Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Villeneuve-les-Avignon : une glace chez Richard Ferrari

Glacier artiste de son village, Richard Ferrari a dédié à sa mère native d’Emilie-Romagne sa mince échoppe artisanale qui trône au cœur de Villeneuve-les-Avignon, à deux pas de la Chartreuse. Yaourt, fleur de lait, pistache, caramel au beurre salé, stracciatella, menthe fraîche, café, spagnola (crème et cerises amarena), gingembre, bacio au chocolat, noisette, vanille, lavande, […]...

Article publié il y a 6 ans Glaciers Villeneuve-lès-Avignon
Gelateria de Mamio - Villeneuve-lès-Avignon

Grignan : les délices d’Allano

Julien Allano ? Il est le bon chef dynamique de la Drôme provençale qui anime sa belle table de Grignan avec ferveur et foi. Ce natif d’Avignon, qui fut chef jadis à la Mirande, défend le produit régional avec une envie très communicative. Au coeur de Grignan, au pied du beau château des Adhémar où […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Grignan
Le Clair de la Plume - Grignan

Grignan : les tapas de charme du café des vignerons

C’était un restaurant de village nommé ‘ »le Grenier à Sel », au cœur du vieux Grignan, à deux pas de la statue de Mme de Sévigné et du château de sa fille Françoise, la comtesse de Grignan. C’est devenu « le Café des Vignerons », sous la houlette de Julien Allano, le chef étoilé du tout voisin Clair […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Grignan
Le Café des Vignerons - Grignan

Grignan : shopping terroir à l’épicerie gourmande

Toute la Drome provençale, gourmande, terrienne, bio et de qualité, se trouve à votre disposition dans cette discrète épicerie de village sise au pied du château et non loin de la statue de Mme de Sévigné qui le rendit célèbre. Exquis vins de l’appellation locale (Grignan les Adhémar), comme le savoureux rosé des Bour du […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Grignan
Saveurs du Terroir - Grignan

Les Baux-de-Provence : les séductions de la Cabro d’Or

La Cabro ? Vous connaissez cette « chèvre d’or » bucolique et raffinée, si provençale, avec sa terrasse sur son beau jardin, qui est à a fois son bon coût, sa bonne affaire, son coin relaxe. Les menus sont des aubaines, ses mets sont ciselés, le service va vite, vise juste, conseille avec sagacité, avec cette air […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Les Baux-de-Provence
La Cabro d'Or - Les Baux-de-Provence

Les Baux-de-Provence : séjourner au Manoir

Baumanière ? Pas un hôtel, ni un restaurant, mais une « récompense« , affirmait Frédéric Dard, qui plaignait ceux qui ne venaient au domaine enchanté créé par Raymond Thuillier et relayé par son petit-fils Jean-André Charial « que » pour les étoiles. Il y a, certes, la table de l’Oustau, dirigée par Glenn Viel, celle de la Cabro d’Or, par […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Les Baux-de-Provence
Baumanière Les Baux de Provence - Les Baux-de-Provence

Les-Baux-de-Provence : les couleurs du Mas de la Dame

Le Mas de la Dame ? On vous a déjà parlé de ce beau domaine vigneron sis en lisière du village des Baux, au coeur des Alpilles,  et non loin de Saint Rémy de Provence, administrée par deux soeurs. Caroline Missoffe et Anne Poniatowski (cette dernière a été récemment élue maure des Baux) ont su […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Les Baux-de-Provence
Mas de la Dame - Les Baux-de-Provence 1

Les chuchotis du lundi : Michelin et le guide des restaurants disparus, Bourdoncle rachète le Central, passage de témoin chez les Delpierre à Wimereux, Jean-Michel Bardet à Malataverne, un bar à coquillages à Rochevilaine, les 40 ans de la Matelote, Solène Elliott s’installe, Vulin le retour

Michelin et le guide des restaurants disparus Le guide Michelin, on le sait, sort son guide France 2021 le 18 janvier à Cognac, qui deviendra durant le temps d’un lancement très médiatisé la capitale gourmande du monde ce jour la. Pas question de manquer ce rendez-vous (génératrice d’un contrat d’un million d’euros, avec les maisons […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Michelin et le guide des restaurants disparus, Bourdoncle rachète le Central, passage de témoin chez les Delpierre à Wimereux, Jean-Michel Bardet à Malataverne, un bar à coquillages à Rochevilaine, les 40 ans de la Matelote, Solène Elliott s’installe, Vulin le retour 2

Les-Baux-de-Provence : l’Oustau nouveau est arrivé

Plus jeune, plus beau, dans le vent de la Provence, toujours dans l’air du temps : c’est le Baumanière nouveau, estampillé trois étoiles depuis le début de l’année et qui a retrouvé ainsi, trente ans après, la récompense qu’elle possédait du temps de Raymond Thuillier. La greffe Glenn Viel a pris. Jean-André Charial, petit-fils du […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Les Baux-de-Provence
L'Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence 1

