c’est elle. Trentenaire au sourire indélébile et cuisinière au geste sûr, Maria Canovi fait depuis quelques mois courir son nom sur les lèvres de tous les passionnés du cinquième quartier. Native de Reggio-Emilia, jadis à l’oeuvre chez Casimir rue de Belzunce, cette italienne virevoltante dite « Santa » […]...

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Le Bistrot du Mois – Paris 10e : les réjouissances italo-canailles de Santa

Les chuchotis du lundi : le retour de Pauline Nicolas chez Paris Bonheur, Manoj Sharma et son « gastropub » anglo-indien, Clap de fin pour Nicolas Sale à La Source de Rungis, Etchebest et Sousbielle font cantine à Tarbes, les Saint-Martin côté Bistrot à Saint-Savin, la perle pyrénéenne des Lapeyre près de Saint-Lary … et celle des Saltet-Clavé en version basque, Bouillon sur Seine arrive à Boulogne Billancourt, Jules Girandon à la Villa M de Marseille, les malices d’Inès Gabarrot au FirstName Toulouse, le rendez-Vous des Terroirs à Paris les 13 et 14 septembre 

Le retour de Pauline Nicolas chez Paris Bonheur C’est la dernière perle du groupe Eclore et déjà une adresse qui fait parler d’elle. Sur la place du Maréchal-Juin (ex Péreire, dont Roger Nimier estimait jadis qu’elle « était le centre du monde« ), Stéphane Manigold signe un bistrot-brasserie chaleureux où l’on vient autant pour l’ambiance que pour […]...

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Les chuchotis du lundi : le retour de Pauline Nicolas chez Paris Bonheur, Manoj Sharma et son « gastropub » anglo-indien, Clap de fin pour Nicolas Sale à La Source de Rungis, Etchebest et Sousbielle font cantine à Tarbes, les Saint-Martin côté Bistrot à Saint-Savin, la perle pyrénéenne des Lapeyre près de Saint-Lary … et celle des Saltet-Clavé en version basque, Bouillon sur Seine arrive à Boulogne Billancourt, Jules Girandon à la Villa M de Marseille, les malices d’Inès Gabarrot au FirstName Toulouse, le rendez-Vous des Terroirs à Paris les 13 et 14 septembre 

Paris 18e : les saveurs de Jérusalem à Montmartre

On a découvert Adraba à ses débuts, il y a pile trois ans, saluant l’audace d’Elior Benarosh et Eden Bar, dignes héritiers de la bande de Machneyehuda et d’Asaf Granit. Quelques mois plus tard, la jeune table de la rue Véron a gagné en assurance, ouvrant même une annexe relaxe et un peu sombre juste […]...

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Paris 18e : les saveurs de Jérusalem à Montmartre

Les plus beaux hôtels avec spa de Bourgogne

Cap sur la Bourgogne avec les plus beaux hôtels avec spa d’une région portée par de belles ouvertures de 5 étoiles en 2026...

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Les plus beaux hôtels avec spa de Bourgogne 2

Nice : Mallard, bistrot de cœur et de caractère

Un bon bistrot niçois ? Notre ami gourmand, Fadi Joseph Abou l’a trouvé et nous raconte.  À l’écart de l’agitation de la Promenade des Anglais, là où se retrouvent les authentiques épicuriens, Mallard joue la partition du bistrot comme on l’aime : vivant, habité, profondément sincère. Le décor dévoile un joyeux bric-à-brac composé de panneaux, […]...

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Nice : Mallard, bistrot de cœur et de caractère

Les mélancolies de Morales

Ne le secouez pas, comme Henri Calet, il est plein de larmes…  On connaissait Thomas Morales chroniqueur inspiré, amoureux des belles mécaniques, des films de Philippe de Broca, des écrivains hussards, des routes secondaires, des cafés où le temps suspend son vol. Avec Les tendresses de Zanzibar, il signe sans doute son livre le plus […]...

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Les mélancolies de Morales

Issy-les-Moulineaux : la belle renaissance de l’Ile

Il y a des maisons avec lesquelles on entretient une histoire. Celle de L’Île, sur l’île Saint-Germain à Issy-les-Moulineaux, est ancienne. Il y a quinze ans déjà, l’expérience nous avait laissé un souvenir plutôt douloureux. Cinq ans plus tard, le bilan était plus nuancé, la beauté du cadre compensant alors une partition encore inégale. Le […]...

