Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Villeneuve-Loubet : les bons produits de Roxane et Jean-Denis

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous a déniché une belle adresse gourmande dédiée à la Savoie à Marina Baie des Anges… Dans une vie antérieure, Roxane Michalak fut auteure-scénariste, directrice de clientèle, productrice de spectacles et d’événementiel notamment pour le Club Med’. De sa rencontre cannoise, il y a un an, avec […]...

Article publié il y a 6 ans Charcutiers Villeneuve-Loubet
La Table Gourmande - Villeneuve-Loubet 4

Lausanne : une pause au café Romand

Ce QG de la « vraie » Suisse au coeur de Lausanne a gardé le charme des années 1950, sous allures de taverne boisée, avec son beau tableau de montagne, son comptoir à l’ancienne, son nappage soigné, son service comme avant. Le lieu joue le kitsch helvète avec tact et sobriété. A deux pas du Lausanne Palace […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Lausanne
Café Romand - Lausanne 1

Lausanne : un café gourmand

Ce café gourmand, qui est la brasserie chic du Beau Rivage Palace, constitue le « bon coût » du lieu, qui comporte également le deux étoiles d’Anne-Sophie Pic et, tout à côté, le japonais, Miyaki. Ici, sous la houlette du jeune Christophe Soares, qui travailla à Paris à l’Arôme et au Royal Monceau époque Christophe Pelé, mais […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Lausanne
Café Beau-Rivage - Lausanne

Lausanne : quel Beau-Rivage!

Le plus bel hôtel du monde ? On l’a dit, on le redira, avec son air de palais double, inauguré en 1861, agrandi en 1908 d’un bâtiment baroque relié par une rotonde au bâtiment d’origine, ses grands salons aux fresques Louis XVIII, son spa Cinq monde, ses tables variées (le Café Beau Rivage, le japonais […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Lausanne
Beau-Rivage Palace - Lausanne

Monaco : le Louis XV vu par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images  du Louis XV/Alain Ducasse à  Monaco… Quelques images du Louis XV prises au fil du temps: Alain Ducasse qui écarte les nappes comme dans un théâtre, ces nappes transparentes dans la lumière quand on les fait […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Monaco : le Louis XV vu par Maurice Rougemont

Lausanne : les vins du Chardon

Les vins de Suisse, de Vaud, du Lavaux, mais aussi du proche Valais (humage, cornalin) et des cantons voisins, germanophones et autres, avec de jolis diolinoirs de Neufchâtel et de Lucerne: voilà ce qu’offre avec gentillesse et précision Michèle Debayle fière de ses belles étiquettes historiques, notamment celles de ses Dezaley « chemin de fer » (remarquable, […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Lausanne
Cave du Chardon - Lausanne 1

Lausanne : bienvenue au Grütli !

Pour bien démarrer un voyage à Lausanne, en se disant « bienvenue en Suisse« , pas de meilleure adresse que cette taverne historique, sise en lisière de la jolie place de la Palud avec sa fontaine sculptée, au pied de la colline de la cathédrale à laquelle on accède par quelques marches pentues. Le lieu, boisé, charmeur, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Lausanne
Le Café du Grütli - Lausanne 1

Un panier pique-nique avec Aïl ma cocotte

Du blog au pique-nique pour tous : c’est le pari de Valérie Wolf, qui a créé « Aïe ma cocotte » et des paniers pique-nique qui lui ressemblent: amusants, espiègles, primesautiers, champêtres, élégants, savoureux et fort gourmands. Il y a le contenant plaisant et le contenu savoureux, la qualité et l’esthétique, le goût et la simplicité en […]...

Article publié il y a 6 ans Boutiques
Un panier pique-nique avec Aïl ma cocotte

Arlay : les vins de Jean Bourdy vus par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images  d’une visite de cave dans le Jura… Souvenir d’une visite  dans la cave de Jean Bourdy à Arlay dans le Jura. Vin de paille de 1849, château-Chalon- un des cinq plus grands vins  blancs du monde […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Arlay : les vins de Jean Bourdy vus par Maurice Rougemont

Cannes : c’est nouveau, c’est Novaä

Une nouvelle table cannoise et tendance, racontée avec entrain par notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inusable Alain Angenost…. Alexandre Carbone est un dynamique entrepreneur qui a longtemps dirigé le Baoli, table gourmande on ne peut plus festive de la Cité des Festivals. Sa devise étant : on n’est riche que de ses amis, c’est […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants végétariens Cannes
Novaä - Cannes