Paris 10e : retour au Grand Café d’Athènes

Retour d’Alsace, on file en Grèce … au Grand Café d’Athènes, sis à deux pas de la gare de l’Est. On vous a parlé à l’ouverture de cette table alerte et tendance, avec son personnel français, ses produits grecs, sa cheffe, Chloé Monchalin, passée chez les grands (Robuchon, Barbot, Troisgros), mariée à un Grec étoilé […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants grecs Paris
Grand Café d'Athènes - Paris

Altwiller : une écluse très gourmande

Cette perle gourmande de l’Alsace Bossue, que l’on découvre en lisière de forêt, au gré d’un chemin de halage qui longe le canal des Houillères, vous la connaissez depuis belle lurette. Le lieu est prisé des promeneurs et des cyclistes. Les Leroux en ont fait, sous le nom de l’Ecluse 16,  un lieu à part, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Altwiller
L'Ecluse 16 - Altwiller 6

Saverne : rendez-vous là-haut !

Cette demeure 1900 dans le goût renaissance trône à l’entrée du Château du Haut-Barr, qui domine la plaine d’Alsace depuis les hauts de Saverne. La table a fait peau neuve sous la gouverne de Philippe Ghiloni, qui tenait le Gourmet à Marmoutier. Il a rajeuni le décor sur le mode contemporain, élargi la terrasse et […]...

Article publié il y a 6 ans Winstubs Saverne
Là-Haut au château du Haut-Barr - Saverne

Nice : cap sur Bocca Nissa

Nouveau bar à tapas et plus à Nice : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur vous dit tout… Originaire de Nice et y ayant vécu une vingtaine d’années, Jean Valfort, brillant entrepreneur de 34 ans, à la tête de Panorama Group (Kitchen Club, Astair, Zola, Canard et Champagne, Farago à Paris et Farago […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Nice
Bocca Nissa - Nice 4

Saverne : pause douceurs chez Haushalter

La terrasse, face au château, est très prisée aux beaux jours. Le kougelhopf,  si moelleux, est l’un des plus savoureux d’Alsace. On y ajoute une gamme de glaces, vacherins glacés, esquimaux artisanaux à se pâmer. Plus des cakes de qualité, des tartes de saison, pâtisseries de tradition (gâteaux au fromage, streussel, forêt noire, chinois, millefeuille), […]...

Article publié il y a 6 ans Salon de thé Saverne
Hausalter - Saverne

Saverne : la permanence du Staeffele

Il dure. Depuis plus trente ans, il est le bon génie méconnu de sa ville, modeste, artisan, remettant sans cesse son métier sur l’ouvrage. Strasbourgeois d’origine, passé il y a belle lurette au Québec, ayant bâti sa carte et son style à la force du poignet, il se réinvente chaque jour, ou presque dans sa […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Saverne
Staeffele - Saverne

Illhaeusern : 4 étoiles pour l’Auberge de l’Ill !

C’est une auberge de toujours, ouverte à tous les vents de la mode, qui pourrait se replier sur ses fondamentaux, mais continue de se mettre au goût du jour, sans perdre sa belle nature. Il y avait jadis le duo Paul et Jean-Pierre, cuisine et salle coordonnées avec science et habileté. Il y a désormais […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern
Auberge de l'Ill - Illhaeusern 22

Tourrettes : plein Sud au Gaudina

Une nouvelle donne cette année à Terre Blanche : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, vous dit tout… Cet été, niché dans son océan de verdure entre arrière pays provençal et côte d’azur proprement dite, le Terre Blanche Hotel Spa et Golf célèbre les saveurs du sud sur la terrasse de son restaurant […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Tourrettes
Le Gaudina au Terre Blanche Hotel Spa Golf - Tourrettes

Strasbourg : un verre et plus au Café Brant

C’est toujours la plus belle terrasse de la capitale alsacienne, avec ses chaises en métal, ses coussins blancs, très « costiens » d’allure, face à l’université de Strasbourg. Et tout près de la statue de Goethe, oeuvre de 1904 due au sculpteur allemand Ernst Wägener. On peut y surveiller les aléas de la ville, prendre un café […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Strasbourg
Café Brant - Strasbourg 3

Vendenheim : la générosité de ce cher Hans

Au cœur de la zone commerciale de Vendenheim, ce cabanon d’allure campagnard avec sa façade rouge à colombage et son intérieur vous fait de l’œil. On vient le soir pour les tartes flambées, et, toute l’année, pour les suggestions du jour constamment renouvelées. Salade du poulailler, jambonneau braisé à la bière sur lit de choucroute, […]...

Article publié il y a 6 ans Winstubs Vendenheim
Ce cher Hans - Vendenheim 1

Strasbourg : du neuf à la Vignette

Cette guinguette de la Robertsau, ce quartier de maraîchers additionné à Strasbourg qui a gardé son aspect champêtre, vous la connaissez. Cédric Moulot, le patron du Crocodile, du 1741 et du Tire Bouchon, qui l’a acquise il y a trois ans, lui a donné un neuf tonus, avec, à la direction de salle, la souriante […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Strasbourg
La Vignette - Strasbourg

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