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Issy-les-Moulineaux : la belle renaissance de l’Ile

La Cadière-d’Azur : les prestiges de Pibarnon

Il a l’allure dégingandée, les yeux bleux, les mimique et le sourire en coin d’un Jacques Dutronc provençal. Éric de Saint-Victor, maître du château de Pibarnon, est un personnage autant qu’un grand vigneron. Derrière sa décontraction apparente se cache un perfectionniste, un homme de convictions qui n’a jamais suivi les modes et qui continue de […]...

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La Cadière-d’Azur : les prestiges de Pibarnon 1

La Légende de Boualem Sansal : l’écrivain, la prison, la légende, la liberté

Il y a les écrivains qui écrivent des livres et ceux dont la vie finit par devenir un roman. Boualem Sansal, arrêté en Algérie, détenu durant près d’une année, libéré après une grâce présidentielle, appartient désormais aux deux catégories. Avec « La Légende », il revient sur cette arrestation, la prison, l’affaire d’État et cette étrange mécanique […]...

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La Légende de Boualem Sansal : l’écrivain, la prison, la légende, la liberté

Bandol : le Grand Large, la table qui mérite le voyage à Bendor

Il faudra désormais compter avec elle. Perle gourmande de l’île de Bendor, propriété de la famille Ricard et désormais gérée par le groupe Zannier, « Le Grand Large » s’impose déjà comme une destination en soi. Ouvert du jeudi au dimanche, midi et soir jusqu’à la fin octobre, ce « gastronomique décontracté » possède la vue, le […]...

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Bandol : le Grand Large, la table qui mérite le voyage à Bendor

La Crème de la Crème – Nicolas Beaumann à la Maison Rostang « tout part du produit ».

Toujours empreinte de la légende du grand Michel qui y conquit et y conserva les deux macarons sans faillir, la Maison Rostang rajeunit et se réinvente avec brio. Joyau deux étoiles et pièce maîtresse du groupe Éclore de l’alerte Stéphane Manigold, la grande table de la rue Rennequin a achevé l’an passé une mue audacieuse […]...

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La Crème de la Crème – Nicolas Beaumann à la Maison Rostang « tout part du produit ».

Bandol : un paradis sur mesure nommé Bendor

Il y avait le rêve de Paul Ricard, qui fit de Bendor son île idéale. Il y a désormais celui d’Arnaud Zannier, qui a redonné vie à ce confetti méditerranéen face à Bandol avec un luxe discret et un sens du détail qui font mouche. Le résultat ? Une destination à part entière, où quelques […]...

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Bandol : un paradis sur mesure nommé Bendor

Bandol : une pizza et plus à Bendor

Il y a des déjeuners qui ont le goût des vacances retrouvées. Direction l’île de Bendor, petit paradis posé face à Bandol, où Zannier Hotels a insufflé un nouvel art de vivre méditerranéen. Au Nonna Bazaar, l’ambiance est décontractée, les couleurs joyeuses, la mer omniprésente et l’esprit transalpin, mais aussi levantin et maghrebin, avec houmous, […]...

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Bandol : une pizza et plus à Bendor

Èze : l’exotisme gourmand de l’Anjuna

Direction la baie d’Èze où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, re-découvre pour nous une plage emblématique de la Riviera. On l’écoute ! Il faut la mériter cette plage : on y accède par un passage discret sous la basse corniche, et la récompense est immédiate. Baptisée du nom d’un village de pêcheurs indien posé […]...

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Èze : l’exotisme gourmand de l’Anjuna

Bandol : l’été en douce à l’Ile Rousse

Face à la baie de Renécros, les pieds dans l’eau, l’Île Rousse Thalazur a quelque chose d’un paquebot immobile amarré à Bandol. Cette maison cinq étoiles du groupe Thalazur, bâtie à l’emplacement où se trouvait jadis la villa de Mistinguett, cultive un luxe discret, baigné de lumière et tourné vers le grand bleu. L’architecture contemporaine, […]...

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Bandol : l’été en douce à l’Ile Rousse

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