Paris 6e : déconfiné au Flore

La terrasse s’est allongée sur le boulevard. Les tables, semble-t-il, ont été desserrées mais à peine. Un air de bonheur tranquille flotte sur ce café historique et art-déco, qui a gardé les usages d’un autre temps, avec service en rondins, jolie vaisselle, café choisi. On y vient pour un verre, une bière (Météor), un croque-monsieur […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Paris
Le Flore - Paris

Paris 7e : en terrasse au Récamier

Il aura tout vu, tout écrit, tout raconté, fait profiter à tous de ses expériences et de ses idées : c’est Gérard Idoux, aubergiste au grand cœur et maître du Récamier, qui se nomma la Cigale en référence à son ex bistrot de la voisine rue Chomel, proche du Bon Marché. Gérard a ouvert à […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Le Récamier - Paris

Saint-Jean-Cap-Ferrat : les malices de Yoric

C’est le restaurant relax du Grand Hôtel du Cap Ferrat : une table de piscine, certes, mais sous la gouverne d’un chef étoilé, le délicieux Yoric Tièche, qui sait ce que le plaisir gourmand signifie et joue la gourmandise méditerranéenne sur un mode relax et ludique fort bien venu. Le service a du chic, les […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat
Club Dauphin au Four Seasons Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

New-York : souvenirs d’Alain Ducasse par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images d’Alain Ducasse à la conquête de New-York… Juin 2000, Alain Ducasse ouvre son restaurant à l’Esssex House à New-York, en face de central Park. Le voici au dernier étage du building, surplombant Central Park, au coin […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
New-York : souvenirs d’Alain Ducasse par Maurice Rougemont

Beaulieu-sur-Mer : Batik comme à Bali

Angélique et Frédéric Rosso, fille et gendre de Gilbert Vissian, le bel aubergiste de  l’African Queen, viennent d’ouvrir les portes de leur table de plage sur le mode balinais. Rien de surprenant : Frédéric Rosso tint à Bali un restaurant et tous deux se sont inspirés de style boisé et cosy des maisons de l’île […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Beaulieu-sur-Mer
Batik - Beaulieu-sur-Mer

Beaulieu-sur-Mer : le bistrot d’Anne-Sophie

Ce bistrot de coin rue qui fait le coup du charme à l’entrée de la Réserve est le bon coût des Delion – le lieu s’appelle « la Table de la Réserve », alors que celle, gastronomique, où officie Julien Roucheteau, se nomme « le Restaurant des Rois« . Ne pas confondre, svp. Si les tarifs à l’ardoise volent […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Beaulieu-sur-Mer
La Table de la Réserve - Beaulieu-sur-Mer 1

Beaulieu-sur-Mer : l’avènement de Julien Roucheteau

On le connaît de longue main, on le suit depuis le Lancaster à Paris, où, placé par Michel Troisgros, chef conseiller, il en devint chef à part entière, y gagnant les deux étoiles. On l’a vu brièvement à la Scène Thélème, rue Troyon, dans ce qui fut la table de Guy Savoy, revue en restaurant-spectacle. […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Beaulieu-sur-Mer
Le Restaurant des Rois à la Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer

Le ris de veau vu par Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, a retrouvé le fruit de son travail avec Emmanuel Giraud, ex-pensionnaire à la Villa Médicis, auteur de l’Amer et de l’Anthologie du pâté en croûte. Après la jeune femme au homard et les trois façons de goûter le caviar, voici le ris de […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Le ris de veau vu par Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Beaulieu-sur-Mer : une Réserve légendaire

C’est une légende. Celle d’un palace début de siècle, bâti comme une villa florentine, avec son bateau amarré face au Cap Ferrat (« Vent Debout »), sa piscine défiant le large, sa première ligne téléphonique, imposée, dès 1905, par un magnat de la presse US, Gordon Bennet, et dont le chiffre précieux lui reste. La […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Beaulieu-sur-Mer
La Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer 1

Eze : le paradis s’appelle Anjuna

C’est un coin de paradis, un peu caché sinon perdu, qu’on gagne depuis un tunnel sous la route de Beaulieu vers Monaco. On y pénètre comme mégarde et la curiosité est vite récompensée. Gilles Hacher, qu’on connut jadis au Royal Monceau à Paris, accueille avec gentillesse, sert avec promptitude et le cadre exotique, conçu par […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Eze
Anjuna Beach - Eze 2

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